Jaka jest różnica między oregano (oregano) a bazylią?
Zadowolony
Wiele osób uważa, że oregano i bazylia to to samo. I nie ma między nimi żadnej różnicy. Są to jednak zupełnie inne kultury przyprawowe. Mają zastosowanie w tych samych obszarach. Ale jednocześnie bazylia i oregano mają różne właściwości. Aby zrozumieć różnicę między nimi, konieczne jest przestudiowanie cech każdej kultury z osobna.
Kultury zielone różnią się pod wieloma względami, pomimo powierzchownych podobieństw
Oregano: bazylia czy nie?
Pachnące pikantne ziele oregano (Origanum vulgare) jest również powszechne pod nazwami oregano, motherwort i amulet. Jest to zioło wieloletnie, w przeciwieństwie do bazylii. Kultury mają również podobieństwa w wyglądzie i zapachu, ale wydaje się to tylko na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości są znacznie bardziej różne.
Jaka jest różnica między bazylią a oregano?
Zioła pikantne różnią się między sobą miejscem wzrostu, właściwościami użytkowymi, właściwościami użytkowymi, smakiem i aromatem. Istnieją również różnice w wyglądzie roślin. Tylko studiując cechy każdej kultury, możesz zrozumieć, jak bardzo się różnią.
miejsce wzrostu
Bazylia jest jednoroczną rośliną ciepłolubną. Azja Południowa jest uważana za jej ojczyznę. W naturze kultura występuje w subtropikach i tropikach Afryki, Ameryki, Azji. Uprawiane w różnych krajach świata. Preferuje słoneczne, otwarte przestrzenie, dobrze oświetlone przez cały dzień i chronione przed zimnymi podmuchami wiatru. Roślina nie toleruje nawet niewielkich przymrozków i natychmiast umiera.
Oregano lub oregano, w przeciwieństwie do bazylii, jest powszechne w Europie i krajach śródziemnomorskich. Ta kultura rośnie w całej Rosji, z wyjątkiem Dalekiej Północy. Oregano można spotkać na obrzeżach lasów, polanach, zboczach wzgórz, łąkach i wśród krzewów. Uprawiane oregano we Francji, USA. Roślina jest mało wymagająca pod względem składu gleby, w przeciwieństwie do bazylii i pielęgnacji.
Wygląd zewnętrzny
Bazylia to krzaczasta roślina zielna o wyprostowanych pędach czworościennych. Jego wysokość sięga 50-70 cm. Liście bazylii są odwrotnie jajowate z błyszczącą powierzchnią, w przeciwieństwie do oregano. Krawędzie płyt są ząbkowane. Pędy i liście gęsto pokryte krótką krawędzią. Kwiaty dwuskrzydłowe. Mogą być białe, różowe, fioletowe.
Pąki pojawiają się na szczytach pędów w kątach liści. Są one zbierane w nieregularne okółki, tworzące przerwane kłos lub pędzel, w przeciwieństwie do oregano, które ma kwiatostany tarczowe. Owoce bazylii to orzechy o gładkiej powierzchni.
Oregano to roślina zielna, której długość czworościennych pędów waha się między 30-90 cm. Liście są ogoniaste, odwrotnie jajowate, ale w przeciwieństwie do bazylii mają solidne brzegi. Długość talerzy sięga 4 cm. Co więcej, im wyżej od wierzchołka pędów, tym są one mniejsze. Liście są ciemnozielone na wierzchu, a na spodniej stronie mają szarawy odcień, ponieważ są pokryte krótką krawędzią.
Oregano kwitnie, w przeciwieństwie do bazylii, w drugim roku po posadzeniu. Pąki mają delikatny fioletowy odcień. Są zbierane w kwiatostany corymbose, które pojawiają się na szczytach pędów. Owoce oregano składają się z czterech orzechów o średnicy około 0,5 mm. Zaczynają dojrzewać późnym latem.
Okres kwitnienia oregano rozpoczyna się w lipcu i trwa do września, a bazylii – od początku sierpnia i w ciągu miesiąca
Aromat i smak
Różnica między kulturami tkwi w aromacie, smaku. Oregano pachnie tymiankiem, tak samo pachnące i gorzko-korzenne, od którego kultura ma swoje drugie imię. A smak jest ostry, z nutą cytrusów.
Bazylia, w przeciwieństwie do oregano, ma umiar. Jego pikantny smak łączy w sobie nuty goryczkowe i słodkie. Zapach może się różnić w zależności od gatunku. Może to być cytryna, anyż, karmel-wanilia, goździki lub pieprz.
Podanie
Oregano jest używane w kuchni. Zaleca się jednak ostrożne stosowanie tej przyprawy i jej dozowanie, ponieważ jest w stanie zdominować potrawę. We Włoszech dodaje się go do pizzy. W innych krajach używa się ich w marynatach, daniach mięsnych i grzybowych, wątróbkach, domowych kiełbasach.
Oregano ma właściwości lecznicze. Kultura ma szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej i ludowej. Oregano jest również wykorzystywane w pszczelarstwie. Jest doskonałą rośliną miodową. Kultura charakteryzuje się wysoką produktywnością nektaru. Pozwala to na zebranie 30 kg miodu z jednej rodziny pszczół. A suszoną trawę można wykorzystać do zwalczania mrówek, ćmy woskowej.
Używaj oregano, w przeciwieństwie do bazylii i w perfumerii. Olejek roślinny jest używany do aromatyzowania mydła toaletowego, pasty do zębów, szminek, wód kolońskich. A do barwienia wełny używa się kwiatów oregano, co pozwala uzyskać pomarańczowo-czerwony odcień. Roślina ma szerokie zastosowanie w kosmetologii. Dodawany jest do kremów antycellulitowych, maseczek do odmładzania i napinania skóry twarzy, antyseptyków, peelingów, płukanek do włosów.
Oregano nadaje się również do zaparzania herbaty
Bazylia, podobnie jak oregano, jest używana do gotowania. Jest główną przyprawą narodowych kuchni Azji Środkowej, Zakaukazia, gdzie nazywana jest regan, reykhan.
Ta przyprawa jest dodawana do:
- sosy;
- domowe kiełbaski;
- warzywa w puszkach;
- ogórki konserwowe;
- sałatki;
- Dania mięsne.
Reyhan podobnie jak oregano ma właściwości lecznicze. Roślina będzie wykorzystywana przy chorobach przewodu pokarmowego, przeziębieniach, kokluszu, astmie oskrzelowej, bólach głowy, nerwicach.
Bazylia jest najczęściej używana w połączeniu z innymi ziołami aromatycznymi
Skład chemiczny
Różnica między kulturami dotyczy również składu chemicznego. To determinuje ich zakres.
Oregano zawiera:
- kwas askorbinowy;
- garbniki;
- olejki eteryczne (głównie mięta leśna);
- witaminy PP, K, A, grupa B;
- kompleks składników mineralnych.
Bazylia zawiera cukry, błonnik, fitoncydy. Roślina jest również bogata w kwas askorbinowy, a także witaminy B2, PP, C, A. Większość olejków eterycznych w bazylii to kamfora.
Korzyści i szkody
Obie rośliny mogą przynosić korzyści i szkodzić zdrowiu ludzkiemu. Ale nawet tutaj są między nimi różnice. Bazylia przyspiesza procesy metaboliczne i spala tłuszcz, poprawia apetyt. Korzystnie wpływa na układ oddechowy, krwionośny i nerwowy. Bazylia działa przeciwbólowo, przeciwzapalnie. Jednak nadmierne spożycie tego zioła może powodować alergie.
Bazylia nie powinna być używana do:
- choroba niedokrwienna;
- zawał mięśnia sercowego;
- cukrzyca;
- nadciśnienie;
- zakrzepowe zapalenie żył.
Ze względu na bogaty skład chemiczny oregano jest stosowane jako środek przeciwzapalny i wykrztuśny. Roślina stosowana w leczeniu bezsenności, zaburzeń nerwowych. Kąpiele na bazie oregano polecane są na skrofuły, wysypki. W medycynie ludowej oregano stosuje się w leczeniu reumatyzmu, epilepsji i paraliżu.
Jednak oregano może zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu poprzez wrzody, zapalenie okrężnicy, wysokie ciśnienie krwi.
Podobieństwa między bazylią a oregano
Istnieją pewne podobieństwa między tymi dwiema kulturami, co powoduje zamieszanie. W końcu te rośliny należą do tej samej rodziny Lamiaceae. Preferują otwarte, nasłonecznione tereny i nie rosną dobrze w cieniu. Oregano i bazylia nie tolerują stagnacji wilgoci w glebie. Wysoka wilgotność powoduje zahamowanie wzrostu i choroby grzybowe.
Obie rośliny są zielne i szeroko stosowane w kuchni i medycynie. Ich wysokość jest w przybliżeniu taka sama w sprzyjających warunkach.
Wniosek
Oregano i bazylia - obie rośliny cenione są za smak, właściwości lecznicze, niepowtarzalny aromat i bogaty skład chemiczny. Ale podczas używania musisz znać różnice między nimi, ponieważ są one stosowane na różne sposoby. W przeciwnym razie zioła te mogą zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.
