Zupa krem ​​grzybowy (przecier zupowy) z pieczarek ze śmietaną: kalorie, przepisy kulinarne

Przepis na puree grzybowe ze śmietaną to jedna z najpopularniejszych opcji na pierwsze danie. Do gotowania biorą tylko owocniki lub dodają warzywa, mięso i przyprawy. Ten rodzaj pieczarki charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą oraz wszechstronnością w przetwórstwie. Jest używany do jednorazowego menu i zbierany na zimę.

Cechy gotowania zupy kremowej z pieczarkami i śmietaną

Różnorodne receptury z wykorzystaniem pieczarek zaspokoją potrzeby nawet najbardziej wymagających konsumentów. Zawartość kalorii w produkcie można regulować niezależnie, w tym składników o niskim lub wysokim indeksie energetycznym.

Gotowanie zajmie nie więcej niż 30 minut. Aby gotowy produkt był smaczny, musisz przestrzegać ogólnych zaleceń kulinarnych:

1. Owocniki są używane przez młode, małe. Mają delikatniejszą konsystencję miąższu.
2. Są wstępnie obrobione i cięte na średniej wielkości kawałki.
3. Do zupy nadają się okazy szklarniowe lub dziko rosnące. Gatunek ten nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej, młode owocniki gotuje się nie dłużej niż 10 minut, dojrzałe - 10-15.
4. W przypadku używania przedmiotu z zamrażarki jest on wstępnie rozmrażany, a następnie gotowany.
5. Jeśli przepis przewiduje proces smażenia owocników i cebuli, robią to w osobnych patelniach, mają inny czas na gotowość. Wszystkie przepisy z wyjątkiem wegetariańskiego używają masła.
6. Puree powinno być jednorodne, składniki mielić blenderem. Lepiej wyjąć z bulionu grzyby i warzywa i ubić je w osobnym kubku.

Możesz zrobić gęstą masę z puree ziemniaczanego, mąki lub topionego sera (zgodnie z technologią receptury). Produkt przygotowuje się szybko, dzięki czemu nadaje się do jednorazowego użytku. Nie ma zwyczaju podgrzewania kremowej zupy grzybowej z pieczarek, smak będzie niekorzystnie różnił się od świeżo przygotowanego.

Tradycyjne danie z nabiałem

Klasyczna kremowa zupa z pieczarkami

Zupa jest szybka i łatwa. Około 1 kg przetworzonych grzybów będzie wymagało:

• olej - 80 g;
• cebula (zawarta w przepisie, ale można ją wykluczyć, smak się nie zmieni) - 1 szt.;
• sól - 0,5 h. ja.;
• woda - 1 l;
• śmietana - 0,5 l;
• ser (twardy lub topiony) - 300 g;
• pieprz czarny mielony - do smaku.

Kolejność dodawania składników:

1. Wlej olej do rondla, podpal, aż się rozpuści.
2. Wrzuć posiekaną cebulę i lekko podsmaż, aby była przezroczysta.
3. Preparat z grzybów wysyłany jest do pojemnika, solony do smaku.
4. Wytrzymaj przez około 5 minut, owocniki uwolnią sok, masa zmniejszy się.
5. Dodać 1 litr wody, po zagotowaniu płynu gotować 10 minut.
6. Płyn wlewa się do osobnej miski, masę grzybową rozdrabnia się blenderem do stanu papkowatego.
7. Bulion jest zwracany, puree jest dobrze wymieszane, doprowadzone do wrzenia.
8. Wprowadź śmietankę o dowolnej zawartości tłuszczu i sera.

Jak tylko zupa stanie się gęsta, wyjmuje się ją z pieca. Jeśli chcesz, możesz dodać mielony pieprz.

Puree z zupy z pieczarkami, śmietaną i ziemniakami

Ilość produktów podana jest na 2 porcje zupy, masę można zwiększyć przestrzegając proporcji:

• pieczarki - 500 g;
• śmietanka wysokotłuszczowa - ½ szklanki;
• olej - 30 g;
• przyprawy - do smaku;
• ziemniaki - 400 g.

Technologia gotowania:

1. Ziemniaki pokrojone na losowe kawałki.
2. Zagotuj w 500 ml wody do miękkości.
3. W rondelku wlej olej i lekko usmaż pieczarki.
4. Dodaj bulion ziemniaczany i gotuj przez 10 minut.
5. Robienie tłuczonych ziemniaków.
6. Wypiek grzybowy zmiel na papkę, dodaj ziemniaki i śmietanę, sól.

Zagotować, dobrze mieszając puree, podawać.

Krakersy sprawiają, że danie jest bardziej pożywne

Przepis na kremową zupę grzybową ze śmietaną i gałką muszkatołową

Zestaw produktów do zup puree:

• krem - 250 ml;
• cebula;
• grzyby - 500 g;
• olej - 50 g;
• bulion wodny, warzywny lub mięsny - 500 ml;
• proszek z gałki muszkatołowej - 2 łyżeczki. ja.;
• przyprawy - do smaku;
• mąka - 40 g.

Algorytm działania:

1. Posiekaną cebulę i owocniki umieszcza się w pojemniku z olejem, stale mieszając, aż przedmiot stanie się miękki.
2. Dodaje się wodę, trochę przegotowuje, płyn spuszcza się, z masy grzybowej robi się puree.
3. Mąkę wlewa się na gorącą patelnię, energicznie mieszając, smaży na żółto, w małych porcjach wprowadza się 100 ml bulionu grzybowego, gdy masa zgęstnieje obniża się temperaturę. Należy uważać, aby nie przypalić mąki.
4. Do puree z grzybów wprowadza się bulion, mąkę, sól, gotowane nie dłużej niż trzy minuty.
5. Wprowadź śmietankę, nie gotuj.

Ostatnim składnikiem przed podaniem jest gałka muszkatołowa.

Puree z zupy z pieczarkami, śmietaną i kalafiorem

Zestaw komponentów:

• sos sojowy - 2 łyżki. ja.
• kapusta (kalafior) - 500 g;
• ziemniaki - 400 g;
• grzyby - 400 g;
• zioła, przyprawy - do smaku;
• śmietana - 0,5 szklanki.

Technologia przygotowania zupy:

1. Warzywa pokrojone na małe kawałki.
2. Ziemniaki wlewa się do 500 ml wody i gotuje do połowy.
3. Do bulionu dodaje się kapustę, wszystkie warzywa są przygotowywane.
4. Zrób z nich puree.
5. Na patelni z olejem słonecznikowym usmaż kawałki kęsów grzybowych na złoty kolor.
6. Następnie do pieczarek wlewa się sos sojowy, trzymany trochę w wysokiej temperaturze.
7. Kawałki grzybów i śmietany dodaje się do bulionu warzywnego z puree ziemniaczanym, solą.

Po ugotowaniu zupę posypujemy ziołami

Kremowa zupa grzybowa ze śmietaną i białym winem

Składniki przepisu:

• grzyby - 300 g;
• zielenina cebulowa - 6 piór;
• wino białe - 70 ml;
• ser miękki - 150 g;
• śmietana - 130 ml;
• masło - 50 g;
• bulion mięsny - 500 ml.

Proces przyrządzania zup:

1. Podsmaż kawałki grzybów na maśle do miękkości. Zmiel na puree.
2. Wlej bulion na patelnię, włóż masę grzybową.
3. Doprowadzić do wrzenia, dodać wino, podpalać przez 5 minut.
4. Wlać śmietanę, posmarować serem, sól.

Po dodaniu wina zupę utrzymuje się w ogniu nie dłużej niż 3-5 minut

Przed podaniem do gotowego produktu wlewa się posiekaną cebulę.

Kremowa Zupa Grzybowa Z Marchewką

Składniki na zupę kremową grzybową z marchewką na 500 g pieczarek:

• krem - 100 ml;
• ser topiony - 150 g;
• cebula - 1 szt.;
• olej - 70 g;
• marchewki - 1 szt.

Technologia:

1. Marchewki gotuje się do miękkości, kruszy w puree ziemniaczanym.
   
2. Cebulę włożyć na patelnię, lekko dusić.
3. Wprowadzane są grzyby, trzymane z cebulą przez 5 minut.
4. Grzyby wlać 500 ml wody, zagotować.
5. Ciecz jest spuszczana, obrabiany przedmiot jest przerywany blenderem w puree ziemniaczanym.
6. Połącz z marchewką, zwróć bulion do pojemnika, utrzymuj w stanie wrzenia.

Przed wyłączeniem kuchenki wlej śmietanę.

Ekspresowy przepis na kremówkę z pieczarkami i śmietaną

Przepis na zupę błyskawiczną z zestawem produktów na 0,5 kg pieczarek:

• krem - 1 szklanka;
• olej - 60 g;
• mąka - 40 g;
• cebula - 1 szt.

Sekwencja:

1. Owocniki gotuje się w wodzie, wyjmuje i tłucze.
2. Gdy grzyby się zagotują podsmaż cebulę, dodaj mąkę, lekko podsmaż i zalej 100 ml bulionu grzybowego. Doprowadzić do gęstej masy.
3. Puree wraca się do bulionu, mąkę i cebulę dodaje się przyprawy, gotuje kilka minut.

W ostatniej chwili dodaje się śmietankę. Czas poświęcony na gotowanie zupy nie będzie dłuższy niż 20 minut.

Gotowy produkt możesz ozdobić dowolnym rodzajem zieleni

Przepis na puree grzybowe ze śmietaną i kminkiem

Składniki zupy z 500 g grzybów:

• bulion - 500 ml;
• kminek - do smaku;
• olej - 60 g;
• krem - 200 g;
• mąka - 30 g.

Sekwencja przepisów:

1. Włożyć kęs grzybowy do rondla z roztopionym masłem, doprowadzić do gotowości.
2. Wsypać mąkę i trochę rozgotować, rozcieńczyć niewielką ilością bulionu, ubić blenderem na puree.
3. Masę zalać bulionem, zagotować.
4. Wstrzyknij krem.

Przed podaniem posyp zupę kminkiem

Przepis na kremową zupę grzybowo-brokułową

Komplet komponentów na 0,3 kg pieczarek:

• brokuły - 300 g;
• krem - 1 szklanka;
• olej - 50 g;
• przyprawy - do smaku.

Sekwencja przygotowania zupy:

1. Brokuły gotuje się w niewielkiej ilości wody, płyn wlewa się do warzyw, ubija na puree.
2. Owoce są smażone do miękkości, również siekane.
3. Połącz składniki, dodaj bulion warzywny, gotuj 10 minut.

Lekka zupa krem ​​grzybowa z pieczarkami i śmietanką

Zupa grzybowa-puree z pieczarek ze śmietaną można bardzo szybko ugotować według przepisu poniżej. Wymagany zestaw produktów:

• ser miękki - 150 g;
• krem - 200 ml;
• grzyby - 400 g;
• olej - 2 łyżki. ja.

Krok po kroku proces przygotowania zupy:

1. Kawałki owocników smaży się przez 10 minut.
2. Włożyć do rondla, wlać 200 ml wody, 5 minut. gotować.
3. Masę grzybową zmiel na puree, dodaj kolejne 200 ml wody.
4. Wprowadza się ser, trzyma na kuchence, aż się rozpuści, sól.

Przed wyłączeniem kuchenki do zupy dodaje się śmietanę

Zupa krem ​​grzybowy ze śmietaną i grzankami

Kremowa konsystencja, grzybowy smak i delikatny kremowy aromat nie pozostawią nikogo obojętnym. Składniki na zupę:

• krakersy - 100 g;
• surowe pieczarki - 400 g;
• olej - 50 g;
• ziemniaki - 4 szt.;
• krem - 200 ml.

Technologia Puree:

1. Ziemniaki kroi się na kilka kawałków i gotuje w 400 ml płynu.
2. Smaż pieczarki do miękkości.
3. Rosół jest odsączany, owocniki umieszcza się w ziemniakach, puree ubija się do uzyskania gładkości.
4. Mieszankę wlewa się bulionem warzywnym, gotuje przez 10 minut.
5. Do puree dodaje się śmietankę.

Krakersy wlewa się do porcji zupy przed podaniem.

Kremowa zupa pieczarkowa z chipsami z boczku

Zestaw do zup 500 g pieczarek:

• boczek (wędzony) - 3 paski;
• marchewka i cebula - 1 szt.;
• śmietana - 1,5 szklanki;
• przyprawy;
• mąka - 30 g;
• olej - 80 g;
• kolendra (zieleń) - do dekoracji.

Puree proces:

1. Ciała owocowe podzielone są na części (nogi i czapki).
2. Nogi zalewamy dwiema szklankami wody, gotujemy 15 minut.
3. Czapki są krojone i smażone.
4. Do pieczarek dodać posiekany boczek, odstawić na 5-7 minut.
5. Osobno podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości.
6. Następnie wszystkie składniki są mielone na puree.
7. Wlej bulion.

Chrupiące paski bekonu dodają wyjątkowego smaku potrawie z grzybów

Zupa krem ​​z pieczarkami, dynią i śmietaną

Gotowy produkt okazuje się mieć gęsty złoty kolor. Do kremowej zupy grzybowej z 400 g pieczarek weź do smaku taką samą ilość dyni i śmietany. Zagęszczacze nie są używane.

Danie z dynią okazuje się mieć bogaty żółty kolor

Zupa przygotowywana jest według następującej technologii:

1. Dynia jest gotowana oddzielnie od owocników.
2. Grzyby również gotuje się w niewielkiej ilości płynu.
3. Składniki łączy się i ubija blenderem.
4. Wymieszać buliony, wlać masę do pożądanej konsystencji.
5. Krótko gotować, dodać nabiał.

Do gotowej zupy można dodać migdały i grzanki.

Chuda kremowa zupa-puree z pieczarkami

Ten przepis służy do diety dietetycznej na odchudzanie. Nadaje się do menu wegetariańskiego i podczas postu. Składniki na zupę na 300 g pieczarek:

• mleko sojowe - 200 ml;
• ziemniaki - 200 g;
• cebula - 1 szt.;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• marchewka - 200 g.

Technologia zup wielkopostnych:

1. Ugotuj wszystkie warzywa do ugotowania, wyjmij z wody;
2. Owocniki gotuje się w tym samym bulionie.
3. Lekko podsmaż cebulę.
4. Wszystko jest zmiksowane na puree.
5. Rozcieńczyć wywarem do pożądanej gęstości, wlać mleko, gotować przez 5 minut.

Dodaj przyprawy przed podaniem.

Kremowa zupa pieczarkowa: przepis z czosnkiem

W przypadku zupy ziemniaki i półfabrykaty grzybowe są pobierane w równych ilościach, aby całkowita masa wynosiła 800 g. Składniki mleczne są dodawane według potrzeb. Czosnek i cebula używają po 1 główce.

Przepis:

1. Czosnek kruszy się dowolnymi improwizowanymi środkami, można zetrzeć tarką.
   

   Prasa do czosnku ułatwia

2. Ziemniaki są gotowane i tłuczone.
3. Owocniki i cebulę podsmaża się, dodaje się czosnek i całość smaży.
4. Do bulionu wraz z warzywami wprowadza się owocniki, gotowane przez 10 minut.
5. Połącz z ziemniakami i nabiałem.

Gdy zupa się zagotuje, odstawia się ją na bok, tłuczone ziemniaki podaje się z bułką tartą.

Przepis na zupę puree z pieczarkami, śmietaną i skwarkami

Danie okaże się wysokokaloryczne dzięki smalcu. Komplet komponentów na 500 g wykroju grzybowego:

• smalec - 100 g;
• kwaśna śmietana - ½ szklanki;
• ser topiony - 150 g.

Przygotowanie zupy:

1. Dobrze smaż na tłuszczu na patelni.
   
2. Owoce są krojone w kostkę, na smalcu nabierają złotego koloru.
3. Przygotuj jednorodną masę grzybową w postaci puree.
4. Napełnij wodą do pożądanej gęstości, zagotuj, włóż ser.

Wprowadza się śmietanę, trzyma do zagotowania płynu, wlewa się przyprawy. Można podawać z ziołami, sezamem lub gałką muszkatołową.

Jak gotować kremową zupę pieczarkową w powolnej kuchence

Do gotowania weź:

• woda lub dowolny bulion (warzywny, mięsny, drobiowy) - 0,5 l;
• ziemniaki i owocniki - po 300 g;
• kwaśna śmietana - 0,5 szklanki;
• przyprawy - do smaku;
• olej - 2 łyżki. ja.

Technologia przepisu w powolnej kuchence:

1. Wlej olej do miski, włącz tryb „Smażenie”, czas - 10 minut.
2. Wlać cebulę i owocniki.
3. Po 10 minutach wprowadza się drobno posiekane ziemniaki, śmietanę i płyn.
4. Włącz tryb „Zupa”.

czas gotowania zupy - puree ziemniaczane 25-35 minut

Po zakończeniu użyj blendera i dodaj przyprawy, możesz zielenie i krakersy.

Kaloryczna zupa krem ​​z pieczarek ze śmietaną

Indeks energetyczny produktu będzie zależał od składników składowych. Przy klasycznej opcji gotowania zawartość kalorii w kremie ze śmietaną z pieczarek jest zwiększona o produkty mleczne. W misce pół porcji:

• węglowodany - 5,7 g;
• białka - 1,3 g;
• tłuszcz - 4 g.

Łącznie – 60,9 kcal.

Wniosek

Przepis na zupę pieczarkową ze śmietaną jest prosty, ekonomiczny i nie wymaga dużo czasu. Danie przyrządzić w tradycyjny sposób lub z dodatkiem warzyw, wina, przypraw. Należy zadbać o to, aby konsystencja produktu była jednorodna i gęsta.

Artykuły na ten temat "Zupa krem ​​grzybowy (przecier zupowy) z pieczarek ze śmietaną: kalorie, przepisy kulinarne"

Zupa krem ​​grzybowy z pieczarek: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupa krem ​​kurkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupa krem ​​grzybowy z pieczarek: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupa krem ​​kurkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami