Pomidory puree na zimę
Zadowolony
Pomidory mielone są doskonałym substytutem keczupów i sosów ze sklepu. Ponadto możesz gotować dowolne potrawy i przetwarzać największy plon pomidorów. Pomidory puree z czosnkiem na zimę można przygotować na wiele sposobów, z różnymi dodatkami.
Zbiór tłuczonych pomidorów na zimę
Do przygotowania puree z pomidorów należy użyć najbardziej dojrzałych owoców. Zielone pomidory nie nadają wystarczającego smaku i są trudniejsze w utrzymaniu. Dojrzałe, miękkie owoce łatwiej się zmielą, podadzą odpowiednią ilość soku z kwaskowatością. Przechowywanie będzie przechowywane przez długi czas. Idealnie owoce powinny być miękkie, mięsiste. Im bardziej miękki pomidor, tym więcej da soku. Jednocześnie pomidory nie mogą być chore lub zgniłe.
Ważne jest, aby odpowiednio przygotować banki. Muszą być dokładnie umyte, wysterylizowane na parze. Zaleca się mycie pojemników sodą oczyszczoną. Zwróć uwagę na sól. Nie należy go jodować, aby z czasem nie pogorszył się smak. Reszta składników również wybiera wysoką jakość.
Ważne jest, aby na zimę śledzić proces schładzania pomidorów startych z czosnkiem. Po zwinięciu pomidorów i obróbce termicznej słoiki należy owinąć ciepłym kocem, aby proces schładzania przebiegał powoli. W takim przypadku wszystkie mikroorganizmy umrą, a konserwacja będzie przechowywana przez długi czas.
Tarte pomidory z czosnkiem na zimę
Pomidory puree z czosnkiem przygotowywane są z następujących składników:
- kilogram mięsistego pomidora;
- 100 g czosnku;
- sól dla smaku;
- cukier i czarny pieprz też do smaku.
Proces gotowania krok po kroku nie wygląda na skomplikowaną procedurę, w większości przypadków jest przystępny i zrozumiały dla każdej gospodyni:
- Usuń szypułki z owoców i wyrzuć.
- Zetrzyj same pomidory na grubej tarce, wyrzuć skórkę.
- Wycisnąć czosnek, można go zetrzeć na drobnej tarce.
- Połóż pomidory na wolnym ogniu i zagotuj.
- Dodaj tam wszystkie składniki.
- Zaraz po ugotowaniu układamy w gorących pojemnikach i zwijamy.
W tej formie przedmiot może być przechowywany przez ponad rok, jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania.
Pomidory puree na zimę (przepis bez czosnku, tylko pomidory i sól)
Ten przepis na puree z pomidorów nie potrzebuje czosnku. Wystarczająca ilość pomidora na litr soku, łyżka soli i cukru. Z tego nie zmieni się termin przydatności do spożycia, zmieni się tylko smak, bo bez czosnku zniknie trochę ostrości. Ale to dla amatora.
Przepis na puree z pomidorów jest prosty i znany wszystkim:
- Owoce zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.
- Usuń skórę, po zabiegu wrzątkiem jest to łatwe.
- Zmiel w blenderze na puree, możesz użyć maszynki do mięsa.
- Wlać do rondla i dodać sól, cukier, wymagane objętościowo.
- Gotuj przez 10 minut.
- Wlej do gorących słoików, zwiń.
Następnie odwróć się, zawiń w koc. Po schłodzeniu można zejść do piwnicy lub piwnicy. W przypadku mieszkania można je zostawić na balkonie, najważniejsze, żeby temperatura nie spadała poniżej zera.
Pomidory puree na zimę z czosnkiem i bazylią
Istnieje osobny przepis na gotowanie tartych pomidorów z czosnkiem. W tym przypadku oprócz czosnku dodaje się bazylię. Nadaje przedmiotowi pikantny smak i wyjątkowy aromat. Jednocześnie zasada i technologia wytwarzania nie różnią się od poprzednich opcji.
Potrzebne składniki to:
- 1 kilogram dojrzałych pomidorów;
- cukier, sól do smaku;
- kilka gałązek świeżej bazylii;
- kilka ząbków czosnku.
Wskazane jest, aby wybierać najbardziej dojrzałe, duże, mięsiste pomidory, aby ilość soku była duża. Przepis:
- Opłucz pomidory pod bieżącą wodą.
- Pokrój pomidory na małe kawałki, aby łatwiej było je mielić, usuń szypułki.
- Zmielić w maszynce do mięsa, podpalić.
- Gotowanie masy od momentu zagotowania zajmuje 20 minut.
- Dodać sól, cukier i zmielony czosnek.
- Gałązki bazylii należy umyć i wrzucić w całości do masy pomidorowej.
- Poczekaj, aż się zagotuje i wlej do gorących słoików.
Natychmiast przykryj pokrywką. Przed owinięciem w koc możesz sprawdzić, czy zamknięte słoiki nie przeciekają. Pojemnik należy odwrócić, położyć na suchej kartce papieru. Jeśli pozostanie mokra plama, słoik jest źle zamknięty, a obrabiany przedmiot może ulec pogorszeniu.
Jak przechowywać starte pomidory z czosnkiem
Aby zachować tłuczone pomidory przez co najmniej rok, należy przestrzegać pewnych zasad przechowywania pustych miejsc. W pomidorach znajdują się naturalne konserwanty, najlepiej przechowywać ten owoc w wykrojach. Aby skręt był przechowywany przez długi czas i bez problemów, należy go ustalić w ciemnym pomieszczeniu o niskiej temperaturze. W domach prywatnych - piwnica lub piwnica. Temperatura nie powinna przekraczać +10°C, ale zimą również nie powinna spadać poniżej zera.
Jeśli ściany zamarzają w piwnicy, to dla pustych miejsc będziesz musiał wybrać inny pokój.
Kolejnym wskaźnikiem jest wilgotność. Na ścianach piwnicy nie powinno być wilgoci, śladów pleśni. Światło słoneczne nie powinno przenikać do pomieszczenia, co niekorzystnie wpływa na obrabiany przedmiot.
W mieszkaniach balkon, ciemne pomieszczenie nadaje się do przechowywania konserwatorskiego. W każdym razie powinno być tam ciemno, sucho, chłodno.
Wniosek
Przygotowanie puree z pomidorów z czosnkiem na zimę jest łatwe i nie trzeba wybierać dużej ilości składników. Prawie każdy owoc jest odpowiedni, najważniejsze jest to, że są wystarczająco dojrzałe. Proces gotowania jest zawsze prosty – zmiel, zagotuj, dodaj pozostałe składniki i przelej do słoików. Następnie zwiń, schłódź i przechowuj. W ten sposób możesz zastąpić kupiony w sklepie keczup i zawsze mieć pod ręką domowy sos lub dressing do zupy. Jeśli nie ma dodatkowych składników, zimą tarte pomidory można zamienić na sok pomidorowy.
