Grzyby grzybowe: zdjęcie i opis fałszywych bliźniaków
Zadowolony
Odróżnienie fałszywych grzybów od prawdziwych grzybów może być dość trudne, niemniej jednak istnieją dość oczywiste różnice. Aby dokładnie określić, który grzyb wyrasta z ziemi, musisz wiedzieć, jak wyglądają sobowtóry grzybów szafranowych i jakie mają cechy.
Czy są fałszywe grzyby?
Odmiana o nazwie „fałszywa wielbłąda” nie występuje w naturze. Jednak prawdziwe czerwone grzyby mają bliźniaki typu jadalnego i niejadalnego, bardzo podobne pod względem struktury i koloru. Nazywa się je fałszywymi i zaleca się ich uważne rozważenie przed włożeniem ich do koszyka.
Jakie grzyby wyglądają jak grzyby
Nie ma szczerze jadowitych fałszywych grzybów - wszystkie bliźniaki są warunkowo jadalne lub niejadalne z powodu złego smaku. Musisz jednak znać różnice między różnymi grzybami, ponieważ metody przetwarzania prawdziwych i fałszywych grzybów są bardzo różne, a jeśli źle ugotujesz fałszywy wygląd, możesz poważnie się zatruć.
bursztynowy mleczny
Dojarz należy do rodziny Syroeżkowów i jest również nazywany dojarzem dereszowatym, niejadalną mleczną i szaro-różową mleczną. Fałszywy gatunek zwykle rośnie na plantacjach lasów mieszanych i iglastych obok mchów, często pod świerkami i sosnami, na terenach podmokłych.
Większość dojarzy bursztynu można spotkać w sierpniu i wrześniu, choć w lasach pojawiają się już w lipcu.
różowa fala
Innym bliźniakiem z rodziny Syroezhkov, który ma swoje różnice, jest różowa fala, która rośnie w mieszanych lasach i brzozowych gajach. Zwykle spotykany na terenach wilgotnych, aktywnie owocuje w sierpniu i wrześniu.
brodawkowaty mleczny
Grzyb, zwany także dużym, również należy do rodziny Syroeżkow. W przeciwieństwie do poprzednich fałszywych odmian preferuje piaszczyste gleby lekkie i najczęściej występuje w północnych regionach obok brzóz. Szczytowy wzrost grzybów podobnych do grzybów tradycyjnie przypada na sierpień i początek września.
Jak wyglądają fałszywe grzyby
Aby odróżnić grzyby niejadalne lub trujące, podobne do grzybów, trzeba dobrze poznać ich cechy zewnętrzne. Mają wiele podobnych cech, ale są też różnice.
Wygląd bursztynu mlecznego
Fałszywy grzyb ma różowobrązowy lub szarawy kapelusz z guzkiem w środkowej części. W młodym wieku czapka jest prosta i płaska, z wiekiem przyjmuje formę lejka, a brzegi czapki są wygięte. Skóra jest zwykle sucha i błyszcząca na powierzchni, ale w deszczowe dni może stać się śliska. Dolna część czapki pokryta jest często opadającymi płytkami w kolorze białym, różowawym lub beżowym.
Noga z mlecznego bursztynu jest tego samego koloru co czapka, ale nieco jaśniejsza w górnej części. Na wysokości grzyb dorasta do 9 cm, średnica łodygi może dochodzić do 2 cm. W strukturze jest raczej luźny, wydrążony od wewnątrz. Grzybek na krojeniu ma jasnożółtą kruchą i kruchą miazgę, kolor nie zmienia się pod wpływem powietrza, ale wydziela wodnisty sok.
Pojawienie się różowej fali
Raczej trudno pomylić różową falę z kameliną, ale czasami różnice między dorosłymi grzybami są minimalne. Volnushka ma duży, gęsty kapelusz o średnicy do 12 cm, wypukły u młodych gatunków i płaski u dorosłych. W środku czapki znajduje się małe zagłębienie, krawędzie są skierowane do wewnątrz i owłosione, a koncentryczne okręgi rozchodzą się na powierzchni czapki. Kolor grzyba jest podobny do grzyba, ale jaśniejszy - zgodnie z nazwą fala jest zwykle jasnoróżowa lub szaro-różowa, a powierzchnia kapelusza jest śluzowata. Od dołu grzyb pokryty jest białymi lub różowawymi częstymi płytkami schodzącymi wzdłuż łodygi.
Na wysokości fala zwykle wznosi się do 6 cm nad powierzchnię gleby. Jej noga jest cylindryczna i twarda, gęsta u młodych owocników i pusta u dorosłych. Na nogawce widoczne drobne dołki i puch, kolor identyczny z odcieniem czapki. Miąższ jest biały, gęsty i soczysty, nie zmienia koloru na krojeniu, wydziela biały, mleczny sok.
Z punktu widzenia wartości odżywczych fala różowa jest warunkowo jadalna, można ją stosować do celów spożywczych, ale dopiero po długim przetworzeniu. Dlatego niebezpiecznie jest nie zauważyć różnic i pomylić go z całkowicie jadalnym grzybem, który prawie nie wymaga przetwarzania, pospiesznie przygotowaną falę można łatwo zatruć.
Wygląd brodawkowatego kwasu mlekowego
Fałszywa mleczna brodawka jest najbardziej podobna do pomarańczowego grzyba w swojej strukturze. Posiada również kaszkiet z guzkiem pośrodku, chociaż u młodych grzybów kapelusz jest wklęsły i prostuje się dopiero w miarę dojrzewania. Kapelusz może mieć do 9 cm średnicy, jest suchy i włóknisty w dotyku, a kolor jest niebiesko-brązowy, szarobrązowy, lekko różowawy lub nawet z fioletowym odcieniem. Grzyby mleczne są często nazywane borowikami, podobnie jak szafran, ponieważ w zależności od warunków mogą być bardzo lekkie. Płytki na spodzie młodych mleczarzy brodawkowatych są białawe, natomiast u dorosłych są czerwone, wąskie i częste, schodzące do szypułki.
Pieczarka wznosi się nad ziemię średnio o 7 cm wysokości, jego nóżka jest cylindryczna i cienka, do 2 cm średnicy. W dorosłym mleku noga jest pusta w środku i gładka, w młodym wieku jest jasna, ale potem nabiera odcienia kapelusza.
Jeśli pokroisz brodawkę mleczną, jej miąższ będzie gęsty, ale kruchy i nierówny. Fałszywy gatunek wypuszcza na krojenie niewielką ilość mlecznego soku, zarówno miąższ, jak i sok mają biały kolor.
Grzyb należy do kategorii warunkowo jadalnych - ma zapach kokosa, a smak jest gorzki i nieprzyjemny. Dlatego przed spożyciem jest długo moczony w osolonej wodzie dla poprawienia smaku i jest najczęściej używany do solenia.
Jak odróżnić imbir od fałszywego imbiru?
Główne podobieństwo między prawdziwymi i fałszywymi grzybami polega na budowie kapelusza i łodygi. Prawdziwa czapka szafranowa, podobnie jak trujące odpowiedniki, ma szeroką czapkę z lekkim wcięciem pośrodku i zakrzywionymi brzegami. Często na powierzchni kapelusza widać rozbieżne kółka, przez co mylona jest np. z różową falą. Spód również pokryty jest cienkimi płytkami, a noga ma kształt cylindryczny.
Ponieważ istnieje wiele odmian tego pomarańczowego grzyba, często trudno jest odróżnić fałszywą wielbłąda od prawdziwego po kolorze. Grzyb może mieć kolor pomarańczowy, brązowawy, szarobrązowy, brązowy, zielonkawy lub różowawy, kolor zależy od gatunku, miejsca wzrostu, wieku.
Jednak w prawdziwej czapce z szafranem jest wystarczająco dużo różnic:
- Główną różnicą jest kolor soku mlecznego. Jeśli pokroisz prawdziwą lniankę, jej miąższ uwolni pewną ilość pomarańczowego lub czerwonawego płynu. Fałszywe bliźniaki zwykle mają biały sok. Ponadto mleczny sok lnianki unoszący się w powietrzu szybko zmienia kolor na zielony lub brązowieje, ale sok fałszywych bliźniaków nie zmienia swojego odcienia.
- Podobna różnica dotyczy miazgi. Po złamaniu prawdziwy gatunek ma zwykle kolor pomarańczowy lub różowawy, a jego miąższ również szybko zmienia kolor w kontakcie z powietrzem - w zależności od gatunku zmienia kolor na zielony lub czerwonawy. Nie jest to typowe dla fałszywych bliźniąt, po pewnym czasie ich miąższ na nacięciu może tylko lekko pożółknąć.
- Kolejna różnica polega na tym, że jeśli naciśniesz od dołu płyty świerkowe, sosnowe lub czerwone lnianki, pod twoim palcem pozostanie zielonkawa plama.
Różnica między fałszywymi a prawdziwymi kamelinami tkwi również w miejscach dystrybucji. Prawdziwe gatunki rosną głównie w lasach iglastych - drzewa wyżynne tworzą symbiozę z sosnami, pod świerkami występują świerki. W brzozowych lasach i nasadzeniach mieszanych można je spotkać rzadziej, w przeciwieństwie do fałszywych, które są szeroko rozpowszechnione.
Wniosek
Odróżnienie fałszywych grzybów szafranowych od prawdziwych, użytecznych grzybów jest dość proste - główne różnice dotyczą koloru mlecznego soku i miąższu. Jeśli jednak jest najmniejsza wątpliwość, lepiej odmówić grzybowi i zostawić go w lesie.
