Przepis na kawior z cukinii z marchewką

Zadowolony

Korzyści z kawioru do squasha
Zasady gotowania
Podstawowe przepisy
Wniosek

Kawior do squasha z marchewką to jeden z najczęstszych rodzajów przygotowań na zimę. Przechowuje się przez długi czas i stanowi doskonały dodatek do dania głównego. Gotowanie wymaga cukinii i marchewki. W zależności od przepisu można uzyskać wykroje z dodatkiem grzybów, jabłek lub pomidorów.

Korzyści z kawioru do squasha

Świeże warzywa, z których przyrządza się kawior, zawierają witaminy i mikroelementy (fosfor, potas, wapń, siarkę itp.).). Pod wpływem wysokich temperatur wiele użytecznych elementów ulega zniszczeniu.

100 g produktu z cukinii i marchwi zawiera około 90 kcal. Zawiera białka (1 g), tłuszcze (7 g) i węglowodany (7 g), więc jest całkiem satysfakcjonujący. Ze względu na niską zawartość kalorii można go włączyć do jadłospisu, nawet jeśli stosujesz dietę.

Ważny! Obecność potasu w kawiorze pomaga w normalizacji pracy jelit.

Ostrożnie należy stosować kawior ze skłonnością do tworzenia kamieni w nerkach i pęcherzu moczowym. Jeśli występuje wrzód żołądka lub zapalenie żołądka, to do gotowania należy wybrać przepisy, w których nie ma pomidorów.

Zasady gotowania

Aby uzyskać kawior do squasha, należy przestrzegać następujących zasad:

Kawior należy gotować w pojemnikach stalowych lub żeliwnych o grubych ściankach. Tak więc przy przedłużonej obróbce cieplnej elementy nie palą się. Takie dania zapewniają równomierne podgrzewanie, co pozytywnie wpływa na smak kawioru.
Wybierane są młode cukinie, w których nie ma grubej skórki, a nasiona jeszcze się nie uformowały. Jeśli używa się dojrzałych okazów, skórka musi zostać usunięta, a zawartość wewnętrzna usunięta.
Marchewki nadają potrawie pomarańczowy odcień i słodki posmak. Do gotowania wybierz małe rośliny okopowe o jasnym kolorze.
Cebula, czosnek, papryka, pomidor poprawią smak kawioru. Jako przyprawę możesz użyć dowolnych przypraw, koniecznie dodaj sól i cukier.
W przypadku konserw kawior uzupełnia się octem lub sokiem z cytryny.
Aby przygotować się na zimę, wymagane są czyste, wysterylizowane pojemniki, które są skręcone pokrywkami.

Podstawowe przepisy

Proces przygotowania kawioru polega na siekaniu warzyw, ich późniejszym smażeniu lub duszeniu. Można to zrobić na patelni lub włożyć mieszaninę do wolnowaru. Gotowanie może wymagać czosnku, cebuli, pomidorów i innych warzyw.

smażony kawior

Do przygotowania tego rodzaju kawioru do squasha potrzebne są 3 kg cukinii oraz 1 kg marchewki i cebuli.

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

Wszystkie te składniki są drobno posiekane, a następnie osobno smażone na patelni.
Warzywa po usmażeniu należy zmielić w kombajnie, wymieszać i posolić.
Powstałą masę umieszcza się w rondlu z podwójnym dnem.
Po 20 minutach dodaj 1 łyżkę. ja. ocet i 2 łyżki. ja. koncentrat pomidorowy.
Na małym ogniu danie musi być gotowane przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gotowy kawior zwija się w słoiki i przykrywa ciepłym kocem.

Kawior z pomidorami i marchewką

Kawior z cukinii z marchewką, uzupełniony pomidorami, doskonale nadaje się do konserw na zimę.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

0,8 kg drobno posiekanej cebuli. Podobną ilość marchewki naciera się na grubej tarce.
Powstałą masę rozprowadza się na gorącej patelni, wstępnie dodaje sól i olej.
1,5 kg cukinii i 1,2 kg pomidorów należy grubo posiekać, następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz ze smażoną marchewką i cebulą.
Wszystkie składniki miesza się z dodatkiem soli, cukru i czarnego pieprzu.
Końcową mieszankę umieszcza się w pojemniku i dusi na małym ogniu przez 2 godziny. Kawior jest ciągle mieszany.
W trakcie gotowania do naczynia można dodać pieprz i drobno posiekaną pietruszkę.

kawior czosnkowy

Domowe preparaty z dodatkiem czosnku pomogą uchronić się przed zimowymi przeziębieniami.

To danie przygotowywane jest w następującej kolejności:

Cukinia o łącznej wadze 3 kg pokrojona w kostkę. 1 kg białej cebuli, pokrojonej w ćwiartki, a następnie pokrojonej w cienkie paski. 1 kg marchewki natrzeć na grubej tarce.
Olej słonecznikowy (60 g) wlewa się na głęboką patelnię, po czym umieszcza się cukinię. Kiedy kawałki stają się miękkie, umieszcza się je w durszlaku.
Na pozostałym oleju najpierw podsmażamy cebulę, po czym przechodzimy do marchewki. Powstałe składniki dodaje się do cukinii.
Całą masę warzyw przewija się przez maszynkę do mięsa, po czym umieszcza się w kotle.
Naczynie należy zagotować, a następnie gotować przez pół godziny na małym ogniu. Okresowo mieszaj kawior.
Na etapie gotowości można dodać pastę pomidorową (120 g), cukier (50 g). 8 ząbków czosnku należy przecisnąć prasą, a następnie włożyć do masy.
Wszystkie składniki pozostawia się na małym ogniu przez 10 minut, po czym kawior można zapakować w słoiki.

Kawior z marchewką i grzybami

Zgodnie z następującym przepisem na kawior z cukinii z marchewką przygotowuje się przetwory z grzybów:

Jedną dużą marchewkę i kilogram cukinii należy zetrzeć, 2 słodkie papryki można pokroić w paski. Trzy cebule pokrojone w cienkie krążki. 0,4 kg boczniaków lub pieczarek można pokroić w kostkę.
Pięć małych pomidorów zanurza się na kilka minut we wrzącej wodzie. Następnie warzywa schłodzić w zimnej wodzie, zdjąć skórkę i zmielić w blenderze. Miąższ pomidorowy można zetrzeć.
2 łyżki oleju wkładamy na głęboką patelnię, po czym pojemnik podgrzewamy. Najpierw pieczarki duszone są na patelni na umiarkowanym ogniu, aż płyn całkowicie z nich wyparuje. Pieczarki są następnie dokładnie smażone. Po przygotowaniu pieczarki umieszcza się w osobnej misce.
Cebulę smażymy na patelni przez 5 minut, następnie dodajemy marchewki i dusimy na małym ogniu.
Po 5 minutach do mieszanki warzywnej dodaje się cukinię, paprykę i pomidory. Danie gotuje się w ciągu 20 minut, jeśli używa się młodej cukinii. Jeśli warzywa są dojrzałe, proces potrwa około godziny.
Grzyby dodaje się w połowie procesu duszenia. Kilka minut przed gotowaniem możesz użyć posiekanego koperku.
Ostra papryka (ćwierć łyżeczki), czosnek, sok z cytryny poprawią smak kawioru.

pikantny kawior

Miłośnicy pikantnych potraw mogą ugotować kawior przy użyciu następującej technologii:

Jedna ostra papryka, pozbawiona pestek, a następnie pokrojona w cienkie paski. Zetrzyj dwie małe marchewki na grubej tarce. Cukinia w ilości 0,5 kg i jedna cebula pokrojona w cienkie krążki. Trzy ząbki czosnku zmielone nożem.
Powstałą mieszaninę umieszcza się na wysokiej patelni, po czym wlewa się olej i trochę wody. Kawior należy dusić na małym ogniu, aż składniki zmiękną.
Zmiel masę warzywną w blenderze do uzyskania konsystencji przypominającej owsiankę.
Mieszankę rozprowadza się na patelni i dusi, aż utworzy się gęsta masa.

Pikantny kawior

Z cukinii, marchewki, jabłek i papryki można uzyskać przetwory na zimę o niezwykłym smaku. Danie przygotowywane jest w określonej kolejności:

Do przygotowania kawioru pobiera się 3 duże jabłka, które usuwa się ze skórki i strąków nasiennych. 3 kg cukinii posiekanej z jabłkami.
3 kg pomidorów zanurza się we wrzącej wodzie, po czym usuwa się z nich skórkę.
2 kg marchewki trzeba zetrzeć, 1 kg cebuli pokroić w krążki, jak 5 kg słodkiej papryki.
Wszystkie posiekane składniki są krojone i umieszczane w maszynce do mięsa, a następnie w rondlu do duszenia na małym ogniu.
Po 3 godzinach kawior jest gotowy do spożycia lub słoika. Dodaj sól i cukier do smaku.

pikantny kawior

Pachnący kawior można uzyskać, wykonując określoną procedurę:

0,2 kg marchewki jest starte, 0,2 kg białej cebuli kroi się w krążki. Do mieszanki warzyw dodaje się olej roślinny i gotuje na małym ogniu.
0,3 kg cukinii natrzeć na grubej tarce i dodać do mieszanki.
Po 20 minutach do dania można dodać paprykę, imbir, liść laurowy, drobno posiekany czosnek, sól i cukier. Dodaj trochę wody do naczynia i gotuj przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Kawior w powolnej kuchence

W obecności multicookera proces przygotowania kawioru jest znacznie uproszczony:

2 marchewki i 2 cebule drobno posiekane, a następnie umieszczone w wolnowarze.
Dodaj trochę oleju do pojemnika i ustaw tryb „Pieczenie” na 20 minut. Okresowo mieszaj mieszaninę.
0,5 cukinii i jedną paprykę kroi się w kostkę i umieszcza w wolnej kuchence na 20 minut, gdy ten sam tryb jest włączony.
Do warzyw dodaje się sól, cukier, 2 łyżki. ja. pasta pomidorowa, po czym przenoszą multicooker w tryb duszenia. W tym stanie danie gotuje się przez 50 minut.
Powstałą mieszaninę umieszcza się w blenderze i miele.
Do kawioru dodaje się ocet i zwija się w słoiki.

Wniosek

Kawior z dyni to popularna opcja do zbioru na zimę. Cukinia dobrze komponuje się z innymi warzywami, w tym marchewką, pomidorami, jabłkami. Grzyby, przyprawy i zioła można dodawać podczas gotowania, aby uzyskać bardziej pikantne potrawy.

Cukinia po przetworzeniu zachowuje w swoim składzie pierwiastki śladowe. Dodanie kawioru jest dozwolone nawet w diecie. W przypadku problemów z układem pokarmowym potrawę należy spożywać ostrożnie. Danie przyrządza się w specjalnym naczyniu o grubych ściankach lub w wolnowarze.