Dżem z arbuza i melona

Lato to czas na soczyste i słodkie owoce. Niektóre z moich ulubionych to arbuz i melon. Słusznie zajęły swoje honorowe miejsce, ponieważ duża zawartość płynów w nich pozwala ugasić pragnienie w upalne, słoneczne dni. Dodatkowo niepowtarzalny i niepowtarzalny smak sprawia, że ​​są ulubionym słodyczą. Dlaczego więc nie zachować letniej słodyczy na zimę, na przykład przygotować niezwykły dżem z melona i arbuza. W sezonie zimowym może stać się ulubionym deserem.

Zasady wyboru produktów na dżem

Aby przygotować smaczny i zdrowy dżem arbuzowo-melonowy na zimę, trzeba dobrać odpowiednie produkty do jego przygotowania. Rzeczywiście, niestety, dziś wśród dostawców roślin owocowych i warzywnych bardzo przyjęło się poprawiać ich prezentację za pomocą chemii. Aby nie zostać jednym z kupujących niskiej jakości arbuza lub melona, ​​należy je dokładnie rozważyć. Po skórce i miąższu bez trudu można określić dojrzałość i jakość takich owoców.

Z reguły w arbuzie wypełnionym chemikaliami żyły są żółte i grube. Możesz również przeprowadzić mały test: weź szklankę wody, włóż tam miąższ, a jeśli woda po prostu stanie się mętna, to jest to wysokiej jakości dojrzały owoc, ale jeśli woda nabierze lekko zabarwionego wyglądu, wtedy arbuz jest wyraźnie niedojrzały i wypełniony barwnikami chemicznymi.

W dojrzałym owocu arbuza przy stukaniu dźwięk powinien być głuchy. Ponadto dojrzały arbuz powinien lekko chrupać z mocnym uciskiem w dłoniach.

Wybierając melon, pierwszą rzeczą, na którą należy spojrzeć, jest łodyga. W dojrzałym płodzie powinien być suchy. Również skórka dojrzałego melona powinna być cienka, a po ściśnięciu lekko sprężysta. Jeśli skórka jest twarda lub zbyt miękka, to owoc jest wyraźnie niedojrzały lub nie ma pierwszej świeżości.

Kupowanie pękniętego lub przejrzałego melona nie jest tego warte, ponieważ bakterie chorobotwórcze mogą gromadzić się w miejscach pęknięć skóry.

Jeśli zastosujesz się do tych prostych wskazówek, możesz uzyskać całkiem dobre owoce, które nie tylko staną się wysokiej jakości produktem do robienia dżemu na zimę, ale także będą doskonałym surowym przysmakiem.

Przepisy na dżem z melona i arbuza na zimę

Co dziwne, ale arbuzy i melony są bardzo dobre do robienia dżemu. Ponadto taki słodki preparat można zrobić nie tylko z miąższu, ale także z ich skórek. Dżem ze skórki okazuje się bardzo smaczny i niezwykły.

Dżem z arbuza i melona często gotuje się z dodatkiem innych owoców. Jabłka i banany dobrze komponują się z miąższem tych owoców. Do smaku dodaj miód i imbir. A dodatek cytryny lub jej soku pozwala rozcieńczyć słodki smak kwaskowatością. Kwas przyczynia się również do długotrwałego przechowywania dżemu, ponieważ w składzie melona i arbuza praktycznie nie ma kwasów, co może prowadzić do słodzenia przedmiotu obrabianego.

Dżem z soczystego miąższu arbuza i melona

Aby przygotować dżem arbuzowo-melonowy z soczystej miazgi, potrzebne będą następujące składniki:

  • miąższ arbuza - 500 g;
  • miąższ melona - 500 g;
  • 1 kg cukru;
  • 250 ml wody;
  • cytryna - 2 sztuki.

Aby zrobić dżem z arbuza i melona, ​​pierwszym krokiem jest oddzielenie ich miąższu od skórki i nasion. Aby to zrobić, najpierw weź arbuza, pokrój go na pół, podziel na plasterki, oddziel skórkę i usuń nasiona. Te same manipulacje wykonuje się z melonem, tylko nasiona są usuwane przed pocięciem melona na plasterki. Plastry są następnie krojone na małe kawałki.

Tak przygotowaną miazgę należy lekko zmiażdżyć, aby zmiażdżyć duże kawałki. Wlać mieszankę 500 g cukru, włożyć do lodówki tak, aby powstał sok.

Gdy miąższ arbuza jest w lodówce, trzeba przygotować syrop cukrowy.

Zabierają pozostałe 500 g cukru, wlewają do pojemnika lub rondla, napełniają wodą i podpalają. Mieszaj do rozpuszczenia i odstaw do wrzenia.

Gdy woda z cukrem się zagotuje, przygotuj sok i skórkę z cytryny.

Weź dwie cytryny, dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Za pomocą specjalnej drobnej tarki usuń skórkę z cytryn. Następnie przekroić je na pół i wycisnąć sok.

Rada! Aby wycisnąć jak najwięcej soku z cytryny, można lekko docisnąć po powierzchni stołu.

Sok z cytryny wlewa się do ugotowanego syropu cukrowego i dodaje skórkę. Dobrze zmienione i wyjęte z pieca. Ostudzić.

Wyjmują miąższ arbuza i melona z lodówki. Wymieszaj z syropem cukrowym i podpal. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 40 minut. Zdjął piec. Po 3 godzinach powtórzyć proces gotowania.

Gotowy dżem w ciepłej formie rozlewa się do wysterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie pokrywkę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po arbuzie i melonie dżem można przechowywać do zimy.

Dżem z melona i arbuza

Oprócz soczystej miazgi dżem można zrobić ze skórek arbuza i melona. Okazuje się, że mimo niezwykłych składników jest całkiem wykwintna słodycz.

Do dżemu ze skórek arbuza i melona potrzebne będą:

  • skórki arbuza - 0,5 kg;
  • skórka melona - 0,7 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - 650 ml;
  • kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
  • wanilina.

Oddzielone skórki arbuza i melona należy dobrze umyć, usunąć gęstą część skórki i pokroić w drobną kostkę.

Następnie przygotuj syrop cukrowy. Na patelnię, na której będzie ugotowany dżem, wlej 500 g cukru i zalej wodą. Podpalić, zamieszać, doprowadzić do wrzenia.

Do gotującego się syropu dodaje się skórki arbuza i melona i dobrze miesza. Doprowadzić do wrzenia, dodać kwasek cytrynowy, usunąć powstałą pianę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Rada! Aby skórki nie zagotowały się zbyt mocno, można je moczyć przez 30 minut w soli fizjologicznej w proporcji 30 g soli na 1 litr wody. Następnie odcedź słoną wodę i zalej skórki gorącą wodą.

Ugotowany dżem wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia na około 2-3 godziny. Ponownie rozpalić, doprowadzić do wrzenia, gotować 15 minut. Zdjęty z ognia. Po 2 godzinach powtórzyć gotowanie.

Przed czwartym gotowaniem dodać pozostałe 500 g cukru i waniliny do dżemu, dobrze wymieszać. Włóż do pieca, zamieszaj, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut.

Gotowy dżem pozostawia się do ostygnięcia, a następnie wlewa do wysterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie, odwróć i przykryj ręcznikiem. Po całkowitym schłodzeniu puszki z obrabianym przedmiotem można wysłać do przechowywania do zimy.

Warunki przechowywania

Odpowiednio przygotowany dżem arbuzowo-melonowy można przechowywać przez około 1 rok. Optymalna temperatura przechowywania waha się od 5 do 15 stopni. Jeśli jest wyższy, to dżem może fermentować, a jeśli jest bardzo niski, można go posłodzić.

Wskazane jest przechowywanie takiego dżemu w ciemnym miejscu, aby na słoiki nie padało bezpośrednie światło słoneczne, ponieważ sprzyja to fermentacji. Pokrywka może się wybrzuszać. A jeśli tak się stanie, dżem jest niepożądany do jedzenia.

Po otwarciu słoika z obrabianym przedmiotem dżem arbuzowo-melonowy należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1-2 miesiące.

Wniosek

Dżem melonowo-arbuzowy to niesamowita słodycz, która w każdych zimowych przymrozkach swoim przyjemnym smakiem i aromatem przypomina ciepłe lato. Niesamowity dżem zarówno z miąższu, jak i skórek tykw. Można go spożywać z herbatą, a także stosować jako nadzienie do różnych wypieków.


Udostępnij w sieciach społecznościowych: