Dżem malinowy bez pestek na zimę: przepis krok po kroku

Zadowolony

Funkcje robienia bezpestkowego dżemu malinowego na zimę
Składniki
Przepis na dżem malinowy bez pestek na zimę
Warunki przechowywania
Wniosek

Dżem to jeden z najpopularniejszych preparatów na zimę. Ten pyszny deser przyjechał do nas z Europy. Maliny doskonale tolerują obróbkę cieplną, zachowując jasny aromat i wykwintny smak. Dżem malinowy bez pestek na zimę okazuje się mieć bardzo delikatną konsystencję, zachowuje swój kształt, łatwo się rozmazuje. Może być spożywany jako samodzielne danie, dodawany do lodów i wypieków, podawany z naleśnikami, naleśnikami i tostami. Ta metoda konserwacji jest najlepszym sposobem na zachowanie soczystych, słodkich, pestkowych malin przez cały rok.

Funkcje robienia bezpestkowego dżemu malinowego na zimę

Maliny - soczyste i delikatne, szybko odkształca się i daje sok. Istnieje opinia, że nie trzeba go myć przed zrobieniem dżemu na zimę. Jednak kurz i inne nieapetyczne dodatki nie poprawią jakości produktu końcowego. Dlatego konieczne jest spłukanie, nawet jeśli jest zbierane na swoim miejscu.

Rada! Małe larwy często żyją w malinach. Aby nie brać pod uwagę każdego przypadku, można je zalać lekko osoloną wodą i po 30 minutach pojawią się szkodniki.

Posortuj zebrane lub zakupione maliny. Usuń małe śmieci, łodygi. Zalej zimną wodą i odstaw na 15-30 minut. Ostrożnie przenieść do durszlaka i spłukać bieżącą wodą. Umieść pojemnik z boku patelni na 20-30 minut, aby woda była szklana. Jagody są teraz gotowe do zrobienia dżemu z pestek malin.

Słoiki i wieczka umyte sodą muszą być sterylizowane w najwygodniejszy sposób. Można wstawić do piekarnika na 15 minut, zalać wrzątkiem i zamknąć pokrywki lub parować w kąpieli wodnej.

Masy nie należy długo gotować, straci swój bogaty kolor i aromat. Dżem malinowy bez pestek z cukrem doskonale zagęszcza bez użycia dodatkowych środków żelujących.

Składniki

Do przygotowania bezpestkowego dżemu malinowego na zimę wystarczą tylko dwa składniki:

dojrzałe maliny. Jeśli jest kupowany na rynku, należy dokładnie zapoznać się z proponowanym produktem. Świeżo zebrane jagody powinny być gęste, nie osypywać się, nie wyciekać sok;
cukier granulowany. Zwykle przyjmowany w stosunku 1:1 lub 1:1,5. Po zdobyciu doświadczenia w gotowaniu według klasycznej receptury możesz eksperymentować z ilością cukru do smaku. Czasami doświadczone gospodynie domowe zmniejszają jego zawartość o połowę, a produkt jest doskonale przechowywany przez całą zimę.

Aby zachować bogaty szkarłatny kolor i dodać kwaśności do malin, możesz dodać trochę kwasu cytrynowego lub naturalnego soku z cytryny. Dodatek ten dodawany jest pod koniec gotowania i przyczynia się do dłuższego przechowywania produktu.

Uwaga! Do robienia dżemu malinowego bez pestek nie należy używać spleśniałych i zgniłych jagód. Toksyny uwalniane przez pleśniowe grzyby utrzymują się nawet po długim gotowaniu.

Przepis na dżem malinowy bez pestek na zimę

To klasyczny sposób na przygotowanie pysznego, gęstego deseru malinowego bez pestek na zimę.

Wymagane składniki:

dojrzałe maliny - 2,8 kg;
cukier granulowany - 2,8 kg;
woda - 400 ml.

Metoda gotowania:

Umyte maliny zalać cukrem i pozostawić na 1-4 godziny w temperaturze pokojowej, aby jagody dały sok.
Dodaj wodę i rozpal najmniejszy ogień, aby stopniowo rozpuszczać cukier.
Gotuj, mieszając, 10-20 minut.
Zmiel masę przez cienki metalowy durszlak lub przeciśnij przez czterokrotnie złożoną gazę.
Uwolnioną od pestek mieszankę malin i cukru ponownie podpalamy i gotujemy przez 30-40 minut, aż zgęstnieje. Gotowość do sprawdzenia fajnym spodkiem. Upuść trochę gorącej masy i trzymaj krawędź łyżki. Jeśli krawędzie się nie rozmazują, zacięcie jest gotowe.
Gotujący dżem malinowy wlać do słoików, szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia pod grubym kocem.

Niezwykle pyszny, rozpływający się w ustach dżem jest idealny do domowych ciast z herbatą lub kawą. Z takim dodatkiem dzieci zjedzą nawet najbardziej nielubianą owsiankę. Dżem malinowy na stole – święto każdego dnia.

Rada! Do gotowania dżemu malinowego lepiej brać naczynia z szerokim dnem - rondelkiem lub miską. Zbiorniki wymagają emalii, stali nierdzewnej lub mosiądzu. Nigdy nie używaj naczyń aluminiowych!

Warunki przechowywania

Dżem malinowy bez pestek dobrze się przechowuje. W hermetycznie zamkniętych, wysterylizowanych słoikach nie traci swoich walorów smakowych i odżywczych przez ponad rok. Warunki podstawowe - miejsce zacienione bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego, średniej lub niskiej wilgotności i chłodu.

Okres ważności:

w temperaturze od 4 do 12^O C - 18 miesięcy;
w temperaturze od 15 do 20^O C - 12 miesięcy.

Uwaga! Przechowuj otwarte słoiki tylko w lodówce, pod czystymi nylonowymi pokrywkami nie dłużej niż 30 dni.

Wniosek

Dżem malinowy bez pestek na zimę to wspaniały deser, który można serwować przy świątecznym stole, nadaje się również do codziennego użytku. Dżem malinowy, posiadający niezrównane walory smakowe, jest bardzo przydatny. Jest niezastąpiony zimą i wiosną, kiedy organizm potrzebuje wsparcia, dzieci bardzo go kochają. Malina pomaga radzić sobie z infekcjami wirusowymi, wzmacnia układ odpornościowy, stabilizuje pracę serca i naczyń krwionośnych. Przepis na robienie dżemu jest bardzo prosty i dostępny nawet dla niedoświadczonych osób. Postępując zgodnie z instrukcjami, łatwo przygotować kilka słoików zdrowych smakołyków na zimę. Jeśli będziesz przestrzegać warunków przechowywania, dżem będzie doskonale przechowywany przez całą zimę, aż do następnych zbiorów.