Kawior z marchwi i cebuli na zimę

Oczywiście kawior z marchwi na zimę wygląda jak niezwykłe danie dla większości gospodyń domowych. Wszyscy od dawna są przyzwyczajeni do tego, że marchewki są nieodzownym składnikiem przepisów na kawior z kabaczka lub bakłażana. Ale tutaj porozmawiamy o przepisach na robienie pysznego kawioru na zimę, w którym marchewki odgrywają główną rolę.

Tajemnice gotowania pysznego kawioru z marchwi na zimę

Historia pierwszego przepisu na kawior z marchwi sięga czasów starożytnych i zaczyna się w północnej Afryce, w Tunezji. W tych miejscach przygotowywali głównie pikantny kawior z marchwi. Później, kiedy to danie stało się znane w Rosji, przepisy na miękkie, przewiewne, bardzo smaczne, a nawet słodkie przysmaki były bardziej popularne, chociaż nie zapomniano również o pikantnych odmianach kawioru z marchwi.

Przepisy na kawior z marchwi przewidują zarówno jego przygotowanie jako świeżą przekąskę do natychmiastowego spożycia, jak i przygotowanie do dłuższego przechowywania na zimę. To smaczne i sycące danie doskonale urozmaici stół wielkopostny, posłuży jako dobra przekąska lub dodatek do każdego przystawki, a nawet ozdobi świąteczną ucztę.

Marchewki najlepiej łączyć w przepisach z cebulą i pomidorami, zwykle w postaci koncentratu pomidorowego. Pomidory podkreślają słodycz marchewki i nadają potrawie bogaty smak i aromat. Ale są przepisy, kiedy można się bez nich obejść, zastępując pomidory burakami.

Kawior z marchwi na zimę dobrze komponuje się z wieloma innymi warzywami i owocami: papryką, czosnkiem, cukinią, pęcherzycą, dynią, jabłkami. I oczywiście jego smak można urozmaicić dodając zioła i przyprawy. Do długotrwałego przechowywania kawioru marchwiowego na zimę stosuje się zarówno obróbkę cieplną, jak i dodatek octu, soli i oleju roślinnego.

W samym procesie tworzenia kawioru z marchwi, według różnych przepisów, nie ma specjalnych tajemnic i sztuczek. Ważne jest tylko, aby wszystkie składniki były świeże, bez śladów chorób i zepsucia.

Aby kawior warzywny z marchwi był delikatny i smaczny, wszystkie składniki są kruszone przed produkcją. Dlatego do produkcji kawioru z marchwi według dowolnego przepisu przydatne są urządzenia kuchenne: maszynka do mięsa, kombajn, blender, sokowirówka, w skrajnych przypadkach tarka.

Ponieważ wszystkie składniki w procesie przyrządzania kawioru marchwiowego poddawane są intensywnej obróbce cieplnej, sterylizacja gotowego dania jest bardzo rzadko potrzebna.

Ale naczynia do przechowywania na zimę - słoiki i pokrywki - należy bardzo dokładnie umyć i wysterylizować przed nałożeniem na nie pysznego kawioru z marchwi.

Kawior z marchwi tradycyjnie przechowuje się zimą w miejscach, gdzie nie pada światło słoneczne i nie jest bardzo gorąco. Maksymalny okres przydatności do spożycia to około 12 miesięcy, chociaż kawior marchewkowy ugotowany w wolnowarze przechowuje się tylko 3 miesiące.

Kawior z marchwi i cebuli na zimę

To przepis na klasyczny kawior z marchwi na zimę, który przyrządza się szybko i łatwo i składa się z minimalnej ilości składników, ale okazuje się bardzo smaczny.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg marchwi;
• 2 duże cebule;
• 1/3 szklanki bezzapachowego oleju
• ½ godziny. łyżki mielonego czarnego pieprzu;
• sól, cukier - do smaku;
• 1 st. łyżka 9% octu.

Jak ugotować pyszny kawior bez odchodzenia od przepisu:

1. Cebulę obrać, pokroić w ćwiartki cienkich krążków, usmażyć na patelni rozgrzanej olejem.
2. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
3. Po 10 minutach do tej samej patelni dodać startą marchewkę na średniej tarce.
4. Smaż jeszcze kwadrans.
5. Dodaj ocet, wymieszaj i zapakuj do małych szklanych słoiczków.
6. W chłodnym pomieszczeniu kawior z marchwi jest przechowywany nie dłużej niż 3 miesiące, więc zimą lepiej przechowywać przedmiot w lodówce.

Kawior z marchwi na zimę przez maszynkę do mięsa

Zgodnie z tym przepisem na zimę kawior z marchwi okazuje się delikatny, smaczny i pyszny i nadaje się do dekoracji świątecznego stołu.

Musisz przygotować:

• 2 kg pomidorów;
• 1 kg marchwi;
• 1 cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• 200 ml naturalnego, bezwonnego oleju;
• 120 g cukru;
• 30 g soli;
• ½ godziny. ja. cynamon.

Przygotowanie przystawki jest bardzo proste, ponieważ wszystkie składniki są szybko miażdżone przez maszynkę do mięsa. Ale gotowanie zajmuje dużo czasu.

Ale przyprawy nadają potrawie wyjątkową pikantność. Zamiast cynamonu lub oprócz niego możesz wziąć mielony imbir.

1. Warzywa są obierane, przepuszczane przez maszynkę do mięsa.
2. Zasnąć cukrem, solą i przyprawami, dodać olej.
3. Wszystko mieszamy, podpalamy i gotujemy przez około 2 godziny na umiarkowanym ogniu.
4. Ten proces można uznać za kompletny - pyszny kawior marchewkowy bez octu na zimę jest gotowy - pozostaje tylko rozprowadzić go wśród słoików.

Kawior z marchwi i pomidorów

W niektórych rodzinach taki kawior z marchwi nazywany jest „Pomarańczowym Cudem”, jest tak smaczny i nie ma czasu na zmęczenie przez długą zimę. Ponadto w przepisie nie ma cebuli, co może przyciągnąć tych, którzy z różnych powodów nie tolerują tego warzywa.

Musisz przygotować:

• 1,5 kg marchwi;
• 2 kg pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• 220 ml oleju roślinnego;
• 1,5 godz. łyżki soli;
• 0,5 szklanki cukru;
• 1 godzina. ja. zmielony czarny pieprz;
• 2 godz. ja. ocet jabłkowy.

Przygotowanie przystawki według tego przepisu nie jest najszybszym sposobem, ale dzięki długiej obróbce cieplnej i dodatkowi octu można ją przechowywać przez całą zimę bez lodówki i cieszyć się pysznością o każdej porze.

1. Marchewki i pomidory obieramy i siekamy za pomocą kombajnu lub maszynki do mięsa.
2. Wymieszaj oba rodzaje warzyw, dodaj olej i cukier z solą.
3. Dusić na patelni na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, około 1,5 godziny.
4. Drobno posiekaj czosnek i dodaj go z przyprawami na patelnię.
5. Po kilku minutach w to samo miejsce wlewa się ocet, podgrzewany jeszcze przez jakiś czas pod pokrywką.
6. Gorący kęs natychmiast układa się w słoikach i zwija na zimę.

Delikatny i smaczny kawior z marchewki i pomidorów oraz cebuli

Składniki tego przepisu na zimę są całkowicie takie same jak w poprzednim przepisie, ale sposób wytwarzania jest nieco inny.

Pomimo łatwości produkcji kawior z marchwi według tego przepisu jest szczególnie smaczny, być może ze względu na to, że jest pieczony w piekarniku.

1. Drobno posiekaną cebulę i pomidory umieszcza się w rondlu z grubym dnem.
2. Odnotowano tam również pieprz, liść laurowy, sól i olej roślinny.
3. Mieszankę gotuje się na wolnym ogniu, aż cebula całkowicie zmięknie.
4. W tym samym czasie obrane marchewki naciera się na średniej tarce i dusi na osobnej patelni, dodając trochę wody dla zmiękczenia.
5. Warzywa połączyć, dodać cukier i zmiażdżony czosnek, dobrze wymieszać i wstawić do piekarnika na co najmniej pół godziny.
6. Gotowe danie jest rozprowadzane w słoikach i skręcane pokrywkami na zimę.

Pikantny kawior marchewkowy bez sterylizacji

W poniższym przepisie na zimę nie używa się octu, a sól i cukier umieszcza się wyłącznie do woli. Ponieważ składniki użyte w tym pysznym przepisie mają właściwości konserwujące: cebula, czosnek, ostry i czarny pieprz, liść laurowy.

Musisz przygotować:

• 1 kg marchwi;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• 0,5 kg cebuli;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 3 pomidory lub 2 łyżki. ja. koncentrat pomidorowy;
• 2 liście laurowe;
• 8 czarnych ziaren pieprzu;
• 150 ml oleju roślinnego;

Zgodnie z tym przepisem na zimę, w razie potrzeby, można w ogóle obejść się bez pomidorów (pasta pomidorowa) - w tym przypadku smak będzie jeszcze ostrzejszy.

1. Wszystkie warzywa, w tym pomidory, obrane i pokrojone w drobną kostkę.
2. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
3. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę do zeszklenia, a następnie dodać do niej czosnek.
4. Dodać słodką i ostrą paprykę, jeszcze trochę wymieszać, a pomidory i marchewki włożyć na końcu.
5. Dodaj przyprawy i gotuj przez około pół godziny pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
6. Pyszny pikantny kawior marchewkowy gotowy na zimę - rozprowadzany w wysterylizowanych słoikach i przechowywany w magazynie.

Gotowany kawior z marchwi

Zgodnie z tym przepisem na zimę rezultatem jest całkowicie dietetyczne danie. Ale trudno nazwać go całkowicie mdłym, ponieważ zarówno cebula, jak i pieprz dodadzą mu dodatkowej smacznej nuty.

Musisz przygotować:

• 1 kg marchwi;
• 2 duże główki cebuli;
• 1/3 szklanki oleju roślinnego;
• 2 godz. ja. koncentrat pomidorowy;
• mielona czarna i czerwona papryka - do smaku;
• 1 st. ja. ocet jabłkowy;
• 1 godzina. ja. Sól;
• 1 godzina. ja. Sahara;

Przepis na gotowanie jest bardzo prosty:

1. Marchewki myje się i gotuje około pół godziny razem ze skórką.
2. Warzywa korzeniowe nie powinny stać się zbyt miękkie, ale widelec powinien łatwo wejść w rdzeń.
3. Następnie woda jest spuszczana, a marchewki są schładzane.
4. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie, dusić na oleju, aż zmiękną.
5. Schłodzone marchewki rozdrabniamy na tarce i mieszamy z cebulą.
6. Rozprowadza się tam również pastę pomidorową, wszystko jest dokładnie wymieszane i dodawane są cukier i sól.
7. Dusić na małym ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
8. Ocet wlewa się do kawioru, gotuje jeszcze przez jakiś czas i układa w sterylnych naczyniach.

Przepis na kawior marchewkowy z kaszą manną

Danie przygotowane według tego przepisu na zimę jest szczególnie gęste.

Musisz przygotować:

• 1 kg marchwi;
• 0,5 kg buraków;
• 1,5 kg czerwonych pomidorów;
• 0,5 kg cebuli;
• 0,5 szklanki kaszy manny;
• 0,5 szklanki octu;
• 0,25 l oleju słonecznikowego;
• czosnek, sól, cukier - do smaku.

Dzięki użytym w przepisie burakom i pomidorom kawior z marchwi okazuje się piękny, bogaty w kolory i bardzo smaczny.

1. Warzywa przygotowywane są w tradycyjny sposób – są myte, oczyszczane ze wszystkich niepotrzebnych.
2. Buraki i marchewki są tarte, cebula krojona w paski.
3. Wymieszaj w głębokim rondlu z rozgrzanym olejem i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.
4. Pomidory są tłuczone blenderem i dodawane do warzyw w rondlu.
5. Dusić przez kolejne 40 minut i ciągle mieszając, do mieszanki warzywnej wprowadza się cienkim strumieniem kaszę mannę.
6. Mieszankę warzyw ze zbożami gotuje się przez około kwadrans, następnie dodaje się zmiażdżony czosnek, cukier z octem i sól.
7. Po pewnym czasie z gotowego kawioru pobierana jest próbka, w razie potrzeby dodawane są przyprawy.
8. Gotowy kawior marchewkowy rozprowadzany w słoikach, zwinięty w rulon.

Kawior dyniowo-marchewkowy

Marchew tradycyjnie dobrze komponuje się z dynią zarówno w smaku, jak i kolorze. Nic więc dziwnego, że przepis na kawior marchewkowy na zimę z dodatkiem pieczonej dyni jest tak pyszny, że „palce polizasz”.

Musisz przygotować:

• 850 g marchwi;
• 550 g słodkiej dyni;
• 300 g cebuli;
• 45 g obranego czosnku;
• 30 g papryki (suszona słodka papryka);
• 100 ml octu jabłkowego;
• 30 g soli.

Ten przepis wymaga sterylizacji na zimę, ponieważ jest przygotowywany przy minimalnym ogrzewaniu.

1. Marchew i dynia wraz ze skórką piecze się w piekarniku do połowy (około kwadransa).
2. Cebula drobno posiekana, smażona na dużym ogniu.
3. Dodać posiekany czosnek, sól, paprykę.
4. Po kilku minutach dodaj ocet jabłkowy i niemal natychmiast zdejmij z ognia.
5. Schłodzone pieczone warzywa są obierane, łączone ze smażonymi składnikami i przewijane przez maszynkę do mięsa.
6. Pyszny kawior z marchwi napełniany jest do małych, dokładnie umytych słoiczków i sterylizowany w dowolnym urządzeniu: w piekarniku, w piecu konwekcyjnym, w kuchence mikrofalowej lub w garnku z wrzącą wodą.
7. Następnie banki są zwijane i schładzane do góry nogami.

Pyszny przepis na kawior marchewkowy na zimę z papryką

Otwierając zimą słoik kawioru przygotowanego według tego przepisu, nie sposób nie zanurzyć się w lato - jego zawartość będzie tak pachnąca i apetyczna.

Musisz przygotować:

• 1 kg marchwi;
• 2 kg czerwonej papryki;
• 1 kg pomidorów;
• 0,6 kg cebuli;
• 1 główka czosnku;
• 50 g pietruszki;
• 50 g koperku;
• 4 godziny. ja. olej słonecznikowy;
• 1 st. ja. ocet naturalny;
• 30 g cukru;
• 45 g soli.

Przygotowanie pysznego dania na zimę nie jest takie trudne:

1. Marchewki, zioła, czosnek i cebulę pokrojone na małe kawałki.
2. Obrane papryki i pomidory piecze się w piekarniku do miękkości i po ostygnięciu miażdży nożem lub blenderem.
3. Na głębokiej patelni rozgrzać olej i włożyć do niego wszystkie warzywa z ziołami i czosnkiem.
4. Dusić na małym ogniu przez około godzinę.
5. Następnie dodaje się ocet i przyprawy, lekko podgrzane i gorące pakowane w słoiki.

Prosty przepis na zimę: kawior marchewkowy z czosnkiem

Ten przepis na zimę jest niemal spartański w prostocie, ale smak kawioru marchewkowego przyciągnie wszystkich miłośników pikantnych.

Musisz przygotować:

• 800 g marchewki;
• 200 g czosnku;
• 2 godz. ja. koncentrat pomidorowy;
• 1/3 godziny. ja. mielony pieprz czerwony i czarny;
• 1 godzina. ja. Sól;
• 3 godz. ja. olej słonecznikowy;
• 1 st. ja. ocet.

Gotowanie kawioru z marchwi na zimę według tego przepisu jest dość proste:

1. Marchewki obieramy i siekamy w dowolny wygodny sposób.
2. Czosnek kruszony w prasie.
3. Na głębokiej patelni warzywa korzeniowe duszone są przez około pół godziny.
4. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek, przyprawy i ocet i podgrzewaj jeszcze przez jakiś czas.
5. Gorący kawior rozprowadzamy w słoikach i zamykamy na zimę.

Pikantny kawior z marchwi

Tak bardzo smaczny i zdrowy kawior zaleca się przechowywać na zimę w piwnicy lub w lodówce od 1 do 3 miesięcy, o ile oczywiście nie zostanie zjedzony wcześniej. Ten kawior z marchwi przygotowywany jest bez cebuli, ponieważ głównymi konserwantami są czosnek, pieprz i ocet.

Musisz przygotować:

• 950 g marchewki;
• 400 g słodkiej papryki;
• 50 g ostrej papryki;
• 1100 g pomidorów;
• 110 g czosnku;
• 50 g soli;
• 20 g kurkumy;
• 10 g imbiru;
• 120 g cukru;
• 100 g oleju roślinnego;
• 200 ml octu jabłkowego.

Bardzo szybko przygotuj kawior z marchwi bez sterylizacji według tego przepisu:

1. Warzywa obieramy i siekamy za pomocą kombajnu lub maszynki do mięsa.
2. Następnie rozgrzej olej na głębokiej patelni i umieść tam wszystkie warzywa oprócz czosnku.
3. Na dużym ogniu warzywa smaży się z dodatkiem soli i przypraw nie dłużej niż 7 minut.
4. Jakiś czas przed końcem smażenia do kawioru dodaje się cukier, posiekany czosnek i ocet.
5. Gotowe danie natychmiast rozłóż do małych słoiczków i zwiń.

Przystawka jest dość ostra, ale bardzo smaczna.

Słodki i pyszny kawior marchewkowy z pęcherzycą

Ten przepis na zimę można nazwać wyjątkowym, ponieważ kawior z marchwi z pęcherzycą jest nadal egzotycznym daniem na rosyjskie warunki.

Musisz przygotować:

• 550 g marchewki;
• 500 g cebuli;
• 1000 g pęcherzycy;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g selera, kopru i pietruszki;
• 20 g soli i cukru;
• 5 g mielonego czarnego pieprzu;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 20 ml octu 9%.

Procesu robienia kawioru z marchwi z pęcherzycą nie można nazwać skomplikowanym:

1. Pęcherzyk wolny od zewnętrznej skorupy i zanurzony na 5 minut we wrzącej wodzie.
2. Wyjąć łyżką cedzakową, osuszyć i pokroić na małe kawałki.
3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na jasnobrązowy.
4. To samo zrób z marchewką po natarciu jej na tarce.
5. Smażyć i drobno posiekać pęcherzycę, aż zmiękną.
6. Warzywa są mieszane w blenderze i tłuczone.
7. Dusić puree warzywne przez około 20 minut na głębokiej patelni.
8. Następnie warzywa są drobno posiekane, dodawane razem z solą i cukrem do mieszanki warzywnej i podgrzewane jeszcze przez jakiś czas.
9. Na koniec dodaje się posiekany czosnek i ocet, miesza się i usuwa z ognia.
10. Dystrybuowane przez banki i zwijane.

Przepis „lizać palce” na zimę: kawior marchewkowy z cukinią

Przepis kawior z cukinii z marchewką prawdopodobnie znany wszystkim gospodyniom domowym. Ale w tym przepisie na zimę główną rolę odegra marchew, a ten kawior nie stanie się mniej smaczny.

Musisz przygotować:

• 900 g marchewki;
• 400 g cukinii;
• 950 g pomidorów;
• 200 g cebuli;
• 150 g koperku wraz z łodygami;
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• 4 godziny. ja. ocet 9%;
• 5 liści laurowych;
• 70 g soli;
• 5 g mielonego czarnego pieprzu.

Proces przygotowania pysznego kawioru na zimę jest dość tradycyjny i nie zajmuje dużo czasu:

1. Wszystkie warzywa obieramy i siekamy za pomocą maszynki do mięsa lub innego urządzenia kuchennego.
2. Warzywa miesza się w dużym rondlu z grubym dnem, dodaje się do nich olej i wszystko gotuje się razem przez około 7 minut.
3. Następnie dodawane są warzywa, przyprawy i ocet, podgrzewane przez taki sam czas i układane w czystych słoikach.
4. Banki są sterylizowane w dowolny sposób, skręcane i pozostawiane do ostygnięcia do góry nogami.

Kawior z marchwi, cebuli i jabłek

Marchewka, będąc raczej słodkim warzywem, dobrze komponuje się z owocami, w szczególności jabłkami. Ponadto dozwolone jest stosowanie jabłek dowolnej odmiany, zarówno kwaśnych, jak i słodko-kwaśnych. Potrawa przygotowana według tego przepisu bardzo lubi dzieci i ma swoją nazwę - Imbir. Przepis na kawior z marchwi „Ryzhik” jest tak prosty, że poradzi sobie nawet początkujący.

Musisz przygotować:

• 1 kg marchwi;
• 1 kg jabłek;
• 1,5 kg cebuli;
• 0,5 l oleju słonecznikowego;
• 2 godz. ja. ocet;
• sól i cukier - do smaku.

Zarówno przepis, jak i proces przygotowania kawioru są dość proste:

1. Marchewki są obierane, krojone na duże kawałki i zarumieniane w oleju.
2. Cebula jest krojona w krążki i lekko zarumieniona.
3. Jabłka są uwalniane ze skórki i rdzenia i przepuszczane przez maszynkę do mięsa.
4. Również posiekaną i smażoną cebulę z marchewką.
5. Wszystkie zmiażdżone składniki są ze sobą połączone, dodaje się przyprawy i dokładnie miesza.
6. Przenieś mieszankę warzywną na patelnię z rozgrzanym olejem i dobrze podgrzej.
7. Po ugotowaniu miksturę lekko podgrzej, dodaj ocet i zdejmij z ognia.
8. Po krótkim naparze są rozprowadzane w sterylnych naczyniach i zapychane na zimę.

Gotowanie kawioru z marchwi na zimę w powolnej kuchence

Powolna kuchenka pozwala nieco ułatwić proces przygotowywania kawioru z marchwi, ale większość czynności w każdym przypadku jest wykonywana ręcznie.

Musisz przygotować:

• 1 kg marchwi;
• 350 g cebuli;
• 4 godziny. ja. koncentrat pomidorowy;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 godzina. ja. ocet;
• 30 g soli;
• 30 g cukru;
• 3 liście laurowe;
• czosnek, pieprz mielony - do smaku.

Pomimo zastosowania cudownej technologii będziesz musiał ręcznie czyścić i siekać warzywa.

1. Cebulę pokroić w kostkę, włożyć do miski multicooker, dodać olej i koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą.
2. Włącz tryb „Pieczenie” na pół godziny.
3. Gdy cebula się gotuje, obierz i zetrzyj marchewki.
4. Dodaj marchewki do cebuli, zamknij pokrywkę i włącz tryb „Gulasz” na godzinę.
5. Po kwadransie do marchewki dodaje się przyprawy, którym udało się uruchomić sok, wymieszać i ponownie zamknąć pokrywkę.
6. Po sygnale dodaj do miski multicooker posiekany czosnek, liść laurowy i pieprz.
7. Włącz tryb „pieczenia” na kolejny kwadrans.
8. Następnie kawior przenosi się do innego pojemnika, dodaje się ocet i po przykryciu pokrywką chłodzi.
9. Przenieś kawior do sterylnych słoików i zwiń.

Wniosek

Kawior z marchwi to bardzo zdrowy i smaczny preparat na zimę, choć dla niektórych gospodyń domowych jest to wciąż niespotykane. Wśród wielu przedstawionych przepisów łatwo jest wybrać najbardziej odpowiednią opcję dla gustów całej rodziny.

Artykuły na ten temat "Kawior z marchwi i cebuli na zimę"

Kawior z cukinii: szybki przepis na zimę

Kawior grzybowy z fal na zimę: przepisy kulinarne

Kawior z cukinii: szybki przepis na zimę

Kawior grzybowy z fal na zimę: przepisy kulinarne