Szybki przepis na kiszoną kapustę z papryką
Zadowolony
Marynowanie to metoda przygotowania żywności trwałej na półce za pomocą kwasu.
Stosowany jest najczęściej w przypadkach, gdy nie ma pomieszczenia gospodarczego o niskiej temperaturze do konserwacji. Możesz marynować wszystko - owoce, warzywa, mięso, ryby, sery, jajka, grzyby. Podczas procesu gotowania może być wymagana dodatkowa obróbka cieplna, zwłaszcza jeśli kwas jest używany w niskim stężeniu. Jako podstawę do marynat stosuje się:
- ocet;
- cytrusowe i inne kwaśne soki owocowe;
- alkohol;
- sok pomidorowy;
- sos sojowy;
- nabiał;
- kwas cytrynowy.
Czasami wykwalifikowani kucharze marynują jedzenie tylko w przyprawach, początkujący najczęściej używają octu. Ta metoda jest niezastąpiona, gdy trzeba szybko podać do stołu coś pysznego. Dziś zrobimy błyskawiczną kapustę kiszoną z papryką.
Łatwa szybka sałatka
Ta marynowana sałatka jest przygotowywana szybko i spożywana w krótkim czasie.
Składniki
Do tego przepisu weź:
- kapusta - 3 kg;
- papryka słodka - 200 g;
- marchewki - 100 g;
- czosnek - 1 głowa.
Wypełnić:
- woda - 1 l;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- cukier - 0,5 szklanki;
- ocet (9%) - 0,5 szklanki;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- ziele angielskie - 10 szt.
W ten sposób kapustę kiszoną z papryką można ugotować bez czosnku lub z dodatkiem większej ilości marchewki - tak jak lubisz.
Przepis rzemieślniczy
Obierz zewnętrzne liście kapusty, posiekaj. Pieprz wolny od pestek i szypułek, opłukać, pokroić w paski. Obrane, umyte marchewki, posiekać na tarce. Pokrój ząbki czosnku na plasterki. Dobrze wymieszać.
Aby przygotować nadzienie, zagotuj wodę z cukrem i solą. Wprowadź olej roślinny, gotuj przez kolejne 5 minut. Ostrożnie dodaj ocet i natychmiast wyłącz ogień.
Gorącą marynatę wlać do warzyw, ponownie wymieszać, nałożyć masę.
Przechowywać w ciepłym miejscu przez dwa dni, następnie ułożyć w słoiki, wstawić do lodówki lub od razu podawać.
Szybka sałatka witaminowa
Warzywa przygotowane według tego przepisu sprawdzają się nie tylko jako sałatka, ale również na pierwsze dania jako dressing.
Składniki
Do szybkiej marynowanej kapusty potrzebne będą:
- marchewki - 1 kg;
- cebula - 1 kg;
- papryka słodka - 1 kg;
- kapusta - 5 kg.
Wypełnić:
- olej roślinny - 0,5 l;
- ocet (9%) - 0,5 l;
- cukier - 2 szklanki;
- sól - 4 łyżki. łyżki.
Przepis rzemieślniczy
Obierz zewnętrzne liście kapusty, posiekaj. Ruszt umytej i obranej marchewki. Pieprz wolny od pestek, opłukać, pokroić w drobne paski, cebula - półpierścienie.
Połącz wszystkie składniki potrzebne do nalewania. Dokładnie wymieszać.
Warzywa polać marynatą i dokładnie, ale delikatnie wymieszać, aby były równomiernie pokryte dressingiem.
Zapakuj w słoiki, dobrze zamknij, przechowuj w lodówce.
Przekąskę przygotowaną według tego przepisu można zjeść w jeden dzień.
Szybka sałatka na zimę
Tak kiszona kapusta jest gotowa do spożycia od razu po schłodzeniu. Ale jeśli jest zapakowany w sterylne słoiki i hermetycznie zamknięty, będzie przechowywany do wiosny. Więc gotuj dużo na raz, nie pożałujesz.
Składniki
Aby przygotować ten przepis, weź:
- kapusta - 2 kg;
- papryka słodka - 2 kg;
- czosnek - 3 ząbki.
Wypełnić:
- woda - 1 l;
- olej roślinny - 150 ml;
- ocet (9%) - 150 ml;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Przepis rzemieślniczy
Obierz zewnętrzne liście kapusty, poszatkuj. Następnie paprykę obrać, umyć, pokroić w niezbyt małe paski, czosnek - w plastry.
Warzywa dobrze wymieszać i szczelnie włożyć do wstępnie wysterylizowanych słoików.
W międzyczasie rozpuścić cukier, sól w wodzie, zagotować, dodać olej roślinny, podpalić przez 5 minut. Wlej ocet, wyjmij z pieca.
Gorącą marynatę wlać do surówki z kapusty. Sterylizuj pojemniki półlitrowe przez 20 minut, litr - 25.
Uszczelnij szczelnie, odwróć, zawiń w ciepły stary koc i ostudź. Odłóż do przechowywania w piwnicy lub na balkonie.
Smak kiszonej kapusty ze względu na dużą ilość pieprzu będzie pikantny i niezwykły.
Wniosek
To tylko kilka przepisów na marynowane sałatki. Mamy nadzieję, że Ci się spodobają. smacznego!
