Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki: zdjęcie i opis, przepisy, właściwości lecznicze

Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki jest jednym z najczęstszych przedstawicieli ogromnego rodzaju płaszczy przeciwdeszczowych, należących do rodziny Champignon. Miąższ młodego grzyba, który jeszcze nie zdążył ciemnieć, jest absolutnie jadalny, ale na starość nie nadaje się do jedzenia. Często zbieracze grzybów niesprawiedliwie ignorują płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki, woląc zbierać więcej „rasowych” darów lasu w sezonie. Mylą się jednak: młode owocniki tego grzyba można smażyć i gotować, dusić, suszyć lub zamrażać na zimę. Doskonałe w smaku okazują się dania z młodego płaszcza przeciwdeszczowego w kształcie gruszki. Ponadto grzyb ten znany jest z szeregu właściwości korzystnych dla zdrowia człowieka. Jeśli istnieje pragnienie, możesz spróbować celowo wyhodować płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki na własnej działce.

Opis płaszcza przeciwdeszczowego w kształcie gruszki

Owocnik płaszcza przeciwdeszczowego w kształcie gruszki to biała kula, zwężona, w kształcie naprawdę przypomina odwróconą gruszkę lub piłkę golfową siedzącą na krótkiej fałszywej nodze. Często „pseudonoga”, ciasno połączona z górną częścią, jest całkowicie ukryta w mchu, dlatego grzyb może wydawać się całkowicie okrągły. Rozmiary przedstawicieli tego typu płaszczy przeciwdeszczowych są bardzo małe: zwykle osiągają wysokość 2-4 cm, a średnica ich najbardziej obszernej części wynosi od 3 do 7 cm.

Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki łatwo znaleźć w naszych lasach po ciepłych deszczach

Kolor młodego grzyba jest bardzo jasny, prawie biały. Z wiekiem ciemnieje, stopniowo stając się brudnobrązowy. W miarę wzrostu purchawki w kształcie gruszki zmienia się również struktura jej powierzchni. U młodych organizmów jest ziarnisty, pokryty naroślami w postaci małych, nieostrych kolców. W starszych owocnikach powierzchnia staje się gładka, ale często pojawia się na niej duża siatka, sugerująca pękanie grubej powłoki. Jeśli grzyb nie jest młody, można go łatwo oderwać, jak skorupkę ugotowanego jajka.

Miąższ młodych purchawek gruszkowatych jest biały, rzadziej kremowy i przypomina teksturę gęstej waty. Jest dość jadalna, ma łagodny smak i przyjemny grzybowy aromat. Z biegiem czasu ciemnieje, nabierając czerwono-brązowego koloru i zamienia się w zarodniki, zmieniając strukturę na luźną, a następnie pudrową. W górnej części grzyba, która jest w pełni dojrzała, otwiera się otwór, przez który wysypuje się proszek zarodników i jest rozpraszany przez wiatr. Stare płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki nie nadają się do jedzenia.

Bliźniaki i ich różnice

Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki dość trudno pomylić z innymi rodzajami płaszczy przeciwdeszczowych. Charakteryzuje się dobrze zdefiniowaną „pseudo-nogą”, a także cechami wzrostu – zwykle występuje w dużych, bliskich „rodzinach” na próchniejącym drewnie. Ten grzyb nie ma wyraźnych bliźniaków.

Można jednak znaleźć pewne podobieństwo między płaszczami przeciwdeszczowymi w kształcie gruszki i postrzępionymi. Ten ostatni jest również grzybem jadalnym. Całą jego powierzchnię pokrywają białe płaty płatków przypominających watę. Kolor owocnika waha się od jasnokremowego do czerwonobrązowego. Grzyb ten rośnie w małych grupach lub pojedynczo. Występuje wyłącznie w gajach dębowych i grabowych o ciepłym klimacie, a jego gruszkowatego „brata” bez trudu można spotkać w lasach liściastych i mieszanych.

Postrzępiony płaszcz przeciwdeszczowy wyróżnia się charakterystycznymi „płatkami” na skórze powłokowej

Innym jadalnym rodzajem płaszcza przeciwdeszczowego, który czasami mylony jest z płaszczem w kształcie gruszki, jest workowaty golovach. Wyróżnia się stosunkowo dużymi wymiarami (średnica pogrubionej części to 10-15 cm), a także charakterystycznym kształtem, lekko spłaszczonym u góry. Powierzchnia tego grzyba jest drobnoziarnista, pokryta wyraźnymi pęknięciami. Workowate golovach można spotkać w małych grupach lub pojedynczo na łąkach, polanach, skrajach lasu.

Workowaty golovach jest większy i wygląda na nieco „spłaszczony” z góry

Ponadto powinieneś wiedzieć, że w naturze istnieje kilka rodzajów fałszywych purchawek, zjednoczonych w rodzaju Scleroderma. Grzyby te są niejadalne i chociaż nie są bezpośrednio klasyfikowane jako trujące, spożywane w dużych ilościach mogą powodować zatrucie lub rozstrój jelit.

Odróżnienie twardziny skóry od jadalnego płaszcza przeciwdeszczowego jest łatwe. Grzyby te zwykle rosną w „gniazdach” po kilka. Skóra o fałszywym wyglądzie jest zwykle gruba, gęsta, pokryta małymi łuskami lub brodawkowatymi naroślami. Może mieć również małe pęknięcia. Kolor skóry twardziny jest zwykle żółtawy lub ochrowy, a kolor miąższu, nawet u młodego grzyba, jest żółtawy lub oliwkowy. Czasami można na nim wyróżnić „marmurowy” wzór, który tworzą jasne żyły. W miarę dojrzewania owocnika twardziny jej środkowa część wyraźnie ciemnieje, nabierając najpierw szaro-fioletowego, a następnie prawie czarnego odcienia. Miąższ dojrzałych purchawek zachowuje gęstą strukturę. Zapach tych grzybów jest zwykle ostry, nieprzyjemny.

Scleroderma vulgaris to pseudo-puffball

Gdzie i jak rośnie płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki

Purchawica w kształcie gruszki występuje prawie w całej Rosji od początku lipca do końca września. Można go spotkać w lasach liściastych lub mieszanych, ogrodach i parkach na zbutwiałym drewnie - omszałych pniach starych drzew, spróchniałych pniach. Czasami resztki drzewa można zakopać w ziemi, w której znajdują się te grzyby. Zwykle purchawki w kształcie gruszki rosną w dużych grupach.

Puffball w kształcie gruszki potrzebuje zgniłego drewna, aby rosnąć i rozwijać się.

Gdzie w lesie można znaleźć tego grzyba i jak wygląda, wideo szczegółowo opowiada:

Jadalna purchawka w kształcie gruszki lub nie

Młode okazy purchawki gruszkowatej o gęstym i białym miąższu uważane są za dość jadalne. Zakres ich zastosowania w kuchni jest szeroki: najczęściej są suszone, ale często smażone, duszone i grillowane, a także mrożone do wykorzystania w przyszłości. Grzyby te doskonale tolerują obróbkę cieplną - praktycznie nie gotują się, nie stają się zbyt galaretowate ani miękkie.

Jednak wszystko to dotyczy tylko młodych płaszczy przeciwdeszczowych. Gdy miąższ grzyba zacznie ciemnieć w miarę dojrzewania, nie będzie już jadalny.

Ich owocniki są w stanie pochłaniać szkodliwe substancje z powietrza i wody i długo je akumulować.

Jak zrobić płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki

Płaszcze przeciwdeszczowe, w tym w kształcie gruszki, w rzeczywistości nie są zbyt popularne wśród grzybiarzy. Jednak takie podejście do nich jest niesprawiedliwe. Z młodego płaszcza przeciwdeszczowego w kształcie gruszki okażą się wspaniałe smaczne dania, jeśli odpowiednio przygotujesz grzyby i zastosujesz sprawdzone przepisy.

Czyszczenie i przygotowywanie pieczarek

Wstępna obróbka purchawki w kształcie gruszki nie jest trudna. Obejmuje następujące kroki:

1. Pieczarki dokładnie opłucz w czystej wodzie. Szczególną uwagę należy zwrócić na okrągłą „czapkę”, którą należy dokładnie oczyścić z brudu i przylegających zanieczyszczeń, a także grubych cząstek skóry.
2. Następnie musisz oczyścić płaszcze przeciwdeszczowe z górnej skóry. Należy go podnieść wygodnym nożem i ostrożnie wyjąć.
3. Następnie grzyby należy pokroić. Małe są podzielone na pół, duże na więcej części. Jeśli w tym samym czasie zostaną znalezione miejsca uszkodzone przez robaki, należy je wyciąć.

Wstępna obróbka płaszcza przeciwdeszczowego w kształcie gruszki obejmuje płukanie i czyszczenie

Jak smażyć

Wiele osób uważa, że ​​płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki są najsmaczniejsze po usmażeniu. Stanowią doskonałą pieczeń o smaku grzybowym, którą można podawać z różnymi sosami i dodatkami.

Gotowanie:

1. Opłucz gruszkowate płaszcze przeciwdeszczowe pod wodą i usuń twardą zewnętrzną warstwę. W razie potrzeby pokrój na kawałki o pożądanej wielkości.
2. Na patelni rozgrzać olej i dodać grzyby. Smażyć, mieszając, na dużym ogniu, aż zawartość się zrumieni.
3. Podczas smażenia dodać cebulę pokrojoną na małe kawałki. Posolić danie.
4. Pod koniec gotowania dodać zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszać.
5. Potrawę zaleca się podawać na gorąco, po posypaniu ziołami.

Smak smażonej purchawki w kształcie gruszki jest niezrównany

Jak suszyć

Suszenie płaszczy przeciwdeszczowych w kształcie gruszki to najpopularniejszy sposób ich przygotowania. Uważa się, że w postaci suszonej ten grzyb jest smaczniejszy niż gotowany. Tak przygotowane płaszcze przeciwdeszczowe można zmielić na proszek, a następnie dodać do bazy sosów i pierwszych dań. W szczególności bulion z suszonych grzybów tego gatunku jest bardzo delikatny i pachnący.

Suszone płaszcze przeciwdeszczowe to doskonałe pierwsze dania i sosy

Aby wysuszyć płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki, należy je wyprać i wyczyścić, pozbywając się twardej skóry. Jeśli to konieczne, pokrój duże okazy na kilka części. Następnie należy wybrać najwygodniejszą metodę suszenia:

1. Pieczarki rozłożyć na ruszcie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 45°C, stopniowo zwiększając temperaturę do 60°C. Drzwi piekarnika powinny pozostać otwarte. Całkowity czas gotowania - około 3 godzin.
2. Pieczarki nawlec na mocne nitki lub ułożyć w jednej warstwie na szerokich blachach wyłożonych pergaminem i wystawić na świeże powietrze w dobrze nasłonecznionym miejscu. Na noc warto wnosić blachy do pieczenia do suchego, przewiewnego pomieszczenia. W takim przypadku czas schnięcia zajmie kilka dni.
3. Możesz użyć suszarki elektrycznej. Płaszcze przeciwdeszczowe należy pociąć na talerze o grubości nie większej niż 1 cm, położyć na metalowej tacy do wyschnięcia, ustawić temperaturę na około 70 ° C i trzymać przez 6-8 godzin.

Jak zamrozić

Mrożenie purchawek w kształcie gruszki pozwala na długo zachować ich smak, kształt, aromat, konsystencję. Powstały półprodukt jest następnie używany do tych samych potraw, które można przygotować ze świeżych grzybów.

Aby zamrozić płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki, musisz:

• opłucz świeże grzyby;
• wybierz te, których miąższ jest biały i ostrożnie wytrzyj papierowymi ręcznikami;
• pokrój je w cienkie plasterki, rozłóż w torebkach lub pojemnikach do zamrożenia i włóż do zamrażarki lodówki.

Grzyby mrożone najlepiej przechowywać w specjalnych torebkach

Jak zachować płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki na zimę?

Innym sposobem na zachowanie gruszkowatych płaszczy przeciwdeszczowych do wykorzystania w przyszłości jest konserwowanie w marynacie. Grzyby te stanowią doskonały domowy preparat, którego można skosztować po 4-5 dniach.

Gotowanie:

1. Posortuj płaszcze przeciwdeszczowe, najlepiej przeciąć każdy na pół. Wybierz młode okazy o białym miąższu.
2. Namocz je w chłodnej wodzie na 20 minut. Następnie dokładnie spłucz i przełóż do rondla, napełniając do góry czystą wodą.
3. Podpalić, odczekać do zagotowania i gotować przez 15-20 minut.
4. Dodaj przyprawy i przyprawy. Trzymaj się w ogniu przez kolejne 10 minut.
5. Wyjmij z pieca. Wlej ocet.
6. Ułóż we wcześniej przygotowanych sterylnych półlitrowych słoikach. Na wierzch każdego z nich dodaj trochę oleju roślinnego. Przykryj pergaminem i zawiąż sznurkiem.
7. Po schłodzeniu umieść obrabiany przedmiot w zimnym miejscu - piwnica lub lodówka.

Płaszcze przeciwdeszczowe w marynacie - doskonałe przygotowanie na przyszłość

Inne przepisy na wykonanie płaszczy przeciwdeszczowych w kształcie gruszki

Istnieją inne sposoby na pyszne gotowanie płaszczy przeciwdeszczowych w kształcie gruszki bez poświęcania dużo czasu i wysiłku. Na przykład te grzyby będą świetne, jeśli najpierw zamarynujesz je w majonezie domowej roboty, a następnie upieczesz w piekarniku pod rumianą skórką serową.

Gotowanie:

1. Obrane i umyte młode płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki, pokrojone na kawałki i włożone do emaliowanej miski.
2. Dodaj cebulę pokrojoną na połówki.
3. Wymieszaj majonez z olejem, solą i pieprzem.
4. Zalej marynowane grzyby cebulą i odstaw na około 1 godzinę.
5. W międzyczasie posiekaj ser (utrzeć na tarce do buraków).
6. Wyłóż blachę do pieczenia folią i lekko posmaruj olejem roślinnym. Pieczarki kiszone włożyć, przykryć kolejną folią i piec pół godziny.
7. Rozwiń folię, posyp pieczarki startym serem i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.
8. Przed podaniem posyp gotowe danie posiekanymi ziołami.

Płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki, zapiekane w piekarniku z serem, można przygotować bez trudu

Płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki duszone w śmietanie wraz z gotowanymi ziemniakami i cebulą okażą się bardzo smaczne, satysfakcjonujące i pachnące.

Gotowanie:

1. Obierz i ugotuj bulwy ziemniaka, wstępnie zasolając wodę.
2. Przygotowane (wyprane i oczyszczone) płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki smażyć na oleju roślinnym przez około 25 minut.
3. Osobno podsmaż cebulę na złoty kolor.
4. Połącz pieczarki i cebulę. Sól, pieprz i smaż przez kolejne 15 minut.
5. 5 minut przed gotowaniem dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
6. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez 7-10 minut, zmniejszając ciepło do minimum.

Płaszcze przeciwdeszczowe duszone w śmietanie z ziemniakami i cebulą to świetna opcja na smaczne i satysfakcjonujące drugie danie

Lecznicze właściwości płaszczy przeciwdeszczowych w kształcie gruszki

Preparaty z zarodników i owocników purchawki gruszkowatej są szeroko stosowane w medycynie ludowej jako środek leczniczy w leczeniu wielu chorób. Skład tego grzyba jest niezwykle bogaty w składniki bioaktywne, enzymy, aminokwasy, mikro i makroelementy, co pozwala na wykorzystanie go w celach leczniczych i kosmetycznych.

Zalety płaszcza przeciwdeszczowego w kształcie gruszki są następujące:

• jego miazga ma zdolność wchłaniania i usuwania z organizmu soli metali ciężkich, radionuklidów i substancji toksycznych;
• kalwacyna, która jest częścią tego grzyba, znana jest ze swoich właściwości przeciwnowotworowych, które hamują wzrost nowotworów złośliwych;
• jest stosowany jako naturalny antybiotyk, który zmniejsza aktywność wielu bakterii chorobotwórczych, w szczególności prątka gruźlicy;
• płaszcze przeciwdeszczowe stosuje się do leczenia odmrożeń i wrzodów, krojenia świeżych grzybów na cienkie plasterki i nakładania na dotknięte obszary;
• stosowanie tego grzyba w żywności pomaga wzmocnić układ odpornościowy człowieka, poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych, pomaga w chorobach żołądka i jelit;
• proszek z wysuszonego płaszcza przeciwdeszczowego stosuje się jako środek znieczulający, a także środek do zatrzymywania krwi;
• preparaty z jej zarodników stosuje się w leczeniu cukrzycy, astmy oskrzelowej, chorób nadnerczy, nadciśnienia, zapalenia opłucnej.

Pomagają w chorobach wielu narządów - w szczególności żołądka, nerek i wątroby. Stosowane są również zewnętrznie w celu pozbycia się chorób skóry i dezynfekcji ran.

Nalewki alkoholowe na płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki są stosowane w medycynie ludowej jako lekarstwo na wiele chorób

Czy na stronie można uprawiać płaszcze przeciwdeszczowe w kształcie gruszki?

Niewiele wiadomo o uprawie płaszcza przeciwdeszczowego w kształcie gruszki w domu, ale jest taka możliwość. Podstawą do stworzenia grządki z tymi grzybami na własnej stronie może być grzybnia płaszczy przeciwdeszczowych, zakupiona gotowa lub samodzielnie wykonane rozwiązanie zawierające ich zarodniki.

Aby przygotować takie rozwiązanie, będziesz musiał zebrać dojrzałe płaszcze przeciwdeszczowe. Należy je drobno posiekać, zalać zimną wodą i parzyć przez kilka dni, od czasu do czasu mieszając.

Następnie musisz przygotować ogród. Miejsce uprawy płaszcza przeciwdeszczowego w kształcie gruszki w kraju powinno znajdować się w cieniu drzew lub być chronione sztucznym baldachimem przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Na nim trzeba wykopać rów o szerokości około 2 m i głębokości co najmniej 30 cm. Zaleca się wypełnienie mieszanką liści topoli, brzozy lub osiki, na których leżą gałęzie tych drzew. Warstwy należy mocno zagęszczać tak, aby ich grubość nie przekraczała 20 cm. Trzeba je podlać, a następnie zalać glebę warstwą około 5 cm. Następnie grzybnię płaszczy przeciwdeszczowych rozrzuca się po całej powierzchni wykopu lub spryskuje się roztworem z zarodnikami, przyszłe łóżko jest ociekane i pokryte gałęziami.

Jeśli chcesz, możesz spróbować wyhodować płaszcze przeciwdeszczowe na własnej stronie

Należy upewnić się, że ziemia w ogrodzie nie wysycha, okresowo ją podlewając. Pozwól nawet na niewielki nadmiar wilgoci.

Po wykiełkowaniu grzybni wskazane jest delikatne ściółkowanie terenu zeszłorocznymi liśćmi.

Wniosek

Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki - grzyb, który bardzo często występuje w przydomowych lasach i pojawia się po ciepłych deszczach. Jest uważany za warunkowo jadalny. Młode okazy, których miąższ jest wciąż biały i gęsty, są dość jadalne. Z nich możesz ugotować wiele pysznych dań i preparatów do wykorzystania w przyszłości. Dojrzałe grzyby tracą tę właściwość: ich owocnik ciemnieje i zamienia się w zarodniki, więc nie można ich ugotować. Ponadto płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki ma właściwości lecznicze i od dawna jest stosowany w medycynie ludowej. Wiadomo, że przy pewnym wysiłku można spróbować sztucznie wyhodować plantację takich grzybów we własnym ogrodzie.

Artykuły na ten temat "Płaszcz przeciwdeszczowy w kształcie gruszki: zdjęcie i opis, przepisy, właściwości lecznicze"

Płaszcz przeciwdeszczowy łąka: zdjęcie i opis, przepisy, właściwości lecznicze

Poszarpany płaszcz przeciwdeszczowy: zdjęcie i opis, użyteczne właściwości

Płaszcz przeciwdeszczowy łąka: zdjęcie i opis, przepisy, właściwości lecznicze

Poszarpany płaszcz przeciwdeszczowy: zdjęcie i opis, użyteczne właściwości