Świeża i suszona zupa kurkowa: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Gospodynie domowe często stają przed pytaniem, co ugotować na obiad. Świeża zupa kurkowa to świetna opcja. Na stole pojawi się wspaniałe zdrowe danie, które można znaleźć w drogich restauracjach. Grzyby te zaliczane są do produktów delikatesowych ze względu na swój skład i bogaty smak. Warto poznać metody gotowania i wybrać odpowiedni przepis na wyżywienie rodziny.

Czy gotuje się zupę kurkową?

Coraz częściej w książkach kucharskich znajdują przepisy na smażone, marynowane świeże kurki. Ale to właśnie z tymi grzybami zupa jest wypełniona nieopisanym aromatem. Istnieje wiele przepisów, w których produkt za każdym razem odkrywany jest z nowej strony.

Kurki dodadzą smaku pierwszym potrawom mięsnym, urozmaicą zwykłe menu. Dla wegetarian ta zupa pomoże nasycić organizm zdrowymi białkami.

Jak gotować zupę kurkową

Do zupy z kurkami używa się grzybów świeżych, suszonych i mrożonych. Dla każdego obowiązuje szereg zasad: przygotowanie, czas gotowania. Trzeba je przestudiować, aby nie popełniać błędów i podawać na stole świetne danie.

Zupy kurkowe gotuje się w bulionie mięsnym lub warzywnym. Na sytość dodają makaron, ryż, kaszę pęczak i ziemniaki. Wyjątkowy smak nadadzą produkty mleczne: ser, śmietana lub mleko.

Gospodynie dodają do kompozycji przyprawy, czosnek, liść laurowy i zioła.

Jak gotować świeżą zupę kurkową

Lepiej zacząć przygotowywać się do gotowania zupy z głównym składnikiem - grzybami. Należy od razu skupić się na tym, że świeżo zebrany plon po „cichym polowaniu” należy wykorzystać w ciągu pierwszych 1,5 dnia.

Procedura:

Wyciągnij jeden egzemplarz z kosza, aby nie uszkodzić integralności, natychmiast usuwając duże zanieczyszczenia i liście.
Moczyć w zimnej wodzie, aby dobrze wyczyścić przez 20 minut.
Za pomocą gąbki opłucz czapki z obu stron i natychmiast spłucz pod bieżącą wodą z piasku i ziemi.
Odetnij zgniłe miejsca i spód nogi.

W kurkach jest gorycz, która odstrasza szkodniki. Nie będzie prawie żadnych uszkodzonych kopii. Aby nie było to wyczuwalne w zupie, pierwszą wodę po ugotowaniu należy spuścić.

Ważny! Duże stare owoce częściej są gorzkie. Dlatego do zupy zaleca się stosowanie młodych kurek.

Czas gotowania nie powinien przekraczać 30 minut, w przeciwnym razie grzyby staną się gumowate.

Jak gotować zupę z suszonymi kurkami

Po wysuszeniu kurki nie tracą aromatu i koloru. Przed przygotowaniem zupy trzeba będzie przyjrzeć się owocom pod kątem obecności igieł, liści i piasku.

Następnie grzyby należy namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej przez pół godziny. Zmień skład płynu i gotuj. Czas obróbki cieplnej pozostanie taki sam jak w przypadku świeżych grzybów.

Jak gotować mrożoną zupę kurkową?

Wiele osób używa kurek od razu, wyjmując je z zamrażarki. Ale często w wersji domowej grzyby są zbierane w różnych rozmiarach, co nie jest zbyt wygodne w użyciu. Oczywiście w tego typu produktach lepiej jest wcześniej rozmrozić, aby nadać niezbędny kształt.

Czas gotowania wydłuży się, jeśli grzyby nie zostały ugotowane przed zamrożeniem.

Przepisy na zupę kurkową

Przepisy na zupy ze świeżych, mrożonych i suszonych kurek są zróżnicowane. Pieczarki są dodawane do codziennych pierwszych dań, aby wnieść nowe nuty zapachowe i smakowe, przygotować samodzielny produkt dietetyczny. Szczególnie popularne są zupy puree, każda z nich ma swoją skórkę i oryginalność podania. Oto najlepsze opcje nie tylko w celach informacyjnych. Warto dokonać wyboru, aby nakarmić rodzinę oryginalnym obiadem.

Łatwy przepis na zupę kurkową

Ta opcja jest wygodna dzięki prostemu zestawowi produktów i łatwości produkcji.

Zupa Grzybowa Składniki:

woda (możesz wziąć dowolny bulion) - 2,5 l;
ziemniaki - 400 g;
świeże kurki - 400 g;
masło - 1,5 łyżki. ja.;
cebula, marchewka - 1 szt.;
mąka - 2 łyżki. ja.;
zieleń.

Rada! Jeśli chcesz ugotować bardziej satysfakcjonujący obiad, możesz dodać płatki zbożowe lub wermiszel.

Gotowe pieczarki pokrojone na małe kawałki. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do jakości produktu, zagotuj w rondelku z wodą i spuść płyn.
Zagotować razem z obranymi ziemniakami w postaci kostek.
Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę z dodatkiem masła. Na koniec przesyp mąkę przez sito, wymieszaj i trzymaj trochę więcej na kuchence.
Dodaj pieczeń do zupy 10 minut po ugotowaniu.
Gotuj do miękkości na małym ogniu pod przykryciem.
Możesz od razu posolić, dodać liść laurowy.

Podczas serwowania posyp świeże posiekane warzywa na talerze, połóż na stole kwaśną śmietanę.

Przepis na suchą zupę kurkową

Jeśli w domowej kuchni są suszone kurki, możesz ugotować pachnącą zupę.

Pogarszać:

ryż - ½ łyżki.;
suszone kurki - 100 g;
cebula - 1 szt.;
marchewki - 2 szt.;
masło (masło) - 30 g;
bulion (lub zwykła woda) - 2 l;
czosnek - 2 ząbki;
przyprawy i zioła.

Możesz dodać ziemniaki, jeśli istnieje potrzeba sytości i gęstości potrawy.

Opis przejścia:

Posortuj kurki na gruz i poczerniałe owoce. Wstrząsnąć durszlakiem, aby pozbyć się piasku, spłukać pod bieżącą wodą.
Wlać wodę i pozostawić na pół godziny do pęcznienia w temperaturze pokojowej.
Zmień płyn na bulion i włóż do rondla na ogniu.
Dodaj ryż po 15 minutach.
W tym czasie smażymy na oleju do zupy z cebuli, pokrojonej w kostkę, startej marchewki. Dodaj do reszty potrawy 5 minut przed gotowaniem, razem z posiekanym czosnkiem, liściem laurowym i solą.

Odstawić pod przykryciem i przelać do miseczek.

Zupa Pieprzowa

Przepisy na zupę kurkową mają wiele różnic w porównaniu z prostą metodą gotowania. Konsystencja dania jest lubiana przez dorosłych i dzieci.

Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest kanał, który jest wstępnie wybrany. Niektóre zupy są całkowicie rozgniatane blenderem i posypane świeżymi ziołami. Istnieje możliwość, gdy grzyby po ugotowaniu są trochę podsmażane i podawane na talerz z gotowym daniem, dekorując w ten sposób i skupiając się na głównym składniku.

Świetnym dodatkiem będą prażone grzanki lub grzanki czosnkowe.

Zupa z kurkami i serem

Kremowe produkty doskonale podkreślają smak pieczarek. Dlatego do pierwszych dań często dodawany jest ser (zwłaszcza zupy kremowe).

Musisz wiedzieć, że musisz zrobić to na samym końcu i poczekać, aż się rozpuści. Lepiej wybierać miękkie odmiany, aby działo się to szybko i równomiernie. To danie przygotowywane jest pojedynczo i podawane na gorąco.

Zupa z kurkami i kurczakiem

Lekkie danie, które będzie bardziej satysfakcjonujące, zjedz wstępnie ugotuj bulion mięsny z kością i przecedź.

Zestaw spożywczy:

pierś z kurczaka - 350 g;
kurki - 500 g;
cebula, marchewka - 1 szt.;
woda - 1,5 l;
ziemniaki - 3 szt.;
masło - 50 g;
sól i przyprawy.

Szczegółowy opis rosołu ze świeżymi kurkami:

Warto zacząć od piersi, którą po umyciu i wysuszeniu ręcznikiem kuchennym pokroić na małe patyczki. Smażyć na złoty kolor na oleju. Wlej do garnka z wrzącą wodą.
Smaż oddzielnie obrane i umyte grzyby i warzywa. Dodaj do zupy razem z posiekanymi ziemniakami.
Dodaj przyprawy, liść laurowy i sól.
Gotuj przez kwadrans.

Na koniec posyp posiekanymi ziołami i pozostaw pod przykryciem przez 5 minut.

Zupa francuska z kurkami i ziołami

Kuchnia francuska słynie z przepisów. Ta zupa zachwyci całą rodzinę.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

suszone kurki - 50 g;
czerwona cebula - 1 szt.;
ziemniaki - 2 szt.;
wrząca woda - 1,5 l;
boczek wędzony - 250 g;
solone masło - 2 łyżki. ja.;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. ja.;
świeży koperek, pietruszka;
zioła prowansalskie.

Rada! W tym przepisie uważaj na sól, ponieważ niektóre składniki już ją zawierają.

Szczegółowy opis wszystkich kroków:

Kurki zalać 500 ml wrzącej wody. Po 20 minutach odstawić 1/3 części i wysuszyć.
Resztę zagotować razem z obranymi i posiekanymi ziemniakami.
Posiekany boczek usmaż na suchej patelni.
Cebulę podsmażyć osobno na oliwie z oliwek.
Dodaj wszystko na patelnię wraz z posiekanymi ziołami i ziołami prowansalskimi, trzymaj trochę na ogniu.
Zmiksować blenderem zanurzeniowym, aż w puree pozostaną małe kawałki boczku.
Resztę kurek usmaż na maśle.

Wlej do misek i włóż do każdej po kilka całych grzybów.

Zupa z kurkami i śmietaną

Zupa ze świeżym kremem kurkowym na obiad rozweseli całą rodzinę swoimi kolorami.

Składniki:

ziemniaki - 3 bulwy;
grzyby - 200 g;
cebula - 1 szt.;
mąka - 1 łyżka. ja.;
marchewki - 1 szt.;
śmietana - 1 łyżka.;
przyprawy i zioła.

Przepis krok po kroku:

Kurki obrać, opłukać i pokroić, zdejmując dolną część z nogi.
Napełnij wodą i podpal.
Po kwadransie zmieniamy płyn i dodajemy ziemniaki, które należy wcześniej obrać i uformować w batoniki.
Rozgrzej patelnię z masłem i podsmaż cebulę i marchew. Na koniec dodaj mąkę i smaż na złoty kolor. wlać śmietanę. Muszą najpierw zostać podgrzane, aby się nie zwinęły.
Dodać przyprawy do nadzienia i zagotować, zmniejszając płomień.
Zawartość patelni wymieszać z bulionem grzybowym.

Po ponownym ugotowaniu możesz podawać.

fińska zupa kurkowa

Zupy skandynawskie są znane na całym świecie. Warto spróbować jednego z nich ugotować.

Pogarszać:

dowolny bulion - 1 l;
kurki - 400 g;
śmietana - 150 ml;
czosnek - 2 ząbki;
mąka - 2 łyżki. ja.;
masło;
Pietruszka;
żarówka.

Algorytm gotowania:

Roztop masło w rondelku z grubym dnem i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
Już w pełni przetworzone kurki pokroić na średniej wielkości kawałki i wysłać do smażenia.
Gdy płyn się zagotuje, dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj, aby rozbić wszelkie grudki.
Wlej bulion i gotuj przez 15 minut.
Kilka minut przed gotowością dodaj sól, śmietanę, pieprz i posiekaną pietruszkę.

Przykryj i odstaw. Wlej do misek.

Zupa z kurkami i wołowiną

Obfite pierwsze danie przyda się bardziej niż kiedykolwiek w zimnych porach roku.

Zestaw spożywczy:

świeże kurki - 300 g;
żeberka wołowe - 300 g;
czosnek - 3 ząbki;
marchewka i cebula - 1 szt.;
ziemniaki - 2 bulwy.

Szczegółowy opis:

Żeberka mięsne, pokrojone na średnie kawałki, opłukać i gotować na małym ogniu przez godzinę. Zbierz powstałą piankę na powierzchni.
Warzywa obrać, opłukać. Uformuj ziemniaki w kostkę, marchew w krążki, cebulę w półpierścienie, a czosnek przez praskę.
Przygotuj żeberka, usuń mięso z kości i odeślij z powrotem do bulionu wraz z przygotowanymi potrawami. Gotuj, aż wszystkie warzywa będą ugotowane.
W tym czasie posortuj kurki, usuń wszystkie zanieczyszczenia i dokładnie spłucz. duży krój.
Grzyby wlać do zupy i pozostawić na kuchence jeszcze przez kwadrans.
Doprawić solą kilka minut przed końcem.

Ugotowane danie wylać na talerze do serwowania. Można podawać z kwaśną śmietaną.

Zupa z kurkami i grzybami

Jeśli w lodówce są marynowane grzyby, możesz ugotować zupę w powolnej kuchence z grzybami i kurkami.

Składniki:

pierś z kurczaka - 400 g;
grzyby - 350 g;
ryż - 8 łyżek. ja.;
marchewki - 1 szt.;
ziemniaki - 3 szt.;
żarówka;
Zielona cebula.

Szczegółowy opis przepisu:

Filet z kurczaka opłukać, osuszyć i smażyć na oleju słonecznikowym do uzyskania skórki.
obierz warzywa. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i podsmaż z kawałkami mięsa, dodając posiekane grzyby i kurki.
Wlać ziemniaki w postaci małych kostek i umyty ryż.
Natychmiast wlej wodę lub bulion.
Ustaw tryb „Zupa” lub „Gulasz” na 1 godzinę.
10 minut przed gotowaniem dodaj sól i przyprawy.

Po sygnale podawaj w pięknych talerzach, posypanych posiekanymi ziołami.

Zupa z kurkami w bulionie drobiowym

Zupa z makaronem jest popularna wśród pierwszych dań.

Zestaw spożywczy:

udko z kurczaka - 1 sztuka.;
kurki - 300 g;
marchewka, cebula - 1 szt.;
jajko - 1 szt.;
mąka - 1,5 łyżki.;
ziemniaki - 2 szt.;
śmietana lub śmietana - 200 g;
zieleń.

Instrukcja krok po kroku:

Zagotuj nogę po płukaniu, usuwając piankę. Wyjmij, usuń mięso z kości i wróć do patelni.
Jajko rozbić do miski, ubić trochę widelcem i zagnieść ciasne ciasto, dodając mąkę. Odstaw, cienko rozwałkuj i pokrój makaron. Można suszyć w piekarniku.
Najpierw przełóż posiekaną cebulę w oleju, aż będzie przezroczysta.
Dodaj przetworzone kurki.
Po odparowaniu płynu dodać startą marchewkę.
W bulionie najpierw wlej ziemniaki, pokrój w kostkę, gotuj do połowy.
Dodać smażyć z pieczarkami i makaronem. Dopraw solą i dodaj liść laurowy.
Wlej śmietankę na 5 minut, zanim będzie gotowa.

Ważny! Nie wlewaj zimnej śmietany do wrzącej wody. Po prostu się przewracają.

Posyp zieleninę już na talerzach.

Solona zupa kurkowa

Zupa z kaszą pęczak i solonymi kurkami pomoże nasycić organizm witaminami i rozgrzeje w zimowy wieczór. Usuwając mięso z kompozycji, możesz je ugotować podczas postu.

Składniki:

skrzydełka z kurczaka - 300 g;
solone kurki - 150 g;
masło - 1 łyżka. ja.;
kasza jęczmienna - ½ łyżki.;
cebula - 1 szt.;
korzeń selera - 100 g;
marchewka;
Liść laurowy.

Instrukcje gotowania:

Gotuj skrzydełka przez 10 minut i całkowicie spuść płyn.
Opłucz mięso i zalej nową wodą.
Na patelnię dodaj grubo posiekaną cebulę, marchew i kawałki selera. Nie trzeba wprowadzać wszystkiego na raz do kompozycji, trzeba zostawić połowę do smażenia. Podpalić.
Gdy bulion się gotuje, opłucz kaszę pęczak i gotuj w kuchence mikrofalowej do połowy z niewielką ilością wody. Wlej do zupy.
Podsmaż pozostałe pokrojone w kostkę warzywa na patelni. Dodaj trochę bulionu na koniec. Dodaj posiekane kurki i trzymaj w ogniu przez kolejne 7 minut.
Usuń korzenie z zupy i dodaj pieczeń z owsianką.
Po ugotowaniu wrzuć liść laurowy i sól.

Gotuj, aż będzie gotowy.

Przepis na zupę kurkową z makaronem

Ta zupa to świetna lekka przekąska przed kolacją.

Pogarszać:

pierś z kurczaka - 450 g;
mały makaron - 200 g;
kurki - 200 g;
przyprawy.

Opis wszystkich kroków:

Ugotuj kurki i piersi na różnych patelniach, aż będą pół ugotowane.
Wyjmij składniki, ostudź i pokrój.
Smażyć na patelni z olejem, aż na kurczaku pojawi się mała skórka.
Ugotuj makaron i wymieszaj z pieczoną pieczarką.
Wlej bulion. Możesz wziąć mięso lub z kurek, sam dostosuj gęstość.
Posolić i zagotować.

Obficie posyp świeżymi ziołami i podawaj.

Dietetyczna zupa kurkowa

To nieprawda, że na diecie jesz złe jedzenie. Przykładem jest zupa według tego przepisu.

Składniki:

kurki - 300 g;
ziemniaki - 3 bulwy;
marchewki - 1 szt.;
ser topiony - 1 szt.;
zielone piórko cebulowe.

Przepis na zupę krok po kroku:

Pieczarki gotujemy przez 10 minut, następnie zmieniamy skład i dodajemy kostki ziemniaczane.
Dodaj starte marchewki bez pieczenia.
Na ostatnim etapie dodaj posiekaną zieloną cebulę i posiekany ser.
Trzymaj na kuchence, aż ser się rozpuści.

W tym przypadku sól czy nie, decyduje sama gospodyni.

Przepis na zupę kurkową z ziemniakami

W sezonie grzybowym dojrzewają również młode ziemniaki. Razem składniki tworzą wspaniały tandem.

Zestaw spożywczy:

świeże kurki - 100 g;
ziemniaki - 200 g;
kwaśna śmietana - 2 łyżki. ja.;
czosnek - 2 ząbki;
masło - 2 łyżki. ja.;
żarówka;
liść laurowy;
przyprawy i zioła.

Szczegółowy przepis:

Podsmażyć posiekaną cebulę na maśle.
Po pojawieniu się złotego koloru dodaj posiekane obrane kurki.
Na koniec dodaj posiekany czosnek i trzymaj w ogniu, aż pojawi się jasny aromat.
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Zagotować do połowy z wystarczającą ilością wody, po ugotowaniu dodać liść laurowy i sól.
Dodaj smażone pieczarki do zupy.
Rozcieńczyć śmietanę najpierw bulionem, a następnie wlać do rondla.

Świeże zioła dodają smaku Twojemu talerzowi.

Zupa mleczna z kurkami

Dla niektórych ta zupa może być odkryciem, ale jej przepis jest znany starszemu pokoleniu.

Pogarszać:

kurki - 400 g;
mleko - 1 l;
marchewki - 100 g;
ziemniaki - 3 szt.;
cebula - 1 szt.;
masło - 20 g;
zielone koperki.

Szczegółowy opis wszystkich kroków gotowania:

Umyte i obrane kurki kroimy i gotujemy kilka minut po ugotowaniu.
Zmień wodę i włóż ją z powrotem do pieca. Po 5 minutach dodaj kostki ziemniaczane.
Rozdrobnione warzywa podsmażyć trochę na patelni i dodać do zupy.
Gdy wszystkie produkty będą już prawie gotowe, wlej osobno podgrzane mleko.
Wlać posiekaną zieleninę i po ugotowaniu trochę ugotować i wyłączyć.

Możesz iść na lunch.

Zupa z kurkami i klopsikami

Przepis na zupę z klopsikami kurkami ze zdjęciem opisano krok po kroku, aby młoda gospodyni mogła z łatwością nakarmić męża pysznie.

Pogarszać:

mięso mielone (dowolne) - 300 g;
świeże kurki - 300 g;
jajko - 1 szt.;
ziemniaki - 2 szt.;
marchewki - 1 szt.;
ser topiony - 150 g;
mała cebula - 1 szt.;
olej roślinny - 20 ml;
pieprz i liść laurowy.

Szczegółowy opis:

Umyj i wyczyść kurki. Pokroić na małe kawałki i zagotować.
10 minut po zagotowaniu zmień płyn.
Cebulę drobno posiekać i wymieszać z jajkiem i mięsem mielonym. Rozwałkuj klopsiki wilgotnymi rękoma i natychmiast zanurz w bulionie.
Po 15 minutach dodać ziemniaki w formie patyczków.
Podsmaż startą marchewkę na patelni z masłem. Przełóż do miski resztę składników.
Na sam koniec posolić, dodać liść laurowy i starty ser.
Mieszaj, aby danie się nie przypaliło.

Do talerzy można dodać kawałek masła.

Przepis na zupę kurkową w powolnej kuchence

Obfita zupa w jasnych kolorach sprawi Ci przyjemność za pierwszym razem.

Składniki:

woda - 1,5 l;
suszone kurki (można użyć kilku rodzajów grzybów) - 300 g;
kasza jaglana - 50 g;
marchewki - 1 szt.;
kwaśna śmietana - 3 łyżki. ja.;
ziemniaki - 4 szt.;
zielona cebula - 1 pęczek;
olej rafinowany - 1 łyżka. ja.;
świeży koper.

Opis przejścia:

Pokrój przygotowane świeże pieczarki, przełóż do miski. Ustaw tryb „Multipovar” na 10 minut (temperatura 120 stopni).
Po sygnale odcedź brudny bulion.
Opłucz naczynia, wytrzyj do sucha. Wlej olej roślinny i podsmaż kostki marchewki w trybie „Smażenie”, aż się zrumienią.
Dodać wodę i umytą kaszę jaglaną i ziemniaki pokrojone w kostkę, grzyby.
Zamknij pokrywę, zmień tryb na „Zupa”. Domyślny czas to 1 godzina.
Po sygnale dodaj sól i posiekaną zieloną cebulę.

Po małym naparze zupa będzie gotowa. Podawać z kwaśną śmietaną.

Kalorii w zupie kurkowej

Kurki to pokarmy niskokaloryczne. W stanie świeżym wartość energetyczna wyniesie tylko 19 kcal, a po ugotowaniu wzrośnie do 24 kcal.

Wszystkie przepisy na zupy opisują różne składniki, które również wpływają na wydajność. W przypadku potraw dietetycznych konieczne jest porzucenie pieczenia i tłustych składników.

Wniosek

Zupa ze świeżych kurek jest gotowana w wielu krajach. Po przestudiowaniu wszystkich przepisów hostessy zrozumieją sam proces gotowania. W przyszłości mogą modyfikować skład w celu uzyskania nowej wersji, która może znaleźć się w książce kucharskiej kucharzy. Nie bój się gotować nieznanych potraw, poszerzając domowe menu.