Kiedy i gdzie zbierane są fale: jak długo rosną, zasady zbierania

Volnushki rosną w lasach w całej Rosji. Można je znaleźć w dużych grupach obok brzóz. Zbieracze grzybów zbierają ich różowe i białe odmiany. Są klasyfikowane jako grzyby warunkowo jadalne i są szeroko stosowane do marynowania i marynowania.

Kiedy i jak rosną fale?

Volnushki należą do rodzaju Mlechnikov i rodziny Syroezhkov. Ta odmiana w Rosji jest klasyfikowana jako warunkowo jadalna. Spożywany jest po wstępnej obróbce. Przed gotowaniem grzyby należy ugotować lub namoczyć w wodzie. W niektórych krajach grzyby te są klasyfikowane jako trujące.

Fale pojawiają się dość późno i można je zebrać przed pierwszymi przymrozkami. Pierwszy szczyt pojawienia się tych grzybów przypada na drugą połowę lipca. Od końca sierpnia nastąpił drugi wzrost wzrostu. Ich pełne owocowanie następuje we wrześniu. W słoneczną i ciepłą pogodę, charakterystyczną dla „indyjskiego lata”, przedstawicieli tego gatunku można znaleźć nawet w październiku.

Przedstawiciele rodziny Syroezhkov rosną w grupach po 5 - 8 sztuk. Można też spotkać całe rodziny liczące kilkadziesiąt egzemplarzy. Dobrze owocują nawet w chudych latach na grzyby.

Zdjęcie grzybów volushek na różnych etapach wzrostu.

Ile dni rośnie fala

Grzyby Volushka rosną stosunkowo szybko. Trzy czynniki mają decydujący wpływ na tempo wzrostu ich owocników:

1. Optymalna wilgotność powietrza dla pieczarek w warstwie gruntu powinna wynosić co najmniej 50 - 60%.
2. Temperatura powietrza wymagana do aktywnego rozwoju owocnika wynosi 18 - 27 0С. Jeśli przekracza 30 - 35 0С, jego kultura jest zahamowana.
3. Falki potrzebują dobrego oświetlenia.

Jeśli po deszczu nadejdzie słoneczna, ale chłodna pogoda, fala w lesie w krótkim czasie (3-4 dni) rośnie do średniej wielkości. Jej kapelusz osiąga średnicę 4 - 6 cm, a u niektórych okazów nawet 15 cm.

Gdzie rosną grzyby

Volnushki rosną w całej Federacji Rosyjskiej. Według opinii zbieraczy grzybów jest ich szczególnie dużo:

• w centralnej części Rosji;
• na północy regionu centralnej Rosji;
• w lasach Jakucji i Transbaikalia;
• w obwodzie kaliningradzkim;
• w lasach w pobliżu jezior wzdłuż szlaku czelabińskiego (obwody swierdłowski i czelabiński).

W jakich lasach grzyby rosną grzyby

Grzyby te tworzą symbiozę głównie z brzozą. Fale rosną w tych lasach, w których występują te drzewa:

• gaje brzozowe i lasy brzozowe;
• lasy liściaste z populacjami brzozy;
• lekkie lasy mieszane iglasto-brzozowe o pagórkowatej glebie porośniętej trawą;
• dawne pola kołchozowe porośnięte młodymi brzozami.

W lasach mieszanych grzyby te występują obok grzybów i grzybów osikowych. Różowe fale można znaleźć w północnej części pod starymi brzozami. Nadal można je znaleźć w lipach i miotłach. Białe fale kochają światło, często znajdują się pod młodymi brzozami przy wejściu do plantacji leśnych, gdzie nie ma gęstych zarośli. Mogą również rosnąć w miejskich parkach i na skwerach.

Jakie fale można zebrać

Możesz zebrać dwa rodzaje fal: różową i białą. Pod względem wartości odżywczych należą do drugiej kategorii grzybów. Ich młode owocniki mają dość gęsty miąższ, dobrze zachowują swój kształt po zbiorze i wytrzymują transport. Najbardziej cenione są tak zwane „loki” - fale, których średnica czapki nie przekracza 3 - 4 cm.

Często te owocniki można pomylić z grzybami i świniami. Ale grzyby są większe, zawsze mają gładkie pomarańczowe kapelusze z mniej wyraźnymi kółkami, ich sok ma kolor marchwi, cięcie utlenia się i staje się niebieskawe.

Świnie mają inny, mniej wypukły kształt kapeluszy, bez kosmków. Owocniki są pomalowane na brązowo lub żółto.

Białe fale

Popularna nazwa białej fali to biały. Grzyb wyróżnia się białym kolorem owocnika. Według znaków zewnętrznych ma pewne podobieństwa do odmiany różowej, ale charakteryzuje się mniejszymi rozmiarami:

1. Kapelusz o średnicy nie większej niż 10 - 12 cm ma kolor biało-płowy i wydaje się brudny. Jej odcień, w zależności od miejsca wzrostu, może się nieznacznie różnić: być jaśniejszy lub ciemniejszy. Wypukła powierzchnia pokryta kosmkami tworzącymi koncentryczne strefy. Z powodu bladych lub żółtawych włosków kółka na kapeluszu nie są tak wyraźne jak w odmianie różowej. Pośrodku czapki znajduje się zaokrąglone żółte wcięcie. Z wiekiem przybiera kształt lejka.
2. miazga. Gęsty biały miąższ po rozbiciu i sprasowaniu uwalnia mleczną ciecz o słabym zapachu geranium. Sok w powietrzu nie utlenia się i nie zmienia koloru. W deszczową pogodę miąższ może stać się śluzowaty.
3. Dokumentacja. Talerze siei są przylegające, wąskie i opadające. Często są zlokalizowane i pomalowane w tym samym odcieniu co kapelusz - białawym lub płowym.
4. Noga. Biała noga o wysokości 3 - 4 cm ma kształt walca. W gęstej trawie może dorastać do 8 cm. U młodego grzyba jest gęsty, ale z wiekiem staje się kruchy. Zwykle powierzchnia łodygi jest gładka, ale może być z małymi kosmkami.
5. Proszek zarodników białawy, żółtawy.

Niejadalny bliźniak siei - lepki mlekowy. Ma szaro-zieloną czapkę z ciemniejszymi znaczeniami. Noga jest lżejsza od czapki i lepka w dotyku. Miąższ jest biały i bezwonny, ale ma bardzo ostry smak. Sok na przerwie utlenia się, nabierając zielonego koloru.

różowe fale

Synonimami tego grzyba są volzhanka, voluha, różyczka, wywar, krasulya, wolfberry.

Volnukha ma rozpoznawalny wygląd:

1. Średnica kapelusza takiego grzyba wynosi od 5 do 10 cm. Występują duże okazy do 15 cm wielkości. Na różowo-czerwonej powierzchni wyraźnie widoczne są ciemne koncentryczne strefy, przypominające kręgi na wodzie. Składają się z szorstkich włosów. Kręgi z wiekiem tracą definicję. Kształt kapelusza młodego grzyba jest wypukły. Stopniowo staje się płaski, z lekkim wcięciem pośrodku i obniżonymi krawędziami.
2. miazga. Owocnik Wołżanki ma białą lub mleczną miazgę. Jest kruchy, sypki, ma lekko żywiczny zapach i rzadko jest uszkadzany przez robaki. W przerwie uwalnia się mętny, jasny sok z gorzkim posmakiem. Po marynowaniu miąższ staje się jasnoszary.
   Ważny! W przypadku nieprawidłowego przetwarzania lub przez krótki czas sok fali może powodować niestrawność.
3. Dokumentacja. Młody grzyb ma różowe, cienkie, częste, przylegające płytki. Z biegiem czasu żółkną lub nabierają odcienia ochry i rozciągają się w formie stożka do podstawy nogi.
4. Noga. Jasnoróżowa łodyga owocnika ma kształt cylindryczny. U młodych grzybów jest zwarty, następnie wewnątrz staje się pusty. Rozmiar nóg jest średni: długość 3-6 cm, grubość około 2 cm.
5. Zarodniki w proszku w kolorze białym lub kremowym.

Na zdjęciu widać, jak rosną różowe fale:

Niedoświadczeni zbieracze grzybów Volnukha można pomylić z kłującą mleczką. Ten grzyb jest uważany za niejadalny. Jego czapka nie ma futrzanej krawędzi. Może mieć na sobie małe czerwone łuski. Miąższ ma barwę białą lub ciemnożółtą, jest bezwonny, o bardzo ostrym smaku. Kolor miąższu i soku na kawałku zmienia się z białego na zielony, czasem czarno-zielony.

Zasady zbierania fal

Volnuhi i białka są zbierane przez zbieranie lub cięcie. Metoda zbierania nie wpływa na stan grzybni. Nie należy mocno mieszać ściółki leśnej w poszukiwaniu fal. Możesz więc złamać grzybnię i uszkodzić zarodki owocników. Nie można niszczyć grzybów, które nie są przedmiotem zbiórki. Pełnią ważną funkcję ekologiczną w lesie.

Kontrolowane jest miejsce krojenia lub łamania pieczarek. Jeśli istnieją tunele czasoprzestrzenne, owocnik jest odcinany, a dotknięte obszary usuwane. Zebrane fale wygodnie jest złożyć w wiklinowe koszyczki lub lubyanki, których spód pokryty jest papierem. Układa się je bez zagęszczania płytami, aby piasek nie zasypywał się między fałdami.

Recenzja wideo szczegółowo przedstawia cechy zbierania fal.

Zasady przechowywania

Grzyb volnushka jest produktem łatwo psującym się, dlatego należy przestrzegać pewnych zasad jego przechowywania:

1. Ciała owocowe są natychmiast oczyszczane z resztek leśnych, które mogą powodować gnicie.
2. Mokre fale zebrane w deszczu są przetwarzane natychmiast po przyjściu z lasu.
3. Świeżo zebrane grzyby można przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 6 godzin.
4. Jeśli nie można natychmiast wyczyścić grzybów, układa się je w chłodnym miejscu bez mycia, aby się nie dotykały. W ten sposób można wydłużyć okres przydatności do spożycia do 15-18 godzin.
5. W lodówce oczyszczone białka i volukhi są przechowywane nie dłużej niż 3 dni.

Wniosek

Volnushki rosną w rodzinach w lasach brzozowych, liściastych i mieszanych iglasto-brzozowych. Różowych fal należy szukać na północnych obrzeżach pod starymi brzozami. Biały - można go znaleźć pod młodą brzozą w nie zagęszczonych częściach nasadzeń. Na poszukiwanie tych grzybów najlepiej wybrać się 3-4 dnia po deszczu. Zasady zbierania i przechowywania świeżych fal są standardowe, jak dla wszystkich rodzajów grzybów.

Artykuły na ten temat "Kiedy i gdzie zbierane są fale: jak długo rosną, zasady zbierania"

Gdzie grzyby rosną, kiedy zbierać i jak znaleźć

W jakich lasach rosną grzyby mleczne: gdzie szukać, gdzie zbierać, kiedy zbierać, gdzie rosną w rosji i według regionu

Gdzie grzyby rosną, kiedy zbierać i jak znaleźć

W jakich lasach rosną grzyby mleczne: gdzie szukać, gdzie zbierać, kiedy zbierać, gdzie rosną w rosji i według regionu