Kapusta kiszona: korzyści i szkody dla organizmu, czy jest przydatna do utraty wagi

Kapusta kiszona to powszechna przekąska, którą robi wiele gospodyń domowych. I każdy ma swój własny przepis na jego przygotowanie, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Aby kapusta kiszona była chrupiąca, pachnąca i miała przyjemną kwaskowatość, należy ściśle przestrzegać etapów jej fermentacji i dalszego przechowywania. Danie to jest jednak cenione nie tylko ze względu na wysokie walory smakowe. Znane zalety kapusty kiszonej w leczeniu i profilaktyce różnych chorób.

Kapusta kiszona - źródło przydatnych dla zdrowia składników w okresie jesienno-zimowym

Jakie witaminy są w kapuście kiszonej

Produkt ten charakteryzuje się bogatym składem chemicznym. Ceniony jest przede wszystkim za wysoką zawartość witaminy C. 200 g przekąski zawiera połowę dziennego zapotrzebowania człowieka na ten składnik. Pod względem zawartości kwasu askorbinowego marynata przewyższa cytryny. Korzyści z kiszonej kapusty tkwią również w obecności witaminy B6. Ale to on promuje lepsze wchłanianie białka. Dlatego zaleca się marynowanie do spożywania z mięsem.

Przekąska zawiera również witaminę A. Ten składnik przynosi korzyści ludzkiemu organizmowi, ponieważ jest silnym przeciwutleniaczem, który może spowolnić proces starzenia. Witamina A przyczynia się również do prawidłowego funkcjonowania układu hormonalnego, pokarmowego i oddechowego. Bierze udział w metabolizmie tłuszczów, w tworzeniu tkanki kostnej, procesach redoks.

Marynata zawiera witaminę E.Ten składnik jest niezbędny dla układu rozrodczego. Jego zaletą jest również to, że wpływa na krzepliwość krwi, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i blaszek cholesterolowych oraz zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych.

Ogórek kiszony zawiera również witaminę PP. Składnik ten odpowiada za wzrost tkanek, a także bierze udział w procesie przekształcania tłuszczów i cukrów w energię. Zaletą witaminy PP jest to, że poprawia pracę mięśnia sercowego, wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn.

Kapusta kiszona zawiera również witaminę K. Jego funkcją jest transport wapnia po całym organizmie, co pomaga w normalizacji krzepliwości krwi. Zapobiega rozwojowi osteoporozy, niedrożności dróg żółciowych, krwawieniu wewnętrznemu.

W składzie chemicznym marynaty znajduje się witamina D. Zaletą tego składnika jest to, że wspomaga pełny rozwój tkanki kostnej i zapobiega krzywicy. Witamina D poprawia również pracę tarczycy i zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych. Pierwiastek zwiększa wchłanianie fosforu i potasu.

Oprócz witamin kapusta kiszona zawiera również pierwiastki śladowe – sód, miedź, potas, żelazo, fosfor, jod, wapń, magnez, cynk, chrom. Dlatego jego korzyści dla zdrowia ludzkiego są nieocenione.

Przydatne właściwości kapusty kiszonej dla organizmu człowieka

Ten produkt jest szeroko stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Zauważono, że przy prawidłowym stosowaniu marynata ma działanie przeciwbakteryjne, regenerujące, przeciwzapalne, przeciwbólowe i przeciwrakowe. Ponadto kapusta kiszona ma właściwości profilaktyczne i lecznicze. Zapobiega rozwojowi powikłań i pomaga pozbyć się nieprzyjemnych objawów.

Przekąska zwiększa odporność na stres

Dobroczynne właściwości kapusty kiszonej dla mężczyzn polegają na tym, że korzystnie wpływa na gruczoł krokowy, poprawia erekcję. A solanka produktu pomaga wyeliminować nieprzyjemne objawy kaca.

Dla kobiet przydatna jest również przekąska. Poprawia strukturę paznokci i włosów, a także pomaga przy bolesnych miesiączkach i łagodzi nieprzyjemne objawy w okresie menopauzy. Ponadto kapustę kiszoną można spożywać z umiarem nawet wieczorem.

Wzmacnia układ odpornościowy

Marynata uważana jest za najlepszy produkt wzmacniający odporność. Wynika to z wysokiej zawartości witaminy C. W końcu kwas askorbinowy zmniejsza podatność organizmu na wirusy i bakterie. Dzieje się tak z powodu produkcji fagocytów – specjalnych komórek, które niszczą szkodliwe mikroorganizmy, które dostają się do krwi.

Korzyści z kiszonej kapusty na odchudzanie

Dietetycy zwracają uwagę na korzyści płynące z tej przekąski na odchudzanie. Wynika to z niskiej zawartości tłuszczów, węglowodanów i białek, zwiększonego stężenia kwasów organicznych. Ale to właśnie one wykazują wysoką aktywność biologiczną i przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie.

Kwas foliowy, który jest obecny w składzie produktu, pomaga w normalizacji wagi nawet wtedy, gdy inne metody odchudzania nie przynoszą pożądanego rezultatu. W komórkach przyspiesza spalanie tłuszczów.

Zawartość kalorii w 100 g przekąski to 23 kcal

Poprawia funkcjonowanie układu nerwowego

Lecznicze właściwości kapusty kiszonej rozciągają się na układ nerwowy człowieka. Osiąga się to dzięki wysokiej zawartości witamin z grupy B w produkcie. Ponieważ odpowiadają za przekazywanie impulsów nerwowych z mózgu do procesów obwodowych.

Regularne spożywanie kapusty kiszonej z umiarem może wyeliminować zmęczenie, drażliwość, znormalizować stan psycho-emocjonalny, poprawić sen.

Profilaktyka raka

Raznosol to produkt fermentacji, w trakcie którego powstają nowe składniki chemiczne – izotiocyjaniany. Wyróżniają się tym, że wykazują działanie przeciwnowotworowe, co potwierdza medycyna konwencjonalna. Substancje te zapobiegają regeneracji komórek i niszczą czynniki rakotwórcze.

Kapusta kiszona spożywana 2-3 razy w tygodniu pomaga zapobiegać rozwojowi raka okrężnicy, piersi, płuc.

Wzmacnia układ sercowo-naczyniowy

Udowodnione zalety produktu dla układu sercowo-naczyniowego. W końcu pomaga rozpuścić blaszki cholesterolowe, normalizuje proces hematopoezy, a to zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia zawału serca, udaru mózgu. Zalety przekąsek i to, że pomaga eliminować kwasy żółciowe z organizmu. I pomaga zapobiegać miażdżycy, chorobie wieńcowej.

Wzmacnia kości

Dobroczynne właściwości produktu dotyczą również tkanki kostnej, ponieważ kapusta kiszona zwiększa jej gęstość. Wynika to z dużej zawartości witaminy D i wapnia w produkcie. Dlatego przekąska zapobiega rozwojowi osteoporozy.

Kolejną zaletą kapusty kiszonej jest to, że zwalcza stany zapalne dzięki zawartym w niej przeciwutleniaczom. Pomaga wyeliminować bóle stawów i mięśni.

Korzyści z kapusty kiszonej dla wątroby

Kapusta kiszona usuwa toksyny z organizmu. Dzięki temu korzystnie wpływa na wątrobę poprzez poprawę jej funkcji. A solanka powstająca podczas przygotowywania produktu przyczynia się do usunięcia z organizmu jednokomórkowych robaków - lamblii. Aby to zrobić, musisz wypić pół godziny przed każdym posiłkiem.

W przypadku chorób wątroby zaleca się stosowanie koktajlu zdrowotnego. Aby ją przygotować, należy w równych ilościach wymieszać solankę z kiszonej kapusty z sokiem pomidorowym. Pij napój trzy razy dziennie przez trzy miesiące.

Korzyści dla skóry i oczu

Kapusta kiszona jest bogata w witaminę A. A to zmniejsza ryzyko rozwoju zaćmy i zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej. Sprawdzone korzyści dla skóry. Wspomaga regenerację komórek, zwiększa turgor naskórka, zapobiega powstawaniu zmarszczek. Regularne spożywanie przekąsek pomaga pozbyć się trądziku, egzemy. Produkt przyśpiesza gojenie się ran, oparzeń i ropni przy regularnym myciu solanką.

Kapusta kiszona wzmaga produkcję kolagenu, co działa odmładzająco

Korzyści z kiszonej kapusty na żołądek

W procesie fermentacji w produkcie powstają bakterie kwasu mlekowego, które dostając się do żołądka z kapustą, hamują aktywność szkodliwej mikroflory, poprawiają funkcję trawienia.

Czy kapusta kiszona jest dobra na jelita?

Wysoka zawartość błonnika w produkcie pomaga poprawić pracę jelit. A kwas mlekowy hamuje rozwój szkodliwych mikroorganizmów i normalizuje mikroflorę. Zapobiega to procesowi gnicia jedzenia i wzdęć.

Zaletą kapusty kiszonej dla jelit jest również to, że łagodzi stany zapalne. Dodatkowo wzmaga perystaltykę i działa łagodnie przeczyszczająco.

Udowodniono zalety kapusty kiszonej i zapalenia żołądka w okresach remisji. Jednak w tym przypadku nie można stosować produktu na pusty żołądek, ale lepiej połączyć go z gotowanymi ziemniakami i płatkami zbożowymi.

Czy można mieć kapustę kiszoną z cukrzycą?

Przekąska nie zawiera glukozy i cukru. Dlatego można go jeść nawet przy chorobie takiej jak cukrzyca. Ponadto kwas mlekowy i enzymy uwalniane podczas procesu fermentacji są niezbędne do normalizacji pracy trzustki, co jest zaletą kapusty kiszonej. Ale w przypadku naruszenia funkcji układu hormonalnego niezwykle ważne jest jego normalne działanie.

Czy można mieć kapustę kiszoną z HB?

Stosowanie marynat podczas karmienia piersią jest możliwe, ale z zachowaniem pewnych zasad. W końcu nie można powiedzieć, że ten produkt jest całkowicie nieszkodliwy dla układu pokarmowego noworodka. Może powodować gazy i kolki.

Karmiące matki mogą zacząć jeść kapustę kiszoną w czystej postaci dopiero w wieku sześciu miesięcy. Konieczne jest stopniowe wprowadzanie tego produktu do diety, zaczynając od małej dawki. Następnie musisz śledzić reakcję ciała dziecka na to. W przypadku wystąpienia wysypki, wzdęć należy na chwilę zaprzestać jej używania. A jeśli ciało dziecka normalnie zaakceptowało nowy produkt, możesz zwiększyć stawkę.

Czy można brać kapustę kiszoną w czasie ciąży?

Przekąska to jeden z pokarmów, który można spożywać w czasie ciąży, jeśli nie ma przeciwwskazań. Ale dopuszczalne jest tylko jedzenie gotowane w domu.

W okresie ciąży marynowanie jest źródłem witamin i minerałów, które są tak niezbędne dla pełnego rozwoju dziecka i zdrowia przyszłej mamy. Kapusta kiszona pomaga zwalczać wzdęcia, wzmacnia właściwości ochronne przed wirusami, infekcjami, bakteriami.

Przekąskę można spożywać na różnych etapach ciąży

Solanka pomaga radzić sobie z zatruciem, trzeba ją pić rano. To także doskonały środek na hemoroidy, co często niepokoi kobiety w ciąży. Wysoka zawartość potasu w kapuście kiszonej jest również korzystna dla kobiet w ciąży. W końcu ten składnik normalizuje pracę nerek, usuwa wodę z organizmu, a tym samym zapobiega obrzękom.

Która kapusta jest zdrowsza: świeża czy kiszona

Istnieje opinia, że ​​świeże warzywa są dużo zdrowsze niż te, które zostały przetworzone. Jednak w przypadku kiszonej kapusty to nieprawda. W końcu przystawka przewyższa pod wieloma względami białą kapustę. Oprócz tego, że w procesie fermentacji poprawia się smak, produkt zwiększa swoje korzystne właściwości.

Pomiędzy nimi:

• błonnik staje się luźniejszy, co zwiększa strawność przydatnych składników;
• wzrasta stężenie kwasów organicznych;
• wzrost witaminy C.

Jakie choroby nie mogą jeść kiszonej kapusty

Pomimo korzyści płynących z marynowania, w niektórych przypadkach może być szkodliwy dla zdrowia. Dlatego musisz wcześniej zapoznać się z istniejącymi przeciwwskazaniami.

Nie możesz jeść kiszonej kapusty z:

• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości podczas zaostrzenia;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• zapalenie trzustki;
• ostra postać owrzodzenia;
• niewydolność nerek;
• kamica moczowa.

Wniosek

Korzyści z kapusty kiszonej dla zdrowia człowieka są znaczne. W końcu łączy w sobie unikalne właściwości, które mogą zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju wielu chorób. Należy jednak rozumieć, że marynowanie, które uzyskuje się bez użycia octu, przynosi korzyści. Tylko w tym przypadku będzie zawierał maksymalną ilość witamin, minerałów, kwasów organicznych i pożytecznych bakterii.

Artykuły na ten temat "Kapusta kiszona: korzyści i szkody dla organizmu, czy jest przydatna do utraty wagi"

Kapusta brokułowa: korzyści i szkody, właściwości lecznicze, skład

Czy kapusta jest możliwa dla kobiet w ciąży: korzyści i szkody?

Kapusta brokułowa: korzyści i szkody, właściwości lecznicze, skład

Czy kapusta jest możliwa dla kobiet w ciąży: korzyści i szkody?