Kawior z cukinii na zimę bez octu

Zadowolony

Niezbędne składniki do kawioru
Odmiany przepisów na zbiory bez octu
Wniosek

Wykroje z octu nie są mile widziane w każdej rodzinie. Niektórzy nie mogą go używać ze względów zdrowotnych, niektórzy przestrzegają zdrowej diety. W obu przypadkach ocet jest wyłączony z diety. Dlatego bardzo popularny jest przepis na delikatny kawior z cukinii bez octu na zimę. Dania z cukinii polecane są dla osób z cukrzycą, dla osób chcących zachować szczupłą sylwetkę oraz do żywienia dietetycznego.

Niewielu decyduje się na wykroje bez octu na zimę. Ocet pomaga zachować żywność w zimie, ale odpowiednia sterylizacja pomaga kawiorowi przetrwać długi czas w słoikach i poza nimi. Jak to zrobić, rozważymy poniżej.

Niezbędne składniki do kawioru

Oczywiście koneserzy dań z cukinii preferują młode warzywa. Mają cienką skórkę i bardzo miękkie nasiona. Smak obrabianego przedmiotu jest delikatny, a konsystencja jednorodna. W bardziej „dorosłych” cukiniach będziesz musiał ostrożnie naciąć skórę i usunąć wszystkie nasiona. Tylko w tym przypadku kawior z cukinii bez octu okaże się bez grudek.

Dla smacznego i pożywnego kawioru na liście produktów znajdują się:

2 kilogramy głównego składnika - młoda cukinia;
1 kilogram soczystej marchwi;
5-6 sztuk świeżych pomidorów lub 1 szklanka gotowej pasty pomidorowej;
0,5 kilograma cebuli;
1 szklanka nierafinowanego oleju roślinnego;
2 łyżki soli;
2-3 ząbki czosnku;
8 łyżek cukru.

Każdy składnik wymaga wstępnego przygotowania:

Przed rozpoczęciem przetwarzania cukinii na kawior należy dokładnie umyć. Od razu wycinamy młode, które najpierw czyścimy.
Usuń skórkę z cebuli i pokrój w kostkę.
Marchewki oczyszczamy ze skórki, a następnie siekamy we właściwy sposób.
Najpierw kroimy pomidory, zalewamy wrzątkiem i zdejmujemy skórkę. Następnie zmiel w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze.

Na wyjściu zawsze otrzymamy jednorodną masę przypominającą pastę, a przygotowanie kawioru z cukinii bez octu do spożycia na zimę na początkowym etapie może się różnić. Różne przepisy na mieszanki do squasha zazwyczaj zawierają podobny zestaw składników, ale technologia ich przetwarzania jest inna.

Istnieje kilka opcji przygotowania warzyw:

Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Następnie przekręć cukinię, cebulę, marchewkę i pomidory w maszynce do mięsa. Wlej olej słonecznikowy do pojemnika i trochę podgrzej. Dodaj warzywa, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu. Pod koniec procesu posolić kawior, dodać posiekany czosnek, cukier i przyprawy (jeśli chcesz) i dalej gotować aż do całkowitego ugotowania.
Obrane warzywa pokrojone w drobną kostkę.

Najpierw podsmażyć cebulę, następnie dodać marchewki, a na końcu cukinię. Mieszaj, gotuj do miękkości przez godzinę.
Ponadto zaleca się zmielenie masy. W tym celu użyj blendera zanurzeniowego, tłuczka do ziemniaków lub maszynki do mięsa. W maszynce oczywiście warzywa lekko schłodzone, aby nie poparzyć palców. Otrzymujemy jednorodne puree o pięknym kolorze. Trzeba go posolić, popieprzyć, dodać cukier i sól i dusić jeszcze przez godzinę. A teraz - niuanse sterylizacji przedmiotu, za pomocą którego kawior z cukinii na zimę bez octu bezpiecznie wytrzyma całą zimę.
Podczas gotowania sterylizujemy słoiki i co najważniejsze pokrywki! Puree z dyni układamy w słoikach, ale nie zwijamy, tylko przykrywamy pokrywkami. Wlej wodę do rondla i włóż do niego słoiki. Woda powinna znajdować się na poziomie szyi, aby podczas gotowania nie napełniała słoików. Słoiki gotować przez 40 minut. Następnie wyjmujemy go z patelni, zwijamy, odwracamy i koniecznie zawijamy. Nasz kawior będzie schładzał się powoli i długo, więc dobrze się rozgrzeje. I to jest główny warunek jego długoterminowego przechowywania.

Odmiany przepisów na zbiory bez octu

Aby urozmaicić smak ulubionego kawioru z cukinii, wiele gospodyń domowych lubi eksperymentować i dodawać do przepisu niezwykłe składniki.

Kawior z cukinii na zimę, który nie wymaga octu, można gotować z korzeniem selera. W przypadku tej opcji będziesz musiał dodać 50 gramów korzenia selera do głównego zestawu składników.

Dobrze umyj młode cukinie, które są „starsze” - obierz. Pokroić w plastry o grubości nie większej niż 1 cm. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć cukinię. Ostudzić, zmielić w maszynce do mięsa. Przejdźmy do pozostałych składników. Korzeń selera drobno posiekać z marchewką, cebulę podsmażyć osobno na oleju słonecznikowym. Z pomidorów obrać skórkę, posiekać. Aby to zrobić, użyj maszynki do mięsa lub zwykłej tarki kuchennej. Składniki przygotowane do gotowania mieszamy, dodajemy główne przyprawy, sól i cukier do smaku. Dusić puree z cukinii bez octu, aż wilgoć wyparuje.

Gotowy półfabrykat z cukinii układamy w wysterylizowanych słoikach, przykrywamy pokrywkami, wkładamy do miski z wodą i sterylizujemy przez 30-40 minut, w zależności od objętości. W przypadku półlitrowych słoików wystarczy pół godziny, litrowe słoiki potrzebują więcej czasu. Następnie zwijamy słoiki i zawijamy je do ostygnięcia.

Oryginalna receptura kawioru z cukinii bez octu na zimę z dodatkiem grzybów lubiana jest przez gospodynie za jego wartości odżywcze i niezwykły smak.

Aby przygotować półfabrykat, potrzebujesz 1 kilograma młodej cukinii:

0,5 kg świeżych pieczarek;
para żarówek;
3-4 dojrzałe pomidory o dobrym smaku;
2 szt. papryka słodka, grubościenna;
1 marchewka o smaku deserowym;
1 pęczek świeżego koperku;
1 średniej wielkości główka czosnku;
1 st. łyżka gęstej pasty pomidorowej;
0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
1 st. łyżka soku z cytryny;
sól, pieprz i cukier do smaku.

Najpierw dobrze umyj wszystkie warzywa i przygotuj kawior do duszenia. W tym celu zetrzyj na grubej tarce marchew, cukinię i słodką paprykę. Cebula w półpierścieniach, pomidory - w maszynce do mięsa. Pieczarki pokroić w paski i przede wszystkim włożyć do patelni. Jak tylko się usmażą, wyjmij je z oleju i włóż do niego cebulę. Po 5 minutach dodaj marchewki, po kolejnych 15 minutach - cukinię. Gotujemy jeszcze przez kwadrans, potem wkładamy paprykę i pomidory. Po pół godzinie dodaj pieczarki i pastę pomidorową. Następnie na patelnię wyślij sól, ulubione przyprawy, sok z cytryny, posiekane zioła. Przygotuj masę, włóż ją do sterylnych słoików i dla pewności sterylizuj przez 30 minut. Zwiń i zrelaksuj się.

Wniosek

Przepisów na kawior do squasha bez octu jest bardzo dużo. Wymienione w tym artykule to niewielka część kreatywności miłośników kulinarnych przetworów. Możesz dodać swoje składniki do kawioru instant, aby sprawdzić smak i jakość. A potem przygotuj przygotowania zimowe.