Jak suszyć berberys w domu

Suszony berberys - pożyteczny owoc z rodziny Berberysów. Obecnie istnieje ponad 300 odmian roślin, które rosną w niemal każdych warunkach. Suszone jagody krzewów owocowych są popularne nie tylko w przygotowywaniu zdrowych naparów, ale są również regularnie wykorzystywane w kuchni.

Bordowe owoce krzewu mają wydłużony owalny kształt, do smaku słodko-kwaśny. Kompoty, soki, galaretki gotowane są z suszonego berberysu, używane jako przyprawa do gotowania wielu potraw. Roślina ma właściwości lecznicze – pomaga zapobiegać i leczyć wiele chorób.

Suszenie pysznych jagód jest dość łatwe. Ale aby zachować wszystkie zalety owoców, musisz znać odpowiednią technologię przetwarzania.

Przydatne właściwości suszonego berberysu

Suszony berberys jest bogaty w witaminy i minerały. Owoce krzewu mają szerokie zastosowanie w medycynie ludowej. Szczególnie skuteczny w leczeniu przeziębień i chorób wirusowych.

Skład jagód zawiera cenną i bardzo rzadką alkaloid berberynę, która aktywnie walczy z patogenną mikroflorą. Aby osiągnąć efekt terapeutyczny i nie zaszkodzić zdrowiu, ważne jest, aby znać prawidłową dawkę berberyny. W niedojrzałych owocach jest jej znacznie więcej niż w pełni dojrzałych.

Jeżeli owoce mają być suszone, to po całkowitym wysuszeniu stężenie barberyny będzie znacznie niższe. Dlatego niedojrzałe owoce można suszyć, ale ostrożnie.

Ale berberys jest bogaty nie tylko w berberynę. Owoce krzewu wykorzystywane są w leczeniu wielu schorzeń różnych narządów i układów.

1. Przewód pokarmowy. Suszony berberys zawiera pektynę, która przyspiesza przemianę materii. Stosowanie owoców pomaga szybciej trawić pokarm. Napary z suszonych jagód rozwiązują problem zaparć i dolegliwości jelitowych.
2. Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jagody działają łagodnie żółciopędnie, poprawiają pracę pęcherzyka żółciowego i wątroby. Systematyczne stosowanie suszonego berberysu pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni, pomaga uniknąć innych chorób wątroby.
3. Profilaktyka raka. Suszony berberys jest bogaty w przeciwutleniacze, które zapobiegają tworzeniu się komórek nowotworowych.
4. Działają odmładzająco.
5. Pomaga w leczeniu przeziębień i infekcji wirusowych. Skład suszonego berberysu zawiera nie tylko pożyteczną berberynę, ale także kompleks witaminowo-mineralny, który zwiększa obronę organizmu, zapobiega rozwojowi patogennej mikroflory. W okresie przeziębień suszone owoce berberysu eliminują objawy.
6. Owoce krzewu działają przeciwgorączkowo, wzmacniają układ krążenia.
7. Działa uspokajająco. Suszony berberys korzystnie wpływa na układ nerwowy, poprawia samopoczucie. Działa tonizująco na całe ciało. Na bazie suszonego berberysu produkują leki na zaburzenia psychiczne.
8. Działa moczopędnie. Regularne stosowanie pomaga usunąć obrzęki, usunąć nadmiar płynów z organizmu. Stanowi doskonałą profilaktykę w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, zapalenia cewki moczowej oraz innych schorzeń układu moczowo-płciowego.
9. Usuwa toksyny z organizmu. Pektyna pomaga nie tylko poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, ale także usuwać z organizmu toksyny i szkodliwe związki. Naukowcy zauważyli, że suszone jagody są w stanie usunąć metale ciężkie, sól i inne szkodliwe dla organizmu pierwiastki.

Suszony berberys ma wystarczająco przydatne właściwości, które mają korzystny wpływ na cały organizm.

Ostatnio udowodniono kolejną skuteczność suszonego berberysu – odchudzanie. Ze względu na oczyszczające właściwości toksyn i toksyn, spożywanie jagód pomaga zrzucić kilka zbędnych kilogramów. Ale skuteczność przyjmowania suszonego berberysu będzie znacznie wyższa, jeśli zastosujesz go w połączeniu z odpowiednim odżywianiem i regularną aktywnością fizyczną.

Aby osiągnąć pożądany rezultat w odchudzaniu, konieczne jest prawidłowe przyjmowanie owoców. Jeśli użyjesz świeżych – pobudzą apetyt. Ale jeśli przygotujesz herbatę lub napar na bazie suszonego berberysu, możesz znacznie zmniejszyć chęć do jedzenia.

Jak suszyć berberys w domu

Odpowiednio suszone owoce są w stanie zachować maksymalną ilość przydatnych właściwości. Ale przed przystąpieniem do procesu powinieneś zapoznać się z niektórymi niuansami:

1. Zbieraj tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe jagody zawierają dużo barberyny. Przed zbiorami określ czas pełnego dojrzewania. Okres ten może się różnić w zależności od regionu. Oczywiście w suszonych jagodach będzie mniej barberyny, ale i tak lepiej wybrać do suszenia owoce dojrzałe.
2. Ważne jest, aby zebrany plon oddzielić od krzaków, wyrzucić zgniłe i zepsute jagody.
3. Po starannej selekcji owoce moczy się przez 2 godziny w czystej wodzie, dobrze myje.
4. Czyste jagody układa się na ręczniku papierowym, który wchłonie pozostałą wilgoć.

Po wykonaniu wszystkich manipulacji możesz rozpocząć proces suszenia.

Prawidłowo wysuszony berberys powinien wyglądać jak na zdjęciu.

Jak wysuszyć berberys metodą powietrzną

Berberys suszenie powietrzem to suszenie owoców krzewu w sposób naturalny. Prawidłowe zakończenie procesu wymaga kilku kroków.

1. Zbierz dojrzałe owoce, dobrze umyj.
2. Odsącz jagody na ręczniku papierowym.
3. Ułożyć owoce w 1 warstwie na czystej szmatce, przykryć gazą.

Lepiej suszyć jagody na świeżym powietrzu i upewnić się, że nie są wystawione na działanie promieni słonecznych. Nie zapomnij regularnie odwracać, aby równomiernie wyschły.

Jak wysuszyć berberys w piekarniku

Ten proces zajmie znacznie mniej czasu. Najważniejsze jest utrzymanie prawidłowej temperatury. Proces obejmuje kilka kroków.

1. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni.
2. Umieść tacę z owocami.
3. Po wydobyciu soku z owoców zwiększ temperaturę do 60 stopni.
4. W tym czasie wymieszaj jagody.

Po 2,5 godzinach jagody będą całkowicie gotowe. Czasami suszenie trwa dłużej. W większości przypadków czas trwania procesu zależy od piekarnika.

Jak suszyć berberys w suszarce

Ta metoda suszenia jest bardzo podobna do poprzedniej. Przed rozpoczęciem procesu ważne jest również, aby wybrać dobre jagody, spłukać pod bieżącą wodą.

Na początku suszenia należy ustawić temperaturę nie wyższą niż 50 stopni, po 3 godzinach ogrzewanie można zwiększyć do 60 stopni. Proces kończy się dopiero wtedy, gdy jagody nabiorą połysku, po wyciśnięciu sok przestanie się wyróżniać.

Gdzie dodaje się suszony berberys

Suszony berberys jest szeroko stosowany do sporządzania naparów, herbat i jest regularnie używany jako przyprawa do gotowania.

Jedną z najczęstszych potraw jest pilaw uzbecki. To dzięki suszonemu berberysowi ryż okazuje się pikantny i smaczny, z czego jest bardzo popularny nie tylko w Uzbekistanie. Wiele gospodyń domowych próbuje ugotować taki pilaw. Z suszonego berberysu przygotowywane są również pyszne kompoty. Jako deser używa się czekolady na bazie suszonego berberysu i orzechów.

Zawartość kalorii w suszonych jagodach berberysu

Suszony berberys to produkt niskokaloryczny. Nie zawiera tłuszczu, białka, mało węglowodanów. Na 100 g suszonego produktu tylko 152 kcal.

Warto zauważyć, że jagoda jest bardzo bogata w następujące składniki:

• witaminy A, B, C;
• beta karoten;
• magnez;
• cynk;
• Miedź;
• wapń;
• potas;
• żelazo.

Zawiera fruktozę, kolumbaminę, pektynę, palmitynę, jatrorricynę, berberynę. Warto zwrócić uwagę na zawartość naturalnych kwasów: cytrynowego, winowego i jabłkowego.

Przeciwwskazania

Pomimo tego, że berberys ma wystarczająco przydatne właściwości, takie jagody nie są przydatne dla wszystkich. Suszony berberys zawiera wiele biologicznie aktywnych pierwiastków, które przynoszą korzyść organizmowi tylko w odpowiedniej dawce.

Jeśli dana osoba nie ma problemów zdrowotnych, owoce można spożywać. A jeśli pojawią się problemy w ciele, musisz skonsultować się z wykwalifikowanym specjalistą.

Ze szczególną ostrożnością powinny być spożywane przez osoby cierpiące na zaburzenia jelitowe. Jak wspomniano, suszony berberys ma działanie przeczyszczające, dlatego osoby z poważnymi chorobami wątroby i przewodu pokarmowego powinny odłożyć stosowanie jagód. Z owocami suszonego berberysu bardziej uważać powinny kobiety w ciąży, matki karmiące oraz dzieci do 12 roku życia.

Warunki przechowywania

Suszone owoce można przechowywać dość długo. Ale tylko odpowiednio wysuszone jagody podlegają długotrwałemu przechowywaniu.

Szczególną uwagę należy zwrócić na pojemnik, w którym będą przechowywane owoce. Musi być całkowicie suchy. W przeciwnym razie obrabiany przedmiot może spleśnieć. Nie zapomnij o hermetycznie zamkniętej pokrywie – od tego zależy bezpieczeństwo aromatu.

Wniosek

Suszony berberys to doskonały wybór dla tych, którzy chcą poprawić swoje zdrowie. Ale zanim zaczniesz stosować, powinieneś zapoznać się z przeciwwskazaniami. Suszenie jagód w domu jest bardzo łatwe. Główną zasadą jest przestrzeganie technologii procesu. Zwróć szczególną uwagę na przygotowanie i odbiór. Prawidłowo ugotowane owoce zachowają wszystkie dobroczynne właściwości i wspaniały aromat.

Artykuły na ten temat "Jak suszyć berberys w domu"

Jak suszyć, więdnąć truskawki w domu

Jak suszyć wiśnie w domu na zimę

Jak suszyć, więdnąć truskawki w domu

Jak suszyć wiśnie w domu na zimę