Jak suszyć jabłka na zimę w domu (5 sposobów)
Zadowolony
Suszenie jabłek jest uważane za jeden z najłatwiejszych sposobów zbioru zdrowych owoców na zimę. W tej postaci całkowicie zachowują wszystkie cenne pierwiastki śladowe i witaminy przez wiele lat. Owoce można suszyć w domu zarówno w warunkach naturalnych, jak i przy pomocy specjalnych urządzeń. Zebrane owoce można dodawać do różnych potraw, które można spożywać na czczo, w walce z nadwagą, czy przy zachowaniu prawidłowego odżywiania.
Jak suszyć jabłka w domu?
Do suszenia najlepiej wybrać odmiany słodko-kwaśne o dość gęstej miazdze, na której nie ma zgnilizny i ciemnych plam. Wcześniej owoce należy dobrze umyć wodą i pokroić w kółka lub małe plasterki.
Należy pamiętać, że podczas interakcji z tlenem miąższ owoców szybko się utlenia i ciemnieje. Ta reakcja wynika z faktu, że jabłka zawierają zbyt dużo żelaza.
W celu uniknięcia ciemnienia owoców, bezpośrednio przed procesem zaleca się zanurzenie ich w wodzie na kilka minut z dodatkiem niewielkiej ilości soli. W tym samym celu możesz użyć zimnej wody zakwaszonej kwasem cytrynowym lub octowym.
Niektóre gospodynie domowe blanszują owoce przed suszeniem, jednak można się bez tego obejść. W takich owocach można zachować bardziej przydatne pierwiastki śladowe i witaminy.
Przeczytaj też, jak szybko usunąć ogryzek z jabłek i jakich narzędzi używa się do krojenia jabłek w plastry.
W piecu
Aby przygotować owoce na zimę w piekarniku, należy je najpierw podgrzać do 50 stopni. Przygotowane owoce należy ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik powinien być lekko uchylony podczas procesu. Po godzinie temperaturę należy podnieść o 20 stopni, a plastry suszyć jeszcze kilka godzin. Na koniec należy rozgrzać piekarnik do 80 stopni, zamknąć drzwi i po pół godzinie wyjąć owoce.
Cały proces zbioru jabłek w piecu to około 7 godzin. Należy kontrolować, czy owoce nie palą się i nie stają się ciemnobrązowe.
w suszarce
Wiele gospodyń domowych, a zwłaszcza tych, które mają daczy, woli zbierać jabłka w suszarce elektrycznej VOLTERA 1000 Lux. Ta metoda suszenia owoców wymaga następujących manipulacji:
- należy pokroić owoce na plastry o grubości 5-7 mm i ułożyć je na paletach;
- palety należy umieścić w suszarce elektrycznej i ułożyć jedna nad drugą;
- temperaturę należy wybrać 55-60 stopni;
- czas zbioru owoców to 6-8 godzin.
Należy upewnić się, że suszone owoce nie uwalniają wilgoci podczas prasowania.
Suszenie na słońcu
Wadą tej metody zbioru jabłek jest to, że zajmuje dużo czasu. Dla takiego procesu należy stworzyć pewne warunki:
- gorąca słoneczna pogoda;
- wysoka temperatura powietrza, aby owoce miały czas na wyschnięcie;
- słoneczna pogoda z umiarkowanym wiatrem;
- Wystarczająca powierzchnia do umieszczenia dużej ilości owoców.
Do suszenia na słońcu zaleca się pobieranie odmian letnich, ponieważ zbiór odmian jesiennych i zimowych w ten sposób nie pozwala na warunki klimatyczne.
Wcześniej owoce należy dokładnie umyć, pokroić i położyć na czystej powierzchni. Dodatkowo owoce można nałożyć na mocną nitkę, aby zachować odstęp między nimi.
Tace z jabłkami lub pęczkami należy wystawić na słońce, a na noc wstawić do domu. Z góry owoce należy przykryć jakąkolwiek przezroczystą bawełnianą szmatką lub gazą.
Suszenie linii w cieniu
Jabłka można suszyć w cieniu, ale potrwa to znacznie dłużej. Mimo to takie suszenie uważane jest za dużo zdrowsze niż zbieranie owoców na słońcu.
Przygotowane owoce należy ułożyć na blasze do pieczenia i umieścić w zacienionym miejscu, które jest dobrze wentylowane. Ważne jest, aby owoce obracać przynajmniej raz w ciągu dnia i przynosić do domu na noc.
Suszenie frytkownicy powietrznej
Do domowego suszenia jabłek możesz użyć urządzenia takiego jak grill powietrzny. Dzięki niemu zbierzesz owoce z imbirem, cynamonem i wanilią, które zimą będą pysznym nadzieniem do ciast.
Aby wysuszyć jabłka w grillu powietrznym, musisz:
- owoce umyć, pozbyć się rdzenia i pokroić w plastry o grubości 5-8 mm;
- zagotuj wodę, rozpuść w niej 2 łyżki soli i zanurz kółka w roztworze;
- po kilku sekundach spuść wodę i pozwól owocom spłynąć na durszlak;
- ułóż suszone owoce w jednej warstwie na grillu powietrznym i włącz urządzenie;
- lepiej schnąć w temperaturze 100 stopni;
W ten sposób można przygotować jabłka w 50-60 minut. W przypadku, gdy okażą się lepkie, zaleca się trzymanie ich w grillu powietrznym przez 20-30 minut.
Suszone owoce zaleca się przechowywać w płóciennych torebkach lub kartonach. Okresowo sprawdzaj stan suszonych owoców, wstrząsaj nimi i wietrz je. Zapasy suszonych owoców zachwycą całą rodzinę o każdej porze roku charlotte, pysznym kompotem i innymi potrawami. Dozwolone jest przechowywanie takiego produktu przez kilka lat i przez cały ten czas zachowuje on użyteczne właściwości.
