Śliwka nasączona musztardą

Jak gotować marynowane śliwki

Pierwszym etapem przygotowania śliwek kiszonych własnej produkcji jest zbiór owoców i ich przygotowanie do przetworzenia. Do oddawania moczu nadają się tylko owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe, w których miąższ jest jeszcze gęsty. Możesz także zbierać owoce nie do końca dojrzałe, ale trochę niedojrzałe, najważniejsze jest to, że są już soczyste i smaczne.

Każda odmiana śliwek nadaje się do oddawania moczu, ale najlepiej jest używać późnych odmian, które dojrzewają późnym latem i jesienią. Najlepiej wytrzymują oddawanie moczu, jednocześnie zyskując jasny smak i aromat.

Drugim etapem jest wybór naczyń do oddawania moczu i ich przygotowanie. Wskazane jest używanie dużych drewnianych beczek stosowanych w tradycyjnych przepisach, ale śliwki można namoczyć w emaliowanych wiadrach, dużych garnkach lub w zwykłych 3-litrowych słoikach. Ważny! Nie używaj metalowych przyborów, zawarte w nich owoce mogą nabrać nieprzyjemnego posmaku.

Sama technologia oddawania moczu śliwek jest następująca: przygotowane owoce ciasno umieszcza się w misce i zalewa solanką, której skład zależy od przepisu. Po naleganiu nabierają charakterystycznego smaku, na który są zwilżane. Proces pozyskiwania namoczonych śliwek w domu według wielu przepisów trwa około 3-4 tygodni, po czym można je już zjeść. W czasie trwania oddawania moczu należy monitorować jego przebieg i dbać o śliwki, a także jabłka. Gotowy produkt jest przechowywany w piwnicy przez około 5-6 miesięcy, w tym czasie należy go spożywać. Dłuższy pobyt nie jest zalecany.

Tradycyjny przepis na śliwki marynowane

Najprostszym sposobem namoczenia owoców śliwki jest ten przepis, który uważany jest za klasyczny. A wszystko dlatego, że wymaga minimum składników:

• świeże owoce, całe - 10 kg;
• sól i cukier granulowany po 20 g (na 1 litr wody);
• przyprawy - goździki i ziele angielskie.

Kolejność przygotowania według tradycyjnej receptury jest następująca:

1. Owoce dobrze umyj w czystej wodzie, zmieniając je kilkakrotnie i wrzuć do rondla lub wiadra wraz z przyprawami.
2. Przygotuj solankę i zalej nią owoce tak, aby całkowicie je przykryła.
3. Przyciśnij z uciskiem i pozostaw na 2 lub 3 dni w ciepłym pomieszczeniu.

Następnie przenieś patelnię do chłodni. W nim będą mogły przetrwać około 4 miesięcy, czyli mniej więcej do połowy zimy.

Namoczone śliwki na zimę: przepis ze słodem

Aby gotować w domu według tego przepisu, musisz przygotować:

• owoce - 10 kg;
• cukier - 0,25 kg;
• sól - 0,15 kg;
• słód - 0,1 kg;
• słoma pszenna lub żytnia lub posiekana - 0,15 kg;
• woda - 5 l.

Proces zbioru śliwek nasączonych słodem przebiega następująco:

1. Włóż słomkę na patelnię i zalej gorącą solanką z soli i cukru.
2. Gdy ciecz ostygnie, przefiltruj ją.
3. Śliwki wlej do beczki, patelni lub 3-litrowego słoika i zalej solanką.
4. Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami.
5. Pozostaw pojemnik ciepły przez 3 dni, podczas których rozpocznie się fermentacja, a następnie wynieś go do chłodnego pomieszczenia.

Owoce namoczą się po 3 lub 4 tygodniach, po czym można je jeść.

Marynowane śliwki z musztardą i przyprawami

Okazuje się, że słodkie śliwki dobrze komponują się z różnymi przyprawami, które nadają im specyficzny smak i aromat. Oprócz przypraw możesz również użyć musztardy, co jest dokładnie wskazane w tym przepisie. Składniki do uzupełnienia przed rozpoczęciem gotowania:

• owoce - 10 kg;
• 2 szklanki cukru pudru;
• 1 st. ja. ocet stołowy (9%);
• 2 godz. ja. musztarda w proszku;
• 0,5 godz. ja. cynamon;
• groszek słodki - 10 szt.;
• goździki - 5 szt.;
• 1 st. ja. anyż gwiazdkowaty.

Namoczone śliwki z musztardą na zimę należy przygotować w następującej kolejności:

1. Zagotuj marynatę (wszystkie przyprawy, musztardę wlej na patelnię, zagotuj i wlej ocet do wrzącej wody).
2. Wysterylizowane słoiki napełnij świeżo umytymi śliwkami i natychmiast zalej je gorącą marynatą.
3. Zamknij pokrywki, włóż pod kołdrę.

Po naturalnym schłodzeniu, które zakończy się następnego dnia, przenieś je w chłodne miejsce.

Łatwy przepis na marynowane śliwki

Zbiór namoczonych śliwek w celu przechowywania ich na zimę można również przeprowadzić za pomocą sterylizacji. W tym celu należy przygotować słoiki od 1 do 3 litrów o pojemności, umyć je i ugotować na parze. Składniki na przepis na namoczone śliwki na zimę w słoikach:

• 10 kg świeżych dojrzałych śliwek;
• 200 g soli i cukru;
• przyprawy do smaku.

Musisz zrobić puste miejsca w ten sposób:

1. Ułóż śliwki w czystych słoikach.
2. Przygotuj solankę.
3. Pozostawić do ostygnięcia i przelać do słoików.
4. Włóż pojemnik z owocami do pojemnika do sterylizacji i sterylizuj przez 15 minut po zagotowaniu płynu.
5. Wyjmij z garnka i zwiń blaszanymi pokrywkami.

Przechowywać po schłodzeniu w piwnicy lub w warunkach pokojowych.

Śliwki namoczone w słoikach na zimę z miodem

Będziesz potrzebować:

• śliwki dojrzałej masy - 10 kg;
• 5 litrów wody;
• 0,1 kg soli;
• 0,4 kg dowolnego miodu.

Owoce według tego przepisu można zmoczyć w 10-litrowym wiadrze lub w ceramicznej lub drewnianej beczce o dowolnej odpowiedniej wielkości. Po co:

1. Napełnij nimi czysty, gotowany na parze pojemnik do góry.
2. Zalej gorącą solankę przygotowaną wcześniej z miodu i soli.
3. Gdy ostygnie, połóż na wierzchu duży talerz lub kółko z drewna, przykryj kawałkiem gazy, dociśnij czymś ciężkim i odstaw na 2 lub 3 dni w ciepłym pomieszczeniu do fermentacji.
4. Następnie umieść patelnię w chłodnym, suchym miejscu, w którym będzie przechowywana.

Śliwki można spożywać po 3 lub 4 tygodniach, przechowywane w piwnicy - 4 lub 5 miesięcy.

Namoczone Śliwki: Przepis Błyskawiczny

Składniki, których będziesz potrzebować do tego przepisu:

• 10 kg owoców, dojrzałych, świeżo zebranych z drzewa;
• 5 litrów zimnej wody;
• 200 g soli i tyle samo cukru;
• 1 szklanka octu;
• groszek pachnący, goździki, cynamon do smaku.

Szczegółowe przygotowanie krok po kroku:

1. Posortuj owoce i kilkakrotnie opłucz w ciepłej wodzie.
2. Gotuj słoiki na parze i pozwól im ostygnąć.
3. Wypełnij je po szyję śliwkami.
4. Zagotuj marynatę i wlej gorącą do wszystkich słoików.
5. Zamknij grubą nylonową pokrywką i po ostygnięciu słoików umieść je w chłodni do trwałego przechowywania.

Namoczone śliwki zebrane na zimę można skosztować już po około miesiącu.

Przepis na namoczone śliwki z musztardą i pachnącymi ziołami

Główną różnicą między tym przepisem a poprzednimi jest to, że zapachowe zioła, takie jak gałązki mięty, liście porzeczki i wiśni oraz oregano, są używane do nadania aromatu śliwkom. Pozostałe składniki są takie same:

• 10 kg śliwek;
• woda 5 l;
• 0,2 kg soli i cukru pudru;
• 2-3 łyżki stołowe. ja. musztarda w proszku;
• 5 sztuk. liście wiśni i porzeczki;
• 2-3 gałązki mięty;
• 1 godzina. ja. Oregano.

Poradnik gotowania krok po kroku:

1. Przygotuj drewnianą lub glinianą beczkę, emaliowaną patelnię.
2. Napełnij je świeżymi owocami.
3. Zaparzyć solankę i polać gorące owoce tak, aby płyn całkowicie je pokrył.
4. Przykryj gazą, nałóż na nią ucisk i po schłodzeniu zanieś pojemnik do zimnej piwnicy, piwnicy.

Śliwki marynowane również będą gotowe za około miesiąc, a nadające się do użytku przez sześć miesięcy.

Namoczone śliwki: przepis z chlebem żytnim

Chleb żytni, który należy dodać do owoców zgodnie z tą opcją konserwową, nada solance swoisty smak kwasu chlebowego. Niektóre gospodynie domowe uważają go za najlepszy przepis na namoczoną śliwkę i używają go najczęściej. Komponenty do przygotowania:

• 10 kg owoców, dojrzałych lub lekko niedojrzałych;
• 0,2 kg cukru, soli;
• kilka skórek suchego chleba żytniego;
• przyprawy, które lubisz.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Posortuj owoce, umyj w czystej wodzie co najmniej 2 razy.
2. Wlej do garnka o odpowiedniej wielkości.
3. Zagotuj solankę z pieczywem i przyprawami.
4. Odcedź lub wyciśnij płyn i wlej do rondla.
5. Połóż ucisk na schłodzonych owocach.

Pozostaw patelnię ciepłą na 2 dni, następnie przenieś do piwnicy. Jeśli tworzy się pleśń, należy ją usunąć, wypłukać w gorącej wodzie lub sparzyć wrzątkiem i przywrócić ucisk. Degustację będzie można rozpocząć 1 miesiąc od dnia przygotowania.

Wniosek

Namoczone śliwki w szklanych słojach, w beczce lub w rondlu bez problemu przygotuje każda gospodyni domowa, która zna zasady przygotowywania posiłków na zimę. Możesz użyć dowolnego przepisu lub spróbować ugotować śliwki według kilku z nich.

Artykuły na ten temat "Śliwka nasączona musztardą"

Śliwka we własnym soku

Namoczone jabłka z musztardą: prosty przepis

Śliwka we własnym soku

Namoczone jabłka z musztardą: prosty przepis