Jaka jest różnica między żurawiną a żurawiną
Zadowolony
Różnice między borówką a żurawiną są łatwe do zauważenia, jeśli przyjrzymy się im bliżej. Tylko na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to te same rośliny, ale w rzeczywistości tak nie jest. Mają różne liście i owoce, różniące się smakiem i składem chemicznym oraz mają różny wpływ na organizm. Jakie dokładnie są różnice między tymi dwoma podobnymi jagodami, możesz przeczytać w tym artykule.
Jagoda żurawinowa
Zarówno żurawina, jak i borówka brusznica należą do tej samej rodziny roślin - wrzosy i są wieloletnimi płożącymi, niedużymi krzewami o drobnych, owalnych liściach i okrągłych jagodach, pomalowanych na czerwono. Pierwsza z nich występuje na całej półkuli północnej i preferuje bagna, druga rośnie w nizinnej i górskiej tundrze oraz w lasach - iglastych, liściastych i mieszanych, czasami można ją spotkać również na torfowiskach.
Ogólna charakterystyka
Podrodzaj Żurawina łączy 4 gatunki, owoce wszystkich tych odmian są jadalne. Łacińska nazwa żurawiny pochodzi od greckich słów oznaczających „kwaśny” i „jagodowy”. Wiadomo, że pierwsi osadnicy z Europy, którzy osiedlili się w Ameryce, nadali żurawinie nazwę, co w tłumaczeniu oznacza „jagoda żurawia”, ponieważ jej kwitnące kwiaty przypominają głowę i długą szyję żurawia. W innych językach europejskich nazwa tej rośliny również pochodzi od słowa „żuraw”. Ci sami amerykańscy osadnicy nadali żurawinie inną nazwę - "mącznica lekarska", ponieważ zauważyli, że często ją zjadają niedźwiedzie.
Żurawina to płożący krzew o elastycznych, ukorzeniających się pędach o długości 15–30 cm. Jej liście są naprzemienne, małe, do 1,5 cm długości i do 0,6 mm szerokości, podłużne lub jajowate, osadzone na krótkich ogonkach. Liście są ciemnozielone powyżej, popielate poniżej i pokryte woskowym nalotem. Żurawina zakwita różowymi lub jasnofioletowymi kwiatami, które zwykle mają 4, ale czasami można znaleźć również 5 płatków.
W Rosji, w jej europejskiej części, roślina kwitnie w maju lub czerwcu. Jej owoce to czerwona jagoda o kulistym, jajowatym lub elipsoidalnym kształcie, o średnicy około 1,5 cm. Smak żurawiny jest kwaśny (owoce zawierają 3,4% kwasów organicznych i 6% cukrów).
Borówka brusznica - krzew z rodzaju Vaccinium. Nazwa gatunku – vítis-idaéa – tłumaczy się jako „winorośl z góry Ida”. Jest to również roślina płożąca o częstych skórzastych liściach, eliptycznych lub odwrotnie jajowatych, o zakrzywionych brzegach. Ich długość wynosi od 0,5 do 3 cm. Górne blaszki liści borówki brusznicy są ciemnozielone i błyszczące, dolne jasnozielone i matowe.
Pędy rośliny mogą osiągnąć długość 1 m, ale zwykle osiągają od 8 do 15 cm. Kwiaty brusznicy są biseksualne, czteropłatowe, białe lub jasnoróżowe, osadzone na krótkich szypułkach, zebrane w opadające pędzle po 10–20 szt. w każdym. Ta jagoda z wyglądu przypomina mącznicę lekarską, która jest również nazywana „uszami niedźwiedzia”.
Owoce borówki są kuliste, z błyszczącą czerwoną skórką, jagody mają około 0,8 cm średnicy. Ich smak jest słodko-kwaśny, z lekką goryczką (zawierają 2% kwasów i 8,7% cukrów). Dojrzewają w sierpniu lub wrześniu, a po mrozach stają się wodniste i niezdatne do transportu. Owoce borówki zimują pod pokrywą śnieżną do wiosny, ale łatwo kruszą się po dotknięciu.
Jaka jest różnica między żurawiną a żurawiną
Trudno jest pomylić te dwie rośliny, ponieważ wizualnie są podobne, z wyjątkiem koloru owoców, ale mają więcej różnic - jest to wielkość i kształt liści i krzewu, a także same owoce. Wielkość borówki jest około 2 razy mniejsza od żurawiny, można ją również odróżnić ponieważ owoce wyrastają na frędzlach znajdujących się na cienkich szypułkach.
Jak widać, borówka brusznica-żurawina różni się kształtem, wielkością i kolorem liści i kwiatów, wielkością jagód i ich smakiem, a także powierzchnią rozmieszczenia roślin. Istnieją różnice między tymi jagodami i składem chemicznym, które zostaną omówione poniżej.
Skład witamin
Żurawina to soczyste jagody, które w 87% zawierają wodę. 100 g produktu zawiera 12 g węglowodanów, 4,6 g błonnika, mniej niż 1 g białka i tłuszczy. Związki witamin w żurawinie są reprezentowane przez:
- retinol i karoten;
- substancje z grupy B (B1, B2, B3, B9);
- kwas askorbinowy (jest nie mniej w żurawinie niż w owocach cytrusowych);
- tokoferol;
- filochinon (witamina K).
Spośród składników mineralnych w składzie żurawiny są Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Spośród kwasów organicznych najwięcej zawiera kwas cytrynowy, dlatego owoce mają kwaśny smak. Spośród węglowodanów znaczną część zajmują proste związki - glukoza i fruktoza, a także pektyny, w których sacharoza jest znacznie mniejsza niż w borówce. Zawartość kalorii w żurawinie jest niska - tylko 28 kcal na 100 g.
Można jeść świeżą żurawinę lub przyrządzać z niej soki witaminowe, galaretki, napoje owocowe, ekstrakty i kwas chlebowy oraz herbatę leczniczą z liści, która pomaga przeciw wielu chorobom. Uwaga! Ciekawą cechą tej jagody jest to, że można ją przechowywać do następnych zbiorów, jeśli zostanie umieszczona w beczkach i napełniona wodą.
Skład chemiczny borówki brusznicy różni się od żurawiny tym, że zawiera mniej węglowodanów (8,2 g na 100 g produktu), a także witamin: zawiera również retinol i karoten, witaminy B1, B2 i B3, tokoferole i kwas askorbinowy, ale nie witaminy B9 i K. Składniki mineralne w borówce są takie same jak w żurawinie, z wyjątkiem cynku i miedzi. Zawartość kalorii w jagodach borówki brusznicy jest wyższa niż w żurawinie - 46 kcal. Z nich można gotować te same domowe przetwory, co z żurawiny, a także jeść tak właśnie borówki, świeże.
Co jest lepsze i zdrowsze: żurawina czy borówka
Nie można jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ obie jagody są przydatne, a przy prawidłowym użyciu nawet lecznicze. na przykład, żurawinę używa się na przeziębienia, angina jako środek przeciwwirusowy i przeciwgorączkowy, z beri-beri - jako środek przeciwszkorbutowy, a także obniżający ciśnienie krwi, w leczeniu chorób nerek. Reguluje poziom cholesterolu we krwi - zwiększa ilość dobra i zmniejsza ilość złego. Regularne spożywanie żurawiny wzmaga aktywność wydzielniczą przewodu pokarmowego, normalizuje perystaltykę jelit, zapobiega powstawaniu wzdęć. Jeszcze jedną przydatną właściwością żurawiny dla współczesnych ludzi jest to, że może przyspieszyć metabolizm, przyczyniając się w ten sposób do szybkiej utraty wagi i utraty wagi.
Świeże żurawiny są stosowane jako środek moczopędny i przeczyszczający, żółciopędny i przeciwrobaczy, a także dobry środek antyseptyczny. Przydatne jest ich spożywanie na beri-beri, nadciśnienie, nerwice, gruźlicę, kamienie lub piasek w nerkach, nieżyt żołądka o niskiej kwasowości, przekrwienie dróg żółciowych, infekcje narządów moczowych, kobiety w ciąży - aby zapobiec anemii i obrzękom. Jagody borówki brusznicy działają antyoksydacyjnie, działają wzmacniająco na naczynia krwionośne i błony komórkowe. W okresie szerzenia się chorób układu oddechowego mogą być doskonałym lekiem profilaktycznym lub dodatkowym w leczeniu chorób infekcyjnych lub zapalnych układu oddechowego.
Oprócz owoców w leczeniu stosuje się również liście borówki brusznicy. Są warzone i pijane jako herbata na choroby nerek, choroby dróg moczowych o charakterze zakaźnym lub zapalnym, dnę moczanową, reumatyzm, zapalenie stawów, inne choroby stawów, cukrzycę. Działają silnie przeciwzapalnie i moczopędnie.
Przeciwwskazania
Zarówno żurawina, jak i borówka, pomimo oczywistych korzyści dla organizmu, mają pewne przeciwwskazania, które należy wziąć pod uwagę jedząc te jagody.
Na przykład w chorobach przewodu pokarmowego nie zaleca się spożywania żurawiny, ponieważ jej kwasowość może wywoływać zaostrzenia chorób występujących w postaci przewlekłej (zwłaszcza wrzodów żołądka i dwunastnicy), a także powodować zgagę. Ale to nie dotyczy borówki brusznicy, ponieważ zawiera mniej kwasów. Kobiety powinny bardzo uważać, aby jeść żurawinę podczas karmienia dziecka: niektóre substancje wchodzące w jej skład mogą wywołać u dziecka alergię.
Borówki brusznicy nie są zalecane do stosowania przy niskim ciśnieniu krwi, ponieważ mogą powodować gwałtowny spadek ciśnienia krwi, a nawet kryzys nadciśnieniowy. Przeciwwskazaniem jest również indywidualna nietolerancja niektórych substancji, które znajdują się w składzie chemicznym obu jagód.
Jak widać, w niektórych chorobach lepiej powstrzymać się od jedzenia żurawiny i borówki, ale osoby zdrowe, które nie mają problemów zdrowotnych powinny zachować ostrożność, umiarkować i nie jeść ich w nadmiarze. Nadmierne spożycie owoców tych roślin może wywołać nadmiar kwasu askorbinowego, co negatywnie wpływa na szkliwo zębów, niszczy je i może powodować rozwój chorób zębów.
Wniosek
Różnice między borówką a żurawiną nie są zbyt duże, generalnie są to rośliny spokrewnione o podobnym wyglądzie, składzie chemicznym i działaniu na organizm. Ale nadal nie są identyczne, istnieją różnice i trzeba o nich wiedzieć, używając konkretnej jagody do jedzenia lub liści roślin do celów leczniczych.
