Faszerowane zielone pomidory: przepis + zdjęcie

Przetwory z zielonych pomidorów na zimę cieszą się coraz większą popularnością, bo te dania są pikantne, umiarkowanie ostre, pachnące i bardzo smaczne. Jesienią niedojrzałe pomidory można znaleźć we własnych grządkach lub na stoisku targowym. Jeśli prawidłowo ugotujesz takie owoce, otrzymasz doskonałą przekąskę, której nie wstydzi się podawać przy świątecznym stole. Zielone pomidory mogą być kwaśne, marynowane lub solone w wiadrze, rondlu lub w słoikach, z nich przygotowuje się i faszeruje zimowe sałatki.

W tym artykule skupimy się na faszerowanych lub faszerowanych zielonych pomidorach. Tutaj rozważymy najpopularniejsze przepisy ze zdjęciami i szczegółową technologią gotowania.

Zielone pomidory faszerowane czosnkiem i ziołami

Ta przystawka okazuje się dość ostra, bo farszem do owoców jest czosnek. Aby ugotować zielone nadziewane pomidory, musisz wziąć:

• 1,8 kg niedojrzałych pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• 6 czarnych ziaren pieprzu;
• 5-6 groszków ziela angielskiego;
• 1 papryka;
• pół strąka ostrej papryki;
• 5 cm korzeń chrzanu;
• 1 duża cebula;
• 3-4 parasole koperkowe;
• 1 liść laurowy;
• 1 arkusz chrzanu;
• pęczek świeżej pietruszki i koperku;
• 2 łyżki soli;
• 1,5 łyżki cukru;
• niepełna szklanka octu.

Technologia przygotowania pomidorów faszerowanych jest następująca:

1. Pomidory sortowane, myte, suszone.
2. Korzeń chrzanu należy oczyścić i umyć, a następnie zetrzeć na grubej tarce.
3. Liść chrzanu należy również umyć i pokroić na małe kawałki.
4. Czosnek należy obrać i pokroić w cienkie plasterki.
5. Koper i pietruszka myje się i układa na ręczniku papierowym do wyschnięcia.
6. Papryka słodka, obrana i pokrojona w paski.
7. Owoce należy przeciąć na pół, starając się nie przecinać owoców do końca.
8. Gałązki koperku i pietruszki są składane i faszerowane pomidorami, a następnie do każdego kawałka wkładane są dwa plasterki czosnku.
9. Słoiki trzylitrowe są sterylizowane przez 15-20 minut.
10. Na dno każdego słoika umieszcza się grubo posiekaną cebulę, ostrą paprykę, ziarna pieprzu, liście laurowe, kilka kawałków liści chrzanu, starty korzeń chrzanu, suchy koperek, czosnek.
11. Teraz nadszedł czas, aby włożyć nadziewane pomidory do słoików, są one ciasno złożone, czasem przeplatane paskami papryki.
12. Na wierzchu słoika umieszcza się kawałek chrzanu, startego korzenia, suchego kopru i czosnku.
13. Teraz trzeba zalać pomidory wrzącą wodą, przykryć sterylną pokrywką i pozostawić na 10 minut pod przykryciem.
14. Wodę tę należy odsączyć do rondla i odstawić, a pomidory zalać nową porcją wrzącej wody.
15. Na bazie pachnącej wody od pierwszego nalewania przygotowuje się marynatę: dodaj trochę wody, wylej sól i cukier, zagotuj.
16. Drugie nadzienie również powinno być w słoikach z pomidorami przez 10 minut, po czym wlewa się je do zlewu.
17. Półfabrykaty wlewa się wrzącą solanką, po wlaniu octu do każdego słoika.

Pozostaje tylko zakorkować słoiki półfabrykatami i owinąć je kocem. Następnego dnia do piwnicy zabiera się zielone pomidory i można je jeść dopiero po miesiącu.

Zielone pomidory na zimę na zimno

Zaletą takiego preparatu jest szybkość przygotowania: słoiki zamykane są nylonowymi wieczkami, marynaty nie trzeba gotować. Zwykle na zimno zbiera się całe pomidory, które są solone lub marynowane. Ale metoda na zimno nadaje się również do nadziewanych owoców.

Aby ugotować nadziewane zielone pomidory na zimę, musisz wziąć:

• niedojrzałe owoce w ilości niezbędnej do napełnienia trzylitrowego słoika „po ramiona”;
• głowa czosnku;
• 2 parasole koperkowe;
• kilka liści wiśni lub porzeczki;
• mały kawałek korzenia chrzanu;
• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki soli;
• 1 łyżka suszonej musztardy.

Przygotuj taką przekąskę z zielonych pomidorów:

1. Odsącz wodę przez dwa dni, wlej sól, zamieszaj i poczekaj, aż zanieczyszczenia i brud opadną.
2. Owoce myjemy, kroimy i nadziewamy talerzami czosnkowymi.
3. Włóż zielone pomidory do słoika, przekładając je przyprawami – słoik powinien być wypełniony „po ramiona”.
4. Zalej pomidory zimną solanką (nie spuszczaj śmieci z dna).
5. Zamknij słoiki z pomidorami plastikowymi pokrywkami, po czym możesz opuścić obrabiany przedmiot do piwnicy, gdzie będzie stał przez cały okres zimowy.

Stosując metodę na zimno możesz znacznie szybciej przygotować zielone pomidory. Ale takie owoce można nadziewać tylko czosnkiem.

Zielone pomidory faszerowane marchewką i czosnkiem

Zielone pomidory nadziewane na zimę to bardzo apetyczna i pachnąca przystawka, która zastąpi sałatkę, może służyć jako dodatek i z pewnością ozdobi zimowy stół.

Aby przygotować pyszne pomidory, musisz zaopatrzyć się w:

• zielone pomidory;
• czosnek;
• marchew;
• zieleniny selera;
• ostra papryczka.

Marynatę do takich nadziewanych pomidorów przygotowuje się z:

• 1 łyżka soli;
• łyżeczka cukru;
• 1 łyżka octu;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 3 goździki;
• 2 ziarenka kolendry;
• 1 liść laurowy.

Gotowanie nadziewanych zielonych pomidorów jest dość proste:

1. Wszystkie warzywa należy umyć i w razie potrzeby obrać.
2. Marchewkę pokroić w plastry, a czosnek w cienkie talerze.
3. Każdy pomidor kroimy w poprzek i nadziewamy, wkładając do nacięcia koło marchewki i plasterek czosnku.
4. Banki powinny być sterylizowane.
5. Włóż faszerowane pomidory do wysterylizowanych słoików, przekładając je gałązkami selera i ostrą papryką.
6. Teraz musisz ugotować marynatę z wody i wszystkich przypraw, po ugotowaniu wlej do niej ocet.
7. Pomidory zalewa się gorącą marynatą, przykrywa pokrywkami i sterylizuje w pojemnikach z wodą (około 20 minut).
8. Dopiero potem możesz zatkać pomidory.

Łatwy sposób na zbieranie zielonych pomidorów bez sterylizacji

Prawie wszystkie przepisy na zbiór faszerowanych zielonych pomidorów wymagają późniejszej sterylizacji słoików z owocami. Sterylizacja półfabrykatów w małych ilościach nie jest trudna, ale gdy puszek jest dużo, proces jest znacznie opóźniony.

Zielone pomidory są bardzo smaczne bez sterylizacji. Aby się przygotować, weź:

• 8 kg zielonkawych pomidorów;
• 100 g korzenia pietruszki;
• duży pęczek świeżej pietruszki;
• duża główka czosnku;
• 5 litrów wody;
• 300 g soli;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 l octu;
• ziarnka pieprzu;
• liść laurowy;
• suchy koperek lub jego nasiona.

Gotowanie i konserwowanie zielonych pomidorów będzie proste:

1. Przede wszystkim przygotuj nadzienie: korzeń pietruszki wciera się w drobną tarkę, czosnek przepuszcza się przez prasę, zielenie drobno sieka się nożem. Wszystkie składniki mieszamy, dodając trochę soli.
2. Banki zalewa się wrzącą wodą. Liście laurowe, pieprz, suchy koperek są złożone na dole.
3. Zielone owoce pokrojone w środku. Nadzienie umieszcza się w nacięciu.
4. Włóż faszerowane pomidory do słoików.
5. Banki z wykrojami zalewa się wrzącą wodą i owija przez 20 minut.
6. W tym czasie przygotuj marynatę z wymienionych składników. Woda z puszek jest spuszczana, zastępując ją wrzącą marynatą.
7. Pozostaje tylko zatkać słoiki, a nadziewane pomidory są gotowe na zimę.

Te przepisy ze zdjęciami i technologią krok po kroku to najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie zielonych pomidorów na zimę. Wystarczy znaleźć odpowiednie pomidory i wyrzeźbić kilka godzin czasu, aby zimą cieszyć się pachnącymi przetworami.

Artykuły na ten temat "Faszerowane zielone pomidory: przepis + zdjęcie"

Przepis na pikantne zielone pomidory na zimę

Gruzińskie zielone pomidory faszerowane na zimę

Przepis na pikantne zielone pomidory na zimę

Gruzińskie zielone pomidory faszerowane na zimę