Jak zamrozić kalarepę na zimę w domu?
Zadowolony
Mrożenie to świetny sposób na przechowywanie zebranych plonów przez długi czas. Ale nie można go stosować do wszystkich warzyw. Dlatego konieczne jest ustalenie, czy możliwe jest zamrożenie kalarepy, ponieważ, jak wiadomo, ten rodzaj kapusty nie ma wysokiego poziomu utrzymania jakości. A nawet w piwnicy lub piwnicy może być przechowywany tylko przez trzy miesiące przy odpowiednim doborze odmiany. Ale kalarepa jest źródłem witamin i minerałów, które są tak potrzebne człowiekowi w zimnych porach roku.
Mrożona kalarepa zachowuje większość zdrowotnych właściwości świeżych warzyw
Czy można zamrozić kalarepę na zimę?
Ta kapusta nie tworzy główek liściowych, jak inne rodzaje upraw. Jego łodygi mają gęstą konsystencję, okrągły lub owalo-podłużny kształt. Mogą być spożywane na świeżo i wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw.
Aby jak najdłużej zachować to zdrowe warzywo, można zastosować mrożenie. Jednak w przyszłości produkt nie nadaje się już do świeżych sałatek, ponieważ traci elastyczność, ale zachowuje większość przydatnych składników. Dlatego można go dodawać do pierwszego, drugiego dania, a także stosować jako nadzienie do ciast.
Wybór kapusty do mrożenia
Dla pomyślnego zamrożenia kapusty kalarepy na zimę niemałe znaczenie ma stopień dojrzałości warzywa i jego odmiana. Najlepiej przechowywać rośliny łodygowe, które osiągnęły średnicę 8-10 cm. Posiadają soczysty miąższ, który po rozmrożeniu nie traci właściwości konsumpcyjnych. Ponadto owoce nie powinny mieć uszkodzeń mechanicznych i śladów zepsucia.
Do zamrażania zaleca się preferowanie odmian średnio i późno dojrzewających. Ponieważ ze względu na długi okres wegetacyjny gromadzą dużą ilość przydatnych dla zdrowia składników.
Najlepsze odmiany:
- Fioletowy. Odmiana średnio dojrzewająca o umiarkowanie soczystym miąższu. Owoce kuliste mają fioletowy odcień.
![]()
Violetta nadaje się do wszystkich rodzajów przetwarzania, w tym mrożenia
- Koliber F Hybryda w połowie sezonu. Charakteryzuje się soczystymi owocami z delikatnym słodkawym miąższem. Średnia waga to 300-400g. Po zamrożeniu warzywo zachowuje swoją strukturę i smak.
![]()
Hummingbird F1 nie włóknia się nawet po długim przechowywaniu w stanie świeżym
- Alka. Owoce o ciemnofioletowym odcieniu o wadze do 800 g. Ich kształt może być kulisty lub wydłużony. Odmiana ceniona za wysoki smak i wszechstronność.
![]()
Kalarepa Alka należy do późnych rodzajów kultury
- Azur. Odmiana ta wyróżnia się kulistymi pędami o jednolitym fioletowym odcieniu. Okres wegetacyjny to 100 dni. Odmiana doskonale nadaje się do mrożenia.
![]()
Charakterystyczną cechą odmiany Azur jest chrupiący, słodkawy miąższ
Przygotowanie kapusty do zamrożenia
Przed zamrożeniem kalarepy należy najpierw przygotować kapustę. Ten krok obejmuje krojenie i blanszowanie warzyw. Ale wcześniej kalarepa musi być dokładnie umyta i lekko wysuszona.
krajanie na plastry
Rośliny łodygowe przed zamrożeniem należy oczyścić z zewnętrznej szorstkiej skóry. Następnie pokrój je w kostkę, paski, plastry o różnej grubości i długości, a także zetrzyj, aby móc wykorzystać produkt w różnych potrawach.
Blanszowanie
Kalarepa charakteryzuje się soczystym miąższem, a w procesie mrożenia warzywo traci wilgoć, co negatywnie wpływa na jego smak i korzystne właściwości. Aby temu zapobiec, zaleca się wstępne blanszowanie obrabianego przedmiotu. Zabieg ten pomaga zachować konsystencję produktu oraz witaminy i minerały, które składają się na jego skład.
Procedura:
- Wlej wodę do emaliowanej patelni i zagotuj.
- Zanurz w nim posiekaną kalarepę na 1-3 minuty, w zależności od wielkości obrabianego przedmiotu.
- Po upływie czasu kapustę wrzucić do durszlaka i natychmiast schłodzić w zimnej wodzie.
Pod koniec blanszowania rozłóż ręcznik na stole, polej go równomierną warstwą kalarepy do wyschnięcia. Przytrzymaj przez godzinę, aby odparować nadmiar wilgoci, a przedmiot jest całkowicie schłodzony.
Mokrego produktu nie wolno zamrażać, w przeciwnym razie zamarznie
Zamrażanie kalarepy na zimę w domu
Dopiero po wstępnym przygotowaniu możliwe jest układanie warzyw do przechowywania. Aby to zrobić, musisz najpierw przykryć pudełko zamrażarki folią spożywczą do środka i położyć na nim posiekaną kalarepę. Aby zapobiec mieszaniu się różnych półfabrykatów, należy je oddzielić drewnianą szpatułką. Po 2-4 godzinach wyjmij zamrożone kawałki, ułóż je w worki lub pojemniki i napisz datę pakowania, nazwę na opakowaniu.
Nie ma potrzeby wstępnego zamrażania startej kalarepy na palecie. Taki produkt zaleca się natychmiast rozłożyć do worków i włożyć do zamrażarki.
Okres trwałości
Mrożoną kalarepę można zaoszczędzić nawet przez rok krojąc warzywa w paski, kostki, plastry. Okres przydatności do spożycia tartego produktu wynosi sześć miesięcy.
Jak złożyć wniosek
Kalarepa po zamrożeniu polecana jest do gotowania potraw wymagających obróbki cieplnej. Co więcej, możesz dodać produkt bez czekania, aż się rozmrozi. Wystarczy wlać obrabiany przedmiot do wrzącej wody, bulionu lub sosu wraz z innymi składnikami. A w przyszłości śledź wszystkie etapy przygotowania, zgodnie z przepisem.
Wniosek
Wiedząc, jak prawidłowo zamrozić kalarepę, możesz być pewien, że warzywo zachowa swoje korzystne właściwości przez długi okres przechowywania. W końcu wiele gospodyń domowych odmawia przechowywania warzyw do przyszłego użytku ze względu na średni poziom utrzymania jakości. A dzięki zamrażaniu ten problem można rozwiązać bez większych trudności.
