Konfitura z wiśni (konfitura): przepisy na ciasto, na babeczki ze świeżych i mrożonych jagód

Konfitury wiśniowe są najbardziej poszukiwane w przemyśle cukierniczym. Często stosuje się go zamiast osobnej warstwy ciast. Sam termin pochodzi z francuskiego, Francja jest ogólnie znana na całym świecie ze swoich deserów. Konfitura to puree z jagód lub owoców, które zostało ugotowane do konsystencji galaretki.

Jak zrobić dżem wiśniowy

Przygotowanie konfitury wiśniowej jest dość proste, poradzą sobie z tym nawet początkujący kucharze. Konsystencja gotowego produktu zależy od rodzaju wiśni, dlatego przed gotowaniem należy wybrać odpowiedni rodzaj jagód. Dla miłośników płynnych konfitur odpowiednie są słodkie odmiany, a dla tych, którzy kochają gęsty przysmak, odpowiednie są owoce o lekkiej kwaskowatości.

Główną cechą charakterystyczną przygotowania konfitury wiśniowej jest usunięcie wszystkich nasion z jagód. Dlatego do confit potrzebne są dojrzałe i miękkie owoce, z których łatwo pozyskać nasiona i pozbyć się skórki.

Bardzo ważne jest, aby podczas przygotowywania jagód usunąć nasiona natychmiast po umyciu. Ponadto muszą mieć czas na wyschnięcie, w przeciwnym razie do środka dostanie się wilgoć, a struktura wiśni stanie się wodnista. Dużym plusem konfitury wiśniowej jest to, że można ją zrobić z mrożonych jagód.

Aby uzyskać gęstszą konsystencję konfitury, należy podczas gotowania dodać żelatynę, Quittin i inne zagęszczacze.

Przepisy na konfitury wiśniowe do celów kulinarnych

Dużą zaletą cherry confit jest to, że może być szeroko stosowana w kuchni. Z jagodowego przysmaku ułóż warstwy na ciasta lub nadzienia do innych wypieków.

Konfitowana wiśnia z żelatyną na ciasto

Zanim przygotujesz przysmak wiśniowy, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• 350 g świeżych (można zamrozić) wiśni;
• 80 g cukru pudru;
• 10 g żelatyny (najlepiej liściastej);
• 90 ml wody pitnej.

Confit można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód

Proces gotowania:

1. Płatki żelatynowe namoczyć w chłodnej wodzie, po rozbiciu na kawałki. Niech puchnie.
2. Usuń pestki z wiśni i wymieszaj z cukrem. Zmiksuj w blenderze, aż będzie gładka.
3. Mieszankę wiśni wlać do rondla i zagotować.
4. Wyjmij z pieca i dodaj spuchniętą żelatynę. Zmiksuj ponownie.
5. Wlać mieszaninę do wymaganego pojemnika i schłodzić w lodówce.

Konfitura wiśniowa gęsta ze skrobią

W tym przepisie do confit dodaje się skrobię, aby uzyskać gęstszą konsystencję gotowego produktu.

Wymagane składniki:

• 250 g bez pestek owoców wiśni;
• 50 g cukru pudru;
• 1 st. ja. zwykła skrobia;
• mały kawałek masła (około 10-15 g);
• 40 ml wody pitnej.

Do gotowania zabieramy wiśnie średnio i późno dojrzewające – są bardziej mięsiste, słodkie i pachnące

Proces gotowania:

1. Posyp owoce cukrem i zagotuj na kuchence.
2. Jak tylko sok zacznie się wyróżniać i cały cukier się rozpuści, trzeba dodać kawałek masła. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać.
3. Połącz wodę ze skrobią i wymieszaj, a następnie dodaj tę mieszankę do garnka.
4. Zagotuj zawartość rondla, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

Mrożona Konfitura Wiśniowa

Jagody mrożone są również idealne do robienia konfitur.

Potrzebne składniki:

• 400 g mrożonych wiśni w zamrażarce;
• 450 g cukru pudru;
• dowolny środek zagęszczający do żywności;
• pół średniej wielkości cytryny.

Okazuje się, że jest to gęsta i pachnąca konfitura o bogatym rubinowym kolorze

Kolejność przygotowania jest niemal identyczna jak w pozostałych przepisach:

1. Wiśnie nie muszą być całkowicie rozmrażane. Wystarczy poczekać na zmiękczenie, aby można było go zmielić w blenderze.
2. Zmiażdżone owoce wsypać do rondla i przykryć zagęszczaczem.
3. Podgrzewaj powoli na kuchence. Wprowadź sok z cytryny i dodaj cukier granulowany.
4. Gotuj przez pół godziny, okresowo usuwając powstałą pianę.
5. Gorąca konfitura może przeszkadzać gospodyniom płynną konsystencją, jednak po całkowitym ostygnięciu zgęstnieje.

Konfitura wiśniowa na ciasto ze skrobią i żelatyną

Wymagane produkty:

• 600 g wiśni bez pestek;
• 400 g cukru;
• paczka żelatyny;
• 20 g skrobi;
• 80 g wody pitnej do rozcieńczania skrobi i żelatyny.

Żelatyna i skrobia zagęszczają confit

Proces gotowania:

1. Wymieszaj wiśnie z cukrem i gotuj na kuchence przez 10 minut. Usuń pojawiającą się pianę.
2. Rozcieńczyć skrobię w 40 g wody, a następnie dodać do rondla. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut.
3. Wstępnie rozcieńczony w 40 g wody i spęcznioną żelatynę, dodać do gorącej mieszanki, która właśnie została zdjęta z ognia. Mieszać.

Wiśniowy confit na ciasto z agarem

Innym popularnym zagęszczaczem wśród kucharzy jest agar-agar.

Wymagane składniki:

• 400 g dojrzałych wiśni;
• 200 g cukru pudru;
• 10 g agaru-agaru.

Jako zagęszczacz dodaje się żelatynę, agar-agar, pektynę lub skrobię kukurydzianą

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj wodę w rondlu i wyślij tam wiśnie. Blanszuj przez 3 minuty.
2. Przelej owoce na sitko i zmiel.
3. Do powstałego delikatnego puree dodać cukier i agar-agar, wymieszać.
4. Gotuj mieszaninę przez nie więcej niż 5 minut po ugotowaniu.

Jak zrobić konfiturę wiśniową na zimę

Konfitury przygotowane do przechowywania są w stanie pomóc o każdej porze roku. Gdy nie ma czasu na przygotowanie nadzienia do pieczenia, wystarczy zaopatrzyć się w gotowy przysmak.

Jak zrobić konfiturę wiśniową na ciasto na zimę

Konfiturę na warstwę ciasta można przygotować na zimę.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 700 g dużych dojrzałych wiśni;
• 500 g cukru pudru;
• opakowanie (20 g) żelatyny.

Konfitura może być również podawana z lodami, upiec z nią ciasta i ciasta

Proces gotowania:

1. Posyp dokładnie umyte owoce cukrem na wierzchu.
2. Po pewnym czasie podadzą sok, wtedy jagody można przelać do rondla i włożyć do pieca.
3. Jak tylko mieszanina się zagotuje, zmniejszyć intensywność ognia i w razie potrzeby usunąć pianę. Gotuj pół godziny.
4. Schłodzone owoce ubić blenderem bez wyjmowania ich z syropu.
5. Namoczyć żelatynę w czystej i chłodnej wodzie.
6. Przecier wiśniowy topi się w kuchence mikrofalowej lub podgrzewa na kuchence.
7. Wlej spęcznioną żelatynę i zamieszaj.
8. Confit wlać do małych szklanych słoiczków i szczelnie zamknąć żelazną pokrywką.

Jak zrobić konfiturę wiśniowo-cytrynową na zimę

Wymagane składniki:

• 800 g soczystych, ale nie przejrzałych wiśni bez pestek;
• 800 g cukru;
• 15 g "Jelfix";
• pół średniej wielkości cytryny.

Zamiast żelatyny możesz użyć żelującego cukru lub agaru

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ubij jagody w blenderze i wymieszaj powstałe puree wiśniowe z cukrem i pozostaw 15 g do wymieszania z Gelfix.
2. Zagotować i po 20 minutach dodać sok z cytryny, wymieszać.
3. Gotuj puree wiśniowe przez kolejne 4 minuty i dodaj do niego wymieszany z cukrem „Jelfix”.
4. Gotowe konfitury wiśniowe wlać do wysterylizowanych słoików.

Konfitura wiśniowa z pektyną na zimę

Składniki:

• 1,5 dojrzałe wiśnie;
• 1 kg cukru;
• 20 g pektyny.

Zaraz po ugotowaniu konfitura będzie płynna, a po całkowitym ostygnięciu zgęstnieje w słoikach

Proces gotowania:

1. Do wiśni wsyp 800 g cukru i daj jej czas na zwrócenie soku.
2. Połącz pozostały cukier granulowany z pektyną.
3. Wiśnie z cukrem włóż do rondla i wstaw na kuchence na małym ogniu.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, usuń piankę.
5. Po 3-4 minutach dodaj mieszankę cukru i pektyny. Mieszaj, aby pektyna była równomiernie rozłożona i nie miała czasu na gromadzenie się tylko w jednym miejscu.
6. Wyłącz kuchenkę i gotowe confit wlej do pojemników.

Konfitura na zimę z pestek wiśni z jabłkami

Konfitę z wiśni bez pestek można przygotować z jabłkami. Wiśnie i słodkie owoce dobrze do siebie pasują.

Składniki do gotowania:

• 500 g dojrzałych wiśni;
• 500 g słodkich jabłek;
• 600 g cukru pudru;
• 400 g wody pitnej.

Jabłka są doskonałym zagęszczaczem, a także są bogate w witaminy i minerały

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pozbądź się pestek wiśni w dowolny wygodny sposób.
2. Przykryj wszystkie jagody cukrem, aby owoce uwolniły własny sok. Pozostaw w lodówce na noc.
3. Jabłka obrane i drobno posiekane.
4. Dodaj jabłka do jagód i wymieszaj. Wlej wodę do garnka i ponownie zamieszaj.
5. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Gorący dżem ostudź, a następnie ubij blenderem.
7. Gotowy smakołyk przelej do małych szklanych lub plastikowych pojemników i zwiń wieczka.

Konfitura na zimę z wiśni z żelatyną i czekoladą

Aby zrobić czekoladowe i jagodowe smakołyki, będziesz potrzebować:

• 700 g dojrzałych wiśni;
• 1 baton (nie gorzkiej) czekolady;
• 400 g cukru pudru;
• paczka żelatyny.

Konfitura musi być przechowywana w chłodnym miejscu

Gotowanie krok po kroku:

1. Żelatynę namoczyć w małej szklance i pozostawić do spęcznienia.
2. Usuń nasiona z jagód i zmiksuj je maszynką do mięsa lub blenderem.
3. Do wisienki dodajemy cukier i gotujemy ok. 2 min po gotowaniu.
4. Rozbij tabliczkę czekolady i wrzuć kawałki na patelnię. Mieszaj, aż cała czekolada całkowicie się rozpuści.
5. Wlać do szklanych lub plastikowych pojemników.

Konfitura truskawkowo-wiśniowa z żelatyną na zimę

Wiśnie można łączyć z innymi jagodami ogrodowymi. Truskawki to dobry wybór.

Wymagane produkty:

• 1 kg dojrzałych wiśni;
• 400 g nieprzejrzałych truskawek;
• szczypta cynamonu;
• paczka żelatyny;
• 800 g cukru pudru;
• 40 ml wody pitnej.

Truskawki mogą sprawić, że konfitura będzie gęsta i bez żelatyny

Proces gotowania:

1. Niech żelatyna pęcznieje w chłodnej wodzie.
2. Usuń szypułki i pestki z jagód.
3. Wiśnie wrzucamy do wrzącej wody do blanszowania.
4. Przerzuć owoce na sito. Gdy cały płyn spłynie, zmiel je, aby pozbyć się skórki.
5. Połącz wiśnie i cukier granulowany w rondelku, gotuj przez 15 minut.
6. Dodaj truskawki. Gotuj jeszcze 10 minut.
7. Dodaj spęcznioną żelatynę do gorącej mieszanki i zamieszaj.
8. Schłodzoną konfiturę wlać do pojemników.

Konfitura wiśniowa na zimę bez żelatyny z kolendrą

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 500 g wiśni bez pestek;
• 20 g nasion kolendry;
• 270 g cukru pudru;
• 20 g migdałów;
• 120 ml przefiltrowanej wody;
• saszetka z Quittin.

Jeśli ugotujesz konfitury ze zbyt soczystych jagód, gotowanie zajmie dużo czasu

Przygotowanie smakołyków:

1. Rozgrzej patelnię na kuchence i wlej posiekane migdały i nasiona kolendry. Smaż składniki przez 2 minuty bez przerywania mieszania.
2. Do rondla wlej wodę, cukier i paczkę Quittin. Mieszaj i gotuj, aż cukier się rozpuści.
3. Wiśnie wlać do przygotowanego gorącego syropu, gotować jeszcze 6 minut.
4. Doprowadź gotową mieszankę wiśni do konsystencji puree za pomocą blendera kuchennego.
5. Dodaj prażoną kolendrę i migdały. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Jak gotować konfitury wiśniowe na zimę do pieczenia

Do pieczenia zaleca się przygotowanie gęstych konfitur, np. marmolady.

Będziesz potrzebować:

• 1,2 kg dużych wiśni;
• 1 kg cukru pudru;
• paczka żelatyny;
• woda do namaczania żelatyny.

Okazuje się delikatesem o słodko-kwaśnym smaku i może być stosowany jako dodatek do naleśników i naleśników

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Posypać pestkami wiśnie z cukrem, odstawić na 4 godziny.
2. Wlej jagody na patelnię i gotuj nie dłużej niż 4 minuty. Wyłącz ogień.
3. Zmiel schłodzoną mieszaninę w blenderze lub w inny wygodny sposób do stanu puree.
4. Gotuj przez około 10 minut i ostudź, a następnie ponownie włóż do ognia na 5 minut.
5. Możesz powtórzyć proces ponownie.
6. Dodaj żelatynę do wody, aby pęcznieć.
7. Przygotowany zagęszczacz dodaj do gorącego puree z jagód i dokładnie wymieszaj.
8. Gotowy confit wlać do pasteryzowanych szklanych słoików.

Prosty przepis na konfiturę wiśniową na zimę z wanilią

Do tego przepisu musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• 900 g wiśni;
• 1 paczka waniliny;
• 500 g cukru pudru;
• opakowanie pektyny lub innego zagęszczacza do żywności.

Do wiśniowego przysmaku można dodać truskawki, maliny i jabłka

Algorytm gotowania:

1. Wsyp wiśnie pestkowe z połową cukru pudru. Pozostaw na 4 godziny, aby powstał sok. Możesz najpierw zamknąć pojemnik z jagodami z gazy z owadów.
2. Gotuj jagody na średnim ogniu przez 6-7 minut.
3. Wymieszaj pektynę lub inny zagęszczacz z pozostałym cukrem. Dodaj miksturę do wiśni, dokładnie wymieszaj.
4. Jagody gotujemy przez kolejne 5 minut, dodajemy wanilię i mieszamy.

Konfitury czekoladowo-wiśniowe na zimę z kakao

W domu możesz ugotować czekoladowo-jagodowy smakołyk na zimę.

Do tego będziesz potrzebować:

• 800 g dojrzałych wiśni pestkowych;
• 700 g cukru pudru;
• 50 g kakao w proszku;
• 2 laski lub szczypta mielonego cynamonu;
• 1 opakowanie 20 g żelatyny;
• 40 ml wody pitnej (do namaczania żelatyny).

Cukier w konfiturze pełni rolę słodzika, zagęszczacza i konserwantu

Aby przygotować pyszny confit o smaku wiśniowo-czekoladowym na zimę, potrzebujesz:

1. Wiśnie wsypać do rondla i dodać cukier. Odstaw jagody na 3 godziny, aby uformowały się sok.
2. Postaw patelnię na kuchence i gotuj mieszankę przez około 10 minut. Gdy tylko pojawi się pianka, koniecznie ją usuń.
3. Namocz paczkę zagęszczacza w wodzie.
4. Dodaj kakao i wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut, po zakończeniu dodaj cynamon, wymieszaj.
5. Na sam koniec do jeszcze gorącego confit dodaj spuchniętą żelatynę, wymieszaj.
6. Delikatność można wlewać do szklanych pojemników na gorąco.

Szybki przepis na konfitury wiśniowe na zimę z przyprawami

Do przygotowania pikantnej, pikantnej konfitury wiśniowej potrzebne będą:

• 1,2 kg dużych wiśni;
• 700 g cukru pudru;
• 15 g pektyny;
• przyprawy i przyprawy: goździki, cynamon, skórka pomarańczy lub cytryny, gałązka rozmarynu, para anyżowych parasoli.

Lepiej jest używać czystej pektyny bez dodatków

Proces gotowania:

1. Usuń pestki z umytych i wysuszonych jagód.
2. Jagody polać 600 g cukru i wymieszać.
3. Podpal, gotuj przez 6 minut.
4. Dodaj wszystkie zioła i przyprawy. Gotuj, mieszając, jeszcze przez kilka minut.
5. Dodaj pektynę do pozostałego cukru pudru. Wymieszaj i dodaj do garnka.
6. Wyjmij garnek z pieca po 5 minutach.
7. Gotowy produkt wiśniowy wlać do wysterylizowanych małych słoików i zrolować.

Zasady przechowywania

Konfitura jest produktem do długotrwałego przechowywania, dzięki czemu można ją przygotować na zimę. Konieczne jest przechowywanie przysmaku w czystym, wysterylizowanym szklanym pojemniku i zwijanie go żelaznymi pokrywkami gotowanymi we wrzącej wodzie.

Banki należy przechowywać w ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Temperatura przechowywania nie powinna być niższa niż 10 stopni. Konfitury przygotowane na zimę można przechowywać w szafach, piwnicach lub czystych piwnicach.

Przysmak do przechowywania umieszcza się w lodówce, dzięki czemu jest zawsze pod ręką.

Wniosek

Konfitura wiśniowa to pyszny i łatwy w przygotowaniu przysmak. Do gotowania potrzebujesz tylko kilku składników, które są dostępne w każdym sklepie. Ale gotowy produkt można stosować jako dodatek do deserów: zamiast kremu stosować do muffinek, tortów lub nadzienia do rogalików. Konfitowana wiśnia długo się nie psuje, dzięki czemu można ją zbierać na zimę i przechowywać jako domowe dżemy lub konfitury.

Artykuły na ten temat "Konfitura z wiśni (konfitura): przepisy na ciasto, na babeczki ze świeżych i mrożonych jagód"

Wiśnia na koniaku: przepisy zrób to sam w domu ze świeżych, mrożonych, suszonych jagód

Dżem wiśniowy bez pestek: przepisy na zimę, jak gotować ze świeżych i mrożonych jagód

Wiśnia na koniaku: przepisy zrób to sam w domu ze świeżych, mrożonych, suszonych jagód

Dżem wiśniowy bez pestek: przepisy na zimę, jak gotować ze świeżych i mrożonych jagód