Uprawa boczniaków: od czego zacząć

Grzyby mają dużą wartość odżywczą. Są bogate w białka, węglowodany i minerały, a dla wegetarian są jednym z substytutów mięsa. Ale „ciche polowanie” można uprawiać tylko w ekologicznie czystych miejscach - grzyby mają tendencję do gromadzenia promieniowania i soli metali ciężkich. To sprawia, że ​​zbieranie ich w regionach przemysłowych jest zabójcze.

Aby nie pozbawić się wartościowego i smacznego produktu spożywczego, kupujemy na rynku sztucznie hodowane pieczarki lub boczniaki. Są drogie, ale wciąż mniej niż wieprzowina czy wołowina. Wielu mieszkańców prywatnych domów myśli o tym, jak samodzielnie uprawiać boczniaki. Powiedzmy od razu, że hodowla nawet niewielkiej ilości grzybów nie będzie tania, a lwia część kosztów zostanie przeznaczona na pozyskanie wysokiej jakości grzybni. Istnieją dwie metody uprawy pieczarek - ekstensywna i intensywna, pokrótce rozważymy obie.

Intensywna uprawa grzybów

Uprawa boczniaków w dużych ilościach przez cały rok jest możliwa tylko metodą intensywną, co oznacza obecność specjalnego pomieszczenia i sprzętu.

Przygotowanie pokoju

Zanim zbudujesz nowy pokój do uprawy grzybów, rozejrzyj się, może taniej będzie odnowić istniejącą stodołę lub piwnicę. W przypadku braku ogrzewania uzyskanie produktów rynkowych jest możliwe tylko wiosną lub jesienią.

Technologia uprawy boczniaków wymaga oddzielnej pielęgnacji bloków grzybów kiełkujących i owocnikujących. Najłatwiej to osiągnąć w dwóch pomieszczeniach, wykorzystując tzw. technologię wielostrefową. Natomiast pojedyncza strefa oznacza przejście całego cyklu w jednej przestrzeni oddzielonej przegrodą, jeśli istnieje specjalny sprzęt do uprawy boczniaków.

Po pierwsze, upewnij się, że uprawa boczniaków to rodzaj biznesu, w którym twoja rodzina będzie przez długi czas.

Zaczynam wyposażać pomieszczenie do uprawy grzybów, uwolnij je, zaczynając od sprzątania. Usuń pleśń specjalnymi narzędziami, tynk, wybiel ściany i sufit. Podłoga powinna być betonowa lub ceglana, w skrajnych przypadkach przykryć grubą warstwą żwiru lub piasku. Do całorocznej uprawy boczniaków potrzebne będą gniazdka elektryczne do podłączenia urządzeń grzewczych i nawilżających, sztucznej wentylacji i oświetlenia.

Bloki do uprawy pieczarek podczas owocowania należy podnieść ponad poziom podłogi o co najmniej 15-20 cm i zamocować w taki sposób, aby wykluczyć możliwość zawalenia się. Możesz je montować w jednym rzędzie lub w warstwach.

Jest to uproszczony opis przygotowania zakładu produkcyjnego umożliwiającego hodowlę boczniaków dla początkujących. Aranżacja powierzchni pozwalających na uprawę pieczarek na dużą skalę może wymagać zainstalowania:

• urządzenie „sztuczna mgła”, składające się ze sprężarki, do której dostarczana jest woda, oraz generatora aerozolu;
• systemy dostarczania świeżego powietrza zdolne do pracy w trybie automatycznym;
• regulowane ogrzewanie;
• zautomatyzowany system oświetlenia;
• specjalne regały wielopoziomowe.

podłoże do uprawy pieczarek

Zaczynając zajmować się boczniakami, zastanów się wcześniej, na jakim podłożu będą one uprawiane. Słoma pszenna najlepiej sprawdza się w naszych warunkach. Boczniaki można również uprawiać na innych podłożach zawierających celulozę, ligninę, białka i tłuszcze:

• słoma jęczmienna, owies, soja, ryż;
• siano z koniczyny, lucerny;
• łuska słonecznika;
• zmiażdżona kukurydza na kolbie;
• bawełniane pakuły;
• ogień lniany (zdrewniała część łodygi, która jest produktem odpadowym);
• trociny.

Najbardziej dostępnymi materiałami do uprawy boczniaków są słoma, trociny i łuski. Od razu zauważamy, że nie jest łatwo samemu przygotować podłoże z odpadów przemysłu drzewnego.

Komentarz! Największe będą zbiory boczniaków uprawianych na słomie pszennej. Rekordzistą są bawełniane pakuły.

Przetwarzanie podłoża pod uprawę boczniaków

Nie możesz po prostu wypełnić bloków substratem, zasiać grzybnię i hodować boczniaków. Oczywiście rzadko chorują, ale nie warto specjalnie stwarzać warunków do rozwoju pleśni i innych patogennych mikroorganizmów. Przyjmiemy, że wykorzystujemy słomę jako substrat do uprawy boczniaków, na jej przykładzie opiszemy metody przetwarzania.

1. Pokrój łodygi na kawałki o długości 5-10 cm w dowolny sposób. Celem tej operacji jest zwiększenie powierzchni właściwej podłoża, co pozwala grzybnia boczniakowata opanuj go szybciej i wyeliminuj puste przestrzenie.
2. Rozdrobniony materiał zapakuj w worki z cukrem lub mąką i umieść w metalowych pojemnikach. Zalej wrzątkiem tak, aby przykryła bele słomy o 5 centymetrów, dociśnij cegłami lub innym ładunkiem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

W ten sposób pozbywasz się wielu patogenów, zmiękczasz podłoże do uprawy grzybów i przenosisz zawarte w nim składniki odżywcze do postaci bardziej odpowiedniej dla boczniaków.

Istnieje wiele innych sposobów przetwarzania słomy:

• termiczny;
• hydrotermalny;
• kserotermiczny;
• fermentacja;
• promieniowanie;
• chemiczny;
• promieniowanie mikrofalowe.

Ale wszystkie wymagają odpowiedniego sprzętu, a torby i duże metalowe pojemniki można znaleźć w każdym prywatnym gospodarstwie domowym.

Wysiew grzybni boczniaków

Gdy podłoże do uprawy pieczarek ostygnie do 20-30 stopni, zostaje ono wyciśnięte, pozostawiając wilgotność około 60-75%. Możesz po prostu wycisnąć garść słomy w pięść - jeśli woda już nie płynie, a dłoń pozostaje mokra, możesz zacząć siać grzybnię (zaszczepienie).

Technologia uprawy boczniaków dla początkujących polega na wykorzystaniu wysokiej jakości grzybni. Jest drogi, przechowywany w temperaturze:

• od 15 do 25 stopni - 5 dni;
• od 5 do 10 stopni - 1 miesiąc;
• od 0 do 5 stopni - 2 miesiące;
• poniżej 0 stopni - 6 miesięcy.

Do tworzenia bloków potrzebujesz od 180 do 200 g grzybni, ponieważ grzyby najłatwiej uprawiać w plastikowych torebkach o wymiarach 350x750 mm lub 350x900 mm. Możesz do tego użyć nowych worków na śmieci.

Przed użyciem grzybni boczniaków ostrygowych należy ją wyciągnąć z zimna i rozgrzać w temperaturze pokojowej do 20-24 stopni. Stół, na którym wysiejesz podłoże do uprawy grzybów, a ręce powinny być czyste, jeszcze lepiej użyć sterylnych rękawic medycznych.

1. Delikatnie rozgnieć grzybnię boczniaków ostrygowych na pojedyncze ziarna w misce wstępnie parzonej lub poddanej działaniu alkoholu.
2. Włóż wiązkę parzonej słomy do nowej plastikowej torby i rozprowadź grzybnię (około 1 łyżki stołowej. łyżka) tak, aby większość znajdowała się na zewnętrznej krawędzi. Często zaleca się dokładne wymieszanie grzybni z podłożem. To właściwe podejście do uprawy grzybów, ale irracjonalne. Boczniaki wyrosną ze słomy przylegającej do boków torby.
   
3. Rozłóż nową porcję substratu, zaszczep grzybnią grzybową i dobrze ubij pięścią. Uważaj, aby na dnie torby nie było pustych przestrzeni, zwłaszcza w rogach.
4. Całkowicie napełnij worek, pozostawiając u góry miejsce na zawiązanie go.
5. Zwiąż sznurkiem. Zaszczepianie boczniaków dla początkujących to pewna trudność, a pierwsze bloki grzybowe często okazują się krzywe, skośne, z opuchniętymi bokami. Co robić? Weź zwykłą szeroką taśmę samoprzylepną i użyj jej, aby poprawić wszystkie wady, pociągając w razie potrzeby za torbę. Tylko nie daj się ponieść emocjom i zamień go w kokon z taśmy klejącej.
6. Blok do uprawy boczniaków zostaw w czystym, ciepłym pomieszczeniu na dzień lub trochę dłużej. Następnie wykonaj w szachownicę do 16 prostych cięć o długości 5-7 cm lub krzyża - 3,5x3,5 cm. Rozmiary są przybliżone i nie trzeba ich mierzyć centymetrem.
7. Zrób kilka otworów w dolnych rogach torby do uprawy grzybów, aby pomóc odprowadzić nadmiar wilgoci.

Kiełkująca grzybnia ostrygowata

Zamontuj bloki grzybów pionowo w odległości co najmniej 10 cm od siebie. Najważniejszym wymogiem okresu inkubacji przy uprawie boczniaków jest ścisłe przestrzeganie reżimu temperaturowego. Pomieszczenie powinno mieć 16-22 stopnie, wewnątrz torby - 4-6 jednostek wyżej. Jeśli w bloku do uprawy grzybów przekroczy znak 29, konieczne będzie pilne uratowanie boczniaków - przewietrzenie, zorganizowanie przeciągu, włączenie potężnych wentylatorów.

Po 1-2 dniach od zaszczepienia na powierzchni słomy pojawią się białe plamki - to wzrost grzybni. Po około tygodniu podłoże do uprawy pieczarek zmieni kolor na beżowy, temperatura wewnątrz worka będzie tylko o 1-2 stopnie wyższa od otoczenia. Po 10-12 dniach słoma zamieni się w gęsty, biały, jednorodny blok przeniknięty przez grzybnię boczniaków.

W miejscach nacięć w naturalny sposób powstanie różnica temperatury, wilgotności, wymiany powietrza i oświetlenia. Przyspiesza to znacznie tempo dojrzewania grzybni i powstawanie ognisk owocowania (zawiązków).

Wilgotność podczas kiełkowania grzybni powinna wynosić 75-90%. W normalnych temperaturach nie jest potrzebna specjalna wentylacja, a oświetlenie jest ograniczone do minimum. Być może trzeba będzie podlać podłogę, użyć opryskiwacza lub zainstalować nawilżacz, ponieważ boczniaki nie mogą być hodowane w suchym pomieszczeniu.

Owocujące boczniaki

Owocnikowanie rozpoczyna się 14-20 dni po wysianiu grzybni boczniaków. Pojawienie się primordii jest sygnałem do zmiany zawartości bloków do uprawy grzybów. Trzeba je przenieść do innego pomieszczenia, powoli obniżyć temperaturę do 15 stopni, włączyć oświetlenie i wietrzenie. Optymalne warunki do uprawy boczniaków:

• Woda powinna wyparować z kapeluszy grzybów, pomimo dużej wilgotności, w tym celu należy założyć system wentylacyjny.
• Wymagane oświetlenie pomieszczenia - 100-150 luksów. Są to 2-3 żarówki o mocy 100 W na 15 m2. m, pracując od 5 do 10 godzin dziennie. Jeśli nogi boczniaków wyciągają się i rozciągają w kierunku źródła światła, to nie wystarczy.
• Wilgotność w pomieszczeniu do uprawy pieczarek powinna być utrzymywana na poziomie 80-85%. Jeśli spadnie poniżej 70%, doprowadzi to do spadku plonów.
• Temperatura dopuszczalna do uprawy boczniaków - 10-22 st., optymalna - 14-18.

Primordia w ciągu około tygodnia zamieniają się w pełnoprawną druzę grzybową. Należy go odciąć lub całkowicie odkręcić, pozostawiając małe boczniaki do „rosnięcia” jest niedopuszczalne. Po usunięciu głównego plonu blok może owocować przez kolejne 2-3 miesiące, jednak grzybów będzie coraz mniej.

Jeśli zrezygnowałeś z uprawy boczniaków, sensowne jest zastąpienie zużytej grzybni po drugim zbiorze.

Oferujemy obejrzenie filmu opowiadającego o pierwszych krokach w uprawie grzybów:

Uprawa boczniaków metodą ekstensywną

Najłatwiejszy sposób na uprawę grzybów jest ekstensywny. Jeśli nie tylko nie wiesz od czego zacząć hodowlę boczniaków, ale też wątpisz, czy warto to w ogóle robić, zacznij od tego.

Nie ma tu bloków, grzyby hoduje się na kłodach, grubych (co najmniej 15 cm średnicy) gałęziach, pniakach drzew liściastych. Kłody są cięte na kawałki o długości 30-40 cm i moczone w wodzie przez tydzień, a następnie zarażane boczniakami w jeden z następujących sposobów:

• mokre batony ustawia się w rzędach, na każdy koniec wylewa się 100-150 g grzybni i zawija w celofan-
• w górnej części kłody wierci się otwory, wlewa się do nich boczniaki i zatyka mchem;
• na pręcie odcina się krążek, na koniec wylewa się grzybnię, kikut jest przybijany gwoździami.

Kłody zakażone grzybnią boczniaków ostrygowych umieszcza się w zacienionym pomieszczeniu o temperaturze 15-20 stopni, zawija w celofan i od czasu do czasu podlewa. Jeśli regularnie zwilżasz batony i nie pozwalasz im wyschnąć, po 2-2,5 miesiąca na powierzchni pojawi się biały puch - zarastanie się powiodło.

Ułożyć kłody do uprawy pieczarek w stałym miejscu, 2/3 wkopać w ziemię, wybierając miejsce wilgotne, osłonięte od słońca. Utrzymuj wilgoć, podlewając ziemię wokół nich.

Dzięki tej prostej metodzie uprawy możesz zbierać boczniaki przez 5-6 lat, aż drewno się rozpadnie, a maksymalny plon uzyskasz w trzecim roku.

Rosnące błędy

Boczniaki rzadko chorują i generalnie powodują mniej problemów niż inne grzyby. Jeśli coś poszło nie tak, najczęściej winni jesteśmy my sami lub słabej jakości grzybnia. Przyjrzyjmy się najczęstszym błędom podczas uprawy boczniaków:

• Słabe kiełkowanie grzybni oraz pojawienie się zielonych lub ciemnych plam na powierzchni bloczka spowodowane jest złą jakością grzybni lub nieprzestrzeganiem norm higienicznych podczas zaszczepiania. Boczniaki pojawią się później, będzie ich mniej, ale jakość nie ucierpi.
• Słaby i późny przerost grzybni - błędy w przygotowaniu bloku do uprawy grzybów, przegrzanie, hipotermia lub inne naruszenia zawartości boczniaków. Napraw błędy.
• Nieprzyjemny zapach i kolor zawartości kostki grzybowej - przegrzanie lub nasiąkanie wodą. Być może zapomniałeś zrobić otwory drenażowe na dnie torby z substratem zasianym grzybnią do uprawy boczniaków.
• Opóźnienie rozwojowe - błędy temperatury lub warunków wodnych, brak wentylacji.
• Pojawienie się muszek - przechowywanie warzyw w pobliżu bloków grzybowych lub nieprzestrzeganie zasad higieny podczas uprawy boczniaków. Zdezynfekuj pomieszczenie i wyeliminuj źródło owadów.
• Zmniejszony plon - naruszenie zasad uprawy boczniaków lub słabej jakości grzybni.

Grzyby mogą nie być przeznaczone do sprzedaży z następujących powodów:

• mały kapelusz na długiej łodydze - brak światła;
• boczniak w kształcie lejka, zgięcie nogi - brak świeżego powietrza lub przejrzałe grzyby;
• mała czapeczka na grubej nogawce - podłoże jest zbyt luźne i mokre;
• druza boczniakowata wygląda jak koral - brak tlenu.

Wniosek

W domu można uprawiać pieczarki, shiitake, reishi, miodowe, hubki i inne grzyby, ale boczniaki to najłatwiejszy i najszybszy sposób na uprawę. Ta ekscytująca aktywność nie tylko urozmaici dietę, ale przy pewnych kosztach materiałowych i pracy może przerodzić się w dodatkowe (i znaczne) zarobki.

Artykuły na ten temat "Uprawa boczniaków: od czego zacząć"

Uprawa boczniaków w domu od podstaw

Uprawa boczniaków na pniach w kraju

Uprawa boczniaków w domu od podstaw

Uprawa boczniaków na pniach w kraju