Jak określić autentyczność miodu

Miód to prawdziwy skarb dla całego organizmu. Zawiera ogromną ilość przydatnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Ponadto ten produkt to również pyszny smakołyk. Dzięki niemu można ugotować niektóre potrawy, a także kosmetyki, które pomogą nie tylko zapobiegać rozwojowi chorób, ale także pozbyć się wielu dolegliwości.

Do tej pory rynek oferuje ogromny wybór miodu, który różni się nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Z całej odmiany można wyróżnić następujące odmiany:

1. Wielokwiatowy – produkowany przez pszczoły z nektaru zebranego z kilku gatunków roślin.
2. Jednokwiatowy - produkt zbierany przez pszczoły z kwiatów jednego gatunku roślin.
3. Maisky - ten produkt uzyskuje się po pierwszej rolce.
4. Spadzi - pochodzenia roślinnego, pozyskiwana ze spadzi klonu, lipy, leszczyny lub jodły, a także ze słodkich wydzielin niektórych owadów.

Teraz jest więcej przypadków, w których sprzedawcy próbują sprzedać nienaturalny produkt, który można wypompować z wyprzedzeniem, a także rozcieńczyć wodą lub skrobią. Aby ukryć te niedociągnięcia, wielu celowo topi je, nadając mu bardziej reprezentacyjny wygląd.

Wszystkie wymienione wyżej sztuczki prowadzą do tego, że miód traci swoje dobroczynne właściwości, a po podgrzaniu w produkcie tworzą się szkodliwe substancje. Aby nie kupować produktu niskiej jakości, musisz wiedzieć, jak określić autentyczność miodu.

Miód

Jak określić autentyczność

Smak

Każdy test w domu zaczyna się od oceny jego smaku. Produkt naturalny powinien mieć przyjemny, a zarazem cierpki smak, wydzielający ziołowe lub kwiatowe nuty. Posmak powinien być lekko piekący i mrowiący, a na języku nie powinno być żadnych stałych cząstek ani osadu. Jeśli wyczuwalny jest delikatny odcień karmelu, oznacza to, że produkt jest podgrzewany, a słodka słodycz wskazuje na domieszkę cukru.

Kolor i odcień

W zależności od odmiany odcień miodu może się znacznie różnić, ale istnieje pewna zasada, która jest taka sama dla każdego rodzaju. Jeśli jest mętny, oznacza to, że w jego składzie znajdują się zanieczyszczenia. Pojawienie się ciemnych plam oznacza, że ​​miód był podgrzewany, może nawet więcej niż jeden raz. Miód świeży i wysokiej jakości nie powinien zawierać osadu.

Miód bez osadu

Przy wyborze należy również oprzeć się na cechach zewnętrznych, które są nieodłączne dla każdego gatunku:

1. Limonka - uważany za jeden z najbardziej przydatnych produktów, który pomaga pozbyć się przeziębienia i ma jasnobursztynowy odcień, może być przezroczysty, a także żółtawy.
2. Ługowoj – w stanie świeżym ma tylko jasne odcienie.
3. Gryka - dominuje ciemnożółty, a także ciemnobrązowy odcień.
4. akacja – prawie przezroczysty, kandyzowany zmienia kolor na biały.
5. Las - w przeważającej części jasnożółty i jasnobrązowy.
6. Karmazynowy - ponieważ miód przybrał odcień od kwiatów, ma wyjątkowo jasne kolory.
7. Koniczyna – różni się bursztynowym kolorem odcieniami od jasnych do nasyconych.

Konsystencja i lepkość

Naturalny miód ma lepką konsystencję, dlatego nie powinien zbyt szybko przelewać się ze słoika, gdyż jest to znak, że jest roztopiony lub rozwodniony. Konsystencja naturalnego miodu, jeśli jest świeżo pompowany, powinna być gęsta i płynąć długimi nitkami, które układają się w pagórek.

Aromat

Miód naturalny powinien mieć pachnący przyjemny aromat. W zależności od odmiany aromat jest niepowtarzalny, ale w żadnym wypadku nie powinien mieć kwaśnych odcieni i zapachu fermentacji. Nawet jeśli miód ma bardzo piękny kolor, ale nieprzyjemnie pachnie, to jest zepsuty. Najlepiej kupować go w zależności od indywidualnych upodobań co do aromatu.

Miód o nieprzyjemnym zapachu prawdopodobnie się zepsuje

Metody określania naturalności

Istnieje wiele sposobów na wykrycie fałszywego miodu. Najpopularniejszą metodą jest mikroskop. Dzięki niemu możesz szybko określić, czy produkt zawiera dodatki, takie jak cukier, drożdże i inne. Istota metody polega na tym, że produkt nakłada się cienką warstwą na szkło, a przy pomocy mikroskopu obraz jest powiększany.

Zanim kupisz produkt, musisz dowiedzieć się, jak wybrać jakość miodu, metody określania autentyczności i wszystkie jego niuanse. Jeśli jest dojrzały, to jego autentyczność można określić w następujący sposób:

1. Lepkość - oznaczenie należy przeprowadzić w temperaturze około 20 stopni. Wynika to z faktu, że w niskich temperaturach lepkość produktu wzrasta, aw wysokich temperaturach wręcz przeciwnie, maleje.
2. Według wagi - istotą metody jest to, że im więcej wody w produkcie, tym łatwiej. Jeden litr dojrzałego miodu waży co najmniej 1,4 kg.

Fałszowanie miodu można określić w ludowy sposób na podstawie próbki na bibule. W tym celu na papier nakłada się warstwę miodu, a wzdłuż niego rysuje się kreską ołówkiem chemicznym. Jeśli miód nie zawiera zanieczyszczeń, to po ołówku nie będzie śladu.

Badania chemiczne miodu

Możesz zbadać miód na zanieczyszczenia wodą destylowaną. Aby to zrobić, produkt należy wlać do przezroczystego słoika i dodać do niego wodę destylowaną, w której miód się rozpuści, a istniejące zanieczyszczenia pozostaną na dnie.

Inne sposoby sprawdzania jakości

Miód jest słusznie uważany za cenny produkt, który znajduje zastosowanie zarówno w żywieniu, jak i kosmetologii i medycynie. Aby działanie tego produktu było pozytywne, w momencie zakupu należy zwrócić uwagę na jego właściwości.

Przed zakupem koniecznie zapoznaj się z metodami sprawdzania autentyczności miodu w domu.

Analiza laboratoryjna jest uważana za najbardziej wiarygodną, ​​ale mimo to możliwe jest określenie jakości miodu na podstawie jego smaku, koloru i innych cech, Możesz również sprawdzić za pomocą improwizowanych środków:

1. Z pomocą jodu. Aby to zrobić, do miodu dodaje się wodę w stosunku 1: 2, dodaje się tam kilka kropli jodu. Jeśli roztwór zmieni kolor na niebieski, oznacza to, że do produktu zostały dodane zanieczyszczenia.
2. Ocet - do miodu dodaje się wodę w stosunku 1:2, kilka kropel octu dodaje się tam. Jeśli roztwór się pieni, oznacza to zanieczyszczenie kredą.
3. Z pomocą mleka - do gorącego mleka dodaje się łyżeczkę miodu. Jeśli w tym samym czasie mleko się ścina, oznacza to, że dodano do niego cukier.

Wybór miodu wysokiej jakości to prawdziwa sztuka, której należy się uczyć z doświadczeniem. Do wyboru tego cennego produktu należy podejść odpowiedzialnie, najlepiej kupić produkt od znajomych pszczelarzy.