Gruzińska odmiana winorośli rkatsiteli
Zadowolony
Na działkach osobistych pożądane jest sadzenie takich odmian winogron, których jagody nadają się do świeżego spożycia i mają różne okresy dojrzewania. To zapewni rodzinie plantatora świeże jagody przez długi czas. W regionach południowych, gdzie sezon wegetacyjny jest dłuższy i cieplejszy, można uprawiać odmiany do produkcji soków i win w domu. Wśród najbardziej obiecujących odmian technicznych, ale już przetestowanych przez winiarzy - profesjonalistów i amatorów - Rkatsiteli. Pochodzi z Gruzji, ale w naszym kraju z powodzeniem uprawiana jest w regionach południowych. W tym artykule opowiemy o głównych cechach odmiany i środkach agrotechnicznych do uprawy, a także o tym, jak uzyskać dobre zbiory z obszaru lub krzaka.
Opis odmiany winogron Rkatsiteli lub Magarach
Chociaż prawie wszystkie techniczne odmiany charakteryzują się małym gronem i średniej wielkości jagodami, Rkatsiteli różni się od nich pod tym względem. Grono średniej wielkości, często długoskrzydłe, niezbyt gęste. Zawartość cukru jest wyższa niż w przypadku odmian stołowych. W sprzyjających warunkach może sięgać nawet 25%. To odmiana, która nie należy wyłącznie do technicznej. Jagody nadają się zarówno do świeżego spożycia, jak i do przetwórstwa. Bursztynowy, z małymi brązowymi kropkami, opalenizna. Cechy:
- Piramidalny kształt buszu.
- Pędy jednoroczne wzniesione, czerwono-żółte.
- Skórka cienka, miąższ soczysty, rozpływający się. O charakterystycznym aromacie i smaku.
- Przenośność jest zadowalająca.
Nadaje się głównie do uprawy w południowych regionach kraju, np. region Morza Czarnego.
Nieruchomości
Rkatsiteli i Cardinal mogą być używane nie tylko do produkcji wina i soków, ale także do świeżej konsumpcji. Cukier winogronowy ma pozytywny wpływ na napięcie mięśni, w tym serca. Zwiększa wymianę tlenu w tkankach. Aminokwasy są szybko wchłaniane przez organizm i biorą udział w takich procesach życiowych:
- Metionina. Reguluje metabolizm tłuszczów.
- Arginina. Bierze bezpośredni udział w tworzeniu mocznika.
- Lizyna. Stymuluje procesy wzrostu.
- Inne aminokwasy biorą udział w syntezie białek, hormonów.
Ten link opowie Ci o cechach i opisie winogron Garnacha.
Substancje pektynowe, choć w jagodach jest ich niewielka ilość, potrafią usuwać z organizmu różne toksyny.
Nie bez powodu mądrość ludowa mówi, że ten, kto je winogrona, zjada kawałek energii słonecznej.
Cenne są nie tylko świeże jagody, ale także produkty przetwórstwa winogron: soki, kompoty, wino.
Na Półwyspie Apenińskim w czasach założenia Rzymu picie wina było zabronione, nawet przy składaniu ofiar. Zostało zastąpione mlekiem.
kalorie
Teraz osoby, które prowadzą zdrowy tryb życia, a także cierpią na różne choroby przewlekłe, są zainteresowane kwestią zawartości kalorii w produkcie. Kilogram winogron zawiera od 170 do 250 gram glukozy (wskaźnik zależy od odmiany). Jeśli zjesz taką ilość słodkich dojrzałych jagód, organizm jest w stanie wchłonąć od 650 do 1 tys. kalorie. A to jedna trzecia lub jedna czwarta dziennego zapotrzebowania. Zawartość kalorii w Rkatsiteli na 100 gramów produktu wynosi 60 kcal. To niski wskaźnik w porównaniu np. z Radiant Kishmish, którego wartość energetyczna przekracza 90 kcal. W ten sposób winogrona Rkatsiteli można bezpiecznie włączyć do swojego menu i spożywać z umiarem.
Korzyści i szkody
Winogrona to kultura dobrego działania profilaktycznego i wartości leczniczej. Jest zawarty w różnych dietach na choroby:
- układu sercowo-naczyniowego. Osłabienie mięśnia sercowego i nadciśnienie. Dzięki zastosowaniu winogron zmniejsza się duszność;
- słaby apetyt, anemia;
- bezsenność. Poprawia się jakość snu, wydłuża się jego czas trwania;
- katar żołądka;
- ogólna utrata siły;
- choroby wątroby i nerek;
- nieżyt płuc.
Wino, produkt przetwarzania jagód, spożywane w niewielkich ilościach wpływa na napięcie mięśnia sercowego, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego.
Ale w niektórych przypadkach użycie winogron powinno być ograniczone. Należy to zrobić z takimi patologiami jak:
- otyłość;
- cukrzyca;
- zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
- choroby jamy ustnej.
Samoleczenie winogronami jest niedopuszczalne. Ponieważ konieczne jest poznanie wpływu na organizm każdej odmiany. Czyli Chaslu można stosować ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego, a Chaush czy Catalon przeciwnie, ze zmniejszoną.
Kwasowość
Winogrona, w zależności od kierunku i przeznaczenia, muszą mieć określoną zawartość cukru lub kwasowość. Kiedy jagody dojrzewają, te wskaźniki się zmieniają. Cukier zaczyna rosnąć. Ale poziom kwasowości spada. W związku z tym możliwe jest określenie najlepszego wykorzystania winogron, czyli wykorzystanie ich świeżych lub do produkcji surowców winiarskich, zgodnie ze specjalnymi tabelami. Kwasowość może być bardzo niska, niska, średnia, wysoka i bardzo wysoka. Jeśli mniej niż 3 ppm - bardzo mało. Średnie 5-7 ppm. Wysoka kwasowość - od 7 do 9 ppm. Kwasowość soku Rkatseteli wynosi od 7 do 9 g/litr, a zawartość cukru to aż 23-25%. Liczby te zależą od warunków pogodowych w okresie wegetacji. Istnieją orientacyjne warunki strzelania do produkcji wina. Od Rkatsiteli zdobądź białe wino stołowe.
Wymagana zawartość cukru w jagodach przy zbiorze tej odmiany powinna wynosić od 17 do 20%, a kwasowość od 7 do 10 ppm.
Charakterystyka krzewów
Winogrona tej odmiany dobrze rosną i rozwijają się w południowych rejonach kraju, ale mocne krzewy i najwyższe plony tworzą się na zboczach wzniesień. Charakterystyka krzewu według cech morfologicznych:
- Krzewy piramidalne o wyprostowanych pędach jasny i ciemny brąz;
- Potężny system korzeniowy, wchodzący głęboko w ziemię (do 3 metrów lub więcej);
- Kwiaty są biseksualne, zebrane w kwiatostany;
- Liście mają szeroki talerz, osadzony na długim ogonku;
- Grona o średniej luzie, ale może też być gęsty. Jest to wynik krótkiego przycinania z silnym wzrostem krzewów.
Rkatsiteli odnosi się do technicznych odmian późno dojrzewających.
Roślina ma średnią mrozoodporność. Dlatego w centralnych regionach kraju wymaga schronienia na zimę.
Wino
Łodyga charakterystyczna dla pnączy - elastyczna, szybko rosnąca. Składa się z części wieloletnich i rocznych. Roczna dojrzewająca winorośl o brązowej barwie z czerwonawym odcieniem. Sęki ciemnobrązowe. Winorośl rośnie ponad trzy metry, dobrze dojrzewa. Liczba pędów owocujących zmienia się. Na krzaku może być od 20 do 70%. Liście zielone z lekkim brązowym odcieniem, gęste, średniej wielkości. Słabo rozcięta, czasem prawie cała z lekkim pokwitaniem dolnej części blaszki liściowej. Ogonek głęboki, sklepiony z ostrym dnem. Pod koniec sezonu wegetacyjnego liście nabierają charakterystycznego dla białych odmian koloru: żółtego lub złocistożółtego. Kwiaty biseksualne, zebrane w kwiatostany.
Garść
Odmiany techniczne charakteryzują się małymi, gęstymi skupiskami. W Rkatsiteli są średniej wielkości. Długość od 12 do 18 cm, szerokość 7-8 cm. Kształt cylindryczny lub cylindryczny, uskrzydlony. Średnia gęstość. Noga do 5 cm, zdrewniała u podstawy. Waga pęczka około 150 gramów. Jagody nie są małe. Długość około 1,5 cm, kształt trochę owalny. Kolor dojrzałych jagód jest bursztynowy, złocistożółty. Z jasnobrązowymi i małymi brązowymi kropkami. Skórka cienka, miąższ soczysty, lekko chrupiący. Na jej powierzchni znajduje się pruin (zwizualizowana powłoka woskowa), która chroni jagodę przed utratą wilgoci. Waga jednego oscyluje wokół 2 gramów. Smak zawdzięczają cukrowi i kwasowości. Oznacza to, że w różnych regionach kraju będzie nieco inaczej. Ale Rkatsiteli ma tylko swój charakterystyczny delikatny aromat. W jagodzie są 3 nasiona.
dawać
Rkatsiteli ma dość wysoki plon, ale niestety nie jest on bardzo stały. Wiele zależy nie od zainwestowanych kosztów materiałowych i moralnych hodowcy, ale także od warunków klimatycznych, nawadniania. Jak również liczba pędów owocujących. A ta odmiana może mieć ich od 20 do 70 procent w krzaku, a na każdym od 1 do 2 gron. Przeciętny plon nie jest zły, do 70-90 c/ha, ale w niektórych latach może wynosić około 120 c/ha. Na krzaku 6-8 kg. Możesz poprawić jakość plonu, stosując następujące techniki:
- Nie należy podnosić krzewów kosztem pnia;
- Przy odłamywaniu dodatkowych pędów przestrzegaj normy dla odmiany: zostaw jeden niepłodny pęd na sześć owocnych pędów.
Zasady te dotyczą tylko pędów na strzałach owocowych, a nie na sękach zastępczych.
uprawa
Winogrona rosną normalnie i owocują nawet na terenach nawadnianych deszczem. Ale to nie dotyczy Rkatsiteli. Ta kochająca wilgoć odmiana jest bardzo wrażliwa na suszę. Dlatego konieczne jest odpowiednie zaplanowanie miejsca lądowania, a powinno to być niewielkie wzniesienie lub zbocze. Ponadto Rkatsiteli lepiej owocuje na glebach gliniastych, piaszczysto-gliniastych i kasztanowych. Konieczne jest również zapewnienie możliwości regularnego nawadniania. Rzędy najlepiej układać z północy na południe, biorąc pod uwagę różę wiatrów w okolicy.
Rzędy najlepiej układać z północy na południe, biorąc pod uwagę różę wiatrów w okolicy.
W okresie wzrostu winnicy, co najmniej dwa razy w roku, wymagane jest wykonanie zaćmy, a także terminowe wykonanie innych operacji. Takich jak wrak, podwiązki. Wiosną wykonaj właściwe przycinanie. Terminowo karmić krzewy winogronowe i leczyć je przed szkodnikami i chorobami.
Dowiedz się o cechach krzewu winogron Kesha z tego artykułu.
Okres sadzenia
Rkatsiteli może być rozmnażany zarówno przez chibouks kilchevan, jak i przez szczepione sadzonki. Ale musisz pamiętać, że sadzenie chibouks jesienią nie jest wykonywane. Ale szczepione można sadzić zarówno jesienią, jak i wiosną. W większości regionów winnice sadzi się i sadzi wczesną wiosną, kiedy gleba nagrzewa się do 6–8 stopni. Ale chibouks kilchevanny sadzi się nieco później, gdy temperatura gleby wynosi około 10 stopni. W południowych regionach Krymu rośliny sadzi się jesienią, po tym, jak liście latają. To może być koniec października, listopad.
Przeczytaj o sadzeniu i pielęgnacji winogron na otwartym polu tutaj.
Przed sadzeniem sadzonkę należy przygotować:
- skrócić korzenie. Możesz wziąć korzeń w pięść, a wszystko inne odciąć ostrym sekatorem. Pozostanie około 10-15 cm.
- Podcięcie zysku. Zostaw 2-3 oczy.
- Moczyć w wodzie.
- Umieścić na kilka godzin w zacierze z gliny i obornika.
To, jak dobrze sadzona jest sadzonka, zależy od jej przeżywalności.
Okres dojrzewania
Odmiana należy do późnych odmian technicznych. Oznacza to, że hodowca całkowicie zbierze zbiory jagód stołowych, a następnie możesz zacząć zbierać Rkatsiteli.
Okres wegetacji odmiany wynosi od 155 do 160 dni. Oznacza to, że od zerwania pąków do pierwszych dojrzałych jagód powinno upłynąć około 5 miesięcy. A to jest połowa września - październik. Hodowca musi wiedzieć, jakich zbiorów się spodziewać, aby odpowiednio przygotować się do zbioru. Metody określania plonu:
- Wstępny. Zrób to dwa razy. Pierwsza - przed kwitnieniem po wyłamaniu pędów, a druga, gdy jagody są wielkości grochu. Wiedząc, jaka średnia waga kiści jest pomnożona przez ich liczbę.
- Metoda próbna.
- Sposób siatki. Te dwie metody są odpowiednie w obszarach dużych przedsiębiorstw rolno-przemysłowych.
Przeczytaj o odmianie winogron Carmenère tutaj.
Opieka
Winogrona, choc bezpretensjonalna kultura, ale wymaga pewnych umiejetnosci, aby sie nim opiekowac. Obejmuje to wykonanie na czas następujących czynności:
- tworzenie i przycinanie krzewów;
- wiosenna poślizg;
- zabiegi profilaktyczne przeciwko chorobom i szkodnikom;
- górny opatrunek. Powinno być ich kilka w okresie wegetacji;
- fragment, szczypanie;
- wiązanie winorośli;
- nawadnianie winnic.
Ten materiał opowie o odmianie winogron Malbec.
Zapobieganie chorobom
Rkatsiteli jest umiarkowanie odporny na mączniaka, ale podobnie jak większość odmian uprawianych w południowych regionach kraju, w ogóle nie jest odporny na oidium.
Prawie niewrażliwy na filokserę, ale podatny na przędziorki i robaczycę winorośli. Potrzebuje wzmocnionych środków zapobiegawczych przeciwko chorobom grzybiczym. Jesienią, po opadnięciu liści, krzewów i ziemi pod nimi, należy je potraktować 3% roztworem mieszanki Bordeaux. Wskazane jest spryskanie winogron tym samym roztworem wczesną wiosną. Ponadto, aby zapobiec wystąpieniu choroby, stosuje się preparaty na bazie siarczanu żelaza lub miedzi (Hom, Oxyhom i inne). Ridomil Gold to dobry środek zapobiegawczy. Narkotyki należy stosować ściśle według dołączonej do nich instrukcji.
Gdy tylko na liściach i łodygach pojawią się charakterystyczne oznaki chorób grzybiczych, należy natychmiast rozpocząć leczenie krzewów fungicydami.
przycinanie
Przycinanie winogron na wiosnę odbywa się w celu uzyskania wysokich plonów, poprawy jakości kiści i jagód oraz ułatwienia pielęgnacji roślin.
Krzaki Rkatsiteli muszą być odpowiednio uformowane. Możesz użyć zarówno wysokiego standardu, jak i formacji wentylatorów. Strzałki muszą być ustawione poziomo, ponieważ ze względu na specyfikę tej odmiany pędy rosną pionowo. Wtedy wszystkie jagody otrzymują odpowiednią ilość ciepła, światła i są dobrze wentylowane. Konieczne jest również wykonanie gruzu na czas.
Schemat przycinania winogron w zależności od wieku krzewu.
Podczas przycinania pozostaje do 30 owocnych pędów z 50 oczami. Na strzałce 10-12 oczu. Jeśli formacja ma kształt wachlarza bez łodygi, pozostają rękawy do 70 cm. Kiedy winogrona są przeciążone, a niszczenie nie jest przeprowadzane jakościowo, na krzakach tworzy się wiele liści. Grono jest luźne, a jagody nie nabierają bursztynowego koloru i pozostają zielone z wyglądu. Przeczytaj także o odmianie winogron Hamburg Muscat.
Wideo
Film o procesie wytwarzania domowego wina z winogron Rkatsiteli.
wnioski
Winogrona Rkatsiteli - odmiana techniczna. Uprawia się ją do produkcji soków, wina. Ma następujące pozytywne cechy:
- Grono i jagoda są większe niż większość odmian przemysłowych.
- Winogrona mają wysoką zawartość cukru, przyjemny smak, który wpływa na jakość materiałów win.
- Wymaga minimalnego wysiłku konserwacyjnego ze strony hodowcy
- Umiarkowanie odporny na mączniaka, szarą zgniliznę.
Przy wszystkich swoich zaletach Rkatsiteli ma wiele wad:
- Nie można uzyskać dobrych zbiorów na terenach nawadnianych deszczem. Dobrze reaguje na nawadnianie.
- Nieodporny na oidium. Dlatego konieczne jest podjęcie działań zapobiegawczych.
