Kolendra i kolendra - jaka jest różnica

Obie te nazwy można znaleźć w kuchni, medycynie, kosmetologii. Mają wiele przydatnych właściwości i są znane od czasów starożytnych. Kultura ich konsumpcji jest również dość szeroka – używa się ich zarówno na Kaukazie, jak i na Bliskim Wschodzie czy w krajach europejskich. Jednak niewiele osób wie, że kolendra i kolendra to w rzeczywistości ta sama roślina. Jedyną różnicą jest to, że pierwszy to nasionko, a drugi to roślina (zbierana i używana w zielonej formie).

Przydatne właściwości kolendry

Zewnętrznie kolendra to solidne nasiono w kształcie kuli, więc wiele osób myli kminek i kolendrę, ale są to zupełnie inne rośliny. Wyglądają podobnie, ale tylko dlatego, że należą do tej samej rodziny. Różnią się jednak znacznie składem chemicznym. Tak więc kolendra zawiera następujące elementy:

• tłuszcze i oleje aktywnie wykorzystywane do celów kosmetycznych;
• kwasy (stearynowy, oleinowy, linolowy i inne), które są niezbędne organizmowi do stabilnego i zdrowego funkcjonowania, syntezy niezbędnych hormonów i rozpuszczania zbędnych pierwiastków;
• witaminy z grup A, B, C i E, co pozwala na wykorzystanie rośliny do celów leczniczych;
• substytuty cukru (fruktoza i glukoza), co pozwala na wykorzystanie go do odchudzania;
• substancje przydatne dla skóry (na przykład pektyna);
• pierwiastki śladowe niezbędne do normalnego życia (żelazo – dla krążenia krwi, wapń – dla wzmocnienia kości, sód, fosfor i magnez – dla poprawy funkcjonowania mózgu i układu nerwowego oraz potas, który przyczynia się do stabilnej pracy serca i układu krążenia).

kolendra

Eksperci zidentyfikowali następujące korzystne właściwości kolendry:. Po pierwsze, roślina ta jest niskokaloryczna, co oznacza, że ​​mogą ją spożywać osoby, które chcą schudnąć. Ponadto przy jego regularnym stosowaniu obniża się poziom cholesterolu i cukru we krwi, co korzystnie wpływa na ogólne samopoczucie, poprawia kondycję układu sercowo-naczyniowego i zapobiega wielu chorobom. Polecany jest pacjentom z nadciśnieniem, cierpiącym na arytmię serca, a także osobom z wysokim poziomem płytek krwi.

Ważną właściwością kolendry jest spowalnianie procesu starzenia, ponieważ zawiera ona przeciwutleniacze, które wspierają skórę i błony śluzowe organizmu w zdrowym stanie. Ponadto obecność antyoksydantów pomaga uniknąć szkodliwego działania wolnych rodników, co oznacza, że ​​zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych u ludzi.

Kolendra, pietruszka i niektóre inne rośliny z tej rodziny zawierają adrosteron – naturalny analog głównego hormonu męskiego – testosteronu. Regularne stosowanie tych roślin dla mężczyzn pomaga zwiększyć pożądanie seksualne, zwiększyć wydolność i wytrzymałość oraz utrzymać dobry nastrój. Kolendrę wykorzystuje się również do celów medycznych w celu poprawy jakości nasienia w leczeniu niepłodności męskiej.

Kolendra jest używana do celów leczniczych

Ta roślina jest niezbędna dla tych, którzy chcą schudnąć. Mimo obecności wszystkich niezbędnych aminokwasów, witamin i pożytecznych pierwiastków śladowych, kolendra zawiera niewielką ilość kalorii. Jednocześnie usuwa z organizmu nadmiar płynów, co również przyczynia się do procesu odchudzania.

Do celów kosmetycznych aktywnie wykorzystuje się olej z tych nasion. Jego regularne nakładanie na włosy wspomaga ich wzrost, zapobiega rozdwajaniu się końcówek. Ponadto olejek kolendrowy skutecznie odżywia mieszki włosowe, co oznacza, że ​​zapobiega łysieniu, co jest ważne dla mężczyzn i nadaje włosom przyjemny połysk, który już przyciąga kobiety. Na bazie oleju produkowane są różne maski, które można stosować zarówno w warunkach profesjonalnych, jak i domowych.

Cechy kolendry

Ziele kolendry nazywane są kolendrą. Zewnętrznie niewiele różni się od pietruszki. Ta mała zielona roślina osiąga wysokość 70 centymetrów. Korzeń kształtem przypomina wrzeciono. Podobnie jak pietruszka, łodyga kolendry jest gładka, ale bliżej wierzchołka zaczyna się rozgałęziać. Pietruszka różni się od kolendry tylko smakiem, kształt liści jest prawie identyczny.

kolendra i pietruszka

Kolendra ma biały lub różowy kwiat, z reguły jest ich dużo na łodydze, jest to dość piękny widok. Kolendra kwitnie w czerwcu-lipcu. Każdy kwiatostan tworzy rodzaj parasola, za który otrzymał nazwę Umbelliferae. Kwiaty łatwo zapylają, więc pod koniec okresu kwitnienia zamiast nich widać owoce - nasiona rośliny. Mają kształt twardych kulek i nazywane są kolendrą (od francuskiego kolendra). Owoce rośliny dojrzewają w lipcu (jeśli rośnie na południu) lub w sierpniu (jeśli rośnie w regionach północnych). Jednocześnie sama roślina jest dość bezpretensjonalna, nie wymaga dużej pielęgnacji, ale jest roczna, więc musi być wysiewana co roku.

Dodatkowe informacje. Kwiaty kolendry są doskonałą rośliną miodową, często sadzi się je w pobliżu pasieki, aby zebrać dobre plony miodu.

Zgodnie ze składem chemicznym kolendra jest bardzo bogata w witaminy. Szczególnie ważne jest, aby zawierał witaminy z grupy PP oraz cholinę, substancję chroniącą komórki organizmu przed szkodliwym działaniem toksyn i wolnych rodników. Pod względem pierwiastków śladowych roślina zawiera selen, mangan, miedź i cynk, więc jej spożywanie przyczynia się do stabilizacji funkcjonowania organizmu, poprawy wydolności, koncentracji.

W starożytności szamani aktywnie używali kolendry w swoich rytuałach, ale obecnie jej główne zastosowanie koncentruje się na gotowaniu. Przyprawę tę uwielbiają narody Kaukazu, które słyną z długowieczności i witalności, co tłumaczy się między innymi dobroczynnymi właściwościami rośliny:

• Przede wszystkim kolendra ma działanie immunostymulujące, dlatego stosuje się ją w różnych stanach zapalnych spowodowanych ekspozycją na drobnoustroje i infekcje. Ma również właściwości antybakteryjne, ale nie zakłóca pracy innych układów organizmu, jak to ma miejsce po zastosowaniu sztucznych antybiotyków. Pomaga zatrzymać krwawienie dzięki opisanym właściwościom;
• Może służyć jako środek znieczulający, jeśli bóle mają charakter spazmatyczny, działa odprężająco i uspokajająco (nie tak silnie jak mięta czy serdecznik, ale ma pozytywny wpływ na układ nerwowy);
• Wpływa na układ pokarmowy: stosowany jako środek przeczyszczający lub żółciopędny. Jednocześnie pomaga usuwać toksyny z organizmu;
• Usunięcie zbędnych substancji, w połączeniu z przytłaczającym wpływem rośliny na nowotwory złośliwe, sprawia, że ​​kolendra jest jednym z najskuteczniejszych środków zapobiegania tak straszliwej chorobie, jak rak.

Jak odróżnić kolendrę od kolendry?

Kolendra to kolendra, co oznacza, że ​​nie różnią się od siebie. Pierwsze słowo oznacza nasiona, a drugie - zieloną roślinę. Należy jednak pamiętać, że w rzeczywistości ta sama roślina powinna być używana na różne sposoby. Wynika to nie tylko z różnicy w składzie chemicznym przypraw, ale także z różnicy w smakach.

Najczęściej do gotowania używa się kolendry i kolendry, które można kupić w zwykłym supermarkecie, tylko w różnych działach. Pierwsza sprzedawana jest w dziale, gdzie można znaleźć przyprawy w torebkach, obok czarnego pieprzu, kminku i tak dalej. Kolendra najczęściej leży na półkach obok zieleni.

Uwaga! Niektórzy uważają, że kolendra to pietruszka ze względu na jej zewnętrzne podobieństwo, ale są to rośliny zupełnie inne pod względem smaku i składu chemicznego. Zastąpienie jednego w przepisach może prowadzić do wyjątkowo nieprzyjemnych konsekwencji - danie po prostu nie zadziała, ponieważ nie będzie miało pożądanego smaku.

W krajach azjatyckich opisywana przyprawa jest dodawana do niemal każdej potrawy, nadając jej wyjątkowego smaku.

Ważny! Aby kolendra nabrała przyjemnego aromatu i smaku, zaleca się ją posiekać. Należy jednak bardzo uważać z dawkowaniem, ponieważ jeśli przesadzisz z objętością, danie będzie beznadziejnie zepsute.

Na Kaukazie przyprawa ta jest dodawana do prawie każdego rodzaju sosu: adjika, tkemali, satsibeli. Przygotowanie prawdziwego pilawu, zupy kharcho czy marchewki po koreańsku nie jest kompletne bez tego.

Oprócz smaku istnieją przeciwwskazania medyczne do stosowania kolendry i kolendry:

• Po pierwsze, przyprawy nie są zalecane dla osób z zapaleniem żołądka lub wrzodami żołądka. W ich przypadku kwasy obecne w nasionach i zieleninach mogą prowadzić do zaostrzenia choroby, a nawet może być wymagana pomoc medyczna w nagłych wypadkach;
• Po drugie, jednym z najczęstszych skutków ubocznych nadmiernego spożycia opisanych przypraw są zaburzenia snu. Jednocześnie w rozsądnych granicach roślina ta działa relaksująco na organizm, normalizuje pracę układu nerwowego. Tak więc, aby uniknąć negatywnych konsekwencji, wystarczy używać rośliny z umiarem;
• Po trzecie, przyprawa zmienia smak mleka matki, dlatego nie zaleca się jej stosowania w okresie karmienia piersią oraz w czasie ciąży, aby nie powodować alergii.

Tak więc kolendra i kolendra mają wiele przydatnych właściwości, gdy są mądrze używane. Świeża roślina ma dużą ilość witamin i minerałów i jest aktywnie wykorzystywana do przygotowywania różnych potraw. Z nasion pozyskiwany jest cenny olejek kolendrowy, który znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce, gdyż ma pozytywny wpływ na skórę i włosy. Odpowiadając na pytanie, które zadaje wiele osób: jaka jest różnica między kolendrą a kolendrą, możemy stwierdzić, że nic. To ta sama roślina, tylko nasiona nazywane są kolendrą, a łodygi z liśćmi nazywane są kolendrą.

Wideo