Jak marynować olej na gorąco: przepisy kulinarne na zimę

Masło można posolić na gorąco, gdy zebranych plonów jest za dużo, co pozwoli zachować pyszny przysmak na cały rok. Należą do dziesięciu najsmaczniejszych, pachnących i delikatnych grzybów jadalnych i nadają się do marynowania, smażenia, marynowania, suszenia i marynowania.

Jak posolić masło na ciepło

Aby orzechy piżmowe zamieniły się w pachnącą zdrową przekąskę, powinny być odpowiednio przygotowane, a podczas solenia postępować zgodnie z algorytmem działań krok po kroku.

Wskazówki dotyczące przygotowania komponentów:

1. Ryby maślane otrzymały swoją nazwę ze względu na specjalną lepką folię, która pokrywa kapelusz. Należy go usunąć podczas oczyszczania, ponieważ w postaci solonej grzyby nabiorą zauważalnego gorzkiego smaku.
2. Olejarek nie należy długo moczyć przed czyszczeniem, ponieważ włókna rurkowe chłoną wodę, pęcznieją i zaczynają wyślizgiwać się z dłoni.
3. Złap folię nożem, wysmaruj olejem i zdejmij czapkę.
4. Lepiej zmyć resztki z kapelusza dopiero po usunięciu lepkiej folii.
5. Lepiej jest posortować przed soleniem, ponieważ większe okazy gotują się dłużej.
6. Nie wyrzucaj nóg, ale gotuj z nich obfity i pachnący kawior.
7. Przed gotowaniem lepiej opłukać zebrane grzyby w chłodnej słonej wodzie, ponieważ spowoduje to pojawienie się wszystkich pasożytów, a piasek i gruz opadną.
8. Do gotowania na 1 kg surowców solanka od 1 pełnego miąższu. ja. drobna sól i szczypta kwasu cytrynowego na 1 litr przefiltrowanej wody. Gotowanie trwa 20 minut.

Korzyści z solenia gorącego oleju

Istnieją 3 rodzaje solenia:

• przeziębienie;
• gorący;
• łączny.

Zalety metody solenia na gorąco:

1. Zachowanie zawartych w składzie beta-glukanów i fosforu, które wzmocnią układ odpornościowy.
2. Wysoka zawartość protein i białka, które są przyswajalne przez organizm w 85%. Fakt ten nadaje potrawie reputację substytutu mięsa.
3. Solenie na gorąco zapewnia bezpieczeństwo, ponieważ bakterie chorobotwórcze giną w temperaturze.
4. Zbiór na zimę „gorącą” zapewnia lepszą obróbkę surowców, co pozwoli liczyć na bezpieczeństwo produktów. Po zszyciu konserwę można przechowywać przez cały rok, a grzyby nie tracą swoich walorów smakowych i odżywczych.

Klasyczna receptura solenia jest naoliwiona na gorąco

Gotowane na gorąco solone grzyby maślane - pachnąca przekąska, która pozwoli mieć pod ręką obfity poczęstunek przez cały rok. Przechowywanie odbywa się w piwnicy, więc lodówka nie jest przeładowana.

Wymagałby:

• 3 kg pieczarek gotowanych w osolonej wodzie;
• 5 litrów oczyszczonej wody pitnej do solanki;
• 40 g dodatkowej soli bez dodatków;
• 5 stron. ja. cukier granulowany;
• 6-10 sztuk. ziele angielskie i czarne;
• 4-5 arkuszy lauru;
• 5-6 goździków.

Metoda solenia na gorąco:

1. Umyte, obrane i ugotowane orzechy wlej do emaliowanego pojemnika i zalej czystą wodą. Wyślij grzyby do ognia i zagotuj.
2. Dodaj wszystkie przyprawy i sól do garnka. Gotuj potrawy w solance przez 30 minut.
3. Opłucz słoiki w gorącej wodzie z dodatkiem sody i wysterylizuj nad czajnikiem lub w piekarniku.
4. Rozłóż obrabiany przedmiot na gorących słoikach, napełnij pojemnik solanką do góry i szczelnie zamknij pokrywkami.
5. Banki odwracają się do góry nogami i owijają kocem. W tej formie niech konserwacja ostygnie.
6. Wstaw słoiki do piwnicy.

Przystawka okaże się bogata, pachnąca i umiarkowanie pikantna. Podczas serwowania grzyby można przyprawiać krążkami cebuli sałaty i posiekanym koperkiem.

Solenie oleju na zimę na ciepło z koperkiem i liśćmi porzeczki

Pikantny smak i pikantny aromat gotowanego na gorąco oleju można łatwo nadać dodatkiem do smaku liści maliny lub porzeczki, ziół i przypraw.

Wymagałby:

• 2 kg obranych kapeluszy z nogami;
• 40 g zwykłej dodatkowej soli kuchennej;
• 2-3 gałązki suszonego kopru;
• 6 sztuk. liście laurowe;
• 5 sztuk. goździki i czarne ziarna pieprzu;
• 3 ziele angielskie groszkowe;
• 7 sztuk. liście czarnej porzeczki.

Receptura solenia jest oliwiona na gorąco w słoikach:

1. Czyste nakrętki bez skórek ugotować w osolonej wodzie, wyrzucić na sito i odczekać, aż płyn spłynie. Fajne grzyby.
2. Wysłać na patelnię, posypać przyprawami, posolić i zalać wrzątkiem, aby woda całkowicie zakryła grzyby.
3. Gotuj obrabiany przedmiot przez 15-20 minut i rozprowadź w sterylnych słoikach. Najpierw włóż pieczarki, następnie napełnij słoiki solanką do góry.
4. Wysterylizuj pokrywki we wrzącej wodzie, a następnie mocno zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami z pokrywką.
5. Aby schładzanie przebiegało wolniej, owiń słoiki kocem lub kocem.

Receptura solenia gorącego oleju z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy nadaje przedmiotowi ostrość, przyjemną kwasowość i soczystość miazgi grzybowej.

Wymagana lista produktów:

• 1 kg czystego masła bez skórki na kapeluszu;
• 1 litr wody pitnej z filtra;
• 30 g cukru pudru;
• 2 godz. ja. kołek kuchenny;
• 5-6 arkuszy lauru;
• 3 ząbki czosnku;
• 5-6 gwiazdek goździków;
• szczypta anyżu gwiazdkowatego i rozmarynu;
• niepełna szklanka octu.

Metoda solenia na gorąco krok po kroku:

1. Obrane masło gotujemy 20 minut w lekko osolonej wodzie. Rzuć na sitko i powieś, aby spuścić nadmiar wody.
2. Do marynaty zagotuj przefiltrowaną wodę, wlej do niej wszystkie przyprawy i zioła, gotuj masę przez 10 minut po ponownym zagotowaniu.
3. Ugryź polej na sam koniec.
4. Wlej olej do sterylnych słoików i napełnij pojemniki gorącą solanką do góry.
5. Zwiń konserwę, schłódź pod kocem i wyczyść piwnicę w chłodzie.

Jak na ciepło posolić masło na zimę z nasionami kopru i liśćmi wiśni

Ten przepis na piklowanie na gorąco zapewni pachnącą przekąskę przez cały okres zimowy. Grzyby są łatwe w użyciu jako składnik zup lub sałatek.

Na 4 półlitrowe słoiki potrzebujesz:

• orzechy piżmowe - ok. 2.5 kg (ile zmieści się w zależności od rozmiaru);
• 50 ml rafinowanego oleju;
• 1 litr oczyszczonej wody pitnej;
• 40 g drobno posiekanej dodatkowej soli;
• 20 g białego cukru;
• 3 laury;
• 6 sztuk. ziele angielskie (groszek);
• 3 szt. gwiazdy goździków;
• szczypta nasion cynamonu i gorczycy;
• głowa czosnku;
• liście wiśni - 4-5 sztuk;
• gałązka koperku w każdym słoiku.

Proces solenia na gorąco krok po kroku:

1. Umyj, obierz i posiekaj motyle, jeśli są duże okazy.
2. Gotować w wodzie przez 15 minut, wyrzucić na sitko i pozostawić do odcieknięcia.
3. Do marynaty połącz wszystkie przyprawy z solą w wodzie. Liście wiśni i prasowany czosnek wysyłamy na patelnię.
4. Masę zagotować, na sam koniec wlać ocet i włożyć oliwę.
5. Gotuj obrabiany przedmiot przez 10 minut.
6. Rozłóż grzyby z gorącą marynatą w sterylnym pojemniku, dodając do każdego łyżkę oleju roślinnego.
7. Zwiń słoiki, ostudź pod przykryciem i wstaw do piwnicy do przechowywania.

Przystawka nabierze przyjemnego zapachu i musisz ją podawać z odrobiną zieleni, posypaną oliwą z oliwek.

Jak posolić masło z cynamonem w słoikach na ciepło

Ten pikantny przepis na pieczone na gorąco grzyby zapewnia apetyczną i satysfakcjonującą przekąskę, którą pokocha cała rodzina.

Zestaw do gotowania:

• litr wody;
• 5 dużych obranych masła;
• 3 godz. ja. cukier rafinowany;
• 3 godz. ja. drobno posiekana sól;
• 3-4 ziarna białego pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 5 pąków goździków;
• 1 st. ja. suszone warzywa koperkowe;
• szczypta sproszkowanego cynamonu.

Masło na zimę solimy na gorąco krok po kroku:

1. Obrane gotowane pieczarki pokroić w plastry i zalać wodą.
2. Zagotować, posolić i posypać cukrem.
3. Włóż wszystkie przyprawy, wymieszaj i gotuj przez 15 minut.
4. Delikatnie rozprowadź olej skimmerem na sterylnym półlitrowym pojemniku, zalej wrzącą solankę na wierzch i korek.
5. Zawiń w koc, aby powoli ostygła i przenieś do chłodnego miejsca do długotrwałego przechowywania.

Masło solone na gorąco z anyżem i rozmarynem

Naturalne przyprawy nadają włóknom miąższu delikatny aromat i oryginalny smak. Przyprawy nie zakłócają smaku konserwowania, ale go podkreślają.

Wymagany:

• 3 kg dużego ugotowanego masła;
• 5 litrów wody pitnej z filtra;
• 7 liści laurowych;
• 5-6 sztuk. pieprz biały i czarny;
• 100 g cukru pudru;
• 70 g soli bez dodatków;
• 5 pąków goździków;
• szczypta anyżu gwiazdkowatego;
• szczypta rozmarynu;
• kwas cytrynowy - na końcu noża.

Trawienie na gorąco składa się z następujących etapów:

1. Wlej wodę na patelnię i wlej do niej olej.
2. Dopraw obrabiany przedmiot solą, dodaj kwas cytrynowy, przyprawy i przyprawy według listy i gotuj masę przez 10-12 minut.
3. W wysterylizowanych słoikach rozsmaruj olej łyżką cedzakową, zalej gorącą solanką i hermetycznie rozwałkuj.
4. Owiń półfabrykaty kocem, poczekaj na schłodzenie i włóż do piwnicy.

Jak zamarynować masło z czosnkiem na ciepło

Delikatny aromat czosnku rozbudza apetyt, nadaje przystawce pikanterii i lekkiej pikanterii.

Zestaw produktów do gotowania:

• 2 kg gotowanego oleju;
• 2 litry wody pitnej;
• 3 pełne st. ja. Sahara;
• 3 godz. ja. drobna sól bez zanieczyszczeń;
• 3 godz. ja. ocet;
• 40 g nasion gorczycy;
• 2 główki czosnku;
• 12 arkuszy laurowych;
• 12 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Metoda solenia na gorąco krok po kroku:

1. Z proponowanych przypraw gotujemy solankę, do której dodajemy obrany, ale nie posiekany czosnek.
2. Po 5 minutach wlej ugotowane orzechy do marynaty i trzymaj na kuchence przez kolejne 5 minut.
3. Napełnij sterylne słoiki grzybami, dodaj przegotowaną solankę i sterylizuj przez 15 minut.
4. Dokręć mocno i pozostaw do ostygnięcia. Uspokój się.

Zasady przechowywania

Pieczarki solone na gorąco najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu w optymalnej temperaturze +8 + 12 stopni. W obniżonej temperaturze grzyby staną się kruche i stracą smak, a przy zawyżonej temperaturze mogą okazać się kwaśne z powodu procesu fermentacji.

Wniosek
Jeśli posolisz masło w odpowiedni sposób na gorąco, apetyczną przekąskę można zachować przez cały rok. Umiarkowanie ostre, mięsiste kawałki grzybów z ziołami i przyprawami są zwykle podawane z chrupiącą słodką cebulą, octem i pachnącym olejem roślinnym. Użycie masła gotowanego na ciepło nasyci organizm białkami i aminokwasami bez produktów pochodzenia zwierzęcego.

Artykuły na ten temat "Jak marynować olej na gorąco: przepisy kulinarne na zimę"

Olej marynowany na zimę: przepisy bez sterylizacji

Jak marynować borowiki: przepisy kulinarne na zimę, solenie w słoikach, w wiadrze, pod nylonową pokrywką

Olej marynowany na zimę: przepisy bez sterylizacji

Jak marynować borowiki: przepisy kulinarne na zimę, solenie w słoikach, w wiadrze, pod nylonową pokrywką