Jak suszyć i suszyć persymony w domu?

Suszenie persimmon, jak pokazuje praktyka, można zrobić w domu. Zbieranie tego produktu na zimę nie tylko przedłuży trwałość Twojego ulubionego przysmaku, ale także zapewni Twojej rodzinie zaopatrzenie w cenne witaminy i składniki odżywcze.

Wybór persimmon do suszenia

Smak suszonej lub suszonej persimmon zależy bezpośrednio od jakości użytych surowców. Przy wyborze zwracają uwagę przede wszystkim na dojrzałość owocu i stan jego szypułki.

Przejrzałe, zbyt soczyste owoce z popękaną skórką nie zadziałają. Nie bierz też do suszenia owoców ściągających. Najlepszą opcją jest umiarkowanie dojrzała persimmon o jasnopomarańczowym kolorze z nienaruszoną czystą skórą bez wad (pęknięć, plam). Nawet najmniejsze uszkodzenie podczas suszenia może stać się siedliskiem pleśni.

Łodyga powinna być napięta i sucha. Kolor zielony wskazuje na niedojrzałość płodu. Suszony ogon nie powinien łatwo oddzielić się od owocu.

Owoce bez szypułki nie nadają się do suszenia całych owoców

Nie zabieraj do suszenia owoców, które przeszły długi transport lub przechowywanie. Zbyt małe okazy również nie nadają się do półfabrykatów. W procesie suszenia znacznie stracą rozmiar.

Jakość gotowego produktu zależy również od wybranej odmiany. Najczęściej do suszenia wybierane są persymony Ukrainka, Korolek, Czekolada lub Serce Byka.

Kinglet - wczesna odmiana wyróżniająca się obecnością małych nasion. Ukraiński - odmiana, której owoce mają kształt serca. Ze względu na brak kości to właśnie ona jest najczęściej brana za puste miejsca.

Serce byka - odmiana o największych owocach. Można go wysuszyć tylko w klimacie, w którym przez dwa do trzech miesięcy jest stale sucha pogoda. Po wysuszeniu w piecu gatunek ten traci nieco smaku. Ekspres do czekolady dojrzewa później niż wszyscy, dlatego nadaje się tylko do gotowania w suszarce elektrycznej lub w piekarniku.

Przygotowanie persimmon do suszenia

Zanim zrobisz suszone persymony w domu, musisz odpowiednio przygotować główne składniki i sprzęt. Proces ten zależy bezpośrednio od wybranej metody suszenia owoców.

Podczas suszenia na świeżym powietrzu pod słońcem nie zaleca się mycia owoców. Wilgoć na łodydze spowoduje gnicie. Dlatego przed powieszeniem owoców wystarczy przetrzeć je miękką ściereczką lub ręcznikiem papierowym, usuwając cząstki ziemi.

Jeśli jako metodę suszenia wybrano piekarnik, owoce płucze się, a następnie układa na ręczniku i pozostawia do naturalnego wyschnięcia. Zbyt długa łodyga z płatkami zostaje odcięta, pozostawiając tylko wysuszony ogon. Dzięki temu poprawia się cyrkulacja powietrza, a owoce schną szybciej.

Jak suszyć persymony w domu?

Suszenie persimmon w domu można wykonać na kilka sposobów. Jednak każdy z nich wymaga stałego monitorowania. W zależności od wybranej metody proces gotowania trwa od kilku godzin do 2,5 miesiąca.

Jak suszyć persymony w piekarniku

Wybierając między piekarnikami gazowymi i elektrycznymi, należy preferować te drugie. Nie charakteryzują się wahaniami temperatury, dzięki czemu proces suszenia w nich przebiega bardziej równomiernie.

Owoce suszy się w piecu, najczęściej w postaci plastrów lub całych owoców

Podczas suszenia plastrów konieczne jest wykonanie określonej sekwencji czynności:

1. Usuń łodygę.
2. Pokrój owoce na plastry o grubości 4-5 mm.
3. Usuń kości.
4. Posyp plasterki sokiem z cytryny.
5. Ułóż półfabrykaty na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
6. Wysłać do piekarnika na 6-7 godzin w temperaturze 60 ° C.

Możesz poprawić cyrkulację powietrza, lekko otwierając drzwi lub włączając tryb konwencyjny.

W przypadku metody suszenia całych owoców należy wykonać następujące czynności:

1. Każdy owoc włożyć do wrzącej wody na 10 sekund, a następnie zdjąć z niego skórkę.
2. Obrane owoce ułożyć na blasze wyłożonej do pieczenia.
3. Wyślij wszystko do piekarnika na 8 godzin w 60 ° C.
4. Włącz tryb konwekcji (wymagane).

Suszona w piekarniku persymona traci trochę smaku. Jest to jednak jedyny sposób na wysuszenie produktu w niesprzyjających warunkach klimatycznych.

Suszenie persymony w suszarce elektrycznej

Suszone persymony można również zrobić w domu w suszarce elektrycznej. Suszarka świetnie nadaje się nie tylko do zbioru owoców i warzyw, ale także do suszenia grzybów, ziół, jagód, a nawet peklowania mięsa.

Zastosowanie suszarki elektrycznej implikuje następujący algorytm działania:

1. Pokrój szypułkę, pokrój owoce w cienkie plasterki, usuń pestki.
2. Kawałki owoców ułożyć w jednej warstwie na ruszcie.
3. Ustaw tryb „Owoce” lub temperaturę na 60 ° C.
4. Gotuj przez co najmniej 6 godzin.

Możesz przyspieszyć ten proces, wcześniej blanszując całe owoce we wrzącym roztworze sody (5 g na 5 l wody). To urządzenie nie może suszyć całych owoców. Ale jest okazja do eksperymentowania z ich cięciem.

Możesz również zrobić chipsy owocowe w suszarce elektrycznej

Suszone persymony w kuchence mikrofalowej

W przypadku braku piekarnika i suszarki można gotować suszone owoce w kuchence mikrofalowej.

Do tego potrzebujesz:

1. Oddzielić szypułkę, owoce pokroić w cienkie plasterki, usunąć pestki, jeśli są.
2. Rozłóż plastry na płaskim naczyniu.
3. Gotuj przez 20 minut w trybie „Rozmrażania” lub na najniższym możliwym ogniu.
4. Otworzyć drzwi urządzenia (10 minut) i odczekać, aż nadmiar wilgoci ulotni się.
5. Powtarzaj cykl „ogrzewanie-odparowywanie”, aż produkt będzie gotowy.

Opcja suszenia mikrofalowego jest uważana za jedną z najszybszych

Jak suszyć persymony na nitkach na świeżym powietrzu

Persymony możesz uschnąć w domu w naturalny sposób. Wymaga to korzystnych warunków klimatycznych lub suchego, dobrze wentylowanego pomieszczenia. Najczęściej tę metodę stosują mieszkańcy regionów południowych.

Metoda suszenia jest następująca:

1. Naturalnie wypłucz i wysusz owoce.
2. Przygotuj cienką linę lub mocną nitkę i szydło.
3. Zacznij nawlekać owoce na nitkę, przekłuwać wysuszone szypułki. Odległość między owocami powinna wynosić 10-15 cm.
4. Zawieś półfabrykaty w pomieszczeniu, przykryj gazą z owadów.
5. Suszyć przez 7 do 14 dni, a następnie przechowywać.

Aby suszone owoce nie sklejały się podczas przechowywania, można je lekko „sproszkować” mąką.

Przechowuj suszone owoce przykryte oddychającą szmatką

Jak wysuszyć całą persimmon

Suszenie persimmon w domu jest bardzo proste. Ta metoda była stosowana wiele pokoleń temu.

Obrane owoce układa się na tacy, aby się nie stykały. Suszone owoce w ciągu dnia, a na noc do domu. W ciągu dnia są one przewracane 3-4 razy, co zapobiega powstawaniu pleśni.

Czas trwania procesu zależy od warunków pogodowych i wielkości

Proces trwa średnio 2–2,5 miesiąca. Pozwala na zaoszczędzenie największej ilości witamin i dobroczynnych składników odżywczych.

Suszenie persymony japońskiej

metoda japońska - bardzo podobna do metody suszenia na nitce. Jednak są też różnice. Przed naciągnięciem owoców blanszuje się je we wrzącej wodzie przez 3-5 sekund. Następnie wianek z owocami zawiesza się w suchym pomieszczeniu i co cztery do pięciu dni ręcznie ugniata owoc. Suszenie w języku japońskim zajmuje około 5 tygodni.

Dzięki blanszowaniu i „masażowi” persimmon nabiera w środku galaretowatej miazgi, a jednocześnie może być przechowywana przez bardzo długi czas.

Ten naturalny słodycz w Japonii nazywa się „hoshigaki”

Suszenie persimmon w stylu ormiańskim

Sposób ormiański obejmuje również wieszanie owoców na nitkach. Następnie zmienia się algorytm działań:

1. Najpierw przygotowuje się syrop (50 g granulowanego cukru na 1 litr wody), w którym zanurza się każdy owoc na 5 sekund.
2. Następnie girlanda jest mocowana pionowo, aby owoce nie miały z niczym kontaktu.
3. Wysuszyć półfabrykaty w ciemnym, suchym pomieszczeniu.
4. Po tygodniu, gdy powierzchnia staje się mniej lepka, girlandy pokrywa się gazą.

Syrop sprawia, że ​​suszone owoce są słodsze

Należy pamiętać, że kandyzowane owoce przyciągają wiele owadów, dlatego blanki należy regularnie kontrolować.

Suszenie persimmon w stylu abchaskim

Główną różnicą między metodą abchaską a innymi metodami jest użycie niedojrzałej persimmon. Owoce zawiesza się na nitce lub sznurku w przewiewnym miejscu. Od owadów owoce pokrywa się czystą gazą i pozostawia na 1,5 miesiąca, sprawdzając co trzy dni pod kątem zgnilizny i czarnych plam.

Naturalnie suszona persimmon smakuje jak marmolada

Skąd wiedzieć, że persimmon jest gotowa?

Gotowość produktu można określić zmieniając rozmiar, kolor, strukturę i wygląd białawego nalotu (metoda suszenia ormiańskiego). Średnio owoce po ugotowaniu zmniejszają się od dwóch do trzech razy, stają się bardziej elastyczne, nie dają soku przy ściskaniu i tracą charakterystyczną lepkość skórki.

Jaka jest różnica między suszoną persimmon a suszoną persimmon?

Suszone nazywamy całe owoce, suszone w naturalny sposób. Wyróżnia je długi czas gotowania - 1,5-2 miesiące. Suszona persymona to produkt suszony w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Gotuje się nie dłużej niż 20 godzin.

Jak przechowywać suszone i suszone persymony w domu?

Istnieje kilka sposobów przechowywania suszonych i suszonych persimmonów w domu. Produkt, przygotowany w naturalny sposób, można pozostawić w formie girland, po uprzednim przykryciu ich przewiewną szmatką lub gazą.

Suszone persymony możesz przechowywać w domu w szklanym pojemniku. Głównym warunkiem jest szczelne zamknięcie zapobiegające wnikaniu wilgoci. Innym sposobem jest pakowanie suszonych owoców do drewnianych skrzynek, gdzie każda warstwa jest pokryta gazą.

Biała powłoka persimmon to skrystalizowana glukoza

Pomieszczenie magazynowe powinno być ciemne, wentylowane i suche. Produkt można również umieścić w emaliowanym pojemniku, przykrytym ściereczką i umieścić w lodówce.

Wniosek

Istnieje wiele sposobów suszenia persymony. Ich wybór zależy od klimatu, odmiany i dostępnego wyposażenia. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, możesz otrzymać zdrowy produkt, który z łatwością zastąpi każdy deser.

Artykuły na ten temat "Jak suszyć i suszyć persymony w domu?"

Jak suszyć aronię w domu

Jak suszyć, więdnąć truskawki w domu

Jak suszyć aronię w domu

Jak suszyć, więdnąć truskawki w domu