Dżem pigwowy z orzechami i cytryną

Owoce takie jak pigwa ludzie zaczęli używać do zbioru już dawno, ponad cztery tysiące lat temu. Początkowo roślina ta rosła na Północnym Kaukazie, a dopiero potem zaczęła być uprawiana w Azji, starożytnym Rzymie i Grecji. Już w starożytności otrzymano informacje o zaletach tego owocu. W mitach pigwa lub złote jabłko nazywano symbolem miłości i płodności.

Dziś z tego owocu przygotowuje się różne słodkie przetwory, jednym z nich jest konfitura z pigwy z orzechami włoskimi. W artykule omówimy zasady i cechy gotowania.

Puste opcje

Przepisy na robienie dżemu z pigwy dużo orzechów włoskich. Oferujemy Ci kilka opcji, z których możesz wybrać tę, która będzie odpowiadała gustom Twojej rodziny. Głównym zadaniem przy gotowaniu dżemu jest uzyskanie całych, przezroczystych kawałków owoców.

Przepis #1

Do dżemu z pigwy będziesz potrzebować:

• pigwa - 3 kg;
• cukier granulowany - 2,5 kg;
• jądra orzecha włoskiego - 1 szklanka;
• woda - 7 szklanek.

Funkcje gotowania

1. Pigwa dokładnie umyta i wysuszona. Zgodnie z tym przepisem nie obieramy skórki z owoców, ale środkowe należy usunąć. Owoce pokroić w ćwiartki, a następnie w kostkę.
   
2. Nie musisz wyrzucać resztek skórek i rdzeni z nasionami, ponieważ zawierają dużo olejków eterycznych (garbniki w nasionach), które nadają wyjątkowego smaku gotowemu dżemowi. Dlatego na ich bazie ugotujemy syrop i polewamy je owocami. Skórkę i środek wkładamy na patelnię, dodajemy wodę i gotujemy kwadrans. Następnie wrzucamy zawartość patelni do durszlaka, aby spuścić syrop.
   
3. Od razu wrzuć posiekaną pigwę do gorącego syropu, postaw patelnię na kuchence i gotuj przez co najmniej 10 minut na średnim ogniu. Usuń piankę, która pojawia się za pomocą łyżki cedzakowej lub łyżki. Następnie odcedzamy płyn.
   
4. Odcedź do rondla, dodaj cukier puder i gotuj przez 5-6 minut.
5. Owoce zalać słodkim płynem, gotować 10 minut i nalegać 10-12 godzin, przykrywając naczynie ręcznikiem.
   
   Dżem pigwowy według przepisu gotuje się w kilku krokach, tylko w tym przypadku kawałki są przezroczyste.
6. Po 12 godzinach ponownie gotujemy konfiturę pigwową według przepisu, ale z orzechami włoskimi. Jak je zmielić, zdecyduj sam. Czasami dodaje się całe jąderka. Znowu odkładamy na bok.
   
7. Całkowity czas gotowania - 40 do 50 minut. Musisz skupić się na stanie syropu. Ponadto gotowy dżem z orzechami włoskimi powinien mieć kolor ciemnobursztynowy.

Do przechowywania dżemu pigwowego z orzechami włoskimi używamy czystych, gotowanych na parze słoików. Obrabiany przedmiot pakujemy na gorąco, schładzamy odkręcając wieczka. Wystudzony już dżem czyścimy w piwnicy lub lodówce.

Dżem, w którym przeplatane są orzechy włoskie, można podawać z herbatą: nie próbowałeś niczego smaczniejszego i pachnącego.

Przepis #2

Pigwa dojrzewa najnowsze owoce. Jesienią powstają z niego blanki. Dżem pigwowy z orzechami i cytryną to doskonały dodatek do gamy słodkich przetworów.

Z góry przygotowujemy następujące składniki:

• dojrzałe owoce pigwy - 2 kg 400 gramów;
• jądra orzecha włoskiego - 0,32 kg;
• cukier granulowany - 2 kg 100 gramów;
• jedna cytryna;
• woda - 290 ml.

Gotowanie krok po kroku

Gotowanie dżemu nie różni się od tradycyjnych działań:

1. Po umyciu pokrój owoce na 4 części i usuń rdzeń z nasionami. Pokrój każdą ćwiartkę na kliny. Aby owoce nie pociemniały, zanurz je w wodzie z kwaskiem cytrynowym.
2. Gotowanie dżemu z pigwy odbywa się w kilku etapach. W takim przypadku plastry nie stracą kształtu. Napełnij pigwę wodą, dodaj trochę cukru i gotuj nie dłużej niż 10 minut od momentu zagotowania. Zostaw na 12 godzin.
3. Następnego dnia dodaj resztę cukru pudru i ponownie gotuj przez 10 minut.
4. Na ostatnim zagotowaniu dodaj pokrojoną cytrynę, orzechy włoskie i ponownie gotuj przez 15 minut.
5. Gdy dżem bulgocze, przekładamy go do słoików i zwijamy.

Gotowy dżem po schłodzeniu będzie gęsty, o bogatym smaku i aromacie. Bursztynowe i przezroczyste plastry przypominają marmoladę. Szczęśliwe picie herbaty!

Pigwa, cytryna i orzech włoski - pyszny dżem:

O dobroczynnych właściwościach owoców

Pigwa to cenny i leczniczy owoc, który powinien być spożywany przez osoby w każdym wieku. Owoce mają następujące właściwości:

• przeciwzapalne i wykrztuśne;
• dietetyczny;
• przeciwnowotworowy;
• środki przeczyszczające i moczopędne;
• działać jako przeciwutleniacz;
• przeciw oparzeniom;
• przydatne dla kobiet w okresie rodzenia i karmienia;
• wzmacniają układ nerwowy, zmniejszają ryzyko depresji.

Ponadto owoce pigwy są szeroko stosowane w kosmetyce w celu poprawy kondycji skóry.

Możesz wymieniać dobroczynne właściwości owoców bez końca, ale najważniejsze jest to, że po obróbce cieplnej właściwości lecznicze nie zostają utracone.

Artykuły na ten temat "Dżem pigwowy z orzechami i cytryną"

Dżem pigwowy z cytryną: przepis

Jak gotować dżem pigwowy z plastrami

Dżem pigwowy z cytryną: przepis

Jak gotować dżem pigwowy z plastrami