Przepisy na dżem malinowy z czerwonymi porzeczkami
Zadowolony
W poszukiwaniu ciekawych połączeń z pewnością warto zwrócić uwagę na konfitury malinowo-porzeczkowe. Ten pyszny, bogaty w składniki odżywcze przysmak z pewnością zadowoli każdego i jest idealnym dodatkiem do świątecznego lub codziennego stołu. Kluczem do udanego przygotowania takiego dżemu jest ścisłe przestrzeganie przepisu.
Jak gotować czerwone porzeczki z malinami na dżem
W Internecie można znaleźć wiele przepisów, w których dżem przygotowuje się bez gotowania. Ta opcja gotowania nie jest zalecana z kilku powodów. Po pierwsze, podczas gotowania lepiej ujawniają się walory smakowe malin i porzeczek. Po drugie, pełnowartościowa obróbka cieplna gwarantuje brak zanieczyszczeń lub infekcji jagód.
Wybrane owoce myjemy pod bieżącą wodą. Możesz je krótko namoczyć, aby upewnić się, że nie ma małych owadów, ale potem musisz spuścić wodę i pozwolić jagodom odsączyć.
Przepisy na dżem malinowy z czerwonymi porzeczkami
Sposobów na przygotowanie smakołyków jest wiele. Dzięki temu możesz wybrać i obejrzeć przepis, który najlepiej odpowiada indywidualnym upodobaniom i gustom
Prosty dżem z czerwonej porzeczki i malin
Ten przepis jest najlepszy dla tych, którzy po raz pierwszy robią własny dżem. Proces gotowania jest prosty, dzięki czemu minimalizuje się możliwość wystąpienia błędów.
Składniki:
- maliny - 2 kg;
- czerwona porzeczka - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 2,5 kg.
Ilość owoców można zmienić według własnego uznania, ale ich łączna waga nie powinna być mniejsza niż cukier. W przeciwnym razie przysmak okaże się zbyt słodki, a smak porzeczek i malin będzie słabo wyrażony.
Kroki gotowania:
- Maliny zmieszane z cukrem.
- Gdy maliny wypuszczą sok, pojemnik kładzie się na kuchence i doprowadza do wrzenia.
- Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut.
- Wyjmij pojemnik z pieca i ostudź.
- Maliny ponownie podpala się, gotuje przez 5 minut, usuwa i chłodzi.
- Po raz trzeci do pojemnika dodaje się czerwone porzeczki.
- Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 10 minut.
Możesz podać gotowy dżem z czerwonej porzeczki wraz z ciastkami na herbatę. Aby zachować delikatność na długi czas, zaleca się przechowywanie w sterylnych słoikach.
Dżem z żywych malin i czerwonych porzeczek
Ten przysmak to tarte jagody, które nie są poddawane obróbce cieplnej. Według niektórych szefów kuchni ta metoda pozwala zaoszczędzić maksimum przydatnych substancji. Jednak tarte porzeczki i maliny nie są dżemem w dosłownym tego słowa znaczeniu.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- czerwona porzeczka - 1,5 kg;
- maliny - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- cytryna - 2 szt.
W przypadku dżemu na żywo trzeba jagody dokładnie posiekać, można je przetrzeć przez sito. Wygodniejszą opcją jest mielenie blenderem.
Kroki gotowania:
- Maliny i czerwone porzeczki ubijamy blenderem.
- Do puree dodaje się cukier.
- Skórka jest usuwana ze skórki, a cytryna wyciskana.
- Sok i skórkę dodaje się do mieszanki jagodowej i dobrze miesza.
Żywy dżem wlewa się do wysterylizowanego słoika. Zaleca się przechowywanie przysmaków w lodówce.
Dżem malinowy z sokiem z czerwonej porzeczki
Jagody należy posortować i dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Jednocześnie ważne jest, aby owoce nie marszczyły się i zachowały swój kształt.
Składniki:
- czerwona porzeczka - 1,5 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- maliny - 700 g;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Czerwone porzeczki w tym przepisie są używane tylko do soku. Jagody wkładamy do rondla, wlewamy 300 ml wody i doprowadzamy do wrzenia. Następnie mieszankę chłodzi się, porzeczki wyjmuje się z płynu i przeciska przez gazę. Pozostałą miazgę należy wyrzucić.
Dalsze przygotowanie:
- Cukier wlewa się do ciepłego soku, dobrze miesza, aby nie pozostały grudki.
- Mieszaninę gotuje się przez 20 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
- Do płynu dodaje się maliny i kwasek cytrynowy.
- Przysmak gotuje się przez 5 minut, a następnie zdejmuje z ognia.
Dżem należy natychmiast przelać do słoików i zamknąć. Gotową konserwację pozostawia się w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.
Dżem z czerwonej, czarnej porzeczki i maliny
Połączenie czerwonej i czarnej porzeczki pozwala wzbogacić smak dżemu. Jednocześnie przepis na taki smakołyk jest nie mniej prosty niż inne metody gotowania.
Składniki:
- czarna porzeczka - 1,5 kg;
- czerwona porzeczka - 700-800 g;
- maliny - 800 g;
- cukier - 1,5 kg.
Jagody są oddzielane od gałązek i myte. Zaleca się gotowanie w pojemniku o grubych ściankach, aby zapobiec przypaleniu.
Kroki gotowania:
- Jagody miesza się w rondlu z niewielką ilością wody.
- Gdy mieszanka się zagotuje, wymieszaj porzeczki, dodaj cukier.
- Doprowadź mieszaninę z powrotem do wrzenia na małym ogniu.
- Dżem dodaje się do pojemnika i gotuje przez 10-15 minut.
Gotowy dżem umieszcza się w słoikach. Nie należy zamykać od razu, najlepiej trzymać otwarte pojemniki, aby konfitury szybciej się ochłodziły.
Dżem malinowy z czerwonymi porzeczkami i agrestem
Agrest to świetny dodatek do półmiska z jagodami. Dzięki niemu można wzbogacić smak bakalii, nadać mu niepowtarzalny kolor i aromat.
Składniki:
- agrest - 400 g;
- maliny - 1100 g;
- porzeczka - 1300 g;
- cukier - 2800 g.
Zaleca się gotowanie przysmaku w emaliowanej misce, łatwiej w niej wymieszać gęstą mieszankę. Ponadto nadmiar płynu lepiej odparowuje na dużej powierzchni. Składniki miesza się dopiero po wstępnym oczyszczeniu z nadmiaru i dokładnym umyciu w wodzie.
Kroki gotowania:
- Jagody umieszcza się w misce, wlewa 600 g cukru, miesza.
- Wylej resztę cukru i pozostaw na 10-12 godzin.
- Garnek stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia.
- Mieszaninę gotuje się przez 15 minut, stale mieszając.
Powstały smakołyk wlewa się do słoików i konserw. Następnie zaleca się umieszczenie ich w kocu na 8-10 godzin, pozwalając na całkowite ostygnięcie.
Warunki przechowywania
Najlepszą opcją zachowania smaku gotowego przysmaku jest konserwacja. Jeśli gotuje się dużo dżemu, należy go natychmiast przelać do słoików i zamknąć. Pojemnik należy wysterylizować wrzącą wodą lub specjalnymi roztworami antyseptycznymi stosowanymi w przemyśle spożywczym. Puszki można zamykać wyłącznie wieczkami lakierowanymi, z wykluczeniem możliwości kontaktu gotowego produktu z metalem.
Konserwację należy przechowywać w stabilnym reżimie temperaturowym, nagłe zmiany temperatury są niedopuszczalne. Zabrania się wyjmowania słoików do mrozu lub przechowywania w zamrażarce. Spowoduje to, że dżem stanie się słodki, a maliny i porzeczki stracą smak. Zaleca się unikanie ekspozycji na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, aby zawartość nie nagrzewała się.
Okres przydatności do spożycia sięga 2-3 lat i dłużej, jeśli opakowanie jest prawidłowo konserwowane. Otwarty słoik dżemu należy przechowywać w lodówce. Okres takiego przechowywania nie przekracza 2 miesięcy. Zaleca się zamykanie pojemnika nie metalowym lub gumowym wieczkiem, ale pergaminem zawiązanym wokół szyi.
Wniosek
Wykonanie dżemu z malin i czerwonych porzeczek nie jest trudne, jeśli przestrzegasz proporcji wskazanych w przepisach i innych subtelności przygotowania. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie, ponieważ nie wolno używać zepsutych lub uszkodzonych jagód. Równie ważne jest monitorowanie procesu gotowania, szybkie mieszanie mieszanki i usuwanie powstałej piany. Przestrzeganie opisanych zaleceń pozwoli uzyskać smaczną i zdrową przekąskę, która dzięki konserwacji będzie dostępna o każdej porze roku.
