Przepis na pikantne zielone pomidory na zimę
Zadowolony
Troskliwe gospodynie domowe starają się przygotować jak najwięcej ogórków na zimę. Rolowane ogórki i pomidory, różne warzywa i inne smakołyki zawsze pojawią się na stole. Szczególnie popularne są pikantne przekąski, które dobrze komponują się z daniami mięsnymi, rybnymi, warzywnymi i ziemniaczanymi. Tak, bardzo łatwo go przygotować zielone pomidory na zimę. W dalszej części artykułu postaramy się podać kilka prostych przepisów na pyszne solenie. Nasze rekomendacje i porady pomogą początkującym gospodyniom domowym opanować podstawy konserwowania, a bardziej doświadczone rzemieślniczki znajdą nowe ciekawe przepisy ze zdjęciami.
Dobry przepis dla każdej gospodyni
Okażą się zielone pomidory ostry, jeśli są uzupełnione czosnkiem, ostrymi papryczkami chili i przyprawami. ostrość przystawka można również dodać musztardę, korzeń chrzanu, seler i inne składniki. Im więcej produktów zawiera konkretna receptura, tym trudniej będzie ją wdrożyć, ale smak „złożonej” przekąski będzie jaśniejszy i bardziej oryginalny. Na przykład prosty przepis na błyskawiczne zielone marynowane pomidory z ostrą papryką na zimę zawiera tylko kilka najtańszych składników.
Do jednego 1,5 litrowego słoika potrzebne będą same zielone pomidory (ile zmieści się we wskazanej objętości), 1-2 ostre papryczki chili, 2-3 ząbki czosnku. Sól i cukier w przepisie muszą być użyte w ilości 2 i 4 łyżki. ja. odpowiednio. 1 godzina posłuży jako główny konserwant. ja. esencja octu 70%. Przystawka nabierze szczególnego aromatu i przypraw z dodatkiem liści porzeczki i wiśni, groszku ziela angielskiego, parasoli koperkowych.
Zielone pomidory marynować w następujący sposób:
- Umyj i najlepiej wysterylizuj słoiki.
- Na dno pojemników ułożyć poszarpane na kilka kawałków liście porzeczki i wiśni, koperkowe parasole.
- Czosnek obrać i pokroić na kilka kawałków.
- Pokrojone strąki chili. Usuń ziarna i przegrody z wnęki wewnętrznej. Papryka pokrojona na małe kawałki.
- Czosnek i chili również wyłożyć na dno słoika.
- Umyte pomidory pokrój na pół lub na kilka części, w zależności od wielkości warzyw.
- Umieść plastry pomidora w słoiku.
- Marynatę należy przygotować z 1 litra wody, soli i cukru. Przed wlaniem płynu do słoików należy go gotować przez 5-6 minut.
- Dodaj esencję do wypełnionych słoików przed zakorkowaniem.
- Odwróć zwinięte pojemniki do góry nogami i przykryj ciepłym kocem. Po schłodzeniu usuń pikle w piwnicy.
Plastry zielonych pomidorów są bardzo pachnące i smaczne. Zachowują swój kształt, ale jednocześnie są w jak największym stopniu nasycone marynatą. Taka przystawka jest dobra na wielkopostnym i świątecznym stole.
Pikantne pomidory z papryką
Możesz marynować ostre pomidory na zimę w połączeniu z papryką. Poniższy przepis pozwala poznać wszystkie szczegóły takiego przygotowania.
Do napełnienia dwulitrowych słoików potrzeba około 1,5 kg zielonych pomidorów i 2 duże papryki. Zaleca się dodanie octu 9% w ilości 200 ml. Przyprawy w składzie produktu mogą zawierać różne, m.in. goździki, groszek ziela angielskiego i pieprzu czarnego, liście laurowe i inne przyprawy. Pamiętaj, aby w każdym słoiku soli umieścić 4 ząbki czosnku i 1 czerwone chili.
Jeśli wszystkie produkty zostaną zebrane, możesz zacząć przygotowywać zimowe marynaty:
- Umyj pomidory i namocz w zimnej wodzie przez 2-3 godziny.
- Zagotuj marynatę z cukrem i solą. Po krótkim zagotowaniu wyjąć marynatę z pieca, dodać ocet. płyn się ochłodzić.
- Przygotowane, uprzednio wysterylizowane słoiki można napełniać warstwami. Na ich dnie zaleca się położyć gorzki pieprz, czosnek i przyprawy.
- Pomidory pokrojone w plastry. Papryka pokrojona w plasterki.
- Wypełnij główną objętość słoika mieszanką pomidorów i papryki.
- Wlej marynatę do słoików i przykryj pokrywkami.
- Sterylizuj obrabiany przedmiot przez 10 minut, a następnie przechowuj pojemniki.
Kawałki papryki sprawią, że preparat będzie kolorowy i niezwykle smaczny. Sama papryka będzie nasycona aromatami marynaty i będzie pikantna, chrupiąca. Jest również chętnie spożywany przy stole, jak marynowane zielone pomidory.
Zielone pomidory w ostrym sosie
Poniższy przepis na zielone pomidory na zimę jest wyjątkowy. Nie przewiduje użycia solanki, ponieważ konieczne będzie wypełnienie głównej objętości słoika pikantną mieszanką składników roślinnych. Takie preparaty są spożywane szczególnie szybko. Banki zawsze pozostają puste, ponieważ wszystkie składniki produktu są bardzo smaczne, pachnące i zdrowe.
Aby przygotować przekąskę na 3 kg pomidorów, potrzebujesz 6 dużych papryczek, 3 strąki ostrych papryczek chili, 8 ząbków czosnku. Sól jest zawarta w przepisie w ilości 3 łyżki. ja., cukier trzeba dodać 6 łyżek. ja. W celu bezpiecznego przechowywania zaleca się dodanie szklanki 9% octu.
Przygotowanie przekąski zajmie kilka godzin, ponieważ większość produktów trzeba będzie posiekać maszynką do mięsa, a następnie pomidory zostaną podane w przygotowanym sosie warzywnym:
- Obrane pomidory pokrojone na pół lub w kilka plasterków.
- Papryka ostra i słodka pokrojona i bez pestek. Zmiel warzywa za pomocą maszynki do mięsa.
- Skórka czosnku, a także skręcanie.
- Przełóż plastry pomidora do głębokiego rondla i wymieszaj z powstałym kleikiem warzywnym.
- Do mieszanki składników dodać cukier, sól i ocet.
- Solenie nalega na 3 godziny w temperaturze pokojowej.
- Umyj i wysterylizuj słoiki.
- Napełnij słoiki pachnącą mieszanką warzyw, zamknij nylonową pokrywką i odstaw na zimno do przechowywania.
Delikatne plastry zielonych pomidorów w pachnącym sosie warzywnym świetnie sprawdzą się jako dodatek do różnych dodatków oraz dań mięsnych i rybnych. Ostra przystawka podczas procesu gotowania nie jest poddawana obróbce termicznej, co oznacza, że wszystkie jej składniki zachowują swoje naturalne właściwości.
Przepis gruziński
Możesz zrobić pikantne zielone pomidory według przepisu „gruzińskiego”. Oprócz głównych składników zawiera dużą ilość przypraw, ziół, a nawet orzechów włoskich. Dokładny skład produktu jest następujący: na 1 kg pomidorów należy użyć szklanki orzechów włoskich i 10 ząbków czosnku. Gorącą paprykę do tego dania należy dodać w ilości 0,5-1 szt. w zależności od upodobań smakowych. Suszona bazylia i estragon po 0,5 h dodadzą potrawie niepowtarzalnego smaku i aromatu. ja., a także suszone nasiona mięty i kolendry po 1 łyżeczce. ja. Niepełna szklanka (3/4) octu stołowego pomoże zachować pachnący produkt.
Aby zachować oryginalny smak tej przekąski, należy ściśle przestrzegać technologii gotowania:
- Umyj pomidory i zalej wrzątkiem przez 20 minut.
- Podziel pomidory na ćwiartki.
- Zmiel orzechy włoskie z czosnkiem i ostrą papryką na jednorodną papkę. Dodaj do tego kolendrę, bazylię i miętę z octem. W razie potrzeby do mieszanki można dodać sól do smaku.
- Napełnij wysterylizowane słoiki pomidorami. Każdą warstwę zielonych warzyw należy przełożyć pikantnym kleikiem.
- Zamknąć produkty w słoiku, aby produkty były pokryte sokiem na wierzchu.
- Uszczelnij słoiki i przechowuj w lodówce. Sól można jeść dopiero po 1-2 tygodniach. W tym czasie pomidory zmienią kolor na lekko żółtawy.
Można sobie tylko wyobrazić, jak pikantne i pikantne okazuje się danie „gruzińskie”, bo w swoim klasycznym składzie nie zawiera ani cukru, ani soli. Jednocześnie pomidory są doskonale przechowywane i są korzystne dla człowieka przez całą zimę.
Najgorętszy przepis na przystawkę
Wszystkich miłośników gorącego jedzenia zainteresuje następujący przepis na nadziewane zielone pomidory. Danie okazuje się nie tylko bardzo ostre, ale także zaskakująco piękne, jednak trzeba będzie ciężko pracować, aby stworzyć to kulinarne arcydzieło.
Zaleca się natychmiastowe gotowanie pikli w dużych ilościach, ponieważ bardzo smaczne pomidory zaczynają znikać z pojemników jeszcze przed nadejściem zimy. Tak więc na 1 wiadro zielonych pomidorów potrzebujesz 200 g czosnku i tyle samo ostrej papryczki chili. Liście selera potrzebują trochę więcej, około 250-300 g. Paprykę bez ziaren, czosnku i liści należy posiekać maszynką do mięsa. W czystych pomidorach wytnij miejsce przyczepienia szypułki i usuń nożem lub łyżką niewielką ilość wewnątrz owocu. Wybraną część pomidora można pokroić i dodać do przygotowanego wcześniej kleiku z przypraw. Napełnij pomidory powstałą mieszanką i włóż je do wysterylizowanych słoików.
Aby przygotować solankę w 5 litrach wody, należy dodać równą ilość soli, cukru i octu (po 250 g). Marynatę z solą i cukrem gotować 5-6 minut, po ugotowaniu dodać do płynu ocet. Napełnij słoiki gorącą marynatą i zakonserwuj.
Zielone pomidory faszerowane czosnkiem
Zielone pomidory można nadziewać na dwa sposoby: przez częściowe usunięcie wnętrza owocu lub przez nacięcie. W przeciwieństwie do pierwszego przepisu, pomidory można nadziewać czosnkiem przez nacięcie. Pozwoli ci to znacznie szybciej i łatwiej gotować solenie.
Do przygotowania przekąski potrzebne będą 3 kg samych zielonych pomidorów, czosnek (5 główek) i 3-4 marchewki. Czosnek i marchew należy obrać i pokroić w plastry. W pomidorach wstępnie umytych zrób 4-6 kawałków, w zależności od wielkości owocu. Faszerować posiekane pomidory plastrami marchewki i czosnkiem. Na dno czystego słoika połóż gałązki lub parasolkę kopru, kilka kwiatostanów goździków i czarnego pieprzu. Połóż faszerowane pomidory na wierzchu przypraw i przypraw.
Aby przygotować solankę, zagotuj 1 litr wody, 4 łyżki. ja. cukier, 2 łyżki. ja. Sól. Po krótkim gotowaniu zdejmij marynatę z ognia i dodaj 9% octu (0,5 łyżki stołowej).). Po napełnieniu słoików marynatą i warzywami przedmiot należy sterylizować przez 10-15 minut i zwijać.
Produkt marynowany nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Nawet w spiżarni solenie zachowują swoją jakość i smak przez kilka lat. Faszerowane zielone pomidory dobrze prezentują się na stole, emanują apetycznym aromatem i doskonale uzupełniają wszystkie potrawy na stole.
Inną opcją szybkiego przygotowania pikantnych nadziewanych pomidorów na zimę jest wideo:
Dobry przykład pozwoli każdej niedoświadczonej gospodyni domowej opanować podstawowe zasady i zasady przyrządzania pikantnych pikli z zielonych pomidorów.
Aby przygotować pyszny preparat na zimę trzeba znać dobry przepis. Dlatego wybraliśmy i szczegółowo opisaliśmy niektóre z najpopularniejszych i sprawdzonych przepisów od doświadczonych kucharzy. Wśród prezentowanych opcji każda gospodyni będzie mogła znaleźć najsmaczniejszy przepis dla siebie i swojej rodziny.
