Gęstość miodu
Zadowolony
Produkt naturalny, kochany i szanowany od czasów starożytnych, którego wyjątkowe właściwości lecznicze i odżywcze do dziś nie straciły na aktualności, posiada szereg cech decydujących o jego jakości. A gęstość miodu wśród nich zajmuje wiodącą pozycję.
Co oznacza gęstość miodu w kg/l
Gęstość dowolnej substancji to stosunek masy do objętości zajmowanej przez tę masę. W przeciwnym razie ten parametr nazywa się ciężarem właściwym. Koncepcja w pełni odnosi się do miodu, ponadto charakteryzuje się jego jakością.
Używając parametru należy pamiętać, że nie ma on jednoznacznie określonej wartości. Gęstość miodu waha się od 1,5-1,4 kg/l. Różne źródła mogą wyrażać ciężar właściwy w innych jednostkach - gramach na litr, gramach na cm sześcienny, na mililitr. Jeśli gęstość jest poniżej normy, produkt jest rozcieńczany, jeśli jest wyższy, miesza się do niego różne dodatki, w zależności od sumienia sprzedawcy. Może to być cukier, mąka, skrobia, kasza manna.
Miód
Wahania gęstości są związane z zawartością wilgoci w produkcie.
Ważny! Wysokiej jakości miód o temperaturze 20°C zawiera od 15 do 21% wody, co odpowiada powyższej wartości jego ciężaru właściwego.
Ilość wilgoci w produkcie naturalnym zależy od kilku ważnych czynników:
- Pogoda. Jeśli pszczoły zbierają słodki nektar w wilgotną pogodę, produkt końcowy będzie miał więcej wilgoci.
- Dojrzałość. Przy wczesnym wypompowaniu plastrów miodu, które nie zostały jeszcze zapieczętowane woskiem, ciężar właściwy miodu pszczelego będzie niższy. A ponieważ jego fermentacja nie została zakończona, przydatne substancje nie zostały jeszcze zsyntetyzowane. Witaminy B1, B2, B3, B6 oraz pierwiastki śladowe magnez, potas, żelazo, z których słynie, zawarte są tylko w produkcie o gęstości 1,409-1,510 kg/l.
- Warunki przechowywania. Nieszczelny zamknięty pojemnik przyczynia się do zmiany gęstości nawet masy, która zdążyła skrystalizować. Wilgotność powietrza w pomieszczeniu bezpośrednio wpływa na gęstość ze względu na higroskopijność produktu. Przy stężeniu pary wodnej powyżej 66% miód wchłania wilgoć, poniżej 58% - odparowuje. Ponadto temperatura przechowywania i zawartość wilgoci w produkcie mają bezpośredni wpływ na gęstość. Np. słodkość zawierająca 20% wilgoci, w 15°C ma ciężar właściwy 1,415 g/cm³, w 20° – 1,403 g/cm³.
Na gęstość wpływają także inne czynniki – czas zbioru przez pszczoły, ogólne warunki klimatyczne, skład chemiczny produktu.
Według ostatniego kryterium miód dzieli się na 5 grup ze względu na pochodzenie surowców:
- bardzo płynny - zbierany z akacji, koniczyny, słonecznika lub maja;
- płyn - lipa, słodka koniczyna, rzepak, kasztan, gryka;
- gruby - mniszek lekarski;
- lepki - spadziowy (zbierany ze słodkich wydzielin na liściach roślin pozostawionych przez owady lub z pąków drzew liściastych lub iglastych);
- galaretowaty wrzos.
Uwaga! W wielu krajach ciężar właściwy miodu jest najważniejszym parametrem jakości. Na przykład w Australii dolny próg nie powinien być niższy niż 1,45 g / ml, w Kanadzie - 1,47 g / ml, w Rosji - 1,41 g / ml.
Tabela 1. Zależność gęstości miodu od jego nasycenia wilgocią
| Zawartość wilgoci, % | Ciężar właściwy, g/ml |
|---|---|
| 15 | jeden.449 |
| szesnaście | jeden.443 |
| 17 | jeden.436 |
| osiemnaście | jeden.429 |
| osiemnaście.5 | jeden.426 |
| dziewiętnaście | jeden.422 |
| dwadzieścia | jeden.415 |
| 21 | jeden.409 |
Nie warto liczyć na produkt z 15-17% wody na zwykłym targu lub targach, ponieważ taki produkt jest oszczędzany na własne potrzeby. A 20-21% można już uznać za oznakę niskiej jakości. Główna zawartość wilgoci w miodzie przeznaczonym do sprzedaży masowej wynosi 18-19%, dlatego doświadczeni nabywcy zalecają przyjęcie poziomu 18,5% jako wyliczonego.
Ile waży miód w różnych pojemnikach
Gęstość słodkiego produktu dla laika jest ważna nie tylko dla oceny jego jakości. Warto znać ten wskaźnik, aby nie popaść w bałagan przy zakupie lub użytkowaniu.
Ile miodu jest w łyżeczce i łyżce stołowej
Produkt znajduje zastosowanie w kuchni, kosmetologii, leczeniu. W przepisach wymagana ilość jest wskazywana na różne sposoby: miarami wolumetrycznymi (szklanka, łyżeczka lub łyżka stołowa) lub wagą w gramach. To ostatnie zwykle sprawia trudności, jak odmierzyć np. 7 g produktu potrzebnego do przygotowania naparu leczniczego.
Właściwości miodu
Na ratunek przychodzą stoły, za pomocą których wystarczy odmierzyć odpowiednią ilość składnika.
Tabela 2. Jak odmierzyć miód łyżką
| Waga, g | łyżeczki | Łyżeczki ze zjeżdżalnią | Łyżka stołowa | czubate łyżki stołowe |
|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.osiem | 0.5 | 0.6 | 0.3 |
| dwadzieścia | jeden.7 | jeden | jeden.2 | 0.6 |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | jeden.5 |
| sto | osiem.3 | 5 | 5.9 | 3 |
| 150 | 12.5 | 7.5 | osiem.osiem | 7.5 |
| 200 | szesnaście.7 | 10 | jedenaście.osiem | 6.jeden |
Zwykle stosują prostsze obliczenia, oparte na średnich rozmiarach sztućców:
- 1 godzina. łyżka - 7-10 g;
- 1 st. łyżka - 21-25 g;
- 1 fasetowana st. (200 ml) - 280-300 g;
- 1 herbata (cienka) łyżka. 250 ml - 350-380 g.
Ile cukierków jest w słoiku
Równie ważne jest, aby wiedzieć, ile miodu jest w słoiku lub słoiku - litr, pół litra itp. D. W końcu tak właśnie sprzedają go pszczelarze w punktach sprzedaży detalicznej. Kupujący zwykle musi uwierzyć słowom sprzedawcy, że trzylitrowa butelka to 5 kg produktu. W rzeczywistości nie więcej niż 4,5.
Tabela 3. Ile kg w słoiku miodu
| Czy objętość, l | Waga, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| jeden | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Zgodnie z tabelą łatwo obliczyć, ile kg miodu znajduje się w słoiku. Standardowy 40-litrowy pojemnik mieści od 56 do 60 kg cennego produktu. Kilogram jakościowej substancji znajduje się w słoiku o pojemności 0,8 litra.
Aby nie dać się oszukać, pszczelarze, którzy szanują swoją pracę, zalecają pamiętanie o wadze puszek:
- 0,5 l - 180-260 g;
- 1 l - 360-400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Znając te dane, dość dokładnie określają jakość słodyczy, które sprzedawca już rozłożył w puszkach. Jeśli mówimy o 3-litrowym pojemniku, to jego całkowita waga (brutto) to ok. 5,4 kg. Odchylenie 10% nie jest uważane za katastrofę, może wynikać z właściwości samego pojemnika.
Zależy od pojemnika
Weź również pod uwagę porę roku, w której dokonuje się zakupu. Ponownie, wiadomo ze szkolnego kursu fizyki, że wszystkie ciała zwiększają swoją objętość po podgrzaniu, a miód nie jest wyjątkiem. Jeśli na zewnątrz jest gorąco, jego objętość wzrasta o 5%, t. mi. ciężar właściwy jest nieznacznie zmniejszony. Na mrozie objętość spada do 10%, co oznacza, że gęstość wzrasta. Innymi słowy, słój produktów pszczelich postawiony na wadze ma różną wagę latem i zimą.
W rezultacie kupując miód, aby mieć pewność, że jest on wysokiej jakości, postępują w następujący sposób:
- słoik kładzie się na wadze;
- odejmij masę słoika od całkowitej masy;
- ocenić pozostałość: czy spełnia normy, biorąc pod uwagę temperaturę powietrza i dopuszczalne odchylenie wagi netto produktu (w zależności od odmiany), która wynosi ok. 25 g/l.
Uwaga! Dokonując zakupu na rynku w prosty sposób sprawdza się wilgotność: odrobina miodu kładzie się na kartce papieru, jest obserwowana. Kropla wysokiej jakości produktu nie zaczyna się wchłaniać od razu, ale po 5-7 minutach. Jeśli zdarzyło się to wcześniej, produkt rozcieńcza się wodą, a składniki zwiększające gęstość dodaje się później.
Istnieje wiele sposobów sprawdzania jakości, w tym testy laboratoryjne. Ale ocena produktu według jego gęstości - stosunku masy do objętości - jest dość prosta, wystarczy zapamiętać kilka liczb. Miód wysokiej jakości w pełni usprawiedliwi wszelkie koszty materiałowe, sprawi przyjemność, poprawi zdrowie.