5 Sposobów na zrobienie suszonego ananasa
Zadowolony
Suszony ananas – wyjątkowy dodatek do różnych potraw. Ci, którzy go kochają, mogą go dodać do mięs, ciastek i lodów. Czerpiesz zarówno przyjemność kulinarną, jak i korzyści z jedzenia suszonych owoców. Składnikami tego produktu są potas, cynk, magnez, żelazo i inne przydatne substancje.
Preparat do suszenia
Kup ananasy w supermarkecie. W porządku, jeśli są trochę niedojrzałe. Ważne, aby proces dojrzewania zakończył się w domu. Po prostu zostaw je w przewiewnym i ciepłym miejscu.
Nie zostawiaj owoców w workach, proces fermentacji rozpocznie się szybko, skórka zmięknie i spleśnieje.
Nie susz niedojrzałego ananasa. Więc dostajesz kwaśne suszone owoce. Poczekaj, aż poczujesz z niego słodki zapach. Gdy owoc będzie gotowy do wyschnięcia, połóż go na desce do krojenia i odetnij ok. 3 cm od góry i 1 cm od dołu. Następnie odklej skórkę, która jest dość wytłoczona i twarda, więc do czyszczenia lepiej wziąć zwykły nóż.
Podczas obierania staraj się zachować jak najwięcej miąższu po usunięciu rdzenia. Jego średnica waha się od 1,5 cm do 3 cm. Następnie pokrój owoce w kostkę lub plastry.
Jeśli suszone owoce są potrzebne jako dodatek do herbaty, lodów, płatków zbożowych - ananasa pokroić w kostkę. Jeśli jako dodatek do dań kompotowych i mięsnych - podkładki. Staraj się pokroić kostkę i podkładki cienko i równomiernie, aby suszone owoce mogły całkowicie wyschnąć.
Sposoby suszenia ananasa
Istnieje kilka sposobów suszenia owoców i warzyw. Najczęściej: w piekarniku, w suszarce elektrycznej, w powietrzu lub na słońcu i nad kuchenką. Korzystając z tych metod można z powodzeniem suszyć i suszyć śliwki, melony, gotować chipsy cytrusowe.
Suszone kostki ananasa w piekarniku
Połóż papier do pieczenia na blachach do pieczenia, ułóż gotowe plastry ananasa na wierzchu w 1 rzędzie. Upewnij się, że kawałki są równomiernie rozłożone. W przeciwnym razie mogą pozostać wilgotne w miejscach zatłoczonych. Piekarnik rozgrzej do 65 stopni i możesz wysłać owoce do wyschnięcia. 24 - 36 godzin - i gotowe. W podobny sposób okazuje się, że robi się pyszną suszoną cukinię i kandyzowaną dynię cukrową.
Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 75 stopni.
Wadą tej metody jest to, że jeśli zapomnisz o czasie, ananas okaże się bardzo twardy. Dosłownie guma.
w suszarce
Do dobrze wysuszonego produktu używa się suszarki VOLTER 1000 Lux. Takie suszone owoce są przechowywane przez kilka miesięcy. Aby to zrobić, musisz ułożyć się na podstawkach w jednej warstwie. Upewnij się, że dotykają się jak najmniej. W trybie średnim te cytrusy schną przez 35-37 godzin. Temperatura w suszarce powinna osiągnąć 57-60 stopni.
Możesz także suszyć ananasy w puszce, ale są konserwanty i dodaje się cukier. Bardziej naturalny produkt będzie pochodził ze świeżych owoców.
Ta metoda suszenia nie ma wad, z powodzeniem stosowana jest do suszenia ziemniaków na zimę i marchwi.
W słońcu
W razie potrzeby przygotuj syrop miodowy, w którym można wstępnie maczać plastry, aby uzyskać więcej słodyczy. 1 szklanka cukru, 1 szklanka miodu i 3 szklanki wody.
Następnie przeciągnij gazą (w 2-3 warstwach) szeroki kształt. Połóż ananasy na gazę. Przykryj wierzch co najmniej 1 warstwą bandaża, aby chronić owoce przed owadami. Przy 30-stopniowym upale wyschną w 4 dni. Tylko nie zapomnij przynieść owoców do domu w nocy, aby nie wchłonęły wilgoci. Pierwsze tygodnie przechowywania sprawdź suszone owoce. Jeśli znajdziesz kawałki z pleśnią, wyrzuć tak, aby nie chwytały dobrze wysuszonych plastrów. Oprócz owoców metoda ta nadaje się również do przygotowania suszonej cebuli i skórek granatu.
Wadą metody jest to, że owady, zwłaszcza muchy i pszczoły, usiądą na produkcie.
Na parapecie
Wszystko jest takie samo jak przy suszeniu na słońcu, tylko na parapecie. Umieść formularz na słońcu. Na zewnątrz musi być gorąco (+30 stopni Celsjusza). Jeśli pokroisz ananasa gęsto, możesz zamontować szkło na wierzchu formy, pamiętając o zapewnieniu dobrej cyrkulacji powietrza do owoców.
Pod szkłem temperatura będzie jeszcze wyższa. Ale upewnij się, że na owoce nie pada bezpośrednie światło słoneczne, ponieważ gaza może się po prostu przepalić
Wadą metody jest mało prawdopodobne, ale nadal możliwe opalanie.
Nad piecem
Ta metoda jest bardziej odpowiednia dla ananasów pokrojonych w pierścienie. Zawieś owoce na płóciennym sznurze obok pieca (lub ogrzewanej ściany). Ułóż gazę na wierzchu w 2 warstwach, aby owoce pozostały czyste. Czas trwania takiego suszenia jest różny dla każdego, t.Do. czyjś dom jest chłodniejszy, czyjś cieplej. Około 2 tygodnie.
Nie wieszaj ananasów bezpośrednio nad kuchenką, ponieważ owoce pochłaniają zapachy gotowanej żywności.
Wadą metody jest najdłuższy czas schnięcia. Zdolność do pochłaniania zapachów.
suszony ananas
Do suszenia ananasy muszą być nieco większe niż do suszenia. Różnica między suszeniem a suszeniem polega na tym, że podczas suszenia na produkt ma wpływ temperatura, a podczas suszenia produkt jest wystawiony na stały przepływ zimnego powietrza. Aby przygotować suszone owoce, połóż je na płóciennym sznurze, owinąć w gazę i powiesić w przewiewnym miejscu.
Ewentualnie na zewnątrz, jeśli temperatura nie przekracza 15 stopni. Jest to konieczne, aby przepływ wiatru/przeciągu nie pozwalał na gnicie produktu. Schną przez co najmniej 2 tygodnie. W rezultacie otrzymasz lekko wilgotny, włóknisty produkt.
Po wysuszeniu te cytrusy zachowają maksimum witamin i składników odżywczych, ponieważ nie były narażone na działanie temperatury.
Suszone owoce można wykorzystać jako przekąskę. Pomimo wysokiej kaloryczności (347 kcal na 100g) produkt ten dobrze wpływa na układ pokarmowy, a nawet jest w stanie zmniejszyć apetyt. Aktywnie stymuluje aktywność mózgu, wzbogaca organizm w magnez, wapń, fosfor. Wzbogacony witaminami z grupy B i nie tylko.
https://youtu.be/5nKt6lO7oGs
