Jak suszyć jagody

Suszone jagody od dawna zdobywają miłość dorosłych i dzieci za ich przyjemny, słodko-kwaśny smak. To jedna z najbardziej użytecznych jagód, rosnąca głównie na północy Rosji. Oprócz atrakcyjnego kształtu, dzięki któremu często wykorzystuje się je do ozdabiania tortów urodzinowych, jagody są bogate w dobroczynne właściwości i znajdują zastosowanie w medycynie. Na jego podstawie przygotowywane są nalewki alkoholowe i olejki eteryczne. W medycynie domowej również zwrócił na siebie uwagę. Przygotowuje się z niego wywary, aby zapobiec stanom zapalnym w dławicy piersiowej.

Produkt zawiera 309 kcal na 100 g w postaci suszu, a także 0,9 g białka, 0,8 g tłuszczu i 72,3 g węglowodanów. Zawiera witaminy P, A, B, C oraz pierwiastki magnezu, żelaza i miedzi. Borówki są bogate w kwas askorbinowy, niezbędny do utrzymania odporności w zimnych porach roku oraz do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. Dzięki temu żelazo zawarte w jagodzie jest wchłaniane przez organizm w 100%.

Suszenie jagód w domu to jeden z racjonalnych sposobów na zachowanie jagód na długi czas. Dzięki odparowaniu wody jej waga zmniejsza się 6-krotnie, koncentrując użyteczne pierwiastki. Niewielka masa gotowego produktu pozwala na jego kompaktowe przechowywanie przez cały rok.

Korzyści z suszonych jagód

Borówki od dawna stosowane są w medycynie jako lekarstwo na różne schorzenia. To jest używane:

• przywrócić wzrok;
• wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego;
• normalizacja przewodu pokarmowego;
• płukanie gardła z zapaleniem dławicy piersiowej (w postaci wywaru);
• jako lekarstwo na grzyby;
• do leczenia reumatyzmu i dny moczanowej;
• nasycić krew tlenem.

Jagoda nie zawiera cukru, a jedynie fruktozę. Insulina nie jest potrzebna do jej przetworzenia przez organizm, dlatego jedząc słodkie suszone owoce borówki można cieszyć się słodyczą, jednocześnie zachować zdrowie bez przeciążania trzustki.

Borówki są wykorzystywane w kosmetologii do przygotowania kremów. Jego właściwości lecznicze odbudowują uszkodzoną warstwę nabłonka, chroniąc skórę przed wysuszeniem i łuszczeniem. Zawarte w jagodzie przeciwutleniacze wspomagają odnowę komórek, dlatego zaleca się spożywanie jej osobom z dziedzicznymi nowotworami.

Wystarczy jeść 5-6 suszonych jagód dziennie, aby być zdrowym i chronionym przed chorobami wirusowymi przez całą zimę. Jednak osoby cierpiące na choroby nerek i trzustki nie powinny nadużywać jagód.

Przygotowanie jagód do suszenia

Pierwsze zbiory borówki rozpoczynają się w połowie lipca i trwają do połowy września. Kupując borówki należy wziąć pod uwagę te informacje, aby nie oszukiwały i nie sprzedawały produktu przejrzałego lub niedojrzałego. Świeże jagody mają ciemnoniebieski kolor i jędrną konsystencję. Przejrzała jagoda jest bardziej miękka, bardziej wodnista, wymaga dłuższego suszenia niż zwykle, nadaje się tylko jako nadzienie do ciast lub pierogów. Jagody możesz zbierać samodzielnie, wyszukując je w lesie iglastym, na krzewach lub uprawiając w ogrodzie.

Po zebraniu owoców należy je umyć, rozłożyć na ręczniku kuchennym i pozostawić do naturalnego wyschnięcia, bez wycierania ręcznego, aby nie zmiażdżyć jagód. Nie należy go wystawiać na słońce, w świetle ultrafioletowym jagody tracą swoje właściwości i ulegają poparzeniu. Gdy owoce schną, możesz zacząć oddzielać je od gałązek i liści, tak aby każda jagoda była oddzielona od drugiej, bez resztek.

Jak suszyć jagody w domu?

Aby wystarczająco wysuszyć jagody, należy pamiętać, że z 10 kg świeżego produktu ostatecznie uzyska się około 1,7 kg suchych jagód. Najważniejsze jest odparowywanie nadmiaru wilgoci z owoców przy zachowaniu podstawowej struktury. W każdym razie powinieneś przestrzegać następujących zasad:

• nie przesadzaj z temperaturą - im dłużej trwa proces suszenia, tym lepsza będzie jagoda;
• konieczne jest przygotowanie owoców, układając je na naczyniach w jednej warstwie, bez mieszania z jednorodną masą;
• nie zostawiaj jagód na słońcu i w bardzo wilgotnym środowisku, aby uniknąć pleśni i poparzeń słonecznych.

Istnieje kilka sposobów przygotowania jagód na zimę w postaci suchej:

• przy użyciu specjalnego sprzętu do suszenia;
• sposób babci - suszenie w piekarniku;
• wersja ludowa - rozłóż jagody na świeżym powietrzu i pozwól naturze robić swoje.

Jagody można mieszać z innymi jagodami o podobnej strukturze, takimi jak porzeczki i jednocześnie suszyć. W przypadku bardziej wodnistych owoców, takich jak maliny czy truskawki, jagód nie należy suszyć.

Jak suszyć jagody w suszarce elektrycznej

Istnieje specjalne urządzenie do suszenia owoców i jagód. Aby wysuszyć zebrany produkt za pomocą takiej aparatury, należy przygotować surowce, a następnie postępować zgodnie z instrukcją:

1. Weź pewną ilość jagód, zważ je do kontroli.
2. Ułóż jagody na tackach w jednej warstwie.
3. Zbierz tace w maszynie i ustaw temperaturę na +60 stopni.
4. Jagody trzeba gotować w suszarce przez 40 godzin.
5. Wyjmij przygotowaną jagodę z maszyny, ostrożnie wylej ją na gazetę i przelej do pojemnika do przechowywania.

Proces suszenia jest elementarny, każdy sobie z tym poradzi. Najważniejsze, aby pamiętać o czasie suszenia, nie spiesz się, przyspieszając proces. Niech jagody wyschną powoli, ale równomiernie.

Jak suszyć jagody w piekarniku

Gotowanie suszonych jagód w tradycyjnym piekarniku wymaga subtelnego podejścia i dbałości o ważne szczegóły. Po przygotowaniu jagód należy je najpierw oczyścić z gałązek i gruzu. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Rozłóż jagody cienką warstwą na blasze piekarnika, możesz w 2 warstwach.
2. Ustaw temperaturę na 40 stopni i pozostaw na 3 godziny.
3. Przez cały ten czas borówki należy mieszać drewnianą szpatułką.
4. Po 3 godzinach podnieść temperaturę do 60 stopni i wysuszyć do stanu suchego.
5. Gotowa jagoda przyklei się do palców, uwalniając fruktozę.

Jagód nie należy przesuszać do stanu rodzynek, będą twarde i bez smaku, jak wytrawne owoce róży, które można tylko wrzucić do herbaty lub z niej ugotować.

Jak suszyć jagody na powietrzu?

Aby zbierać jagody naturalnie na świeżym powietrzu, istnieje wiele sposobów i sztuczek, do których uciekają się ludzie. Klasyczna metoda suszenia powietrzem wygląda następująco:

1. Wybierz odpowiednie miejsce do procesu, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Główna obecność gorącego powietrza, które jednocześnie wdmuchuje i odparowuje wilgoć.
2. Rozłóż gazę na stole lub innej poziomej powierzchni.
3. Rozłóż jagody w jednej warstwie.
4. Wysuszyć na powietrzu przez 3 dni, umieścić w pomieszczeniu na noc.

Niektórzy oszuści wymyślają urządzenia do suszenia powietrzem za pomocą wiszących siatek, aby chronić jagody przed muchami i kurzem. Gorące powietrze swobodnie w nie wnika, a owoce są chronione. Ta metoda jest wygodna, ponieważ jagody można mieszać przez potrząsanie siatką, nie czerstwieją, wysychają oddzielnie od siebie.

Jak możesz używać

Wykorzystanie suszonych jagód w kuchni jest powszechne pomimo ich wyglądu. Jagoda harmonijnie komponuje się z wyrobami cukierniczymi, służy jako dekoracja na ciasta. Może być stosowany w następujących opcjach:

• dodać jako nadzienie do ciast, bułek, pierogów;
• wymieszać z bitymi koktajlami;
• dodaj do słodkich płatków zbożowych;
• gotować bułeczki;
• posyp ciasteczka lub lody;
• zaparzyć pyszną herbatę jagodową;
• przygotowywać wywary lecznicze;
• zrobić galaretkę z jagodami;
• gotować kompoty z dodatkiem innych owoców i jagód.

Wegetariańska zupa jagodowa z suszonych owoców - danie powszechne. Gotuje się w 35 minut. Zawartość kalorii w 100 g - 335 kcal. Składniki na 6 porcji:

• żurawina - 60 g;
• maliny - 100 g;
• borówka brusznica - 100 g;
• jagody - 100 g;
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej;
• cukier - 200 g;
• woda - 3 l.

Metoda gotowania:

1. Jagody wsypać do rondla, zalać wodą.
2. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
3. Dodaj mąkę ziemniaczaną i gotuj przez kolejne 15 minut, mieszając.
4. Podawać na gorąco.

Galaretka jagodowa to kolejne ciekawe danie. Gotowanie zajmie 30 minut, zawartość kalorii w produkcie wynosi 203 kcal na 100 g. Danie przeznaczone jest na 4 porcje.

Składniki:

• cukier - 150 g;
• mąka ziemniaczana - 2 łyżki;
• suszone jagody - 50 g;
• woda - 500 ml.

Metoda gotowania:

1. Zalej jagody wodą i gotuj przez 20 minut.
2. Zmiażdżone owoce zmiażdżyć łyżką lub zmiażdżyć i odcedzić, zachowując bulion.
3. Wyrzuć ciasto, ponownie zagotuj wodę, dodaj cukier.
4. Dodaj mąkę ziemniaczaną i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Suszone jagody można dodać do każdego słodkiego dania, słodycze i suszone owoce harmonijnie łączą się.

Warunki przechowywania

Przy odpowiednim przechowywaniu borówki mogą zachować swoje właściwości nawet przez dwa lata. Po tym okresie zaczyna tracić swoje właściwości lecznicze i staje się bezużyteczny. Gotowy produkt należy przenieść do pudeł wyłożonych papierem, ale nie gazetami, aby atrament nie został nadrukowany na owocach. Lepiej użyć kalki kreślarskiej lub pergaminu. Możesz użyć worków z tkaniny lub owinąć gazą. Najważniejsze, że powietrze przechodzi przez pojemnik lub opakowanie.

Suszenia nie należy przechowywać w plastikowych pojemnikach, butelkach ani innych hermetycznych pojemnikach. Istnieje ryzyko pleśni i moli kuchennych lubiących suszone owoce. Jeśli kret jest zwinięty, możesz się go pozbyć, jeśli włożysz produkt do lodówki, ale nie do zamrażarki. Temperatura powinna być dodatnia. Po chwili wyjmij go z lodówki i posortuj owoce. W tej temperaturze giną mole i larwy.

Wniosek

Używanie suszonych jagód o każdej porze roku jest jak spożywanie żywej witaminy. Bezpiecznie podawać dzieciom i osobom starszym ze względu na brak cukru. Fruktoza zawarta w jagodach nie wpływa na powstawanie próchnicy i poziom cukru we krwi. Suszone jagody to wykwintna uczta na herbatę zamiast słodyczy. Zbiór jagód w postaci suchej na zimę to najlepsza opcja na całoroczne dostarczanie witamin dla całej rodziny.

Artykuły na ten temat "Jak suszyć jagody"

Jak suszyć wiśnie w domu na zimę

Jak suszyć jagody porzeczki w domu?

Jak suszyć wiśnie w domu na zimę

Jak suszyć jagody porzeczki w domu?