Jaka jest różnica między kminkiem a tymiankiem (tymianek)
Zadowolony
Często w przepisach ludowych remediów i potraw kulinarnych pojawiają się nazwy przypraw, takie jak kminek czy tymianek. Jednak nie wszyscy rozumieją różnicę między nimi i pojawia się zamieszanie. Rzeczywiście, nazwy tych roślin są zgodne, ale różnią się nie tylko wyglądem, ale także właściwościami smakowymi i aromatycznymi. Dlatego, aby uniknąć błędów, musisz znaleźć różnicę między nimi.
Kminek i tymianek są wizualnie niemożliwe do pomylenia
Kmin i tymianek: czy są takie same, czy nie
Kmin i tymianek to dwie różne kultury. Pierwsza należy do rodziny Umbelliferae. Bliscy krewni kminku to koperek, seler, anyż, koper włoski. W zależności od odmiany roślina może być jedno- lub dwuletnia. Cenne są nasiona kminku, bogate w olejki eteryczne, które znajdują szerokie zastosowanie w różnych dziedzinach.
Tymianek należy do rodziny Lamiaceae. Jego bliskimi krewnymi są bazylia, mięta, melisa, lawenda, oregano, rozmaryn. Tymianek to roślina wieloletnia. Szeroko stosowane są młode pędy rośliny, które zaleca się przycinać w okresie kwitnienia. W tym czasie zawierają maksymalną ilość przydatnych składników.
Jaka jest różnica między kminkiem a tymiankiem?
Aby zrozumieć, jak te kultury różnią się od siebie, należy wziąć pod uwagę cechy ich wyglądu, smaku, zakresu, uprawy. Należy również zwrócić uwagę na miejsca wzrostu.
Wygląd zewnętrzny
Kminek to roślina zielna, której wysokość w zależności od gatunku może osiągnąć 0,3-1,5 m. Tworzy proste, pojedyncze, gładkie pędy, wydrążone wewnątrz. W górnej części rośliny pędy są lekko rozgałęzione.
Korzeń kminku jest mięsisty, wrzecionowaty. Liście dwa lub trzy razy pierzaste, ze spiczastymi płatkami. Długość talerzy wynosi 6-20 cm, a szerokość 20-10 cm. Kwiaty kminku są małe, białe lub różowe, zebrane w szczytowe baldaszkowate kwiatostany. Ich średnica to 4-8 cm. Owocem kminku są spłaszczone, podłużne pnącza o długości 3 mm. Gdy dojrzeje, zmienia kolor na brązowy.
Kminek ma wygląd podobny do kopru
Tymianek to wieloletni krzew, który tworzy kępy o wysokości 15-20 cm. Jej pędy są cienkie, pełzające, w kontakcie z ziemią łatwo zapuszczają korzenie. Dlatego w sprzyjających warunkach tymianek tworzy na powierzchni gleby gęsty, bujny dywan. Liście rośliny są małe, owalne, podłużne, twarde. Tymianek ma również wysokie właściwości dekoracyjne. Ten krzew kwitnie przez całe lato. Dlatego kultura ta jest również wykorzystywana w projektowaniu krajobrazu. Kolor kwiatów tymianku może być różowy, fioletowy, fioletowy, biały. Pąki są małe, zebrane w luźne, kuliste, wierzchołkowe kwiatostany. Owoce tymianku wyglądają jak małe eliptyczne orzechy o wielkości nie większej niż 0,6 cm.
Pędy tymianku stają się zdrewniałe u podstawy w miarę dojrzewania
Smak i aromat
Tymianek ma przyjemny bogaty aromat pikantnych ziół. Zapach może się różnić w zależności od rodzaju rośliny. Szczególnie popularne są odmiany, których pędy i liście mają wyraźny cytrynowy aromat. Smak tymianku jest średnio ostry, lekko gorzkawy, pikantny. Roślina ta dobrze łączy się z innymi aromatycznymi ziołami.
Kminek ma bardziej cierpki smak, który łączy słodycz i goryczkę jednocześnie. Zapach owoców tej rośliny przypomina gałkę muszkatołową i orzech czarny. Smak i aromat tej przyprawy szybko się ujawnia po podgrzaniu. Dlatego zaleca się dodawać go do gorących potraw pod koniec gotowania.
Miejsca wzrostu
Tymianek występuje w klimacie umiarkowanym. W swoim naturalnym środowisku rośnie w strefach stepowych. Ta roślina wieloletnia jest rozprowadzana od krajów skandynawskich po Morze Śródziemne i od Wysp Brytyjskich po wschodnią Syberię. Tymianek preferuje gleby piaszczyste i nie toleruje stojącej wilgoci. Półkrzew można spotkać również na skałach, skalistych zboczach, dobrze oświetlonych brzegach lasu.
Tymianek rośnie nawet na zubożonych glebach
Stepy Kaukazu i Krymu uważane są za miejsce narodzin kminku. Skąd przybył z handlarzami przypraw do Morza Śródziemnego, na wyspę bałkańską, na Bliski Wschód, a także do Azji Mniejszej w Afryce Północnej. Obecnie kminek jest uprawiany przez wiele krajów europejskich, które wysyłają owoce i olej na eksport. Na własne potrzeby roślina uprawiana na Ukrainie, w Rosji, krajach bałtyckich, Skandynawii.
Kmin rośnie w ogrodach, lasostepach, ogrodach przydomowych, łąkach, skrajach lasu. Kultura jest mało wymagająca pod względem składu gleby, dlatego może rosnąć nawet na glebach zasolonych.
Kminek preferuje luźne, umiarkowanie wilgotne podłoże
Podanie
Kminek i tymianek mają szerokie zastosowanie. Rośliny wykorzystywane są w kuchni i medycynie.
Kminek dodaje się do pieczywa, kiełbas, serów, ryb. A także ta przyprawa jest używana w kuchni, produkcji napojów alkoholowych i słodyczy. W domu kminek służy do marynowania kapusty, ogórków i robienia kwasu chlebowego. Dodawany również do zup, jagnięciny, sosów. Do celów leczniczych wykorzystuje się suszone owoce i olejek eteryczny z tej rośliny.
Tymianek dodaje się do mięs, kurczaków, dań warzywnych, bulionów, sosów, grzybów, wędlin, serów. Ta przyprawa jest również stosowana w medycynie.
uprawa
Agrotechnika kminku nie jest szczególnie trudna nawet dla początkujących ogrodników. Sadzenie nasion można przeprowadzić na otwartym terenie wiosną lub późną jesienią. Roślina dobrze rozwija się na glebach piaszczystych i gliniastych z bogatą materią organiczną. W początkowej fazie wymaga regularnego odchwaszczania i podlewania w razie potrzeby.
Przez cały sezon wegetacyjny kminek należy dwukrotnie nawozić mieszankami mineralnymi fosforowo-potasowymi. Owoce dojrzewają w lipcu. Zbiera się je, gdy połowa parasoli na roślinie brązowieje.
Owoce kminku nie dojrzewają w tym samym czasie
Podczas uprawy tymianku trudności pojawiają się na wczesnym etapie rozwoju sadzonek. Dlatego zaleca się zasianie tej kultury w sadzonkach. W przypadku tymianku musisz wybrać dobrze oświetlone miejsce. Jednocześnie ważne jest, aby poziom kwasowości gleby był niski lub obojętny.
Sadzonki można sadzić w stałym miejscu na wiosnę, gdy ziemia dostatecznie się nagrzeje. Tymianek nie wymaga częstego podlewania. Dobrze znosi suszę i może umrzeć, jeśli wilgoć w glebie zatrzyma się. W początkowej fazie sadzenia należy odchwaszczać i spulchniać glebę u podstawy roślin. Półkrzew należy nawozić dwukrotnie: wiosną - materią organiczną, latem - mieszankami fosforowo-potasowymi.
Co jest zdrowsze: kminek czy tymianek
Obie rośliny mają właściwości lecznicze, ale są stosowane w leczeniu różnych chorób. Dlatego trudno powiedzieć, która z tych kultur jest bardziej użyteczna.
Preparaty na bazie tymianku są przepisywane na:
- astma oskrzelowa;
- przeziębienie;
- krztusiec;
- kaszel;
- dusznica;
- zapalenie krtani;
- Zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
W medycynie ludowej bylina stosowana jest w leczeniu zapalenia skóry, gruczolaka prostaty, zapalenia jamy ustnej, bólu zębów i głowy, bolesnych miesiączek, reumatyzmu.
Kminek pomaga:
- zwiększyć odpływ żółci;
- złagodzić skurcze jelit;
- znormalizować proces trawienia;
- poprawić laktację;
- wzdęcia, atony.
W medycynie ludowej roślina ta stosowana jest jako środek przeczyszczający, a także w leczeniu zapalenia oskrzeli, bólów głowy, bezsenności, zapalenia płuc.
Kmin jest częścią wielu opłat żółciowych
Podobieństwa ziół
Obie rośliny są doskonałymi roślinami miodowymi. Ponadto kminek i tymianek zaliczane są do upraw mało wymagających, więc nawet początkujący ogrodnik poradzi sobie z ich uprawą. Podobieństwo polega na tym, że obie kultury są szeroko stosowane w kuchni i mają właściwości lecznicze. W przeciwnym razie są zupełnie inne.
Wniosek
Kmin i tymianek to pikantne rośliny, które są bardzo poszukiwane. Ale wybierając przyprawę, musisz skupić się nie tylko na nazwie, ale także na cechach jej użycia. W końcu kminek i tymianek nadają się do różnych potraw. Jednocześnie lepiej jest używać pierwszego w postaci pokruszonej, a drugiego nie zaleca się mielenia owoców, ponieważ w tym przypadku szybko tracą smak i aromat.
