W jakiej temperaturze przechowywać cebulę w domu
Zadowolony
Gdy sezon zbiorów dobiega końca, pojawia się uzasadnione pytanie o właściwe przechowywanie warzyw. Cebula - jeden z najbardziej wymagających warunków - jak prawidłowo przechowywać cebulki, aby nie zaczęły gnić. Ważne jest, aby odpowiednio przygotować cebulę, pomyśleć o odpowiednim pojemniku i nie zapomnieć wziąć pod uwagę cech odmiany.
Przygotowanie cebulek na zimę do przechowywania w domu
Aby zapasy cebuli z ogrodu wytrzymały długotrwałe przechowywanie, należy poważnie potraktować procedurę przygotowania. Obejmuje ocenę odmiany na czas przechowywania i suszenia.
Suszenie cebuli
Jeśli pogoda sprzyja ogrodnikom, początek suszenia plonu rozpoczyna się na polu. Zebraną cebulę układa się na dowolnym materiale w jednej warstwie. Korzenie i zieloną część należy natychmiast wyciąć. Co więcej, korzenie są całkowicie odcięte, a pióra odcięte, pozostawiając „kikut” o wysokości około 2 centymetrów. Zabezpieczy żarówkę przed wnikaniem bakterii do jej rdzenia.
Co 2-5 godzin cebulki są równomiernie odwracane do wyschnięcia. Wskazane jest jednoczesne sortowanie, bezwzględnie odrzucając główki dotknięte bakteriami, niedojrzałe lub pękające. Te ostatnie można odstawić osobno i spożyć jako pierwsze. Po 5 dniach suche główki cebuli można zapakować do pojemnika i odstawić do przechowywania.
Do suszenia wielu używa konwencjonalnego metalowego rusztu zainstalowanego na małej wysokości (najlepiej pod baldachimem). Dzięki niej cebuli nie trzeba odwracać, bo wyschnie ze wszystkich stron.
Jeśli pogoda nie pozwoli ci wysuszyć plonów na ulicy, będziesz musiał przeznaczyć na to miejsce w pomieszczeniu. Idealny taras lub kuchnia letnia. Głównym wymaganiem jest dobra cyrkulacja powietrza i ciepło. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić od 20 stopni. Idealna temperatura, która pozwala na jakościowe przygotowanie cebuli do przechowywania, to od 25 do 30 stopni. Dlatego susząc głowice w domu, lepiej je rozrzucić w pobliżu akumulatora lub grzałki.
Cebula jest gotowa do przechowywania, gdy każda główka jest pokryta gęstymi, brązowymi łuskami. Suche łuski pękają i pękają pod wpływem dotyku, podczas gdy niedosuszone dają większą elastyczność. Aby uchronić się przed gniciem, możesz posypać uprawę zwykłą kredą. Na 10 kg cebuli zużywa się 200 gram sproszkowanej kredy. Inne sposoby ratowania upraw przed gniciem są opisane tutaj.
Na skalę przemysłową stosuje się specjalne suszarnie, w których temperatura dochodzi do 30 stopni. Jednak przez ostatnie 10-20 godzin cebulki są utrzymywane w podwyższonej temperaturze (40-45⁰С), aby zapobiec zakażeniu uprawy przez grzyby.
Odmiany i trwałość rzepy i cebul, które można przechowywać do wiosny
W przypadku długiego przechowywania w zimie bardziej odpowiednie są późne odmiany. Ich trwałość zwykle sięga 5-8 miesięcy. Warto zauważyć, że przydatność do zimowania można określić po smaku warzywa. Ostre, płonące odmiany o bogatym smaku są zawsze przechowywane dłużej niż słodkie.
6 miesięcy lub długoterminowe przechowywanie
- białe cebulki śnieżki;
- zestawy i zbiór cebuli brunatnej odmiany Late Farmer;
- Wczesny rolnik;
- hybryda Semko F1;
- odmiana mieszańcowa Syberia F;
- cebula złota odmiany Galileo;
- ostry złoty Volzhanin;
- odmiana Setton.
- Ellan;
- Supra.
Do 5 miesięcy
- odmiana półwyspowa Zolotnichok;
- odmiana mieszańcowa Spirit F;
- Carmen.
- Turbo.
Do 2-3 miesięcy
- popularny Czerwony Baron;
- Wystawa;
- odmiana mieszańcowa Candy F;
- Centaur.
Aby urozmaicić odżywianie, lepiej sadzić kilka odmian jednocześnie, najpierw jedząc słodkie, a dopiero potem pikantne. Jednak podczas suszenia będziesz musiał uważać, aby nie pomylić ich ze sobą.
Jak przechowywać po zbiorach: optymalna temperatura
Suszone cebule są wrażliwe na wszelkie zmiany w środowisku. W przypadku tego warzywa ważne są warunki, w jakich będzie ono przechowywane. Zignorowanie ich skróci okres przydatności do spożycia 2-3 razy. Zbyt chłodne powietrze powoduje gnicie, jeśli temperatura jest wyższa niż normalna, cebula wykiełkuje. Nawet dobrze przygotowane i wysuszone warzywo jest wrażliwe na temperaturę, wilgotność i światło.
Temperatura w miejscu przechowywania warzyw nie powinna być wyższa niż 20 stopni lub niższa niż 0. Wilgotność - około 50-60%. W pomieszczeniu należy zainstalować higrometr i termometr, aby śledzić wahania wilgotności i obserwować reżim temperaturowy. Ponadto dobry wyciąg lub wentylacja to konieczność w każdej przestrzeni magazynowej.
Jeśli wilgotność w pomieszczeniu spadnie, możesz postawić w pobliżu wiadra z wapnem, popiołem lub trocinami. Liczbę wiader ustala się próbnie: dodawaj jedno wiaderko każdego dnia i monitoruj wskaźniki aż do osiągnięcia wymaganego poziomu.
W domu lub mieszkaniu
Aby jak najdłużej utrzymać zapas cebuli na zimę w mieszkaniu lub domu, idealny jest ciepły balkon lub loggia. Najważniejsze jest umieszczenie główek cebuli tak, aby powietrze krążyło między nimi swobodnie. Pamiętajcie, nawet nasze mamy i babcie wymyśliły idealny sposób na przechowywanie cebulek, układając je w nylonowych pończochach lub rajstopach. Drewniane skrzynki, kosze, plastikowe pojemniki i inne pojemniki przydają się w biznesie.
Lepiej nie brać pojemników o solidnych ścianach. Jeśli nie ma innego wyjścia, konieczne jest wywiercenie na obwodzie otworów, które staną się wentylacją i zapobiegną gniciu zapasów.
Alternatywną metodą przechowywania cebuli byłoby jej suszenie lub solenie. Warzywa są obierane i krojone w drobną kostkę. Można je wysuszyć w piekarniku kładąc je na sicie lub specjalnym grillu (około 3-5 godzin w 50 stopniach), ale lepiej użyć do tego specjalnej suszarki. Są sprzedawane w każdym sklepie z narzędziami i są stosunkowo niedrogie, ale znacznie upraszczają problem zaopatrywania się w zapasy na zimę. Suszone cebule najlepiej przechowywać w torebkach strunowych lub słoikach z pokrywką.
Sól to zwykle mała i lekko odrzucona cebula. Głowice są przesuwane, czyszczone, a zgniłe miejsca odcinamy. Następnie umyj cebulę pod bieżącą zimną wodą. Konieczne jest szczelne ułożenie w pojemniku do peklowania. Do bulw dodaje się ulubione zioła (liść laurowy, pieprz i inne), wlewa się 10% solanki. Od góry należy zainstalować ucisk i pozostawić cebulę do posolenia przez 5-7 dni. Po tym okresie cebulę można rozłożyć do sterylnych słoików i skręcić. Taką cebulę musisz przechowywać w piwnicy lub lodówce.
W piwnicy i piwnicy
Najbardziej kompaktowym i interesującym sposobem przechowywania cebuli w piwnicy jest tkanie warkoczy, wianków. Aby to zrobić, konieczne jest, aby pióra nie były cięte przed suszeniem (lub cięte na pół). Są po prostu splatane i „ozdobione” takimi elementami dekoracyjnymi ścian piwnicy lub piwnicy.
Cebula jest przechowywana w podobny sposób, tworząc uszy. Jednak zielona część jest odcinana, a do wiązania używa się sznurka lub innej mocnej liny. „Pniaki” powinny mieć około 2-3 centymetry wysokości. Przechowywanie cebuli „na kolbie” jest zwykle uważane za nie najwygodniejsze ze względu na złożoność ogrodzenia, ponieważ trzeba od razu odebrać całą kolbę i zdemontować ją już w kuchni.
Do przechowywania możesz użyć:
- pończochy lub rajstopy wykonane z nylonu;
- torby oddychające;
- pudełka lub pojemniki z wywierconymi otworami;
- kosze.
Każdy sposób jest dobry na swój sposób. Jeśli warzywo jest odpowiednio przygotowane i nie zapłodnione szkodliwymi bakteriami czy grzybami, to będzie doskonale zachowane do wiosny, zarówno w pudełku, jak i w pończochach.
Jak przechowywać cebule?
Istnieje wiele sposobów na oszczędzanie i zestawy cebuli. Zasady jej przygotowania są podobne do tych opisanych dla cebuli. Ważne jest, aby nie zapomnieć o odpowiednim suszeniu i utrzymaniu optymalnej temperatury w pomieszczeniu przeznaczonym do przechowywania wykrojów. Więcej o przechowywaniu cebuli przeczytasz tutaj.
- Przechowywanie w temperaturze pokojowej nazywa się ciepłe. Sevok uwielbia ciepło, więc zwykła temperatura mieszkania lub domu w pokojach (18-25 stopni) jest idealna. W przeciwieństwie do cebuli sevok nie jest przyjazny dla wilgoci. Dlatego lepiej dla niego wybrać miejsce o niskiej wilgotności.
- Zimny sposób przechowywania sevki polega na opuszczeniu przygotowanego pojemnika z cebulą do piwnicy. Najważniejsze jest to, że temperatura jest utrzymywana między -1 a -3 ° C. Wiele mieszkań posiada balkony, na których zawsze istnieje możliwość stworzenia optymalnych warunków do przechowywania tego łuku. Ważne jest przygotowanie do takiej procedury: przez 10-15 dni cebula jest dobrze rozgrzana (do 35 stopni). A wraz z nadejściem sezonu sadzenia cebule należy ponownie rozgrzać w tej samej temperaturze.
- Połączona metoda. Ta metoda jest najczęściej stosowana w prywatnych domach z piwnicą. Na początku cebulki są przechowywane w ciepłym miejscu, ale wraz z nadejściem mrozu są podgrzewane przez baterię i opuszczane do piwnicy lub pod ziemię. Ważne jest, aby stopniowo obniżać temperaturę i nie zamrozić jej przypadkowo.
Warunki dla pojemników do przechowywania takiej cebuli są podobne do opisanych powyżej. Głównym wymaganiem jest wentylacja.
Wideo: miejskie metody przechowywania w lodówce, na balkonie
wnioski
Nie musisz być czarodziejem, żeby zbierać cebulę do wiosny. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę specyfikę odmiany, ponieważ okres przydatności do spożycia zależy od formatu żarówki. A przestrzeganie prostych zasad pozwala cieszyć się produktem przyjaznym dla środowiska do wiosny. Aby uzyskać dobre zbiory, możesz skorzystać z prostych wskazówek dotyczących karmienia cebuli.
GI Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie i przechowywanie, biorąc pod uwagę reżim temperaturowy i poziom wilgotności w pomieszczeniu. Lepiej wybrać taki pojemnik, aby nie było trudności w cyrkulacji powietrza.
