Czym jest seler – właściwości i korzyści

Seler to warzywo, które przybyło do Rosji z Morza Śródziemnego. I pokazując wszystkie swoje zalety, stał się jedną z ulubionych roślin, które letni mieszkańcy i ogrodnicy rosną w swoich łóżkach. Ceniona za przyjemny zapach, doskonały smak. Ponadto seler sprawdził się w medycynie ludowej. To prawda, dla niektórych ta roślina pozostaje tajemnicą. Przyjrzyjmy się bliżej, czym jest seler i do czego służy.

Większość ludzi, jeśli nie uprawiają selera, wie, jak wygląda seler, ponieważ widzą jego korzenie na rynkach lub w sklepie. W tym artykule opowiemy Ci wszystko o selerze.

Kultura należy do rodziny Seler, w naturze występuje około dwudziestu różnych odmian. Najpopularniejszy jest seler pachnący, który jest warzywem.

Kultura rośnie przez dwa lata. Z rośliny jednorocznej zbiera się zieleninę i korzenie, z dwulatka - nasiona. W rzeczywistości seler wygląda jak trawa, której liście są proste, pierzasto rozcięte. Podczas kwitnienia kwiaty zbiera się w parasole. Owoce to strąki nasienne. Korzeń selera jest pręcikiem, tylko u nasady - w górnej części tworzy się roślina okopowa w postaci pieczęci.

reprodukcja

Rozmnażanie selera następuje dzięki nasionom, ale nie kiełkują one bardzo długo. Z tego powodu wysiewa się je wcześniej, aby wyhodować sadzonki. Ponadto ta metoda sadzenia selera przyczynia się do doskonałych zbiorów. Należy zauważyć, że nasiona tej rośliny mają niezwykłą cechę. Stają się lepsze i mają większe podobieństwo, jeśli są przechowywane przez kilka lat. Jednocześnie ziarno, które leżało trzy, a nawet cztery lata, wykiełkuje szybciej niż zebrane w tym roku. Ale można tego użyć tylko wtedy, gdy nasiona są zbierane samodzielnie. Nikt nie może powiedzieć nic na pewno o tym, co jest sprzedawane w sklepie.

Seler

Odmiany

W naturze istnieją trzy rodzaje tego warzywa:

• arkusz;
• petiolat;
• źródło.

Każdy z tych gatunków jest uprawiany zgodnie z jego przeznaczeniem. Liście są zbierane z selera liściowego, który jest bogaty w witaminy. Można je zbierać przez cały sezon: od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Soczyste łodygi są zbierane z selera naciowego. Czas zbiorów przypada na koniec lata, początek jesieni. Soczyste rośliny okopowe zadowolą ogrodnika widokiem korzenia selera. Zaczynają się zbierać jesienią. Jednocześnie jeden taki produkt waży od czterystu do ośmiuset gramów. Ponadto z tego gatunku można zbierać liście.

uprawa

Przed sadzeniem selera należy wziąć pod uwagę, że woli rosnąć na żyznych obszarach, gdzie jest wystarczająca ilość światła. Jednocześnie gleba powinna być luźna i lekka, o neutralnej reakcji na kwasowość. Jeśli na roślinę pada lekki cień, jest to tylko na korzyść, ponieważ w tym przypadku jej liście pachną i wydzielają jeszcze więcej aromatu. Uprawa selera zależy od jego rodzaju.

seler naciowy

Seler liściowy spokojnie toleruje mróz i dlatego może zimować na otwartym terenie. Sadzonki sadzi się wczesną wiosną, ponieważ nie boją się mrozu, ale jednocześnie powoli się rozwijają. Należy wziąć pod uwagę, że nasiona rośliny nie kiełkują przez bardzo długi czas.

Najlepiej sadzić selera liściowego w sadzonkach, ale wielu ogrodników ćwiczy wysiew nasion bezpośrednio w ogrodzie.

Nasiona są zaprawiane przed siewem. Najpierw nasiona należy zdezynfekować słabym roztworem nadmanganianu potasu. Po czym kiełkuje, aby przyspieszyć pojawienie się sadzonek. Aby to zrobić, umieszcza się je na chwilę w wilgotnej szmatce, po czym wysiewa się je w przygotowanym pojemniku wypełnionym torfem, próchnicą i piaskiem w równych proporcjach.

Nasiona do sadzonek wysiewa się na przełomie lutego i marca. Temperatura powietrza, w którym znajdują się uprawy musi wynosić co najmniej dwadzieścia stopni. Tak więc pierwsze pędy pojawią się za tydzień. Następnie sadzonki są wyprowadzane do pomieszczenia, w którym temperatura nie wzrośnie powyżej czternastu stopni. Ponadto roślina potrzebuje wystarczającej ilości światła. Odbywa się to tak, że rośnie równomiernie i nie rozciąga się.

Kiedy na sadzonkach pojawią się pierwsze dwa liście, musi zanurkować. Dzięki temu w selerze powstaje system korzeniowy. Lądowanie na otwartym terenie powinno odbywać się pod koniec kwietnia lub na początku maja.

seler naciowy

Oczywiście dobre zbiory można uzyskać tylko wtedy, gdy roślina jest odpowiednio pielęgnowana. Przede wszystkim trzeba pamiętać, że seler nie lubi być sadzone na dużej głębokości. Reszta rośliny nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Wystarczy w porę spulchnić glebę, chwasty i wodę. Jednocześnie należy uważać, aby na powierzchni gleby nie pojawiła się skorupa. To jedyna rzecz, której ta roślina nie lubi.

Aby znacznie uprościć zadanie opieki nad rośliną, musisz zrobić mulczowanie. W ten sposób nie będzie konieczne rozluźnienie ziemi, chwastów, poza tym ściółka nie pozwoli na utworzenie się skorupy. Podczas podlewania w glebie zostanie zatrzymana znaczna ilość wilgoci.

korzeń selera

Seler korzeniowy powinien być uprawiany wyłącznie z sadzonek. Powodem tego jest długi okres wzrostu i rozwoju warzyw. Od momentu posadzenia sadzonek w ziemi do zbiorów mija co najmniej dwieście dni. Nasiona na sadzonki należy wysiewać znacznie wcześniej niż seler naciowy. Siew najlepiej wykonać na początku lutego. Koniecznie zanurkuj dwa razy. W tym przypadku główny korzeń jest ściśnięty do jednej trzeciej długości.

Podczas uprawy selera korzeniowego do końca sierpnia nie zaleca się ścinania liści. Umożliwi to wzrostowi korzenia coraz większe i większe. Tuż przed zbiorem możesz zbierać pędy i liście boczne.

Pielęgnując roślinę, nie możesz jej pagórkować, wręcz przeciwnie, powinieneś zgrabić ziemię z rośliny. W ten sposób korzenie boczne nie rozwiną się na korzeniu. Liczy się wygląd korzenia selera. W takim przypadku roślina okopowa będzie rosła równomiernie i pięknie. Jednocześnie nie zapomnij o podlewaniu. Gleba powinna być stale wilgotna, ale nigdy mokra. Zbierane w październiku.

seler naciowy

Rosnący seler ogonkowy przypomina liściasty. Ale jednocześnie ten rodzaj warzyw wymaga hillingu. Ponieważ w ten sposób można uzyskać białe, soczyste ogonki bez goryczy. Jest inny sposób na uzyskanie delikatnych białych ogonków. W tym przypadku na kilka tygodni przed zbiorami łodygi selera są wiązane u góry i zawijane w papier. Zbiory z nadejściem pierwszych przymrozków.

Sąsiedzi z selera

Przed sadzeniem selera w ogrodzie należy wziąć pod uwagę, że na działce rosną również inne warzywa. Dlatego zaleca się zapoznanie się z listą warzyw, z którymi ta roślina może współistnieć:

• cebula;
• kapusta;
• pomidory;
• fasolki.

W rzeczywistości seler nie jest kapryśny, można go uprawiać w pobliżu każdego innego warzywa.

Okolica z cebulą

Odmiany selera

Seler ma co najmniej 20 odmian. Jednak każda odmiana ma swoje własne cechy. W większości przypadków różnią się od siebie smakiem. Dlatego ustalenie, jaką odmianę ogrodnik powinien uprawiać na swoim terenie, jest indywidualnym wyborem. Istnieje wiele odmian selekcji zagranicznej, a także pochodzenia krajowego. Najpopularniejsze są następujące odmiany:

• dla selera liściowego: „Wesołość”, „Zakhar”, „Kartuli”, „Delikatny”;
• korzeń słynie z: „Gribovsky”, „Root Gribovsky”, „Diament”, „Esaul”, „Maxim”, „Prague Giant”, „Apple Selery”;
• petiolate reprezentują: „Złoty”, „Malachit”, „Białe Pióro”, „Jung”.

Ważny! Odmiany selera różnią się również stopniem dojrzałości. Istnieją odmiany wczesne, średnio dojrzałe i późne. Z tego powodu kupując nasiona lub sadzonki, należy zwrócić szczególną uwagę na okres dojrzałości.

Przy wyborze selera na rynku należy być bardziej ostrożnym, bo zamiast tego warzywa można kupić lubczyk. Ta roślina tylko wygląda jak seler, ale ma wiele różnic. Popularnie nazywany jest również selerem zimowym lub selerem wieloletnim. Jednak te dwie rośliny mają wiele różnic. Lubczyk ma ostrzejszy zapach i gorzki smak, zjadane są tylko liście rośliny, sama roślina dorasta do dwóch i pół metra wysokości. Ponadto lubczyk jest rośliną wieloletnią.

Przydatne właściwości selera

Wiele osób interesuje się zaletami selera. Tak więc dobroczynne właściwości tej rośliny zaczynają się już w ogrodzie. Przede wszystkim dżdżownice gromadzą się w systemie korzeniowym. Jak wszyscy wiedzą, to oni czynią glebę żyzną i tworzą próchnicę. Dlatego najlepiej jest stworzyć odpowiednie warunki dla robaków, czyli posadzić seler w kółko, aby mogły się tam wygodnie rozmnażać.

Co więcej, jeśli seler rośnie w pobliżu kapusty, będzie chroniony przed atakiem szkodników, takich jak sieja i pchła ziemna.

Korzyści z selera

Dla organizmu ludzkiego seler jest przydatny ze względu na zawarte w nim witaminy i minerały. Skład warzyw obejmuje:

• witaminy z grup B1, B2, B6, C, E, K, PP;
• prowitamina A;
• wapń;
• potas;
• fosfor;
• żelazo;
• sód;
• cynk;
• magnez;
• mangan;
• błonnik nierozpuszczalny;
• aminokwasy;
• olejki eteryczne.

Oprócz tych wszystkich pierwiastków śladowych, seler zawiera kumarynę, która jest bardzo skuteczna w leczeniu raka. Seler był używany od czasów starożytnych jako afrodyzjak. Jest bardzo przydatny w przywracaniu potencji u mężczyzn.

Seler ma słodki smak z gorzkim posmakiem. W gotowaniu wykorzystuje się prawie wszystkie części kultury: od korzeni po nasiona. Jednocześnie korzenie i nasiona można stosować świeże i suszone. Liście można zamrozić do przechowywania.

Zielona część rośliny służy do gotowania do przygotowania konserw. Dodatkowo dodaje się je do sałatek, napojów, sosów, dań pierwszych i drugich, można też gotować dodatki i pasztety z selerem. Z nasion robi się sól na seler. Wszystkie suszone części selera są używane do gotowania jako przyprawy.

Przeciwwskazania selera

Seler nigdy nie powinien być stosowany przez kobiety przygotowujące się do zostania mamą lub karmiące piersią. Podczas jedzenia warzywa skutki uboczne, takie jak:

• wzdęcia;
• zmniejszona laktacja.

Ponadto zabrania się spożywania tej rośliny osobom z chorobami:

• żylaki;
• wrzód żołądka;
• choroby układu moczowego.

Seler jest przeciwwskazany w przypadku wrzodów żołądka

Choroby i szkodniki

Następujące choroby są niebezpieczne dla selera:

• bakteryjna plamistość liści;
• zgnilizna rdzenia;
• zgnilizna podstawy łodygi;
• „czarna noga”;
• wirusowa mozaika liści;
• biała zgnilizna łodygi.

Aby uniknąć ich pojawienia się, konieczne jest przestrzeganie wszystkich zasad opieki nad rośliną. Ponadto szkodniki przenoszące takie choroby nie powinny być wpuszczane do rośliny. Ten:

• ślimaki
• ślimaki;
• larwy muchy marchwiowej;
• miarki.

Aby z nimi walczyć, musisz w odpowiednim czasie odchwaszczać i przerzedzać kulturę. Najlepiej sadzić seler zmieszany z innymi uprawami. Ponadto roślina może gnić z powodu nadmiernego podlewania.

Nie ma znaczenia, jaki seler jest uważany za warzywo lub zieleninę, najważniejsze jest to, że ta kultura jest bardzo przydatna dla ludzkiego ciała. Ponadto roślina wyhodowana na działce przydomowej również przyniesie korzyści ogrodowi. Uprawa roślin jest bardzo łatwa i prosta, jeśli znasz wszystkie cechy opieki nad każdym gatunkiem.

Wideo