Zadowolony
Nazwa: | Poszarpany płaszcz przeciwdeszczowy |
Nazwa łacińska: | Lycoperdon sutkowaty |
Typ: | Jadalny |
Synonimy: | Lycoperdon velatum |
Systematyka: |
|
Poszarpany płaszcz przeciwdeszczowy (łac. Lycoperdon mammiforme lub Lycoperdon velatum) to dość rzadki gatunek, uważany za jednego z najpiękniejszych przedstawicieli rodziny Champignon. Nazwa grzyba została oparta na specyfice budowy kapelusza, co ułatwia odróżnienie go od innych odmian płaszczy przeciwdeszczowych.
Kształt owocnika przypomina odwróconą gruszkę, szczególnie u młodych okazów. W miarę dojrzewania czapka rozszerza się i nabiera spłaszczonego wyglądu.
Średnica grzyba może osiągnąć 4-5 cm, wysokość - 6 cm. W początkowej fazie rozwoju skóra jest stosunkowo gładka, pokryta dużymi bruzdami. Z biegiem czasu jego wierzchnia warstwa jest rozdarta, więc czapki dorosłych postrzępionych płaszczy przeciwdeszczowych pokryte są dużymi białymi płatkami, co widać na poniższym zdjęciu. Z reguły są jaśniejsze od reszty grzyba, który do tego czasu nieco ciemnieje i nabiera koloru beżowego lub ochry. U nasady nogawki zewnętrzna osłona pozostaje dość długo, dlatego pod czapką zwykle tworzy się rodzaj kołnierza, którego brzegi są zagięte w dół.
Miąższ na kawałku jest biały, ale tylko u młodych osobników. W dojrzałych grzybach ciemnieje i nabiera czekoladowego koloru.
Kapelusz dojrzałego postrzępionego płaszcza przeciwdeszczowego pokryty jest nierównymi białymi płatkami
W postrzępionym płaszczu przeciwdeszczowym jest niewiele bliźniaków, ponieważ niezwykły wygląd pomaga łatwo odróżnić go od fałszywych członków rodziny. Z drugiej strony niedoświadczeni grzybiarze wciąż mogą omyłkowo zebrać zamiast niego pokrewny podgatunek - jadalny płaszcz przeciwdeszczowy (łac. Lycoperdon perlatum) lub kolczasty.
U młodych grzybów powierzchnia kapelusza jest brodawkowata, a każdy guzek ma stożkowaty kształt. Z tego powodu wydaje się, że kapelusz wydaje się być nabijany małymi kolcami. Nie ma ich w starych okazach, dlatego zgodnie z ogólną sylwetką można je pomylić z postrzępionym płaszczem przeciwdeszczowym. Ale ostatnia skóra nigdy nie jest gładka, jej kapelusz pokryty jest dużymi płatkami. Młode grzyby mają wyraźne pęknięcia na powierzchni, czego nie obserwuje się u bliźniąt.
Jak sama nazwa wskazuje, jadalny płaszcz przeciwdeszczowy można jeść, ale pożądane jest zbieranie białych owocników - ich miąższ jest elastyczny i smaczny. Ciemny kapelusz wskazuje na starość grzyba.
Gatunek ten owocuje od czerwca do października-listopada. Występuje zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych.
Na powierzchni czapki jadalny płaszcz przeciwdeszczowy ma wiele małych kolców
Workowaty golovach (łac. Bovistella utriformis) lub golovach vesiculate - kolejny podwójny. Można je odróżnić przede wszystkim wielkością – podobna odmiana jest znacznie większa niż postrzępiony płaszcz przeciwdeszczowy. Wysokość workowatego golovach może osiągnąć 10-15 cm, niektóre okazy dorastają nawet do 20 cm. Z tego powodu możliwe jest pomylenie różnych gatunków dopiero w młodym wieku.
Kolejną różnicą między nimi jest budowa czapki. W postrzępionym płaszczu przeciwdeszczowym pokryty jest podartymi płatkami, które znajdują się na powierzchni niezbyt blisko siebie. Workowaty golovach ma gruźliczy kapelusz - skórę reprezentują wypukłe formacje brodawkowe, które sąsiadują ze sobą.
Podwójnie owocuje od ostatnich dni maja do połowy września, a szczyt dojrzewania przypada na lipiec. Można go spotkać na skrajach lasów i łąkach, najczęściej pojedynczo.
Między formacjami brodawkowatymi nie ma znaczących luk
Purchawka preferuje lasy liściaste i rośnie głównie pod dębem lub grabem. Najczęściej owocuje w małych grupach, ale można też spotkać pojedyncze okazy. Obszar dystrybucji obejmuje obszary o łagodnym, ciepłym klimacie. W Rosji ten gatunek można znaleźć w środkowym pasie.
Okres owocowania trwa od lipca do października, ale czasami w ciepłym roku trwa do listopada.
Podobnie jak inne grzyby, obdarta purchawka szybko wchłania toksyczne substancje z gleby. Z tego powodu lepiej nie zbierać starych owocników, zwłaszcza jeśli rosną w pobliżu dróg. Ich miazga akumuluje duże ilości metali ciężkich.
Postrzępiony płaszcz przeciwdeszczowy jest klasyfikowany jako odmiana jadalna, ale zaleca się spożywanie tylko młodych grzybów. Należą do nich okazy, które jeszcze nie uformowały zarodników – ich miąższ jest miękki, delikatny i soczysty.
Na różne sposoby przygotowują postrzępiony płaszcz przeciwdeszczowy, ale najczęściej owocniki są drobno posiekane i smażone na patelni lub grillu - doskonale znoszą obróbkę cieplną. Miąższ nie mięknie do stanu galaretowatego i nie rozpada się. Czapki i nogi nie kurczą się podczas gotowania.
Na zimę plony są zwykle suszone, ale płaszcze przeciwdeszczowe można również marynować.
Korzyści z postrzępionego płaszcza przeciwdeszczowego są od dawna znane - od kilku stuleci pacjenci w krajach europejskich są karmieni bulionem z miąższu tego grzyba. Korzystny wpływ na organizm ludzki tłumaczy się tym, że owocniki tego gatunku szybko wchłaniają metale ciężkie i żużle. Dlatego potrawy z niego polecane są do stosowania przez osoby ze schorzeniami nerek i wątroby. Dodatkowo postrzępione związki zawarte w płaszczu przeciwdeszczowym wzmacniają układ odpornościowy człowieka i zmniejszają ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.
Poszarpana purchawka to jadalny grzyb, który nie ma trujących odpowiedników, więc można go bez obaw zbierać. Wszystkie podobne do niego gatunki nadają się do spożycia, dlatego nawet w przypadku błędu zebrane plony nie zaszkodzą. Jednocześnie pożądane jest dawanie pierwszeństwa młodym okazom, ponieważ w przejrzałych grzybach miąższ nabiera nieprzyjemnego posmaku. Ponadto stare owocniki zawierają dużą ilość szkodliwych substancji, które w miarę rozwoju pobierają z gleby.
Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak wygląda postrzępiony płaszcz przeciwdeszczowy w poniższym filmie: