Grzyb esset: opis i zdjęcie, jadalność
Zadowolony
| Nazwa: | Eset grzybowy |
| Nazwa łacińska: | Agaricus essettei |
| Typ: | Jadalny |
| Dane techniczne: |
|
| Systematyka: |
|
Grzyb Esset jest członkiem rodziny Champignon, rodzaju o tej samej nazwie. Grzyb posiada szereg charakterystycznych cech, z którymi warto zapoznać się przed zbiorem.
Jak wygląda grzyb Esset?
Jest to gatunek o zaokrąglonym białym kapeluszu, który z wiekiem staje się wypukło-płaski.
Talerze są białawe, w miarę wzrostu stają się szaroróżowe, a później brązowe
Grzyb ma cienką cylindryczną różowawą nogę z rozdartym pierścieniem na dole. Zwykle rozszerza się u podstawy.
Gdzie rośnie grzyb Esset?
Siedliska grzyba - zarośla iglaste i lasy świerkowe. Czasami można go znaleźć w lasach liściastych. Gatunek kiełkuje na dnie lasu i aktywnie owocuje od lipca do października.
Czy można jeść Esset z pieczarek?
Mushroom Eset należy do grupy jadalnej. Zawiera wiele przydatnych elementów:
- aminokwasy;
- Witaminy z grupy B i D,
- kwasy nikotynowy i pantotenowy;
- biotyna.
Widok zawiera również dużo białka, które jest niezbędne dla mięśni.
Ponadto grzyby mają łagodne właściwości moczopędne, obniżają poziom cukru w organizmie, zmniejszają ryzyko miażdżycy, zapobiegają rozwojowi anemii i powstawaniu nowotworów złośliwych.
Fałszywe dublety
Gatunek ma tylko jadalne odpowiedniki, co jest ogromną zaletą przy zbiorze.
Najczęściej grzyb można pomylić z pieczarką polną, która różni się miejscem wzrostu: fałszywego bliźniaka można znaleźć tylko na obszarach trawiastych. Charakteryzuje się półkulistym kapeluszem o średnicy 5-15 cm i mocną grubą łodygą z wiszącym dwuwarstwowym pierścieniem. Biały miąższ z anyżowym aromatem na kroju ma żółtawy odcień. Kolejną cechą wyróżniającą jest kolor.
Kapelusze dorosłych osobników polowych opadają i stają się czekoladowobrązowe
Innym sobowtórem tego gatunku jest pieczarka łukowata o średnicy kapelusza od 7 do 10 cm. Młode osobniki mają kształt dzwonu, ale w miarę wzrostu padają na ziemię. Owocniki są kremowe z żółtawym odcieniem w niektórych miejscach.
Noga gatunku ma długość 5-8 cm, cylindryczna, gładka
Zasady zbierania i wykorzystywania
Głównym niuansem podczas zbierania pieczarek Esset jest prawidłowa ekstrakcja owocników z podłoża. Nie można ich ostro przeciąć ani wyciągnąć, a jedynie ostrożnie wykręcić z ziemi. Tak więc grzybnia pozostaje nienaruszona i może nadal wytwarzać owocniki.
Pozwoli to nie zakłócać wzrostu małych grzybów, które dopiero zaczęły się rozwijać w pobliżu dojrzałego okazu. Dlatego zabrania się krojenia owocników nożem, resztki pniaków zakłócą normalny rozwój młodych grzybów.
Z ostrym wyrwaniem z ziemi, grzybnia ginie niemal natychmiast.
Odkręcone okazy należy starannie pokroić i umieścić z opuszczonymi kapeluszami w pudełku lub koszu, a następnie przestawić w chłodne miejsce (wystarczy piwnica lub lodówka). Nie wkładaj dużo grzybów do jednego pojemnika - owocniki mogą się dusić i szybko niszczeć pod wpływem wysokiej temperatury. Ważne jest również zapewnienie grzybom dobrej wentylacji. Nie zaleca się przechowywania pieczarek dłużej niż 10 dni po zbiorze, dlatego kucharze zamawiają je z wyprzedzeniem.
Grzyby Esset można wykorzystać do przygotowania dań warzywnych i mięsnych, dobrze komponują się z serem. Pieczarki są smażone, gotowane, duszone, a także pieczone na ogniu w piekarniku.
Przepis wideo na szybką przekąskę:
Wniosek
Grzyb Esset to grzyb jadalny, który rośnie w lasach iglastych, świerkowych i liściastych. Przed wyjazdem na grzyby ważne jest, aby dokładnie przestudiować opis i zdjęcie gatunku, a także zapoznać się z zasadami zbierania owocników. Grzyby Esset mogą być używane w każdym rodzaju gotowania do gotowania warzyw, mięsa i innych potraw.
