Wieprzowina z kurkami: z ziemniakami, sosem śmietanowym, w garnkach
Zadowolony
Wszyscy wiedzą o zaletach kurek i ogólnie grzybów. Istnieje wiele przepisów na gotowanie, na przykład wieprzowina z kurkami - niezwykła kombinacja, która doskonale się uzupełnia. Danie okazuje się smaczne, pachnące i bardzo satysfakcjonujące.
Jak gotować kurki z wieprzowiną
Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, potrzebujesz co najmniej dwóch składników - wieprzowiny i kurek. Przed przystąpieniem do samego procesu ważne jest przygotowanie komponentów. Aby to zrobić, grzyby należy oczyścić z gruzu leśnego, opłukać pod bieżącą wodą i gotować w osolonej wodzie nie dłużej niż 20 minut.
Do przygotowania dania dla smakoszy grzyby nadają się prawie w każdej postaci: mrożone, marynowane. Nie zaleca się moczenia mięsa przed gotowaniem, ponieważ może ono stracić smak. Wystarczy spłukać zimną wodą. Istnieje kilka opcji przygotowania tego dania, najczęstsze z nich to: na patelni, w piekarniku i w wolnej kuchence.
Wieprzowina z kurkami na patelni
Tak więc po przygotowaniu głównych składników należy je pokroić na porcje: można to zrobić w postaci kwadratów lub pasków. Warto wziąć pod uwagę, że grubo posiekane elementy będą gotować się dłużej. Ważne jest, aby upewnić się, że półfabrykaty mają w przybliżeniu ten sam rozmiar. Mięso posyp solą i pieprzem i odstaw na chwilę.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie cebuli: obierz ją z łuski i posiekaj. Jak ciąć - sama gospodyni decyduje: kostki, słomki lub półpierścienie.
Przede wszystkim cebulę z olejem roślinnym należy wysłać na patelnię, smażyć, aż będzie przezroczysta. Następnie na rozgrzanej patelni smażyć kawałki wieprzowiny na złoty kolor. Następnie można dodać grzyby, smażyć około 10 minut. Jednocześnie należy uzupełnić wszystkie niezbędne przyprawy, na przykład suszone zioła lub czarny pieprz. Aby mięso było miękkie, można użyć wody, zamknąć pokrywkę i dusić do miękkości. Z reguły zajmuje to około 30 - 40 minut.
Podczas gotowania wieprzowiny z kurkami na patelni nie trzeba ograniczać się tylko do tych składników, na przykład danie jest bardzo smaczne w sosie śmietanowym lub śmietanowym, a także z ziemniakami i winem.
Wieprzowina z kurkami w piekarniku
Proces przygotowania produktów do gotowania w piekarniku nie różni się od powyższej opcji: grzyby są myte, w razie potrzeby gotowane, krojone na średnie kawałki wraz z mięsem, cebula jest obierana i drobno posiekana.
Wcześniej wieprzowinę należy ubić specjalnym młotkiem kuchennym, a następnie sól i pieprz do smaku, w razie potrzeby można dodać dowolne przyprawy. Aby upiec wieprzowinę z kurkami należy przygotować formę, nałożyć na nią folię i posmarować olejem. Następnie ułóż wszystkie przygotowane składniki warstwami w następującej kolejności: mięso, cebula, grzyby. Należy zauważyć, że nie jest konieczne pieczenie surowego mięsa. Niektóre przepisy przewidują wstępne smażenie kawałków, które dopiero potem umieszcza się w formie. Z reguły przedmiot obrabiany jest wysyłany do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut.
Wieprzowina z kurkami w wolnym naczyniu
Przygotowanie tego dania w powolnej kuchence można warunkowo podzielić na dwa etapy:
- Pokrój mięso, włóż do miski i ustaw tryb „Smażenie”, smaż ciągle mieszając przez około 20 minut na złoty kolor.
- Następnie wyślij warzywa i grzyby do mięsa, gdzie musisz ustawić tryb „Gulasz” na 30 minut.
Przepisy na wieprzowinę z kurkami
Istnieje wiele odmian wieprzowiny z kurkami, wszystkie różnią się smakiem, wyglądem i zawartością kalorii. Warto wziąć pod uwagę najpopularniejsze przepisy, które przypadną do gustu domownikom i gościom.
Kurki z ziemniakami i wieprzowiną
Do gotowania potrzebujesz:
- wieprzowina - 300 g;
- ziemniaki - 300 g;
- marchewki - 2 szt.;
- świeże kurki - 400 g;
- cebula - 1 szt.;
- olej roślinny.
Instrukcja krok po kroku:
jeden. Smażyć wstępnie pokrojone kawałki mięsa, aż pojawią się na nim złote odcienie. Trochę soli i pieprzu.
2. Zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w kostkę. Dodaj półfabrykaty do wspólnej patelni, gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.
3. Smażone warzywa z mięsem przekładamy do brytfanny, dodajemy do nich przygotowane wcześniej kurki. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4. Następnie wyślij posiekane ziemniaki i sól.
5. Dodaj pół szklanki wody do garnka. Doprowadzić danie do gotowości na małym ogniu. O gotowości decyduje miękkość ziemniaków.
Wieprzowina z kurkami w kremowym sosie
Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- kurki - 300 g;
- olej słonecznikowy;
- cebula - 1 szt.;
- krem - 100 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Instrukcja krok po kroku:
- Przygotuj wszystkie niezbędne składniki: cebulę, pieczarki i mięso pokrojone na średnie kawałki.
- Mięso włożyć do wrzącego oleju i smażyć na złoty kolor.
- Dodać kurki i cebulę, sól i pieprz do smaku.
- Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
- 5 minut przed wyjęciem z pieca wlej śmietanę do zawartości patelni i zamknij pokrywkę.
Garnki z kurkami i wieprzowiną
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 300 g;
- masło - 20 g;
- kurki - 200 g;
- śmietana - 100 g;
- cebula - 2 szt.;
- sól, przyprawa - do smaku.
Gotowanie:
- Mięso pokroić w średniej wielkości paski, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Zajmie to około 2 minut z każdej strony.
- Cebula pokrojona w półpierścienie, podsmażyć na osobnej patelni.
- Na dno przygotowanych garnków połóż mały kawałek masła.
- Kurki ugotować w lekko osolonej wodzie, opłukać, osuszyć i ułożyć w garnkach.
- Nałóż 1 łyżkę na pieczarki. ja. śmietana, dobrze rozsmarować.
- Smażoną cebulę ułożyć w kolejnej warstwie, a także przykryć kwaśną śmietaną.
- Dodać kawałki smażonego mięsa, posmarować kwaśną śmietaną.
- Do każdego garnka wlej trochę wody, około 5 łyżek. ja. Zamiast wody można dodać bulion, w którym gotowały się grzyby.
- Garnki wstawiamy do nagrzanego piekarnika z zamkniętą pokrywką.
- Gotuj przez 20 minut w temperaturze 180 - 200°C, następnie otwórz pokrywki i pozostaw w piekarniku na 5 - 10 minut, aby powstała pyszna złocista skórka.
Duszona wieprzowina z kurkami w sosie śmietanowym
Wymagane składniki:
- cebula - 2 szt.;
- wieprzowina - 500 g;
- mąka - 2 łyżki. ja.;
- śmietana - 250 g;
- kurki - 500 g;
- masło - 20 g;
- ziemniaki - 200 g.
Instrukcja krok po kroku:
- Kawałki mięsa usmaż na patelni na złoty kolor i połóż na osobnym talerzu.
- Posiekaj cebulę, usmaż na tej samej patelni, na której smażona była wieprzowina.
- Pieczarki pokroić, dodać do cebuli. Gotuj, aż cały płyn wyparuje.
- Nasmaruj spód formy odrobiną masła.
- Ziemniaki pokroić w plastry, ułożyć w formie pierwszej warstwy.
- Ułożyć mięso na ziemniakach, następnie pieczarki i cebulę.
- Aby przygotować sos należy roztopić masło.
- Dodać mąkę, gotować na złoty kolor.
- Do sosu dodawać małymi porcjami kwaśną śmietanę, ciągle mieszać, aby nie było grudek.
- Sól dla smaku.
- Wlej mieszaninę do formy.
- Wyślij do nagrzanego piekarnika do 180 ° C.
Wieprzowina z kurkami, orzechami i serem
Składniki:
- wieprzowina - 800 g;
- ser twardy - 200 g;
- bulion - ½ łyżki.;
- kurki - 500 g;
- boczek wędzony - 200 g;
- 1 mały pęczek pietruszki;
- czosnek - 5 ząbków;
- olej słonecznikowy;
- orzeszki pinii lub orzechy nerkowca - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Instrukcja:
- Pokrój wieprzowinę na plastry o grubości około 1 cm, nie przecinając ich na wylot.
- Pokrój grzyby i włóż je do kawałków mięsa.
- Wędzoną pierś drobno posiekaj i wyślij po kurki.
- Posiekaj warzywa, ząbki czosnku i orzechy.
- Połącz powstałą mieszankę z drobno startym serem, posmaruj plasterkami wieprzowiny.
- Posolić mięso i docisnąć.
- Aby zapobiec rozpadaniu się półfabrykatów, należy je związać nitką.
- Włóż półfabrykaty do wrzącego oleju, smaż na złoty kolor.
- Ułóż smażone kawałki mięsa w specjalnej formie.
- Na wierzch polać bulionem, który pozostał po ugotowaniu pieczarek.
- Piec 90 minut.
- Gotowe mięso trochę schłodzić, zdjąć nić i pokroić na porcje.
Wieprzowina z kurkami i kaszą gryczaną
Składniki:
- wieprzowina - 500 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- kurki - 500 g;
- kasza gryczana - 300 g;
- cebula - 1 szt.;
- pomidory - 3 szt.;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki. ja.;
- pasta pomidorowa - 5 łyżek. ja.;
- ziarna pieprzu - 8 szt.;
- liść laurowy - 4 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- bulion lub woda - 800 ml;
- sól dla smaku.
Instrukcja krok po kroku:
- Drobno posiekaną cebulę podsmażyć w piecyku lub w kotle.
- Dodaj startą marchewkę.
- Gdy warzywa nabiorą złotego odcienia, wyślij im posiekany czosnek.
- Mięso pokroić na średnie kawałki i smażyć przez 5 minut.
- Pokrój kurki i dodaj do wspólnego dania, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aby dary lasu dały sok.
- Obierz pomidory, posiekaj i wyślij do pieczarek i mięsa.
- Następnie dodaj liść laurowy, sól, pieprz i kaszę. Wlać wodę lub bulion, wymieszać i zagotować.
- Dusić pod przykryciem przez 25-30 minut.
Wieprzowina z kurkami i winem
Składniki:
- wieprzowina - 400 g;
- cebula - 1 szt.;
- kurki - 200 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- mąka - 4 łyżki. ja.;
- krem - 200 ml;
- wytrawne białe wino - 200 ml;
- zioła prowansalskie - 1 godzina. ja.;
- olej słonecznikowy - 30 ml;
- sól i pieprz do smaku.
Instrukcja krok po kroku:
- Pokrój mięso na duże kawałki, sól i pieprz, a następnie obtocz w mące.
- Smażyć przygotowaną wieprzowinę na oleju. Przenieś gotowe kawałki złotego odcienia na osobny talerz.
- Czosnek posiekać, cebulę pokroić w półpierścienie, pieczarki pokroić na kawałki. Wszystkie powyższe smażyć na oleju roślinnym.
- Gdy nadmiar wody wyparuje, dodaj kawałki wieprzowiny.
- Wymieszaj i wlej wino. Gotuj na dużym ogniu przez około 15 minut.
- Po tym czasie dodać sól, pieprz i przyprawy, następnie wlać śmietanę.
- Dusić pod pokrywką już na małym ogniu przez 15 minut.
Zawartość kalorii w naczyniu
Zawartość kalorii głównych składników potrzebnych do gotowania przedstawiono w tabeli:
Nie | Produkt | kcal na 100 g |
jeden | świeże kurki | 19,8 |
2 | mięso wieprzowe | 259 |
3 | cebula | 47 |
4 | marchewka | 32 |
5 | olej słonecznikowy | 900 |
Znając zawartość kalorii w produktach, możesz obliczyć zawartość kalorii w samym naczyniu.
Wniosek
Na szczególną uwagę zasługuje wieprzowina z kurkami, bo to danie uniwersalne. Przepisy nadają się nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.
