Zadowolony
Suszone jagody i owoce są prawdziwym znaleziskiem dla gospodyni, ponieważ przy odpowiednim suszeniu zachowują przydatne substancje. Kolejną zaletą jest to, że z suszonych owoców można gotować różne potrawy przez cały rok. Suszenie wiśni w suszarce elektrycznej, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, grillu powietrznym i na słońcu jest dość proste, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad.
Przy odpowiednim suszeniu wszystkie przydatne substancje pozostają w jagodach w prawie takiej samej ilości jak w świeżych owocach. Wiśnia zawiera kwas askorbinowy, błonnik pokarmowy, witaminę B9, B6, PP, ryboflawinę, kwas pantotenowy. Ta jagoda ma następujące korzystne właściwości:
Wiśnie suszone to suszone owoce, które można uzyskać poprzez suszenie świeżych owoców. Nie ma innej nazwy, na przykład rodzynki. Według GOST nazywa się to tak - suszonymi wiśniami.
Wiśnie suszone zawierają witaminę C, A, PP, a także żelazo, potas, cynk, fosfor i wapń
Przed wysuszeniem jagód należy je posortować, a następnie umyć. Zepsute wiśnie nie są zalecane do użytku. Jeśli owoce nie są duże, proces suszenia będzie znacznie szybszy. Następnie układa się je na czystej i suchej gazie. Gdy jagody wyschną, należy usunąć pestki i szypułki. Możesz suszyć wiśnie z wewnętrznymi częściami, ale w tym przypadku ich zjedzenie nie będzie zbyt wygodne. Kości można łatwo usunąć za pomocą specjalnego narzędzia kuchennego, ale jeśli ich nie ma, możesz uzbroić się w prostą szpilkę do włosów lub pęsety. Po przejściu wszystkich powyższych kroków główny składnik jest gotowy do następnego kroku - do suszenia w dowolny wygodny sposób.
Istnieje inna opcja przygotowania jagód - blanszowanie. Zabieg ten pomaga zmiękczyć skórkę owocu, co przyspiesza proces suszenia. Pierwszym krokiem jest opłukanie wiśni, a następnie przygotowanie roztworu. Aby to zrobić, dodaj sodę oczyszczoną do wrzącej wody w ilości 1 łyżeczki. ja. na 1 litr wody. Owoce wylewa się z powstałą gorącą cieczą, a następnie bulion jest natychmiast odsączany. Następnie należy je zalać zimną wodą, włożyć do durszlaka. Gdy nadmiar wilgoci zniknie, możesz zacząć suszyć jagody.
Temperaturę możesz ustawić dopiero po wybraniu metody suszenia. Np. owoce należy suszyć w piekarniku od 60 do 80 stopni, a w suszarce elektrycznej 60-70. Jeśli chodzi o grill powietrzny, optymalna temperatura do suszenia jagód to 45-60 stopni.
Niedosuszone jagody nie nadają się do długotrwałego przechowywania
Czas schnięcia zależy od wybranej metody:
Należy zauważyć, że przygotowanie suszonych jagód z nasionami jest znacznie szybsze niż bez nich.
Podczas gotowania ważne jest, aby owoce wysychały równomiernie
Po umyciu jagód i obraniu z szypułek należy je zważyć, ponieważ cukier dodaje się w ilości 350 - 450 g na 1 kg wiśni. Jeśli jagody są bardzo kwaśne, możesz dodatkowo dodać kolejne 100-150 g. Kolejnym krokiem jest dodanie cukru, należy go cienką warstwą wylać na owoce i pozostawić w tej formie w ciepłym pomieszczeniu na kilka godzin. Po tym czasie złóż jagody na durszlak. Otrzymany sok nie jest przydatny, ale można go puszkować lub przygotowywać kompot. Następnie musisz zrobić syrop z określonej ilości cukru i wody w objętości 3 litrów. Po ugotowaniu dodać wiśnie do bulionu, natychmiast zdjąć z ognia.
Należy je pozostawić w syropie do całkowitego ostygnięcia, następnie odcedzić płyn i włożyć owoce cienką warstwą do suszarki elektrycznej. Przez pierwsze dwie godziny temperaturę urządzenia należy ustawić na 55-60 stopni, a następnie obniżyć do 30-35, suszyć do pełnego ugotowania.
Suszone jagody można przechowywać w szklanym pojemniku w lodówce
Proces suszenia jagód bez cukru zajmuje znacznie mniej czasu, ponieważ wymaga najmniejszego przygotowania. Tak więc, gdy wiśnia jest myta i obrana, przenosi się ją do naczynia żaroodpornego i podpala. Po pojawieniu się wystarczającej ilości soku jagody wrzuca się do durszlaka na 2-3 godziny. Po określonym czasie wiśnie układa się cienką warstwą na ruszcie suszarki elektrycznej. Proces suszenia trwa około 10-12 godzin pod warunkiem, że temperatura jest ustawiona na około 60-70 stopni.
Jagody z nasionami wysychają znacznie szybciej niż bez nich
Proces suszenia rozpoczyna się od przetworzenia owoców: należy je umyć, usunąć szypułki i nasiona. Następnie jagody należy wrzucić do durszlaka, po czym wiśnie wylewać w jednej warstwie na ruszcie suszarki elektrycznej. Podczas tej procedury konieczna jest zmiana reżimu temperatury z wysokiego na niski co najmniej 3 razy. Suszenie wiśni pestkowych zajmie znacznie więcej czasu – około 13-15 godzin.
W temperaturze pokojowej obrabiany przedmiot jest przechowywany przez około 1 rok
Proces suszenia pestek wiśni nie różni się zbytnio od powyższego przepisu, ale istnieją różnice:
W medycynie ludowej wiśnie suszone stosuje się w leczeniu przeziębień
Wiśnie należy suszyć w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, przyspieszy to proces odparowywania wilgoci. Ponadto ważna jest również wstępna obróbka surowców. Aby przyspieszyć proces suszenia, możesz zastosować dowolną z przedstawionych metod: owoce oparz wrzątkiem lub opłucz słabym roztworem sody, a następnie spłucz dokładnie w zimnej wodzie. Jagody możesz wysuszyć w następujący sposób:
Jeśli planujesz suszyć wiśnie bez pestek, będziesz potrzebować:
Z 1,2 kg surowców uzyskuje się około 0,5 kg gotowego produktu
Możesz suszyć jagody w grillu powietrznym w następujący sposób:
Wiśnie suszone można wykorzystać jako nadzienie do wypieków
Do tej procedury potrzebne będą 2 kawałki tkaniny lnianej lub bawełnianej, z których jedna jest ułożona część przygotowanego surowca, a druga jest przykryta. Następnie obrabiany przedmiot umieszcza się na płycie mikrofalowej, suszy do 5 minut przy 200 W, w razie potrzeby czas można wydłużyć. Czas gotowania zależy od soczystości jagód, a także od obecności nasion.
Wiśnie suszone są przeciwwskazane u dzieci poniżej 2 roku życia, a także osób cierpiących na alergie, choroby przewodu pokarmowego, cukrzycę
Ta metoda jest jedną z najbardziej kłopotliwych i długotrwałych, ale z drugiej strony - najbardziej naturalną.
Aby wysuszyć jagody na świeżym powietrzu, będziesz potrzebować blachy do pieczenia lub blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wiśnie muszą być wyselekcjonowane, umyte i lekko wysuszone. Przygotowane surowce układamy na desce, a następnie przykrywamy szmatką ze wszystkich stron, aby szkodniki nie przedostały się. Suszyć w dobrze wentylowanym miejscu z maksymalnym dostępem do bezpośredniego światła słonecznego.
Plastikowe torby nie nadają się do przechowywania owoców, ponieważ produkt w nich psuje się znacznie szybciej
Możesz wysuszyć kości w następujący sposób:
Nie zaleca się umieszczania pojemnika z przedmiotem obrabianym obok baterii lub rur. Suszone wiśnie należy przechowywać w szklanych pojemnikach lub bawełnianych torebkach. Miejsce przechowywania suszonych jagód powinno być ciemne i dobrze wentylowane. Do tych celów odpowiednia jest półka na szafce kuchennej. Tak wysuszony produkt jest przechowywany nie dłużej niż rok, ponadto w tym czasie wiśnia musi być wentylowana i regularnie sprawdzana pod kątem muszek.
Oprócz tego, że wiśnie suszone można spożywać jako samodzielny przysmak, dobrze komponują się z innymi produktami. Na przykład obrabiany przedmiot można dodać do sałatek, ciastek, dań głównych, a także przygotować galaretkę lub marmoladę. Ponadto wiśnie suszone można wykorzystać jako bazę do wina, nalewek, napojów owocowych czy kompotów.
Suszenie wiśni w suszarce elektrycznej, w powolnej kuchence, w piekarniku i na słońcu jest dość proste. Ważne jest tylko przestrzeganie reżimu temperaturowego i gotowanie, aż sok przestanie się wyróżniać z owoców.