Jak suszyć jagody porzeczki w domu?

Suszenie jagód porzeczki w domu odbywa się na świeżym powietrzu lub przy użyciu sprzętu AGD. Najlepsza jest suszarka elektryczna, ale jeśli nie jest dostępna, można również skorzystać z piekarnika, w którym należy ustawić temperaturę 50-55 ° C. W małych ilościach miąższ można suszyć w kuchence mikrofalowej: to najszybszy sposób, który zajmie nie więcej niż 10-15 minut.

Czy można suszyć jagody porzeczki?

Suszenie porzeczek, podobnie jak innych jagód, jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. To magazyn witamin, których człowiek potrzebuje zimą. Do suszenia nadają się owoce wszystkich odmian - porzeczka czarna, czerwona, biała. Ta metoda zbioru ma kilka zalet w porównaniu z tradycyjnymi metodami (gotowanie, mielenie z cukrem):

1. Zachowanych jest wiele przydatnych substancji, w tym witamina C, która jest niszczona przez gotowanie w ciągu 2-3 minut.
2. Jagody mają ciekawszy, bogatszy smak i aromat.
3. Jeśli włożysz suszone porzeczki do ciepłej wody, nada to napojowi jasnego koloru. Wynika to z zachowania wszystkich pigmentów.

Możesz suszyć jagody porzeczki na herbatę, a także do innych celów, na przykład do robienia napojów owocowych, ciast, dekorowania ciast, kandyzowanych. Dzięki wysuszeniu miąższ zachowuje witaminy B, C, K, E, P, kwas foliowy i minerały.

Regularne spożywanie suszonych porzeczek pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zapobiegać cukrzycy, nowotworom, problemom naczyniowym

Jakie jagody zabrać do suszenia

Jagody świeże i całe nadają się do suszenia. Muszą być zbierane w słoneczny dzień (całkowicie suche).

Aby nie uszkodzić skóry, jagody zbiera się natychmiast za pomocą pędzli, a nie pojedynczo. Przed suszeniem należy zadbać o dojrzałość i dobry smak. Jeśli owoce mają być kupowane na rynku, należy spróbować kilku jagód i ocenić nie tylko smak, ale i aromat. Jeśli w zapachu są jakieś obce odcienie, nie zaleca się ich kupowania.

Do suszenia wybierz gęste, nienaruszone jagody bez obcych zapachów

Przygotowanie jagód do suszenia

Przygotowanie do suszenia obejmuje kilka etapów:

1. Owoce należy myć pod niewielkim ciśnieniem bieżącej wody.
2. Usuń liście, gałązki i inne zanieczyszczenia.
3. Rozłóż jagody w jednej warstwie na czystej szmatce i pozostaw do wyschnięcia z wody. Pożądane jest, aby nie leżały zbyt ciasno.

Suszenie wstępne (po praniu) najlepiej wykonywać na zewnątrz - pod baldachimem lub na loggii (ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym). Gdy krople znikną, jagodę można wysłać do suszenia dowolną z metod opisanych poniżej.

Nie zaleca się mieszania odmian czarnych i czerwonych, ponieważ owoce różnią się wagą, t. mi. schną z różnymi prędkościami.

Jak suszyć jagody porzeczki w domu?

Jagody porzeczki można suszyć w domu na różne sposoby: zarówno na zewnątrz, jak i przy użyciu sprzętu AGD. Gotowość produktu można określić na podstawie wyglądu i wagi: z powodu utraty wody masa zmniejsza się 5-krotnie, t.mi. z 5 kg świeżych jagód otrzymujesz 1 kg suszonych. Możesz to również sprawdzić ręcznie, ściskając miąższ palcami: jeśli sok nie wypływa, to produkt jest gotowy do dalszego przechowywania.

Suszenie powietrzem

Suszenie powietrzem jest najprostszą, ale najbardziej czasochłonną metodą. Nie warto trzymać jagód bezpośrednio pod otwartymi promieniami, ponieważ z tego powodu wiele przydatnych składników ulega zniszczeniu. Optymalne miejsce to pod baldachimem, na zadaszonej loggii, na suchym poddaszu (z otwartymi oknami). Technologia jest taka:

1. Jagody, umyte i wysuszone z wilgoci, układa się w jednej warstwie na drewnianych arkuszach, które można najpierw pokryć pergaminem.
2. Top z czystą gazą.
3. Połóż pod baldachimem lub na strychu (w dowolnym pomieszczeniu gospodarczym).
4. Otwórz otwory wentylacyjne i susz przez 5-7 dni. Mieszaj od czasu do czasu, aby proces przebiegał równomiernie.
5. Jagody układa się w piekarniku i utrzymuje w temperaturze 50–55 stopni przez 5 godzin.
6. Schłodzić do temperatury pokojowej i przechowywać.

Do suszenia porzeczek w powietrzu można użyć siatek podłogowych lub wiszących

Jak suszyć w kuchence mikrofalowej

Owoce porzeczki można suszyć w kuchence mikrofalowej. Metoda pozwala uzyskać blanki w niewielkiej ilości, ale szybko i bez większego wysiłku. Instrukcja jest taka:

1. Potrzebna będzie płaska płyta z suchymi powierzchniami.
2. Rozłóż ręcznik papierowy na dole.
3. Owoce porzeczki wylewa się na nią w jednej warstwie.
4. Top z tą samą serwetką.
5. Włóż do mikrofalówki na 5 minut (moc grzewcza 200 W).
6. Następnie okresowo (2 razy na minutę) przerywaj ogrzewanie i sprawdzaj gotowość owoców.

Całkowity czas gotowania trwa 10-15 minut, ale wszystko zależy od wielkości jagód, materiału talerza. Dlatego okresowo konieczne jest otwieranie drzwi i monitorowanie stanu porzeczki.

Jak suszyć czarne porzeczki w piekarniku

Prosty sposób na suszenie jagód porzeczek jest w piekarniku

Aby to zrobić, weź blachę do pieczenia i przykryj warstwą folii lub pergaminu. Rozłóż owoce w jednej warstwie. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 45 ° C i trzymany przez godzinę.

Następnie wyjmij, połóż blachę do pieczenia na podstawce i schłódź do temperatury pokojowej (1 godzina). Następnie piekarnik jest podgrzewany do 70 ° C, a blacha do pieczenia jest przechowywana przez kolejne 1,5–2 godziny. Cały proces zajmie maksymalnie 4 godziny.

Jak suszyć jagody porzeczki w suszarce elektrycznej

Ponieważ nie zawsze można w piekarniku utrzymać żądaną temperaturę suszenia, a kuchenka mikrofalowa jest bardzo mała, najłatwiej jest kupić suszarkę elektryczną. Urządzenie pozwala na ustawienie optymalnych parametrów. Dzięki niemu możesz suszyć porzeczki w niemal każdej objętości. Proces przebiega równomiernie i ze wszystkich stron, co poprawia jakość produktu końcowego i zwiększa jego trwałość.

Instrukcja jest dość prosta:

1. Ustaw suszarkę na 55°C.
2. Ułóż jagody porzeczki w jednej warstwie na palecie.
3. Minutę po włączeniu urządzenia umieść tace, zamknij drzwi.
4. Pozostaw do wyschnięcia na dwa dni (48-50 godzin). Prawie wszystkie nowoczesne suszarki elektryczne mają zegar, który automatycznie wyłączy urządzenie. Dlatego nie jest konieczne kontrolowanie jego pracy.

W suszarce można jednocześnie umieścić 5-6 palet

Jak przechowywać suszone jagody

Po wyschnięciu produkt można przechowywać na dwa sposoby:

1. W czystych, starannie wysuszonych szklanych słoikach lub puszkach z zakręcanymi pokrywkami.
2. W workach z naturalnej, oddychającej tkaniny (len, bawełna). Wystarczy związać je liną.

Pojemniki lub torby umieszcza się w suchym, chronionym przed bezpośrednim słońcem i wentylowanym miejscu - w niszy, na balkonie.

Jak długo utrzymuje się suszona jagoda

Optymalna trwałość – 1 rok. Jeśli temperatura nie przekracza 8-10 stopni, suszenie można utrzymać nawet do dwóch lat. Okresowo należy sprawdzać pojemniki i upewnić się, że porzeczki nie spleśniały. Jeśli trochę się pogorszyło, wszystkie uszkodzone owoce należy usunąć, a z reszty należy przygotować napój owocowy lub inne danie. Warto też sprawdzić sąsiednie słoiki czy torebki, być może owoce w nich też zaczęły się psuć. W takim przypadku będą musiały zostać ponownie posortowane.

Wniosek

Suszenie jagód porzeczki w domu to dość prosty proces. Zbiór zimowy nie wymaga specjalnych umiejętności. Podstawowym warunkiem jest dobranie odpowiedniej jagody, dokładne wypłukanie i wysuszenie, a następnie przetrzymanie na zewnątrz, w piekarniku lub suszarce. W przypadku braku urządzeń przedmiot obrabiany można wykonać pod baldachimem (bez bezpośredniego światła słonecznego). Podczas suszenia okresowo odwracaj owoce, aby proces przebiegał równomiernie. Jeśli tego nie zrobisz, jagody zaczną pleśnieć, a zbiory nie potrwają długo.

Artykuły na ten temat "Jak suszyć jagody porzeczki w domu?"

Jak suszyć aronię w domu

Jak suszyć, więdnąć truskawki w domu

Jak suszyć aronię w domu

Jak suszyć, więdnąć truskawki w domu