Russula złoty żółty: opis i zdjęcie
Zadowolony
| Nazwa: | Russula złoty żółty |
| Typ: | Jadalny |
Zwykle pada deszcz, a sezon jesienny to czas rozkwitu dla miłośników grzybów. Kurki, pieczarki czy złotożółte russula stają się cennymi przysmakami dla grzybiarzy. Oprócz zwykłych grzybów istnieją również niejadalne, które pod wieloma względami mogą przypominać grzyby jadalne. Warto zauważyć, że rodzina Russula jest bogata w przeważającej części w odmiany jadalne, a złotożółty to jeden z najcenniejszych grzybów.
Gdzie russula rośnie złotożółty
Grzyby mogą rosnąć wszędzie, ale według własnego harmonogramu i w sprzyjających warunkach dla rozwoju owocnika. Zarodniki można hodować samodzielnie w domu, jak również wykorzystywać do celów przemysłowych. W naturze odmiana złotożółtej grzybni występuje w lasach iglastych, mieszanych i liściastych, rzadko wzdłuż brzegów rzek, na bagnach. Często tę rodzinę kilku gatunków można znaleźć jednocześnie na polach lub łąkach jagodowych.
Jak wygląda złocistożółta russula
Z wyglądu russula jest dość prosta do ustalenia - pieczarka z kapeluszem o żółtym lub złotym odcieniu. Wielkość kapelusza uzależniona jest od czasu wzrostu, dorosła grzybnia osiąga średnicę 5-10 cm. Z jednej grzybni rośnie od 4 do 9 sztuk. Ciało owocowe nabiera czerwonawego odcienia wzdłuż krawędzi kapelusza, młode stają się jasnożółte. W niektórych przypadkach krawędzie pękają, a górna skóra fałduje się do wewnątrz. Po zebraniu szybko się kruszy: łamie się noga lub kapelusz.
Opis Russula złoty żółty
Wygląd zmienia się w zależności od czasu dojrzewania: młody grzyb ma półkulisty kształt kapelusza, stary ma zagłębienie pośrodku i płaską powierzchnię z krawędziami wklęsłymi do wewnątrz. Kolor zmienia się również ze zwykłego czerwonego w momencie początkowego wzrostu na jasnożółty, gdy jest w pełni dojrzały. Powierzchnia jest miękka i elastyczna w dotyku, przy deszczowej pogodzie ma lekką lepką powłokę. Środek czapki nie zmienia koloru, czasami wgniecenie ma bladożółty lub nawet beżowy odcień.
Łodyga jest zwykle płaska lub lekko zakrzywiona w kształcie cylindrycznym. W tym kontekście dominuje różowawy odcień gąbczastej miazgi. Rozmiar nóg sięga 8-10 cm długości i 2-3 cm średnicy, powierzchnia jest szorstka z widocznymi łuskami. Miąższ smakuje słodko z grzybowym posmakiem, mocno się kruszy, więc gołąbkę zbiera się w osobnym pojemniku. Zarodniki są w jajowatych torebkach, konsystencja przypomina proszek. Płytki są bardzo blisko, nie są przymocowane do łodygi.
Czy można zjeść złocistożółtą rusulę?
Zasadniczo większość grzybów z rodziny Russula jest jadalna. Owocnik koloru żółtego można spożywać we wszystkich odmianach. Zwykle miąższ ma słodkawy smak, ale jego obecność zależy od obszaru wzrostu i wartości odżywczej gleby. Russula, która rosła na polach lub nad rzeką, jest po prostu jadalna i prawie zawsze nie ma smaku. Wielu kucharzy zaleca moczenie ich w słonej wodzie, wtedy smak staje się delikatny i bardzo pikantny.
Walory smakowe russula złocistożółtego
Najcenniejsze pod względem smaku są grzyby leśne, ponieważ są bardzo pożywne i mają przyjemny smak i aromat. Zwykle noga i sama grzybnia są bezwonne, więc grzybiarze nie zbierają wielu odmian goryczaka. Smak złotożółtego miąższu zapada w pamięć przy jednorazowym użyciu i pozostawia słodkawy posmak. Russula należy do kategorii 3 w skali spożycia grzybów jadalnych. Niejadalne odmiany żółte są bezwonne i mają goryczkowy smak. Można ich używać, ale musisz znać zawiłości gotowania takich odmian. Kiedy tworzą się woreczki z zarodnikami, owocnik traci wszelki smak, więc zbiór jest przeprowadzany we wczesnych stadiach wzrostu. Wielu uważa, że podczas duszenia lub smażenia grzybów na szybkim ogniu pojawia się szczególny smak.
Korzyści i szkody
Jak wszystkie grzyby, russula jest pożywna i korzystna dla ludzkiego organizmu. Złotożółty grzyb jest bogaty w błonnik i niskokaloryczny - około 20 kcal na 100 g świeżego. Dzienna norma dla osoby dorosłej to 150-200 g. Skład zawiera lecytynę, która szybko rozkłada cholesterol. Ze względu na wysoką zawartość russuliny, russula może być spożywana nawet na surowo. Witaminy PP i B1 są zawarte w nadmiarze, więc możemy powiedzieć, że grzybnia jest bardziej użyteczna niż marchewka. W niektórych przypadkach jego stosowanie może zatrzymać biegunkę i poprawić trawienie.
Russula jest zła dla diabetyków. Ogólnie rzecz biorąc, grzyb nie może zaszkodzić osobie nawet ze słabym układem odpornościowym, ale nadmierne spożycie zakłóca proces trawienia. Nie zaleca się również jego obecności w diecie dzieci do 7 roku życia. Jeśli masz problemy z wątrobą, nie możesz jeść grzybów surowych ani marynowanych.
Fałszywe bliźniaki złotożółtej russula
Często, z powodu braku doświadczenia, zbieracze grzybów mylą żółtą grzybnię z muchomorem żółciowym. Jest uważany za fałszywego sobowtóra, ale przy każdej pogodzie ma bardzo śliską i lepką powłokę na kapeluszu. Owocnik ma gorzki smak i podrażnia błonę śluzową, ale grzyb nie jest śmiertelny.
Gołąbka kaustyczna jest podobna do starego grzyba jadalnego: w kapeluszu jest wgniecenie i czerwonawe brzegi. Grzyb jest warunkowo trujący, ponieważ ma ostry i gorzki smak. W przypadku zatrucia, uszkodzenia błony śluzowej przełyku, biegunki.
Gołąbka brzozowa jest uważana za grzyba niskiego ryzyka. Rośnie głównie na łąkach, polach i lasach liściastych. Miąższ ma gorzki smak, usta będą długo palić po spożyciu. Możesz odróżnić młodą grzybnię - kapelusz jest prawie okrągły i jasnoróżowy.
Gołąbka żółta jest bezwonna i początkowo nie ma nawet gorzkiego smaku. Objawy zatrucia widoczne od razu - zaczerwienienie wokół oczu, podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej i rogówki. Jadalność można określić po ugotowaniu - gorzki posmak. Również młoda grzybnia ma zawsze trujący żółty odcień, jadalny - czerwonawo-różowy.
Zastosowanie russula złocistożółtego
Russula, podobnie jak inne jadalne odmiany grzybów, ma wszechstronne zastosowanie. Stosowane są głównie w kuchni, a suchy proszek z suszonych grzybów wykorzystywany jest w medycynie ludowej. Po 7-10 minutach gotowania lub moczenia grzyby są smażone, duszone z warzywami lub marynowane na zimę. Nalewka z grzybów jest naturalnym antybiotykiem, dlatego warto ją stosować w ciężkich chorobach zakaźnych.
Wniosek
Russula złotożółty - jadalny grzyb o cennych walorach smakowych. Nazwa odzwierciedla istotę produktu, dlatego przy zbiorach należy zachować większą ostrożność. Grzybnia tego gatunku jest rzadka i podobna do trujących odmian, w tym przypadku należy skupić się na aromacie i cechach zewnętrznych. Jeśli chcesz, możesz zdobyć własną grzybnię i uprawiać domową uprawę.
