Dżem gruszkowy z cytryną: przepis na zimę

Wiele osób uwielbia dżem gruszkowy nawet bardziej niż świeże owoce, zwłaszcza że przy pomocy takiego przysmaku dość łatwo jest uratować nawet najbardziej niespodziewanie duże zbiory. Ale dżem gruszkowy z cytryną na zimę zajmuje szczególne miejsce wśród innych przepisów. W końcu miodowo-słodka gruszka w połączeniu z aromatyczną kwaskowatością soku i skórki z cytryny daje zupełnie niepowtarzalny smak obrabianego przedmiotu. Jednocześnie wszystkie składniki są proste i niedrogie, a zdrowotność gotowego dania nie budzi wątpliwości.

Jak gotować dżem gruszkowy z cytryną

Głównym produktem tego dżemu może być dowolna odmiana. Do gotowania według różnych przepisów odpowiednie są zarówno kwaśne, jak i słodko-słodkie odmiany gruszek. Idealne są gruszki o gęstym, równomiernym miąższu, ale można również użyć soczystych i miękkich odmian. To po prostu przejrzałe owoce bardziej nadają się do robienia dżemu niż dżemu.

Wszelkie uszkodzenia na powierzchni owoców muszą zostać usunięte. Zdjąć skórkę czy nie - wszystko zależy od odmiany gruszek. Jeśli skóra jest miękka i delikatna, nie ma potrzeby jej usuwania. Ogony i komory nasienne są zwykle wycinane, a same gruszki do robienia dżemu z cytryną według różnych receptur można kroić na połówki, plastry, kostki, kółka, a nawet zmielić na tarce lub maszynce do mięsa. O wszystkim decyduje tylko wyobraźnia gospodyń domowych i zastosowany przepis.

W przygotowaniu cytryny najważniejszą rolę odgrywa obowiązkowe parzenie całych owoców przed dalszą obróbką i usuwaniem nasion.

Pomimo wyraźnego aromatu owoców cytrusowych, cytryna nie tylko nie przyćmiewa smaku gruszek w dżemie, ale wręcz przeciwnie, uzupełnia go i czyni go jeszcze bardziej atrakcyjnym. To prawda, że ​​w tym celu bardzo ważne jest przestrzeganie prawidłowych proporcji produktów. Na 1 kg owoców gruszki można użyć około 1 cytryny, nie więcej. Ponadto cytryna z powodzeniem reguluje kwasowość gotowego dania i służy jako naturalny konserwant.

Dżem gruszkowy z cytryną można przygotować na wiele sposobów. Z powodzeniem stosuje się również klasyczną metodę z wielokrotnymi naprzemiennymi procedurami gotowania i infuzji. Albo szybko – na patelni lub w formie pięciominutowej. Pyszny dżem gruszkowy z cytryną można również uzyskać za pomocą wolnowaru.

Klasyczny dżem gruszkowy z cytryną

To najbardziej tradycyjny sposób robienia dżemu gruszkowego, który zajmuje dużo czasu, ale smak, aromat i konsystencja gotowego dania są godne podziwu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg owoców gruszki;
• 1 cytryna;
• 200 ml wody;
• 1 kg cukru pudru.

Produkcja:

1. Wszystko zaczyna się od cytryny. Jest parzony wrzątkiem i krojony na kawałki ostrym nożem, jednocześnie usuwając wszystkie kości.
2. Włożyć do naczynia do gotowania, napełnić wodą i gotować przez 3 minuty.
3. Gruszki myje się z brudu, obieramy, usuwamy środek z pestkami i ogonkami. Pokrój na wygodne kawałki.
4. Obsypujemy cukrem, dodajemy cytryny wraz z bulionem i pozostawiamy na 10-12 godzin.
   
5. Po naleganiu wszystko, dokładnie wymieszane, podpala się i gotuje przez około 10 minut.
6. Następnie odstawić do całkowitego ostygnięcia.
7. Robią te kroki jeszcze dwa razy, spędzając w sumie około 3 dni na zrobieniu dżemu.
8. Już na drugim etapie dżem powinien zacząć zmieniać swój kolor i teksturę - nabrać czerwonawego odcienia i stać się grubszy.
9. Po trzecim wezwaniu dżem gruszkowy jest ostatecznie schładzany, układany w sterylnych naczyniach i zakorkowany do przechowywania w zimie.

Dżem gruszkowy z cytryną: 5 minut

Ten przepis można nazwać najszybszym, najwygodniejszym, a jednocześnie najbardziej przydatnym do robienia dżemu gruszkowego z cytrynami.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 1 duża cytryna;
• 1 kg cukru.

Produkcja:

1. Cytrynę myje się, parzy wrzątkiem, kroi na wygodne kawałki, a wszystkie nasiona dokładnie usuwa. Następnie zmiel w blenderze lub maszynką do mięsa.
2. Gruszki są obrane i wszelkie uszkodzenia i pokrojone w drobną kostkę.
3. Następnie łączy się je ze zmiażdżoną cytryną, posypuje cukrem i pozostawia na noc, tworząc syrop.
4. Następnego dnia mieszankę owoców z cukrem ustala się w ogniu o umiarkowanej sile.
5. Po ugotowaniu piankę usuwa się i utrzymuje w ogniu dokładnie przez 5 minut.
6. W stanie gorącym dżem jest rozprowadzany w wysterylizowanych słoikach, ciasno skręconych z wyparzonymi pokrywkami i należy schłodzić do góry nogami pod ciepłymi ubraniami w celu dodatkowej sterylizacji.

Dżem gruszkowy z ćwiartkami cytryny

Niezwykle smaczny i bardzo piękny dżem otrzymywany jest z plastrów gruszki i cytryny, pływających w gęstym, prawie przezroczystym syropie.

• 800 ml wody;
• 2 kg gruszek;
• 2 cytryny;
• 2 kg cukru.

Produkcja:

1. Cytryny wlewa się do wrzącej wody na 30 sekund, a następnie kroi w jak najcieńsze plasterki, z których każdy jest również przecięty na pół.
   Uwaga! Nie zapomnij ostrożnie usunąć kości z kręgów.
2. Umyte gruszki pokrojone na połówki. Pozostawiając skórkę jak najwięcej (jeśli nie jest bardzo szorstka), usunąć środek, ogony a także pokroić w cienkie plasterki.
3. Syrop gotuje się z cukru i wody, do której po schłodzeniu dodaje się plasterki cytryny i gruszki i pozostawia na okres od 6 do 12 godzin.
4. Następnie gotuj, jak zwykle, w kilku krokach. Czas gotowania wynosi 5-10 minut, w przerwie owoce w syropie cukrowym nalegają 5-6 godzin.
5. Gotowanie należy zakończyć w momencie, gdy plastry obu owoców nabiorą przezroczystości.
6. Dżem układa się w sterylnych naczyniach i natychmiast zwija.

Dżem gruszkowy: przepis z cytryną i cynamonem

Będziesz potrzebować:

• 2 kg soczystych gruszek;
• sok z dwóch cytryn;
• 1,5 kg cukru;
• 2 godz. ja. cynamon.

Przygotowanie dżemu gruszkowego z cytryną i cynamonem nie zajmuje dużo czasu:

1. Umyj gruszki, usuń rdzeń z ogonkami i pokrój w małe plasterki.
2. W dużej misce ułóż warstwami: cukier, warstwę gruszek, ponownie cukier polany sokiem z cytryny, warstwę gruszek i tak dalej.
3. Pozostaw na 12 godzin, po tym czasie odcedź powstały sok.
4. Podgrzej do wrzenia, usuń piankę i ułóż na wierzchu gruszki.
5. Delikatnie mieszając gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
6. Dodaj cynamon, wymieszaj i gotuj przez kolejne kwadrans, aż powstanie piękny i gęsty syrop.

Dżem gruszkowy na zimę z cytryną: przepis na gotowanie na patelni

Już sam smażony dżem jest czymś niezwykłym. Ale ten przepis ma swoją nazwę tylko dlatego, że ten dżem gruszkowy z cytrynami gotuje się na patelni, a nie w rondlu. Chociaż, ściśle rzecz biorąc, sam proces smażenia nie ma miejsca, ponieważ w dżem nie bierze udziału ani olej, ani żaden inny tłuszcz.

Oczywiście nierealne jest stosowanie tego przepisu na dużą skalę. W końcu możesz gotować tylko niewielką porcję dania na raz. Ale z drugiej strony, jeśli lubisz smak obrabianego przedmiotu, możesz go wykonać więcej niż raz.

Do średniej patelni o średnicy około 26 cm potrzebne będą:

• 700 g obranych z wewnętrznych części i skórki owoców gruszki;
• 250g cukru;
• ½ cytryny.

Produkcja:

1. Gotowe gruszki pokrojone w plastry o grubości ok 2 cm.
2. Obierz skórkę z połowy cytryny i posiekaj. Oddzielnie wyciśnięty sok z cytryny.
3. Plastry gruszek układa się na suchej patelni, posypuje cukrem i dodaje wyciśnięty sok z cytryny oraz posiekaną skórkę.
4. Włącz średni ogień pod patelnią i podgrzej masę owocową do wrzenia. Odgarnij pianę i zgaś ogień.
5. Rozgrzej masę gruszkową z cytryną przez około pół godziny, ciągle mieszając, tym samym chroniąc ją przed spaleniem.
6. Pod koniec gotowania dżem powinien lekko przyciemnić.
7. Dżem układa się w suchych sterylnych słoikach, w razie potrzeby hermetycznie skręconych do przechowywania w zimie.

Zimowy dżem gruszkowy z cytryną i winogronami

Najczęściej wiele winogron dojrzewa jednocześnie z gruszkami. Ten przepis jest szczególnie powszechny w regionach południowych, gdzie zbiory obu upraw mogą być dość znaczące. Ze względu na dużą zawartość soku w winogronach dżem może okazać się dość płynny. Dobrze jest używać go do impregnacji ciast cukierniczych, a nawet do przygotowania różnych napojów.

Wymagałby:

• 2 kg gruszek;
• 1,5 cytryny;
• 300 g winogron;
• 300 ml wody;
• 2,4 kg cukru.

Produkcja:

1. Syrop powstaje z cukru i wody.
2. Gruszki zostawiają jeden miąższ, który kroi się na małe kawałki.
3. Winogrona są usuwane z gałęzi, pozostawiając czyste jagody.
4. Wyciśnij sok z cytryny.
5. Winogrona i kawałki gruszek umieszcza się w syropie, podgrzewa do wrzenia i odstawia do całkowitego ostygnięcia.
6. Ponownie podpal, gotuj przez kwadrans, dodaj sok z cytryny i gotuj przez taki sam czas.
7. Ułóż gorący dżem w sterylnych słoikach, przekręć.

Jak ugotować zdrowy dżem gruszkowy z cytryną i imbirem

Przepis na ten deser będzie nie lada gratką dla prawdziwych smakoszy i miłośników egzotycznych potraw.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 150 g świeżego imbiru;
• 1 cytryna;
• 1 kg cukru;
• 5 goździków;
• 2 laski cynamonu;
• 400 ml wody.

Produkcja:

1. Gruszki są oczyszczane z nadmiaru części i krojone w średniej wielkości plastry.
2. Imbir pokrojony w cienkie paski lub starty.
3. Kawałki gruszek w durszlaku umieszcza się we wrzącej wodzie na 7-8 minut, a następnie wyjmuje i natychmiast zanurza w zimnej wodzie.
4. Do wody w miejscu blanszowania gruszki dodaje się cukier i imbir. Po ugotowaniu wkładają goździki i cynamon i gotują około pół godziny.
5. Laski cynamonu i pączki goździków wyławia się z syropu i po napełnieniu kawałkami gruszek pozostawia się na kilka godzin.
6. Podpalić, gotować przez 5-6 minut, ponownie ostudzić.
7. Ta operacja jest wykonywana trzy razy, po raz drugi dodaje się świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
8. Po trzecim gotowaniu przedmiotu obrabianego jest on rozprowadzany w sterylnych pojemnikach i bezpiecznie zamykany.

Dżem gruszkowy na zimę z cytryną w powolnej kuchence

Dżem gruszkowy z cytrynami w powolnej kuchence można przygotować według prawdziwie klasycznego przepisu, ale zajmie to kilka razy mniej czasu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 1 cytryna;
• 800 g cukru.

Produkcja:

1. Z umytych gruszek wycina się rdzeń z nasionami, miazgę kroi się w kostkę, nie trzeba usuwać skórki.
2. Kostki umieszcza się w misce multicooker, pokrytej cukrem, a tryb „Gaszenie” włącza się na 1 godzinę.
   
3. W tym czasie z owoców uwalnia się wystarczająca ilość soku, aby nie dodawać wody.
4. Następnie przygotuj dżem w trzech krokach. W trybie „Na parze” włącz minutnik na 15 minut, a następnie pozostaw dżem na 2 godziny.
5. Dodaj sok ze świeżej cytryny i ponownie włącz tryb „Gotowanie na parze” na kwadrans.
6. Po schłodzeniu powtórz procedurę po raz trzeci. W efekcie kawałki gruszek powinny stać się przezroczyste, a syrop gęsty.

Zasady przechowywania dżemu gruszkowego z cytryną

Wszystkie powyższe przepisy zapewniają dość długą obróbkę cieplną wszystkich produktów, dzięki czemu można przechowywać dżem gruszkowy w prawie każdym dogodnym pomieszczeniu. Po prostu trzymaj się z dala od jasnego światła słonecznego.

Wniosek

Dżem gruszkowy z cytryną na zimę nie jest trudny do przygotowania. Ale rezultat jest tak harmonijny, pachnący i niepowtarzalnie smaczny, że ten preparat zawsze nie wystarcza.

Artykuły na ten temat "Dżem gruszkowy z cytryną: przepis na zimę"

Bursztynowy dżem gruszkowy z plastrami: 10 przepisów na zimę

Dżem gruszkowy na zimę: 21 przepisów

Bursztynowy dżem gruszkowy z plastrami: 10 przepisów na zimę

Dżem gruszkowy na zimę: 21 przepisów