Kiszone ogórki na zimę z marchewkami: proste przepisy ze zdjęciami

Zbiór warzyw zebranych w ogrodzie pozwala na uzyskanie dużej ilości wspaniałych potraw. Na tej liście wyróżniają się przepisy na ogórki z marchewką na zimę. Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości ta przystawka będzie doskonałym dodatkiem do stołu jadalnego.

Jak marynować ogórki na wierzchu marchewki

Aby uzyskać idealne ogórki kiszone z wierzchołkami marchwi na zimę, warto zbierać warzywa na zimę późnym latem lub wczesną jesienią. To właśnie w tym czasie nać marchewki zawiera największą ilość różnych olejków eterycznych, które mogą nadać przekąsce niesamowity smak. W rezultacie ogórki najlepiej stosować w późnych odmianach, które dojrzewają bliżej tego czasu.

Bardzo ważne jest odpowiedzialne dobieranie odpowiednich składników. W przypadku marchwi warto wybrać świeże zielone pędy. Najlepiej wyciąć je bezpośrednio z ogrodu. Ogórki powinny być młode i mieć jasnozielony kolor. W przypadku zbyt starych owoców skórka jest grubsza i trudniejsza do marynowania. Zebrane egzemplarze wymagają wstępnego przygotowania:

1. Każdy ogórek myje się pod bieżącą wodą, a następnie w roztworze mydła z dodatkiem niewielkiej ilości sody.
2. Odetnij ogon wszystkim owocom.
3. Umieszcza się je w dużym garnku i napełnia wodą na 3-6 godzin - może to znacznie zmniejszyć ogólne stężenie azotanów.
4. Namoczone warzywa myje się w zimnej wodzie i suszy ręcznikiem.

Nakładki marchewkowe nie wymagają dodatkowej obróbki przed umieszczeniem w słoikach. Wystarczy go lekko spłukać wodą i usunąć przylegające zabrudzenia. Wszystkie składniki umieszcza się w uprzednio wysterylizowanych słoikach, zalewa solanką na szyję i zwija pod pokrywkami. Aby uzyskać najbardziej chwalebne recenzje o gotowanych ogórkach w blatach marchwi, musisz wybrać odpowiedni przepis na tę przystawkę.

Klasyczny przepis na ogórki z marchewką

Tradycyjny sposób na przygotowanie pysznej przekąski na zimę jest idealny nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Wykorzystuje minimalny zestaw składników, gwarantując wspaniały smak i jasny aromat. Według opinii większości gospodyń domowych ogórki na zimę z marchewkami według tego przepisu są po prostu świetne. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg świeżych ogórków;
• 1,5 litra płynu;
• kilka pędów marchwi;
• 100 g białego cukru;
• 100 ml 9% octu;
• pęczek koperku;
• kilka liści porzeczki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 godz. ja. sól kuchenna.

Koper, liście porzeczki i marchewki myje się w zimnej wodzie i umieszcza na dnie słoików wraz z ząbkami czosnku. Na nich kładzie się ogórki, mocno dociskając je do siebie. Wrzącą wodę wlewa się do słoików. Gdy tylko ostygnie, szybko wlewa się go na patelnię.

Z powstałego płynu przygotowuje się marynatę. Wsypuje się do niego sól i cukier, po czym wodę doprowadza się do wrzenia. Następnie wlej ocet. Gdy tylko płyn ponownie się zagotuje, marynatę zdejmuje się z ognia i polewa się warzywami. Banki są zapieczętowane pod pokrywkami i przechowywane.

Ogórki marynowane z nakładkami marchwi bez sterylizacji

Wiele gospodyń domowych nie zaleca stosowania dodatkowej obróbki cieplnej puszek z umieszczonym w środku przedmiotem. W takim przypadku wstępna pasteryzacja słoików parą jest wystarczająca do zachowania gotowego produktu na długi czas. Jako dodatkowy konserwant stosuje się dużą ilość octu stołowego. Do przepisu na przekąskę na zimę będziesz potrzebować:

• 2 kg świeżych ogórków;
• 2 litry wody;
• 4 gałązki wierzchołków marchwi;
• 7 godz. ja. Sahara;
• 200 ml 6% octu;
• 2 godz. ja. Sól.

Szklane słoiki są sterylizowane parą. Średnio każdy musi być trzymany nad garnkiem z wrzącą wodą przez 5-10 minut. Następnie układa się w nich namoczone wcześniej blaty i ogórki. Warzywa zalewa się wrzącą wodą przez pół godziny. Po tym czasie płyn wlewa się do dużego rondla.

Woda z ogórków jest podpalana, doprawiana solą, cukrem i octem. Gdy tylko marynata zacznie się gotować, wylewa się je z ogórkami na brzegi słoików. Zwija się je pokrywkami i wysyła do chłodnego, ciemnego miejsca.

Ogórki z marchewkami: przepis na litrowy słoik

Często gospodyniom domowym wygodniej jest robić półfabrykaty w małych pojemnikach. Słoiki litrowe idealnie nadają się do pierwszych eksperymentów kulinarnych, które później mogą stać się daniami popisowymi. Aby przygotować ogórki w litrowym słoiku, będziesz potrzebować:

• 700 g warzyw;
• 3 godz. ja. cukier granulowany;
• 1-2 gałązki marchwi;
• 1 st. ja. Sól;
• 1 parasol koperkowy;
• 500 ml czystej wody.

Umyte ogórki odcinamy z końcówek i wkładamy do słoika wraz z koperkiem i zieleniną marchwi. Namocz je we wrzącej wodzie na 20 minut. Następnie na patelnię wlewa się wodę, dodaje się do niej sól i cukier. Ciecz jest podgrzewana na średnim ogniu. Jak tylko się zagotuje, wlej ogórki pod szyję i zwiń je pokrywką. Słoik z półfabrykatem wysyłamy na 1-2 miesiące w chłodnym pomieszczeniu.

Przepis na kiszenie ogórków z nakładką marchewkową w słoikach 3 litrowych

Często zdarza się, że przygotowanie przekąski na zimę w małych litrowych słoikach nie jest zbyt wygodne. Jeśli gospodyni ma liczną rodzinę, najlepiej wykorzystać duże 3 litrowe pojemniki. Przy odpowiednim doborze ilości składników dość łatwo napełnić słoik bez dodawania wody. Do 3-litrowego słoika z ogórkami w wierzchu marchwi potrzebne będą:

• 2 kg warzyw;
• 100 g cukru;
• 5 gałęzi pędów marchwi;
• 100 ml octu stołowego;
• 30 g soli kuchennej;
• 2-3 parasole koperkowe;
• 1,5 litra wody.

Warzywa dokładnie umyć i odciąć końce. Na dnie wysterylizowanego słoika układa się wierzchołki marchewki i gałązki kopru. Na nich kładzie się ogórki, które zalewa się wrzącą wodą. Gdy tylko ostygnie, wlewa się go do pojemnika w celu dalszego przygotowania marynaty do warzyw. Aby to zrobić, dodaj do niego cukier, ocet i kilka łyżek soli. Gdy tylko woda się zagotuje, ponownie wypełnia się ją ogórkami z nadzieniem marchwi. Następnie słoiki należy szczelnie zamknąć i odstawić do przechowywania.

Chrupiące ogórki na zimę z marchewkami

Dzięki ścisłemu przestrzeganiu ilości składników można uzyskać świetne danie na zimę. Ogórki konserwowane w ten sposób z wierzchami marchwi na zimę są gęste i bardzo chrupiące. Do przygotowania takiego przysmaku potrzebne będą:

• 1,5 litra czystej wody;
• 2-2,5 kg małych ogórków;
• liście marchwi;
• 3 godz. ja. esencja octowa;
• 3 godz. ja. sól gruboziarnista;
• 5 ziaren pieprzu;
• 3 godz. ja. Sahara;
• parasole koperkowe;
• 2 goździki.

Charakterystyczną cechą tego przepisu jest to, że warzywa nie muszą być najpierw napełniane wrzątkiem. Zamiast tego są moczone w zimnej wodzie w misce przez 10-12 godzin. Po ułożeniu w słoikach wraz z ziołami i polaniu gotowaną wrzącą marynatą z soli, pieprzu, esencji i przypraw. Banki są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 30-40 minut, następnie zakorkowane i wysłane do przechowywania.

Solone ogórki z marchewką i czosnkiem

Wiele gospodyń domowych dodaje dodatkowe składniki, aby uzyskać bardziej aromatyczne danie. Czosnek w dużych ilościach gwarantuje wspaniały zapach. Dodatkowo wzmacnia smak ogórków, dodając im jasnych korzennych nut. Aby przygotować 1 litrowe puszki przekąsek na zimę, użyj:

• 500 g ogórków;
• 1 gałązka koperku;
• 2 gałązki marchwi;
• 4 ząbki czosnku;
• 500 ml wody;
• 2 godz. ja. Sahara;
• 1 godzina. ja. Sól;
• 5 ziaren pieprzu;
• 50 ml 9% octu.

Początkowo musisz przygotować przyszłą marynatę. Woda jest doprowadzana do wrzenia, po czym dodaje się do niej sól, ocet, pieprz i cukier. Mieszanka powinna gotować się przez kilka minut. Następnie zdejmuje się go z ognia i od razu napełnia ubitymi ogórkami z ziołami i czosnkiem pokrojonym na pół. Banki są zwijane pokrywkami, czekając na całkowite schłodzenie, po czym są wysyłane do chłodnego miejsca do przechowywania.

Jak marynować ogórki z marchewką i kwaskiem cytrynowym

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie świetnej zimowej przekąski bez użycia octu lub esencji. Kwas cytrynowy jest dla nich doskonałym substytutem. Dodatkowo dodaje naturalnej kwaskowatości i sprawia, że ​​struktura gotowych ogórków jest bardziej gęsta i chrupiąca. Do przepisu weź:

• 500 g ogórków;
• 0,5 l wody;
• gałąź zielonej marchwi;
• ½ godziny. ja. kwas cytrynowy;
• 2 godz. ja. Sahara;
• ½ st. ja. Sól.

Dno słoika pokryte zielenią. Następnie ogórki są tam ciasno ubijane i wlewane wrzącą wodą. Gdy ostygnie, wlewa się go do emaliowanej patelni, dodając do niej sól, cukier i kwasek cytrynowy. Jak tylko płyn się zagotuje, wlej ogórki. Banki są natychmiast zwijane i czyszczone w chłodnym miejscu.

Ogórki kiszone z marchewką i liśćmi chrzanu

Aby przepis na przystawkę na zimę był interesujący, możesz użyć dość nietypowych składników. Liście chrzanu mogą nadać gotowemu daniu przyjemną cierpkość i bardzo jasny smak. Ich stosowanie jest uważane za tradycyjne i ogólnie akceptowane w północnych regionach kraju. Aby przygotować 4 litry przekąsek na zimę, będziesz potrzebować:

• 2 litry czystego płynu;
• 2 kg ogórków;
• 120 ml octu stołowego;
• 2-3 arkusze chrzanu;
• 4 pęczki liści marchwi;
• 7 godz. ja. Sahara;
• 2 godz. ja. Sól.

Liście marchewki i chrzanu układa się na dnie wysterylizowanych słoików. Zbyt duże okazy można pociąć na kilka części. Ogórki są umieszczane na wierzchu zieleni. Zalewa się wrzącą solanką zrobioną z wody i przypraw. Aby przekąska pozostała dłużej na zimę, słoiki umieszcza się na szerokiej patelni z niewielką ilością wody i sterylizuje przez pół godziny. Następnie są szczelnie zakorkowane i przechowywane.

Ogórki kiszone z marchewką, koperkiem i selerem

Świeże zielenie nadają gotowej przekąsce na zimę nie tylko przyjemny aromat, ale także dodatkowe nuty smakowe. Dodanie gałązek kopru i łodyg selera da Ci świetne gotowe danie, które może zaskoczyć prawdziwych smakoszy. Aby przygotować litrowy słoik takiej przystawki na zimę, będziesz potrzebować:

• 500 g ogórków;
• 500 ml płynu;
• 2 gałązki zielonej marchewki;
• 2 parasole koperkowe;
• ¼ łodygi selera;
• 50 ml octu stołowego;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 2 godz. ja. Sahara;
• 1 godzina. ja. Sól.

Umyj warzywa i odetnij szypułki. Układa się je w gotowanych na parze słoikach zmieszanych z posiekanymi ziołami. Następnie do warzyw wlewa się płyn i ocet. Następnie dodaje się sól, cukier i ziele angielskie. Banki umieszcza się na szerokiej patelni, częściowo wypełnionej płynem. Są sterylizowane przez 20-30 minut, po czym są zwijane i przechowywane w piwnicy lub piwnicy.

Ogórki kiszone z marchewkami w słodkiej marynacie

Wspaniałe słodkie nadzienie zamieni zimową przekąskę w niesamowity przysmak, który docenią wszyscy goście. Do gotowania w tym przypadku używa się więcej cukru, a także liści porzeczki i pół korzenia selera. Inne składniki to:

• 2 kg ogórków;
• 4 gałązki wierzchołków marchwi;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml octu stołowego;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• 1,5 litra wody;
• kilka gałązek kopru.

Odetnij końcówki warzyw i ubij je w szklanych pojemnikach gotowanych na parze. Dodaje się do nich marchew i porzeczkę, czosnek i seler. Zawartość zalewamy wrzącą marynatą z wody, cukru, soli i octu. Następnie pojemniki są szczelnie zamykane, chłodzone i odstawiane do przechowywania.

Solenie na zimę ogórków z marchewką i papryką

Bułgarska papryka pozwala zbalansować smak gotowych przekąsek na zimę. Słodycz wygładza mocną zawartość octu w naczyniu, czyniąc je bardziej delikatnym. Średnio na 1 kg ogórków pobiera się 1 litr płynu i 150-200 g pieprzu. Inne użyte składniki to:

• 2-3 gałązki zielonej marchewki;
• 100 ml octu;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• kilka gałązek kopru.

Ogórki są myte i usuwane z ogonów. Paprykę bułgarską kroimy na pół, wybieramy nasiona, a następnie kroimy na plasterki. Warzywa wkładamy do słoików wraz z ziołami, zalewamy wrzącą solanką z octu, cukru i soli. Każdy pojemnik jest hermetycznie zamykany pokrywką i wyjmowany do dalszego przechowywania na zimę.

Przepis na ogórki kiszone z marchewką i gorczycą

Aby przygotować jeszcze bardziej niesamowite danie na zimę, możesz użyć do tego bardziej niezwykłych składników. Wiele gospodyń domowych dodaje do marynaty nasiona gorczycy - nadają potrawie cierpkości i pikanterii. Aby przygotować tak pyszny przysmak, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg ogórków;
• 1 litr wody;
• 1 główka czosnku;
• 4-5 gałązek wierzchołków marchwi;
• 2 godz. ja. nasiona gorczycy;
• 2 liście laurowe;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 100 ml octu 6%.

Ogórki odcinamy czubki i wkładamy do szklanego pojemnika razem z ząbkami czosnku, zieleniną marchwi, liściem laurowym i nasionami gorczycy. Następnie wlewa się do nich gorącą solankę. Pojemniki są hermetycznie przykrywane pokrywkami i przechowywane na zimę.

Zasady przechowywania

Z zastrzeżeniem wszystkich warunków szczelności i odpowiednio wysterylizowanych słoików z ogórkami konserwowymi z nakładką z marchewki można przechowywać zimą nawet w temperaturze pokojowej. Jednak doświadczone gospodynie domowe nadal zalecają umieszczanie ich w chłodniejszych miejscach. Idealna temperatura dla ogórków to 5-7 stopni. W żadnym wypadku słoików z taką przystawką nie należy umieszczać na nieogrzewanym balkonie ani na ulicy zimą.

W odpowiednich warunkach przechowywania ogórki mogą zadowolić gospodynie domowe o dość długim okresie przydatności do spożycia. Gotowa przekąska z łatwością wytrzyma 9-12 miesięcy. Dodatkowa pasteryzacja może wydłużyć okres przydatności nawet do 1,5-2 lat.

Wniosek

Przepisy na ogórki z marchewką na zimę z roku na rok cieszą się coraz większą popularnością. Różnorodność opcji gotowania pozwala gospodyniom domowym wybrać najbardziej odpowiednie kombinacje w zależności od preferencji gastronomicznych. Dzięki odpowiedniej technologii gotowania gotowe danie można cieszyć się podczas długich zimowych miesięcy.

Artykuły na ten temat "Kiszone ogórki na zimę z marchewkami: proste przepisy ze zdjęciami"

Kiszone ogórki jak bułgarski (po bułgarsku): najsmaczniejsze przepisy na zimę z cebulą, marchewką

Ogórki z marchewką po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Kiszone ogórki jak bułgarski (po bułgarsku): najsmaczniejsze przepisy na zimę z cebulą, marchewką

Ogórki z marchewką po koreańsku na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami