Dżem z dyni i pomarańczy na zimę

Dla wielu początkujących gospodyń domowych dynia nie jest zbyt znanym obiektem kulinarnych eksperymentów. Niektórzy ludzie nawet nie wiedzą, co z tego zrobić. Niemniej jednak dżem z dyni na zimę to danie, które łączy w sobie nieocenione właściwości tego warzywa i oryginalny smak. A stosując różnorodne dodatki owocowo-jagodowe, smak gotowego dania może Cię tak mile zaskoczyć, że nie każdy potrafi dokładnie określić, z czego wykonany jest ten przysmak.

Jak prawidłowo ugotować dżem dyniowy

Dynia to idealny produkt dietetyczny. Rzeczywiście, oprócz bogactwa witamin i minerałów zawartych w owocach dyni, zawierają rzadką witaminę T, która odpowiada za przyspieszenie metabolizmu i wchłanianie ciężkiego pokarmu. Dlatego dżem z dyni, zwłaszcza bez cukru, przyda się przy próbie schudnięcia.

Do dżemu wskazane jest wybranie rodzajów dyni słodkich odmian. Idealne są odmiany muszkatowe i wielkoowocowe. Ich kora jest dość miękka i łatwa do cięcia, nawet gdy jest w pełni dojrzała. A pod względem zawartości cukrów naturalnych (do 15%) są mistrzami w świecie dyni.

Odmiany te można częściowo rozpoznać po kolorze samych dyni. Muskaty nie różnią się jasnymi odcieniami, często mają wyblakły żółto-brązowy kolor, czasem z jasnymi podłużnymi plamami.

Odmiany dyni o dużych owocach, w przeciwieństwie do tych twardych, nie mają wyraźnego wzoru na korze, ale kolor może być najbardziej zróżnicowany - biały, różowy, zielony, pomarańczowy.

Przed bezpośrednim przygotowaniem potrawy każdą dynię należy najpierw pokroić na 2 lub 4 części i za pomocą łyżki zeskrobać wszystkie nasiona i cały miąższ, który ma z nimi bliski kontakt.

Skórka jest również odcinana przed produkcją. Dopiero potem pozostałą miazgę można spłukać w zimnej wodzie i wykorzystać do zrobienia dżemu.

Najczęściej miazgę kroi się na kawałki o dowolnym kształcie i wielkości, które gotuje się lub piecze, a dopiero potem miażdży, zamieniając w puree ziemniaczane. W niektórych przepisach wciąż surową miazgę dyni rozdrabnia się blenderem, a dopiero potem poddaje obróbce cieplnej.

Dżem dyniowy różni się od dżemu tym, że zawsze ma konsystencję puree, bez oddzielnych kawałków. Pod względem gęstości nie jest porównywalny z dżemem jabłkowym, ale w razie potrzeby można to osiągnąć, dodając specjalne substancje tworzące galaretki. Zostanie to szczegółowo omówione w jednym z przepisów.

Klasyczny przepis na dżem dyniowy

Zgodnie z klasyczną recepturą musisz przygotować następujące składniki:

• 1 kg obranego miąższu dyni;
• od 500 do 800 g cukru pudru;
• 100 ml wody;
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej i cynamonu (opcjonalnie).

Całkowity czas gotowania dżemu, łącznie z przygotowaniem dyni, nie zajmie więcej niż 50-60 minut.

1. Obraną dynię, pokrojoną na kawałki, umieszcza się w głębokim rondlu, dolewa się wodę i gotuje do zmiękczenia, około 20 minut.
2. Zmiel gotowaną miazgę mikserem lub zmiel przez sito lub tarkę.
3. Dodaje się cukier i przyprawy, miesza, ponownie podgrzewa do wrzenia i gotuje do pełnego ugotowania na małym ogniu.
4. Gotowy dżem z dyni jest wciąż gorący, ułożony w sterylnych słoikach i skręcony pokrywkami. Do tych celów możesz użyć zarówno metalowych, jak i plastikowych osłon.

Gotowość dania można określić na kilka sposobów:

1. Połóż drewnianą łyżkę na dnie patelni - jeśli tor zachowuje swój kształt przez co najmniej 10 sekund, dżem można uznać za gotowy.
2. Kilka kropel dżemu wyłożyć na suchy, równy spodek i ostudzić. Gdy danie jest gotowe, jego krople nie powinny się rozlewać, a po schłodzeniu spodka można je nawet odwrócić do góry nogami.

Dżem dyniowy z cytryną na zimę

Dodanie cytryny (lub kwasu cytrynowego) do konfitury dyniowej można również uznać za klasyczną opcję produkcyjną - aromat i kwas cytrynowy tak dobrze łączą się ze słodyczą dyni.

Na 1 kg obranej dyni będziesz potrzebować:

• 800 g cukru pudru;
• 2 cytryny;
• szczypta przypraw (goździki, ziele angielskie, imbir, cynamon).

Proces produkcji zasadniczo nie różni się od wersji klasycznej.

1. Pokrojoną w plastry dynię podgrzewa się na małym ogniu, aż zmięknie.
2. Cytryny parzy się wrzątkiem, skórkę naciera się osobno. A z miąższu, usuwając nasiona, wyciśnij sok.
3. Zmiel na puree, dodaj cukier, skórkę i sok z cytryny oraz wszystkie przyprawy.
4. Ciągle mieszając gotować, aż dżem zacznie gęstnieć.
5. Sterylne szklane słoiki są wypełnione dżemem dyniowym i zwinięte.

Dżem z dyni i pomarańczy

Ten przepis jest dla tych, którzy chcą zrobić jasne i świąteczne danie z dyni, w którym nie ma osobliwego aromatu i smaku dyni, który wielu myli.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg dyni;
• 1 kg słodkich pomarańczy;
• 1 kg cukru pudru;
• 200 ml wody.

Gotowanie dżemu potrwa dłużej niż w przypadku klasycznego przepisu, ale wynik raczej nikogo nie rozczaruje.

1. Dynia jest uwalniana z nasion, które otaczają włóknista miazga i nacierana jest na grubej tarce.
2. Skórka pomarańczy jest usuwana z pomarańczy tarką, następnie krojona na kawałki i wszystkie nasiona są bezbłędnie usuwane.
3. Pozostały miąższ pomarańczy wraz ze skórką rozdrabnia się za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
4. W dużym emaliowanym rondlu ułożyć warstwę startej dyni na dnie i posypać cukrem.
5. Rozłóż warstwę pokruszonego miąższu pomarańczy wraz ze skórką na wierzchu.
6. Warstwy te układa się do wyczerpania wszystkich przygotowanych produktów.
7. Patelnię odstawia się w chłodne miejsce na 10-12 godzin.
8. Następnego dnia mieszankę dyniowo-pomarańczową zalewa się wodą i gotuje przez około 30 minut po ugotowaniu. Mieszanina musi być stale mieszana.
9. Gdy jest gorący, półfabrykat pakowany jest do wcześniej przygotowanych słoików i zatkanych na zimę.

Przepis na pyszną marmoladę z dyni, cytryn i pomarańczy

Cóż, dżem dyniowy z bukietem owoców cytrusowych będzie wyglądał jak prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej, chociaż nie jest tak trudno go ugotować, zachowując większość składników leczniczych.

Będziesz potrzebować:

• 650 g miąższu dyni z odmian gałki muszkatołowej;
• 1 pomarańcza;
• 1 cytryna;
• 380 g cukru pudru;
• 3-4 goździki;
• szczypta kardamonu.

Produkcja składa się z następujących etapów:

1. Przygotowana pulpa warzywna pokrojona na małe kawałki.
2. Syrop gotuje się z wody i zalewa go cukrem i plastrami dyni przez godzinę.
3. W tym czasie pomarańczę i cytrynę zalewamy wrzącą wodą i obieramy z nich skórkę.
4. Z miąższu owoców cytrusowych usuwa się pestki.
5. Skórkę i miąższ pomarańczy i cytryny miażdży się blenderem, zamieniając je w masę puree.
6. Dynię wypełnioną syropem umieszcza się na ogniu i gotuje do zmiękczenia przez około 20 minut.
7. Z kawałków dyni rozgnieść blenderem zanurzeniowym lub drewnianą łyżką na puree.
8. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
9. 5 minut przed zakończeniem gotowania dodaje się przecier cytrusowy, doprowadza się do wrzenia i natychmiast pakuje w sterylne słoiki.

Przepis na dżem dyniowy bez cukru

Z prawie tych samych składników można ugotować bezcukrowy dżem dyniowy, który dla wielu jest bardzo zdrowy.

Proporcje będą się tylko nieznacznie różnić:

• 1,5 kg miąższu dyni;
• 1 pomarańcza i 1 cytryna;
• 100 g wody.

Jest też łatwy do przygotowania.

1. Z owoców cytrusowych usuwa się nasiona i robi z nich puree za pomocą blendera.
2. Wymieszaj puree ziemniaczane z wodą i wrzuć do niego kawałki dyni.
3. Mieszając od czasu do czasu gotuj mieszankę dyni z owocami, aż zmięknie.
4. Zmiel ponownie blenderem i ponownie zagotuj.
5. Natychmiast ułożone w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zakorkowane.

Najsmaczniejszy przepis na dżem dyniowy z miodem

Jeśli w poprzednim przepisie na słodycze nadal brakuje czegoś, najlepszą opcją byłoby dodanie miodu pod koniec gotowania.

Co więcej, trzeba go dodać po częściowym schłodzeniu dżemu, ale do momentu, gdy w końcu stwardnieje. W takim przypadku miód przyniesie maksymalne korzyści. Dodając miód, możesz kierować się odczuciami smakowymi, ale średnio 2 łyżki stołowe są dodawane na 1 kg miąższu dyni. ja. miód. Taki dżem lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Dżem dyniowy na zimę przez maszynkę do mięsa

Najciekawsze jest to, że z tych samych składników można ugotować bardzo pachnący i zdrowy dżem z dyni bez gotowania.

Składniki:

• 1 kg miąższu dyni;
• 1 duża pomarańcza i 1 cytryna;
• 900 g cukru pudru;
• przyprawy opcjonalnie (mielony cynamon, kardamon, imbir, gałka muszkatołowa).

Do mielenia produktów najlepiej nadaje się zwykła maszynka do mięsa.

1. Wszystkie warzywa i owoce są wolne od nasion i skórek.
2. Skórkę cytrusową układa się osobno.
3. Skórka z cytrusów, ich miąższ i pulpa z dyni przechodzą przez maszynkę do mięsa.
4. Wymieszać z cukrem, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny do rozpuszczenia cukru.
   
5. Ponownie wymieszaj, rozłóż w małych sterylnych słoikach i przechowuj w lodówce.

Ten dżem jest szczególnie smaczny po miesiącu naparu.

Dżem dyniowy z persymoną i miodem bez gotowania

Niejako bez gotowania można ugotować kolejny przysmak z dyni i persimmon z miodem.

Będziesz potrzebować:

• 400 g miąższu dyni;
• 1 dojrzała persymona;
• sok z połowy cytryny;
• 2 godz. ja. płynny miód.

Produkcja:

1. Kawałek dyni myje się, suszy, posypuje sokiem z cytryny i piecze w piekarniku w naczyniu do pieczenia w temperaturze + 180 ° C do miękkości.
2. Ostudzić, umieścić w misce blendera, dodać obraną persimmon, pokrojoną na kawałki i pozbawioną nasion.
3. Z kawałków dyni i persimmon zrobić puree, dodać miód, dobrze wymieszać i rozprowadzić dżem w małych pojemnikach.
4. Przechowywany w lodówce.

Przepis na dżem z dyni i jabłek

Jabłka nadadzą miękkości i kruchości gotowego dżemu dyniowego.

Będziesz potrzebować:

• 650 g miąższu dyni;
• 480 g posiekanych jabłek;
• 100 ml przefiltrowanej wody;
• 600 g cukru pudru;
• skórka i sok z połowy cytryny.

Proces produkcyjny jest prawie taki sam jak w przypadku klasycznego:

1. Plastry dyni zalewa się symboliczną ilością wody i dusi, aż zmiękną.
2. To samo zrób z kawałkami jabłek, obranych i w razie potrzeby obranych.
3. Zmiękczone owoce i warzywa są tłuczone, dodaje się cukier, łączy się w jednej misce i gotuje do miękkości.
4. 5 minut przed gotowaniem dodaj sok z cytryny i drobno posiekaną skórkę.

Delikatny dżem z dyni i cukinii

Ten sam schemat stosuje się przy produkcji dżemu dyniowego z dodatkiem cukinii. Jedynie skład składników będzie nieco inny.

• 400 g świeżej miazgi dyniowej;
• 150 g miąższu cukinii;
• 500 g cukru;
• 50 ml wody;
• szczypta kwasu cytrynowego i gałki muszkatołowej.

Prosty przepis na dżem dyniowy z suszonymi morelami

Żółto-pomarańczowy kolor miąższu dyni harmonizuje z suszonymi morelami, a pod względem użytecznych właściwości te dwa składniki doskonale się uzupełniają.

Na 1 kg obranej i obranej dyni przygotuj:

• 1 kg cukru;
• 300 g suszonych moreli;
• 1 cytryna;
• 150 ml wody.

Przygotowanie standardowe:

1. Plastry dyni gotuje się do uzyskania miękkiej masy, którą kruszy się do stanu puree.
2. Suszone morele przepuszczamy wraz z miąższem cytryny przez maszynkę do mięsa.
   
3. Dynia, suszone morele i puree z cytryny miesza się, dodaje cukier i odparowuje do pierwszych oznak zgęstnienia.

Oryginalny przepis na dżem z dyni, suszonych moreli i orzechów

Nie na próżno dynia dojrzewa jesienią, w środku sezonu orzechowego. W końcu konfitura z dyni z dodatkiem orzechów i suszonych moreli to prawdziwy królewski przysmak.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg dyni;
• 200 ml wody;
• 200 g obranych orzechów włoskich;
• 300 g suszonych moreli;
• 1,5 kg cukru pudru;
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej i cynamonu;
• 1 cytryna.

Proces robienia dżemu różni się od tego z poprzedniego przepisu tylko tym, że oprócz suszonych moreli, cytryny i przypraw dodaje się również orzechy włoskie posiekane nożem. Jeśli dżem nie ma być używany jako nadzienie, to orzechy włoskie nie mogą być zbytnio zmiażdżone i włożyć ich połówki lub ćwiartki.

Dżem dyniowy na zimę z jabłkami i kaliną

Sąsiedztwo kaliny pozwala nadać dżemowi dyniowemu jasny kolor, a smak staje się bardzo wyrazisty.

Przygotować:

• 1 kg miąższu dyni;
• 1 kg jagód kaliny bez gałązek;
• 2 kg dojrzałych jabłek;
• 3 kg cukru;
• 200 g wody;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Gotowanie:

1. Obrane kawałki jabłek i dyni wlewa się do 100 g wody i gotuje do miękkości.
2. Jagody kaliny również wlewa się do 100 g wody i gotuje dosłownie przez 5 minut. Następnie przetrzyj przez sito, aby usunąć pestki.
3. Zmiękczone kawałki dyni i jabłek miesza się z puree z kaliny, dodaje się cukier i kwas cytrynowy, posiekane blenderem.
4. Mieszankę gotuje się na parze nad ogniem przez około 15-18 minut i układa w pojemnikach.

Bursztynowy dżem dyniowy z morelą

Jeśli popularny jest dżem dyniowy z suszonymi morelami, dlaczego nie zrobić prawdziwego przysmaku z dyni i moreli.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg miąższu dyni;
• 2 kg moreli;
• 200 ml wody;
• 2 kg cukru;
• sok z 1 cytryny.

Produkcja:

1. Obrane morele i pokrojoną w plastry dynię posypuje się cukrem i pozostawia do wyciskania soku na 30-40 minut.
2. Sok z cytryny jest dodawany, aby miąższ owoców i warzyw nie ciemniał.
3. Wlać wodę i zagotować do zmiękczenia.
4. Po zmieleniu blenderem gotuj przez kolejne 10-15 minut do uzyskania pożądanej gęstości.

Gęsty dżem dyniowy z żelfiksem na zimę

Aby nie tracić czasu na gotowanie dżemu dyniowego do momentu zgęstnienia, często stosuje się specjalne dodatki galaretowate, na przykład żelfix. Zawiera pektynę, naturalny zagęszczacz występujący w znacznych ilościach w jabłkach, porzeczkach i niektórych innych owocach i jagodach.

Możesz ugotować dżem według dowolnego z powyższych przepisów. Wystarczy oddzielić połowę cukru użytego początkowo zgodnie z recepturą i wymieszać z proszkiem Gelfix z torebki.

1. Mieszankę cukru i żelfiksu dodaje się do pojemnika z dżemem na ostatnim etapie przygotowania, kiedy zmiażdżone puree z dyni gotuje się po raz ostatni.
2. Doprowadzić do wrzenia, podgrzać mieszaninę nie dłużej niż 3 minuty, natychmiast rozłożyć w słoikach i zrolować.

Przepis na egzotyczny dżem z dyni i bananów

Ten wspaniały przysmak docenią dzieci, nawet te, które nie przepadają za dyniowymi blankami.

Za 1 kg miazgi dyni zebrać:

• 2 banany;
• 1 cytryna;
• 400 g cukru.

Sposób przygotowania jest standardowy:

1. Plastry dyni gotuje się na parze do miękkości, wyciera blenderem lub w inny wygodny sposób.
2. Dodaj sok z cytryny, cukier i tłuczone banany.
3. Doprowadź miksturę do wrzenia, gotuj przez 5 minut i zapakuj do słoików.

Jak gotować dżem dyniowy w powolnej kuchence

Pyszny dżem dyniowy z pomarańczą można łatwo przygotować w powolnym naczyniu.

Za 1 kg dyni weź:

• 1 duża pomarańcza;
• 1 kg cukru;
• 1 godzina. ja. kwas cytrynowy.

Produkcja:

1. Najpierw dynia jest przepuszczana przez maszynkę do mięsa lub kruszona w inny sposób.
   
2. Pomarańcza jest bez pestek i zmiażdżona.
3. W misce multicooker wymieszaj puree z pomarańczy i dyni z cukrem.
4. W trybie „Gaszenie” gotuj przez około godzinę. 10 minut przed końcem dodać kwasek cytrynowy.
5. Ułóż gotowy dżem na brzegach, zwiń.

Zasady przechowywania dżemu dyniowego

Wszystkie te warianty gotowego dżemu, o których nie ma specjalnych uwag dotyczących sposobu konserwacji w tekście przepisów, są przechowywane w normalnych warunkach pokojowych od 1 do 3 lat.

Wniosek

Dżem z dyni można przygotować z różnymi dodatkami, dzięki czemu niewiele osób odgadnie skład serwowanego przysmaku. A pod względem użyteczności i smaku na równi z najwykwintniejszymi warzywnymi przysmakami.

Artykuły na ten temat "Dżem z dyni i pomarańczy na zimę"

Puree z dyni na zimę w domu

Bursztynowy dżem gruszkowy z plastrami: 10 przepisów na zimę

Puree z dyni na zimę w domu

Bursztynowy dżem gruszkowy z plastrami: 10 przepisów na zimę