Płaszcz przeciwdeszczowy łąka: zdjęcie i opis, przepisy, właściwości lecznicze

Purchawka łąkowa (Lycoperdon pratense) to warunkowo jadalny grzyb należący do rodziny Champignon. Ludzie nazywali go gąbką pszczół i perłowym płaszczem przeciwdeszczowym. Grzyb ma nietypowy wygląd. Brakuje mu czapki i nogi. Płaszcz przeciwdeszczowy ma kulisty kształt o zamkniętej strukturze. Inna nazwa to vascellum polne.

Opis płaszcza przeciwdeszczowego na łąkę

Purchawica łąkowa jest uważana za warunkowo jadalny grzyb. Ale zwyczajowo je się tylko młode owoce. Ich powierzchnia pokryta jest gładkim, mlecznym peridium. Gdy grzyb rośnie, ciemnieje, a miąższ staje się mniej elastyczny i wypełniony proszkiem zarodników. Bardzo stare, łąkowe płaszcze przeciwdeszczowe mogą być od wewnątrz całkowicie czarne. Średnica grzyba może wynosić od 2 do 5 cm. Na wysokość dorasta powyżej 3,5 cm. Puffballe łąkowe można znaleźć głównie na terenach parkowych. Szczyt zbiorów między czerwcem a październikiem. Ze względu na bezpretensjonalność w stosunku do warunków środowiskowych gąbka pszczela jest często celowo hodowana na działkach ogrodowych.

Z wyglądu płaszcz przeciwdeszczowy na łąkach przypomina pieczarki. Różnica tkwi w jego obszernym kapeluszu. Z biegiem czasu kolor grzyba może zmienić się na żółtawy. Na powierzchni wierzchołka tworzą się kolce. Ale ulewne deszcze przyczyniają się do ich zniknięcia.

Bliźniaki i ich różnice

Purchawka łąkowa ma bliźniaki, które zupełnie nie nadają się do jedzenia. Należą do nich pospolite i cętkowane odmiany grzyba. Są niezwykle rzadkie. Aby odróżnić grzyb jadalny od fałszywego, wystarczy spojrzeć na jego strukturę. Łąkowy płaszcz przeciwdeszczowy posiada przegrodę oddzielającą nogę od czapki.

Zwykły fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy jest uważany za najczęstszy. Często występuje na nielicznych obszarach trawiastych i mchowych. Grzyb ma kolor cytrynowy lub pomarańczowy. Owocnik osiąga długość 6 cm. Brakuje nogi, a kapelusz ma kształt jajka. Na powierzchni zwykłej purchawki są ciemne łuski. Z biegiem czasu wierzch kapelusza pęka. W miejscu pęknięć owocnik ma czerwony odcień. Charakterystyczną cechą tego typu płaszcza przeciwdeszczowego jest odpychający zapach, przypominający surowe ziemniaki. Podczas jedzenia fałszywego płaszcza przeciwdeszczowego może wystąpić reakcja alergiczna i niestrawność. Najczęstsze działania niepożądane to zapalenie spojówek i nieżyt nosa.

Puffball cętkowany swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu kolorowi. Jest również nazywany twardziną lamparta. Średnica kapelusza grzyba nie przekracza 5 cm. Ma kształt gruszki, lekko wywinięty na bok. Zapach tego rodzaju grzybów jest słodkawy, ale lekko wyraźny. Kolor miąższu jest biały, ale z czasem może zmienić kolor na fioletowy. Plamisty fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy można spotkać w prawie każdym lesie. Do wzrostu potrzebuje dużej ilości lekkiej i wilgotnej gleby. Jeśli przypadkowo użyjesz fałszywego płaszcza przeciwdeszczowego, pojawi się kliniczny obraz zatrucia. Objawia się silnymi nudnościami i wymiotami.

Gdzie i jak rośnie

Płaszcz przeciwdeszczowy Łąka można znaleźć w Azji Środkowej, Irlandii, Wielkiej Brytanii i Rosji. Rośnie głównie w lasach liściastych i iglastych o umiarkowanym klimacie. Najkorzystniejsze warunki do jej rozwoju na terenie Federacji Rosyjskiej prezentują Syberia i Daleki Wschód. W poszukiwaniu łąkowych płaszczy przeciwdeszczowych grzybiarze udają się na nieużytki, podmokłe łąki i do strefy leśnej. Na terytorium Rosji występuje około siedmiu gatunków. Niektóre z nich są niejadalne.

Purchawka łąkowa jadalna czy nie

Według swojego gustu płaszcz przeciwdeszczowy łąkowy należy do czwartej kategorii. Mimo to nie wolno jeść. Smakosze często porównują ten gatunek z grzybami osiki. Przed jedzeniem upewnij się, że plony nie zostały zebrane w pobliżu obiektów przemysłowych i autostrad. Faktem jest, że grzyby mają zdolność wchłaniania substancji toksycznych. W takim przypadku zjedzenie produktu może być niezwykle niebezpieczne.

Jak przygotować płaszcze przeciwdeszczowe na łąkę

Eksperci zalecają spożywanie tylko młodych okazów. Każdy grzyb powinien być dokładnie sprawdzony przed gotowaniem. Miąższ musi być całkowicie biały. Wszelkie odkształcenia i odchylenia kolorystyczne wskazują, że produkt jest niebezpieczny do spożycia. Płaszcz przeciwdeszczowy Łąka można przygotować w dowolny sposób. Najczęściej jest duszony, gotowany, smażony i pieczony.

Czyszczenie i przygotowywanie pieczarek

Przed gotowaniem należy dokładnie przetworzyć produkt. Użyj ostrego noża do czyszczenia. Za jego pomocą delikatnie oderwij skórę gąbki pszczelej i usuń ją. Należy również odciąć punkt mocowania płaszcza przeciwdeszczowego łąkowego wraz z częścią korzeniową. Nie trzeba myć grzybów. Wystarczy je oczyścić z gruzu leśnego. Stosowanie do tego celu pędzli jest bezwzględnie przeciwwskazane. Zepsują strukturę owocu. Nie ma potrzeby moczyć. Przed włożeniem do garnka lub patelni kroi się je na małe plasterki.

Jak smażyć

Płaszcze przeciwdeszczowe ze smażonej łąki są bardzo popularne w kuchni. Najczęściej gotowane są w cieście. Nawet wystawiony na działanie wysokich temperatur grzyb zachowuje swoją wielkość i strukturę. Doskonałym dodatkiem do panierowanego dania jest sałatka jarzynowa.

Składniki:

• 2 jajka kurze;
• 500 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 2 godz. ja. majonez;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 3 godz. ja. mąka;
• sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ten przepis wymaga dużych owoców. Są dokładnie czyszczone i krojone na równe plasterki. Posyp trochę soli na wierzchu.
2. Ubij jajka w osobnej misce. Do powstałej masy dodaje się majonez i przyprawy. Następnie należy dodać mąkę, dokładnie mieszając miksturę.
3. Plastry grzyba zanurza się w cieście i układa na gorącej patelni.
4. Każdy plasterek jest smażony z obu stron na złoty kolor.

Jak marynować

Ze względu na to, że podczas gotowania w płaszczu łąkowym jest mało wilgoci, produkt praktycznie nie zmienia swoich rozmiarów. Na zimę te owoce leśne są często marynowane. Do tych celów używaj ulubionych przypraw i różnych ziół.

Składniki:

• 600 g łąkowego płaszcza przeciwdeszczowego;
• 2 godz. ja. cukier granulowany;
• 4 groch z ziela angielskiego;
• 6 czarnych ziaren pieprzu;
• 1 st. ja. nasiona kopru;
• 4 godziny. ja. 9% octu;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 godz. ja. Sól;
• 2 goździki.

Proces gotowania:

1. Główny produkt gotuje się w lekko osolonej wodzie, okresowo usuwając pianę. Całkowity czas gotowania to 20 minut.
2. Po przygotowaniu grzyby są wyciągane i umieszczane w osobnym pojemniku. Wszystkie przyprawy wrzuca się do bulionu grzybowego, po czym patelnię ponownie rozpala się. Po 10 minutach gotowania wlej ocet i zdejmij patelnię z ognia.
3. Grzyby układane są w wysterylizowanych słoikach. Umieść czosnek na wierzchu. Zawartość jest wypełniona po brzegi marynatą.
4. Banki są zwijane sterylnymi pokrywkami i czyszczone w ustronnym miejscu.

Jak zachować płaszcze przeciwdeszczowe na zimę?

Zbiór łąkowego płaszcza przeciwdeszczowego na zimę pozwala uzyskać uniwersalne danie na każdą okazję. Wskazane jest zwijanie pieczarek do małych słoików, aby w razie potrzeby wygodnie było je kupować pojedynczo. Pojemniki są wstępnie sterylizowane z pokrywkami. Niemal każdy przepis może być użyty do utrwalenia produktu.

Jak zamrozić

Zamrożenie łąkowego płaszcza przeciwdeszczowego pozwala przedłużyć bezpieczeństwo użytkowych właściwości i przyjemnego smaku produktu nawet o rok. Ale w tym celu należy wziąć pod uwagę szereg niuansów. Przed zamrożeniem produkt jest czyszczony i krojony na małe plasterki. W tej formie układa się go na desce do krojenia i czyści w zamrażarce przez kilka godzin. Zamrożone owocniki wkłada się do torby i wkłada do zamrażarki. Przed zamrożeniem grzyby można ugotować lub lekko usmażyć.

Jak suszyć

Suszone grzyby świetnie nadają się do przyrządzania zup. Stają się bardziej pachnące i zajmują bardzo mało miejsca. W takiej formie produkt nadaje się do użytku przez 1-2 lata. Proces suszenia odbywa się w kilku etapach:

1. Grzyby są oczyszczane z gruzu bez spłukiwania wodą.
2. Łąkowe płaszcze przeciwdeszczowe są krojone na plastry tej samej wielkości i układane w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
3. Blacha do pieczenia jest umieszczana w piekarniku na godzinę w temperaturze 45ºС.
4. Drugi etap suszenia przeprowadza się przy otwartych drzwiach piekarnika w temperaturze 60ºС przez cztery godziny.

Jak posolić

Eksperci nie zalecają solenia płaszczy przeciwdeszczowych na łąkę. W wyniku solenia na sucho tracą swój kształt i tracą charakterystyczny dla solonych grzybów chrupkość. Uważa się również, że podczas smażenia i duszenia płaszcze łąkowe są smaczniejsze.

Lecznicze właściwości łąkowych płaszczy przeciwdeszczowych

Łąkowy płaszcz przeciwdeszczowy jest powszechny nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej. Jego miąższ zawiera szereg substancji, które mają pozytywny wpływ na zdrowie. Najczęściej produkt służy do pozbycia się toksyn i toksyn z organizmu. Uważa się, że płaszcz przeciwdeszczowy dobrze radzi sobie z chorobami układu oddechowego. Jego użyteczne właściwości obejmują:

• normalizacja wskaźników składu krwi;
• przyspieszenie funkcji regeneracyjnych;
• wzmocnienie odporności;
• wydalanie radionuklidów z organizmu;
• poprawa przewodu żołądkowo-jelitowego;
• oczyszczanie komórek wątroby.

W przypadku choroby narządów oddechowych stosuje się bulion przygotowany na bazie płaszcza przeciwdeszczowego. Jego zalety są porównywalne z zaletami bulionu z kurczaka.

Grzyby często wykorzystywane są w walce z chorobami układu moczowo-płciowego. Napój, uwarzony na bazie proszku z gąbki pszczelej, dobrze radzi sobie z krwotokiem poporodowym. Czasami jest również stosowany w leczeniu kamicy moczowej.

Zalety nalewki na płaszcze łąkowe

Do celów leczniczych płaszcz przeciwdeszczowy łąkowy jest stosowany w wielu różnych formach. Szczególną popularność zyskała nalewka grzybowa. Przyjmuje się go przed posiłkami trzy razy dziennie. Pojedyncza dawka to 40 kropli. Korzyści z nalewki z płaszcza łąkowego są następujące:

• eliminacja zaburzeń w tarczycy;
• odbudowa komórek wątroby w zapaleniu wątroby;
• pozbyć się dysbakteriozy;
• profilaktyka białaczki.

Nalewka na purchawce łąkowej jest często stosowana w zapobieganiu i leczeniu stwardnienia rozsianego. W takim przypadku lek należy przyjmować cztery razy dziennie przez tydzień. W przypadku chorób żołądka, wątroby i nerek nalewkę pobiera się przez 1 godzinę. ja. przed pójściem spać. Całkowity czas trwania leczenia to 40 dni.

W procesach zapalnych na powierzchni skóry nalewkę stosuje się w połączeniu z olejkiem z drzewa herbacianego. Powstałą mieszankę wciera się w skórę zamiast balsamu dwa razy dziennie.

Jak uprawiać płaszcze przeciwdeszczowe na wsi?

Ze względu na bezpretensjonalność płaszcza łąkowego jego uprawa w domu jest całkiem możliwa. Aby rozpocząć produkcję, należy posadzić zarodniki Vascellum w wilgotnej glebie. Najkorzystniejsze warunki należy stworzyć na obszarze uprawy płaszcza łąkowego. Polegają na zapewnieniu cienia od drzew i obecności w pobliżu trawy. Pierwsze zbiory można wykorzystać za rok. Aby płaszcze przeciwdeszczowe łąkowe rosły na bieżąco, wymagane jest okresowe wysiewanie zarodników w specjalnie wyznaczonym miejscu.

Wniosek

Płaszcz przeciwdeszczowy Łąka to smaczny i zdrowy produkt, który wymaga specjalnego przygotowania. Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, musisz odpowiedzialnie wybierać grzyby. W takim przypadku będzie można w pełni ujawnić ich wyjątkowe walory smakowe.

Artykuły na ten temat "Płaszcz przeciwdeszczowy łąka: zdjęcie i opis, przepisy, właściwości lecznicze"

Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki: zdjęcie i opis, przepisy, właściwości lecznicze

Fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy zauważony: opis i zdjęcie

Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki: zdjęcie i opis, przepisy, właściwości lecznicze

Fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy zauważony: opis i zdjęcie