Fałszywy borowik: jak rozpoznać, zdjęcie i opis
Zadowolony
| Nazwa: | borowik |
| Typ: | Jadalny |
Fałszywy borowik to grzyb, który jest bardzo podobny do prawdziwego rudzielca w budowie zewnętrznej, ale nie nadaje się do jedzenia. Zwykle nazywa się to nie jednym grzybem, ale kilkoma odmianami, aby nie przynosić niejadalnych owocników z lasu, konieczne jest dokładne przestudiowanie fałszywych bliźniaków.
Czy są fałszywe borowiki?
Borowik, osika, obabok czy rudzielec uważany jest za wyjątkowy grzyb, którego prawie nie sposób pomylić z innymi odmianami. Jego wygląd jest bardzo rozpoznawalny. Ruda nie ma trujących bliźniąt i należy do kategorii najbezpieczniejszych.
Ale jednocześnie obabok nadal można pomylić z niejadalnymi owocnikami, nie są niebezpieczne, ale mają bardzo nieprzyjemny smak. Specyficzny grzyb o nazwie "fałszywy borowik" nie istnieje w naturze. To słowo nazywa się innymi grzybami, które mają własne nazwy, ale bardzo przypominają rude w strukturze zewnętrznej.
Odmiany fałszywego borowika
Najczęściej prawdziwe grzyby osiki mylone są z kilkoma gatunkami - jadalnym borowikiem i niejadalnym grzybem żółciowo-pieprzowym. Aby nie popełnić błędu podczas zbierania, musisz bardziej szczegółowo przestudiować fałszywe i prawdziwe borowiki.
borowik
Borowik wbrew nazwie występuje nie tylko przy brzozach, ale także pod innymi drzewami liściastymi, a nawet iglastymi. To samo dotyczy borowików, więc naprawdę łatwo je pomylić, zwłaszcza że należą do tego samego rodzaju Obabkov.
Podobieństwo między osiką a brzozą polega na ich budowie. Borowik ma mocną, długą nogę o długości około 15 cm, z lekkim zwężeniem w górnej części, noga jest koloru białego i pokryta ciemnymi łuskami. Czapka owocnika jest gęsta i mięsista, w młodym wieku jest półkulista, wypukła, a u osoby dorosłej wygląda jak poduszka z rurową dolną powierzchnią. W zależności od koloru kapelusza, zwój borowików jest zwykle jasnobrązowy lub ciemnobrązowy, brązowo-żółty, oliwkowo-brązowy.
Główna różnica między borowikiem a osiką polega na tym, że jadalny fałszywy rudzielec nie ma czerwonawego odcienia w kolorze kapelusza. Ale prawdziwy borowik ma taki odcień, nie bez powodu nazywa się go rudowłosym, ma znacznie jaśniejszy kolor. Również odnoga osiki jest bardziej równa, ma cylindryczny kształt i nie zwęża się od góry. Po przecięciu miąższ fałszywego jadalnego bliźniaka staje się lekko różowy, podczas gdy miąższ prawdziwej osiki nabiera niebieskawego koloru.
grzyb żółciowy
Inną fałszywą rudowłosą jest słynna musztarda lub grzyb żółciowy, który jest bardzo podobny w kolorze i strukturze do kilku gatunków z rodziny Boletovów jednocześnie. Rośnie w tych samych miejscach co obabok - w lasach liściastych i iglastych, w symbiozie z sosnami, brzozami, osikami i innymi drzewami, w pobliżu pni. Dublet można spotkać od czerwca do początku listopada, pojedynczo i w grupach, wszystko to sprawia, że wygląda jak rudowłosa.
Prawdziwe i fałszywe rudzielce mają bardzo podobny wygląd. Gorczak ma również szeroką i gęstą mięsistą czapkę z rurkowatą dolną warstwą, w młodym wieku jest wypukła, a z czasem staje się prosta i poduszkowata. Kolor skóry na czapce może być żółtobrązowy, ciemnobrązowy, kasztanowy, noga musztardy jasna - od żółtawej do jasnej ochry.
Goryczkę od prawdziwej osiki można odróżnić przede wszystkim po nodze. W prawdziwej osice pokryta jest ciemnymi małymi łuskami, które można łatwo oderwać nożem. Na zdjęciu fałszywego borowika widać, że noga gorczycy jest usiana „naczyniową” siatką, składającą się nie z łusek, ale z głębokich i szerokich pasków. Zwykle dublet nie ma czerwonawego odcienia w kolorze kapelusza, a jeśli przetniesz go na pół, nie zmieni koloru na niebieski, ale na różowy.
Gorczak nie jest trujący i nie jest niebezpieczny dla zdrowia. Ale nie można go używać do jedzenia, ponieważ jego miąższ jest nieznośnie gorzki. Ani moczenie, ani gotowanie nie eliminuje tej funkcji. Jeśli przypadkowo dostaniesz się do zupy lub pieczeni, goryczka po prostu psuje danie i sprawia, że staje się niejadalne.
pieczarka pieprzowa
Ten grzyb, podobnie jak borowik, również należy do rodziny Boletovów, ale jest niejadalny. Jest podobny do obaboka w swojej strukturze i kolorze. Pieczarka pieprzowa charakteryzuje się niską cylindryczną nogą, gładką lub lekko zakrzywioną. W kształcie poduszeczki u dorosłych i wypukły w młodych owocnikach, kapelusz koloru miedziano-czerwonego, ciemnopomarańczowego lub czerwono-brązowego. Jej powierzchnia jest gładka, sucha i lekko aksamitna, a od spodu pokryta drobnymi, rdzawobrązowymi kanalikami.
Podobnie jak rudowłosa, sobowtór często rośnie pod brzozami, osikami i sosnami w lasach mieszanych i iglastych, preferuje miejsca suche, najaktywniej owocuje od lipca do października. Zwiększa to ryzyko pomylenia go z prawdziwym borowikiem.
Tymczasem fałszywy bliźniak ma sporo różnic od rudej. Przede wszystkim pieczarka pieprzowa ma zwykle mniejsze rozmiary – jej odnóża wznosi się tylko na 8 cm nad ziemię, a średnica kapelusza nawet w wieku dorosłym rzadko przekracza 6 cm.
Ponadto na nodze fałszywego borowika nie ma łusek, jego kolor jest jednolity, prawie taki sam jak czapki, ale może być nieco jaśniejszy.
Fałszywa ruda jest łatwa do rozpoznania, jeśli przetniesz jej kapelusz. Miąższ pieczarki zmieni kolor na żółtobrązowy i czerwony na kawałku, z którego będzie wydobywał się delikatny pieprzny zapach. Jeśli posmakujesz miąższu, będzie bardzo ostry i palący.
Pieczarka nie stanowi zagrożenia dla zdrowia po jednorazowym spożyciu. Opinie na temat jadalności fałszywego borowika są podzielone - niektórzy grzybiarze uważają go za niejadalny, inni odnoszą się do warunkowo jadalnych owocników. Problem polega na tym, że pieczarka jest zbyt ostra w smaku i może zepsuć każde danie.
Jak odróżnić borowiki od fałszywych grzybów
Jeśli właściwie przestudiujesz cechy borowika i zdjęcia jego bliźniąt, możesz wywnioskować kilka podstawowych oznak fałszywego borowika.
Prawdziwa rudowłosa ma wysoką, gęstą i jasną nogę, pokrytą rozpoznawalnymi szarymi łuskami. Żółtawa lub czerwonawa siatka lub „naczynia” w prawdziwej osice nie powinny być, to oznaki fałszywych bliźniaków.
Jeśli przełamiesz rudą na pół, jej miąższ pozostanie biały lub powoli nabierze niebieskiego lub czarnego odcienia. Jeśli grzyb wygląda jak borowik i zmienia kolor na różowy lub czerwony na nacięciu, to jest to podwójne.
Surowy miąższ prawdziwej osiki ma neutralny smak i nie wywołuje nieprzyjemnych wrażeń. Niejadalne bliźnięta smakują gorzko lub palą, nie ma ochoty ich jeść.
Rozmiarami prawdziwy borowik jest dość duży - około 15 cm wysokości i tyle samo średnicy kapelusza. Niektóre z bliźniaków, takie jak pieczarka pieprzowa, są znacznie mniejsze.
Porady i wskazówki od doświadczonych grzybiarzy
Doświadczeni zbieracze grzybów, świadomi najmniejszych niuansów i różnic między prawdziwym a fałszywym borowikiem, dają początkującym kilka dodatkowych wskazówek:
- Podczas kolekcjonowania nie należy skupiać się wyłącznie na odcieniu kapelusza. W zależności od wieku, warunków wzrostu, a nawet oświetlenia w lesie, fałszywe grzyby osiki mogą mieć czerwonawy kolor skóry, ale u prawdziwych rudowłosych charakterystyczny odcień może być subtelny. Lepiej przyjrzeć się różnicom w strukturze i miąższu na kroju.
- Chociaż fałszywym rudym charakterystyczny jest nieprzyjemny zapach, nie zawsze jest on wyraźnie odczuwalny. Aby upewnić się, że owocnik jest niejadalny, lepiej lekko polizać jego miąższ. Ponieważ bliźnięta nie są trujące, nie przyniesie to szkody, ale wyjaśni sytuację.
Zbieracze grzybów zauważają również, że fałszywe grzyby osiki o gorzkim lub palącym smaku zwykle wyglądają znacznie atrakcyjniej niż prawdziwe rude. Wyróżniają się równymi czapkami i nogami, nietkniętymi przez owady, i sprawiają, że chce się je odciąć i włożyć do koszyka. Jednak muszki i robaki nie jedzą fałszywych motyli właśnie dlatego, że ich mięso jest zbyt gorzkie, ale jadalne rude jest interesujące zarówno dla ludzi, jak i owadów.
Wniosek
Fałszywy borowik to jadalny lub niejadalny grzyb, który łatwo pomylić z prawdziwym rudzielcem. Takich odmian jest niewiele, wszystkie są dobrze przebadane. Należy podkreślić, że ruda nie ma naprawdę toksycznych sobowtórów.
