Uprawa boczniaków w domu od podstaw
Zadowolony
Hodowla grzybów to dość nowy i rzeczywiście dochodowy biznes. Większość dostawców pieczarek to drobni przedsiębiorcy, którzy uprawiają pieczarki w swoich piwnicach, garażach lub lokalach wybudowanych specjalnie dla tego biznesu. Najpopularniejszym produktem jest boczniak. Grzyb ten rośnie szybko, nie wymaga kompleksowej pielęgnacji, technologia uprawy boczniaków w domu jest bardzo prosta i będzie zrozumiała nawet dla początkującego grzybiarza.
Jak uprawiać boczniaki w domu, jak zrozumieć rozwój grzybni od podstaw, bez doświadczenia i specjalnej wiedzy - to będzie artykuł.
Cechy boczniaków
W przeciwieństwie do pieczarek, które wymagają kompleksowej pielęgnacji, stałej regulacji temperatury i codziennego nawilżania podłoża, boczniaki są mniej wymagające. Prawdopodobnie dlatego coraz więcej osób uprawia te grzyby w swoich domach.
Boczniaki szybko rosną – w ciągu sześciu miesięcy można zebrać około czterech upraw. Materiałem do sadzenia tej uprawy jest grzybnia - kiełkujące zarodniki. Aby wyhodować boczniaki z grzybni, potrzebujesz specjalnego podłoża, często te grzyby są uprawiane na pniakach drzew.
Rozróżnij również ekstensywną i intensywną metodę uprawy pieczarek. W pierwszym przypadku boczniaki rosną w warunkach naturalnych, nie wytwarzają specjalnej temperatury ani wilgotności, nie przygotowują mieszanek glebowych - po prostu kładą grzybnię w ziemi i czekają na zbiory.
Wadami uprawy ekstensywnej są uzależnienie od warunków pogodowych oraz sezonowość tej imprezy – plony można uzyskać tylko w ciepłym sezonie. W rezultacie ta metoda pozwala wyhodować jedną lub dwie partie grzybów na sezon. Ale ekonomia rozległego programu jest uważana za duży plus - żadne środki nie są wydawane na uprawę boczniaków (na oświetlenie, ogrzewanie, nawilżanie itp.).
Metoda intensywna polega na stworzeniu sztucznych warunków do wzrostu boczniaków. W komfortowych warunkach grzyby rosną wielokrotnie szybciej, praktycznie nie są atakowane przez pleśń i owady, plony nie zależą od czynników zewnętrznych (pogoda, pora roku, opady).
W intensywny sposób boczniaki są najczęściej uprawiane przez początkujących i doświadczonych grzybiarzy w swoich gospodarstwach domowych. Jeśli będziesz podążać za technologią, nie tylko będziesz mógł nakarmić swoją rodzinę obfitymi grzybami, ale także zrobić z tego dochodowy biznes.
Jak uprawiać boczniaki w domu na podłożu?
Boczniak ostrygowaty rośnie zarówno w warunkach domowych, jak i przemysłowych. Wystarczy zapewnić grzybom wszystko, czego potrzebują, znaleźć odpowiednie pomieszczenie i codziennie dbać o swoją grzybnię.
Jak krok po kroku uprawiać boczniaki w domu, zostanie opisane poniżej w kilku akapitach artykułu.
Wybór i przygotowanie pomieszczeń do sadzenia pieczarek
Najbardziej odpowiednim miejscem do uprawy boczniaków w domu jest piwnica lub piwnica. Tutaj temperatura jest stale dodatnia, wilgotność dość wysoka, nie ma przeciągów.
Jednak nie każda piwnica nadaje się na boczniaki, pomieszczenie musi spełniać kilka warunków:
- piwnica powinna być sucha w tym sensie, że podłoga lub ściany piwnicy nie powinny być ogrzewane ani mokre poza sezonem.
- Temperatura powinna być zawsze mniej więcej taka sama. Aby to osiągnąć wystarczy zaizolować ściany, podłogę i sufit piwnicy, a zimą zastosować mały grzejnik elektryczny.
- Każdy metr kwadratowy pomieszczenia powinien być oświetlony jedną 50-watową żarówką - to światło jest potrzebne do normalnego wzrostu boczniaków.
- Dobra wentylacja to podstawa.
- Pomieszczenie musi być chronione przed muchami grzybowymi i innymi owadami, dlatego wszystkie otwory wentylacyjne są zakryte moskitierami o komórce do 1 mm.
- W piwnicy na boczniaki nie powinno być żadnej pleśni i grzybów - wszystko to ma bardzo szkodliwy wpływ na plony, w krótkim czasie można stracić wszystkie boczniaki.
- Wilgotność powinna być utrzymywana na poziomie 85-95%, przy czym ani podłoga, ani ściany ani sufit nie powinny być bardzo mokre, aby grzyb się nie rozwijał.
Przede wszystkim trzeba przygotować pomieszczenie: usunąć stare stojaki, wyjąć warzywa i konserwy, zdezynfekować i umyć piwnicę. Do dezynfekcji zaleca się wybielić ściany wybielaczem lub użyć bomb dymnych. Po znalezieniu pleśni lepiej pomalować ściany specjalną farbą przeciwgrzybiczą.
Przygotowanie podłoża
Do uprawy grzybów potrzebny jest specjalny substrat. Jako podłoże nadaje się każdy materiał organiczny, który dobrze zatrzymuje wilgoć i przepuszcza powietrze. Najczęściej stosowany do boczniaków:
- słoma pszenicy lub jęczmienia;
- łuska gryki;
- łuska słonecznika;
- łodygi kukurydzy lub innych roślin;
- kolby kukurydzy;
- trociny lub wióry z twardego drewna.
Do uprawy boczniaków potrzebne są frakcje o wielkości około 4 cm, więc materiał na podłoże będzie musiał zostać zmiażdżony. Koniecznie sprawdź podłoże pod kątem śladów pleśni lub grzyba - ten materiał nie nadaje się na grzyby.
Aby zapobiec infekcji grzybni lub dojrzałych boczniaków przez infekcje lub grzyby, podłoże musi być poddane obróbce cieplnej. Obróbka może być inna, ale w domu wygodniej jest zastosować uzdatnianie podłoża gorącą wodą. W tym celu podłoże umieszcza się w pojemniku z wodą i gotuje przez 1-2 godziny (w zależności od wielkości frakcji).
Po ugotowaniu podłoże należy wycisnąć, w tym celu można je uciskać lub po prostu pozwolić wodzie naturalnie spłynąć.
Zakładka z grzybnią
Grzybnię ostryg należy przechowywać w odpowiednich warunkach, jeśli temperatura zostanie zaburzona, zarodniki grzybów umrą. Dlatego warto kupować grzybnię tylko od zaufanych producentów, którzy przestrzegają zasad przechowywania i transportu takiego produktu.
Aby wyhodować cztery kilogramy boczniaków, potrzebujesz około kilograma grzybni. Najwygodniej jest uprawiać grzyby w plastikowych torebkach, które należy najpierw poddać działaniu środka dezynfekującego.
Istnieją dwie możliwości przygotowania podłoża:
- Grzybnia jest mieszana z podłożem
- Rozłóż substrat i grzybnię warstwami.
Niezależnie od wybranej opcji musisz najpierw przygotować grzybnię. Natychmiast po zakupie grzybnię w workach składa się w domu tak, aby między brykietami pozostała wolna przestrzeń. Następnego dnia grzybnię zabiera się do piwnicy, gdzie znajduje się już podłoże - temperatura tych składników powinna się wyrównać.
Przed otwarciem opakowania grzybnię rozdrabnia się ręcznie. Następnie otwierają torebkę i wyciągają grzybnię dłońmi w rękawiczkach, mieszają z substratem pod boczniaki.
Ilość grzybni zależy od producenta: dla materiału krajowego proporcja wynosi 3% masy podłoża, grzybnia importowana potrzebuje mniej - około 1,5-2%.
Napełnianie worków
Woreczki foliowe są również dezynfekowane alkoholem lub chlorem. Następnie możesz ułożyć substrat z grzybnią ostryg. Początkującym zaleca się zabranie małych torebek lub toreb, które mogą pomieścić około pięciu kilogramów podłoża. W dużych ilościach trudniej jest kontrolować temperaturę, ponieważ na powierzchni i wewnątrz torby może się znacznie różnić.
Gdy worki są wypełnione substratem, są one wiązane. Z jednej strony każda torba jest lekko dociśnięta, a w przeciwległej części wykonane są otwory. Otwory wycina się sterylnym i ostrym nożem, każdy o długości około 5 cm, wykonuje się je pod kątem 45 stopni.
Gotowe torby przenosi się do pomieszczenia w celu inkubacji grzybni boczniaków. Ten pokój powinien mieć temperaturę 25 stopni. Nie można umieścić worków blisko, między nimi musi być minimalna przerwa 5 cm.
Inkubacja i uprawa boczniaków
Podczas inkubacji grzybnia musi przerosnąć substrat. Stanie się to jasne po pojawieniu się białych nitek penetrujących całą masę wewnątrz worka.
Aby grzybnia mogła się rozwijać, potrzebna jest stała temperatura, wahania są niedopuszczalne, szkodzą boczniakom. Również w tym okresie nie jest możliwe przewietrzenie piwnicy. Ale musisz codziennie czyścić i dezynfekować pomieszczenia za pomocą chloru.
Po 18-25 dniach grzybnia wykiełkuje, a worki z rosnącymi grzybami należy przenieść do innego pomieszczenia na kolejny etap - uprawę. Tutaj temperatura jest niższa - 10-20 stopni, a wilgotność wyższa - do 95%. Nawet boczniaki na tym etapie rozwoju potrzebują światła (co najmniej 8-10 godzin dziennie) i regularnej wentylacji, aby nie pojawiła się pleśń.
Każdego dnia grzybnię zwilża się spryskując wodą pojawiające się boczniaki. Możesz również zwiększyć wilgotność, nawadniając ściany i podłogę piwnicy.
Za półtora miesiąca możesz poczekać na pierwsze zbiory boczniaków. Grzyby należy skręcać nogą, a nie kroić nożem. Po zebraniu pierwszej fali plonu za kilka tygodni będzie druga - taka sama pod względem objętości. Będą jeszcze dwie fale, które przyniosą około 25% całkowitego zbioru.
Jak hoduje się boczniaki na pniakach
Zwykła uprawa boczniaków w domu dla początkujących w branży grzybowej może wydawać się dość pracochłonnym i trudnym zadaniem. Początkującym grzybiarzom możesz polecić następujące rzeczy: najpierw spróbuj hodować grzyby na pniakach. Dzięki temu nie będziesz wydawać pieniędzy na zakup lub przygotowanie drogiego substratu, więc w przypadku niepowodzenia strata początkującego grzybiarza będzie minimalna.
Boczniaki wymagają pniaków lub kłód z twardego drewna. Optymalna wielkość pniaków to średnica 15 cm, długość około 40 cm. Lepiej jest zabrać świeżo ścięte kłody, ale w skrajnych przypadkach odpowiednie jest również suche drewno. Suche drewno przed użyciem należy namoczyć w wodzie na tydzień.
Drugim niezbędnym składnikiem jest grzybnia boczniaków. Do uprawy na pniakach najbardziej odpowiednia jest grzybnia zbożowa - zarodniki kiełkujące na ziarnie pszenicy.
Istnieje kilka sposobów uprawy boczniaków na pniakach lub kłodach, jeden z najczęstszych obejmuje następujące kroki:
- Trzeba wykopać w ziemi doły, których szerokość jest równa średnicy kłód, a głębokość ok. 30 cm. Liczba otworów odpowiada liczbie kłód lub pniaków.
- Dno każdego otworu pokryte jest grubym papierem (można użyć papieru pergaminowego lub kartonu).
- Grzybnię wylewa się na papier, a na wierzch kładzie się drewniane kłody.
- Powstałe pęknięcia muszą być mocno ubite trocinami lub suchymi liśćmi.
- Wszyscy są pokryci ziemią. Tę część kłód, która znajduje się nad ziemią, można pokryć agrowłóknem (jeśli temperatura powietrza jest niska), a odległości między sąsiednimi kłodami pokryć ściółką.
- Aby grzybnia mogła wykiełkować, potrzebna jest wystarczająca wilgotność. Dlatego kłody z boczniakami muszą być regularnie podlewane. Do tych celów bardzo wygodnie jest stosować system nawadniania kropelkowego.
- Gdy kikuty stają się białe, oznacza to, że grzybnia wyrosła - kłody nie muszą już być utrzymywane w cieple, agrowłókno można usunąć.
- Dojrzałe boczniaki kroimy nożem, wyłapując całe grona, nie zaleca się krojenia pieczarek pojedynczo.
Dzięki tej metodzie uprawy nie musisz regularnie kupować grzybni - boczniaki będą rosły aż do całkowitego zniszczenia kłód. Oczywiście do tego trzeba stworzyć wszystkie warunki, wtedy grzyby nie umrą i będą przynosić owoce przez kilka sezonów. Na zimę drewniane pokłady są usuwane do piwnicy lub innego chłodnego pomieszczenia - grzybnia wyrosła w pniach może żyć w temperaturach do -10 stopni.
Smak wyhodowanych w ten sposób boczniaków nie różni się – grzyby są tak samo smaczne jak te, które rosły w podłożu. Grzyby na pniakach to świetna opcja dla początkujących lub letnich mieszkańców, którzy rzadko odwiedzają ich witrynę. Ta technologia nie zapewni ogromnych zbiorów, ale wystarczy dla rodziny grzybów.
Cała ta technologia może wydawać się skomplikowana i odstraszy nowicjuszy w branży grzybowej. Ale sam wyhodowany grzyb jest prawdopodobnie bardziej przydatny niż zakupiony, ponieważ właściciel wie, na jakim podłożu był uprawiany, w jaki sposób był przetwarzany i inne niuanse. Ponadto firma grzybowa może stać się dobrym biznesem i przynosić dochód rodzinie.
Film powie Ci więcej o tym, jak prawidłowo uprawiać boczniak w domu:
