Jesienna sałatka z ogórkami: przepis na zimę
Zadowolony
Jesienna mizeria na zimę okazuje się piękna, apetyczna, a co najważniejsze - pyszna. To danie jest przygotowywane na różne sposoby, ale główny składnik jest taki sam - ogórki. Nadaje się do gotowania tych, które nie nadają się do marynowania i solenia.
Danie ma apetyczny wygląd i dobrze komponuje się z różnymi dodatkami
Selekcja i przygotowanie warzyw
W najprostszym przepisie na jesienną sałatkę stosuje się ogórki, pomidory, paprykę i cebulę. W niektórych wersjach zaleca się dodanie marchewki i kapusty. Prostsza wersja nie jest gorsza pod względem smaku i wyglądu, a przygotowywana jest bardzo szybko i prosto.
Warto zauważyć, że przepis wskazuje ilość przypraw na 1 litrowy słoik. proporcja warzyw jest dowolna - w zależności od gustów i preferencji członków rodziny.
Do przygotowania sałatki nadają się ogórki o niestandardowych kształtach i rozmiarach. Duże, krzywe - dowolne, w sałatce zostaną posiekane. Ta zasada dotyczy również innych składników.
Pomidory i papryki muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe. Przygotowanie warzyw wygląda następująco:
- wszystkie owoce należy dobrze umyć i lekko wysuszyć na ręczniku papierowym;
- przed gotowaniem ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez pół godziny, tym razem wystarczy pozbyć się goryczy owoców, pomoże obieranie;
- przy wyborze pomidorów wybiera się mocne dojrzałe owoce o dowolnym rozmiarze i kształcie, najważniejsze jest to, że nie mają zgniłych plam;
- papryka może być również dowolną z tych, które nie nadają się do innych przetworów, owoce mogą być dowolnego koloru, ale pomarańczowe i czerwone najlepiej prezentują się w sałatce - usuwają też szypułkę i oczyszczają nasiona.
Wymagane składniki
W wersji klasycznej minimalny zestaw składników służy do przygotowania sałatki na zimę z jesiennymi ogórkami. Zapraszam do dodawania wybranych warzyw. Może to być biała kapusta i marchewka. Sałatka tylko na tym skorzysta, stanie się bardziej nasycona.
Ilość warzyw zależy od preferencji smakowych. Ktoś lubi sałatkę, w której główną rolę grają ogórki, ktoś bardziej lubi pomidory. Stosunek ilościowy składników nie ma fundamentalnego znaczenia.
Składniki:
- świeże ogórki;
- pomidory;
- słodka papryka;
- cebula;
- sól - 1 godzina. ja.;
- cukier - 2 godziny. ja.;
- olej roślinny - 1 łyżka. ja.
Przygotowanie jesiennej sałatki z ogórków na zimę
Przepis krok po kroku:
- Tak przygotowane warzywa pokroić: pomidory i ogórki - w plastry, cebulę - w półpierścienie, miąższ papryki - w cienkie paski.
![]()
- Pokrojone warzywa układać warstwami w sterylnym suchym słoiku – tak, aby nie sięgały samej góry.
![]()
- Warstwy warzyw posyp solą i cukrem. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut.
![]()
- Po 15 minutach wlej olej do słoika i kontynuuj sterylizację przez kolejne 15 minut.
![]()
- Uszczelnij słoiki, odwróć je do góry nogami i przykryj kocem. Zostaw na noc.
![]()
Warunki i zasady przechowywania
Ponieważ do sałatki nie dodaje się octu, a głównym konserwantem jest sól, cukier i olej, ten rodzaj preparatu należy przechowywać na zimę w chłodnym miejscu. Może to być piwnica, wnęka pod oknem w mieszkaniu, ocieplony balkon lub półka na lodówkę.
Wniosek
Przygotowanie jesiennej sałatki ogórkowej na zimę to świetny sposób na wykorzystanie tych warzyw, które nie były używane w innych domowych preparatach. Sałatka okazuje się niezwykle smaczna i apetyczna. Pomimo tego, że w procesie sterylizacji znaczna część pożytecznych elementów ulega zniszczeniu, stosowanie sałatki jesiennej pobudza przewód pokarmowy, pomaga oczyścić jelita i poprawić apetyt.
