Ciasto porzeczkowe: czekolada, twarożek, kefir, przepisy ze zdjęciami

Zadowolony

Sekrety robienia babeczek z porzeczkami
Przepisy na ciasto porzeczkowe ze zdjęciami
Babeczki kaloryczne porzeczkowe
Wniosek

W sezonie zbierania jagód wielu będzie zadowolonych z ciasta porzeczkowego, które wyróżnia się delikatnością herbatnika i jasnym smakiem czarnych i czerwonych owoców.

Sekrety robienia babeczek z porzeczkami

Aby uzyskać przewiewne, delikatne ciasto z czerwoną lub czarną porzeczką, musisz prawidłowo zagnieść ciasto - poświęć minimum czasu na poruszanie się od dna pojemnika w górę i nie zapominając o dokładności. Ponadto konieczne jest uzyskanie konsystencji gęstej śmietany lub mleka skondensowanego.

Podczas pieczenia deseru nie należy zbyt często otwierać piekarnika, gdyż takie działanie grozi odpadnięciem biszkoptu. Po ugotowaniu herbatnika zaleca się odstawić go na 10-15 minut, aby później nie było trudności z wyjęciem deseru z formy.

W przypadku opisanego herbatnika odpowiednie są zarówno jagody świeże, jak i mrożone, a nawet suszone. Jeśli do przygotowania deseru użyto porzeczki, która wcześniej znajdowała się w zamrażarce, pieczenie potrwa trochę dłużej.

Ponadto przed przygotowaniem deseru należy posortować czerwone lub czarne porzeczki: nie powinno być zgniłych jagód, spleśniałych owoców, owadów, liści i gałęzi.

Ponadto niektórzy piekarze zalecają obtaczanie jagód w mące lub skrobi podczas pieczenia, co pomoże uniknąć efektu „wilgotności”, który pojawia się z powodu wypływania soku owocowego.

Przepisy na ciasto porzeczkowe ze zdjęciami

Dla piekarzy zainteresowanych przepisem na muffinki z czarnej porzeczki lub czerwonej porzeczki ze zdjęciami poniżej znajdują się najpopularniejsze i najsmaczniejsze.

Ciasto z mrożoną porzeczką

Wielu spodoba się klasyczny przepis na ciasto z mrożoną czarną lub czerwoną porzeczką, który będzie wymagał:

jajko - 3 szt.;
cukier granulowany - 135 g;
mleko - 50 ml;
masło - 100 g;
wanilina - 1 saszetka;
porzeczka - 150 g;
cukier puder - 40 g;
mąka - 180 g;
proszek do pieczenia ciasta (soda) - 1 godzina. ja.;
skrobia - 10 g.

Metoda gotowania

Mieszankę jajek, cukru, waniliny należy ubić mikserem do uzyskania białej puszystej masy.
Do powstałej mieszaniny dodaje się zmiękczone masło w temperaturze pokojowej i ubija mikserem przez 5 minut.
Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia do masy masła jajecznego i mieszaj na niskich obrotach.
Następnie mleko wlewa się do ciasta, powstałą mieszaninę miesza się łyżką lub szpatułką.
Mrożone jagody należy pozostawić w temperaturze pokojowej na 5-10 minut, a następnie zawinąć w mąkę i dodać do przygotowanego ciasta.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp mąką. Strząsnąć resztę mąki. Następnie przygotowaną na deser mieszankę umieszcza się w naczyniu do pieczenia.
Deser piecze się w piekarniku w temperaturze 160-170ºC przez 50-60 minut. Produkt odstawia się na 10 minut, a następnie wyjmuje z formy i posypuje cukrem pudrem.

Podobny przepis można znaleźć pod tym linkiem:

Ciasto czekoladowe z porzeczkami

Aby przygotować delikatne herbatniki porzeczkowe z proszkiem kakaowym, musisz przygotować:

jajko - 3 szt.;
cukier granulowany - 200 g;
mleko - 120 ml;
olej roślinny - 120 g;
wanilina - 1 saszetka;
jagoda - 250 g;
kakao - 50 g;
mąka - 250 g;
proszek do pieczenia ciasta (soda) - 5 g;
skrobia - 8 g.

Metoda gotowania

Trzy jajka należy ubić mikserem w misce na bladożółty kolor.
Cukier jest stopniowo dodawany do masy jajecznej, a także ubijany mikserem.
Gdy masa jajko-cukru zaczyna przypominać konsystencję mleka skondensowanego, mleko stopniowo wlewa się do miski, nie przestając pracować z mikserem, a wszystkie składniki są mieszane.
Nadal bez wyłączania miksera, trzeba dodać olej roślinny i wymieszać.
W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, kakao, wanilię i proszek do pieczenia.
Suchą mieszankę wlać do masy masła jajecznego przez sito i dokładnie wymieszać, aż będzie gładka.
Jagody zawinięte w skrobię dodaje się do ciasta i miesza.
Przygotowane ciasto umieszcza się w formie, w której wcześniej wyłożono papierem pergaminowym.
Ciasto z czarną lub czerwoną porzeczką piecze się w piekarniku w temperaturze 180ºC przez 40-90 minut, w zależności od gotowości. Po upieczeniu odstawić na 10-15 minut, wyjąć z foremki i posypać cukrem pudrem.

Opisany deser czekoladowo-porzeczkowy można przygotować z tego filmu:

Babeczki na kefirze z porzeczkami

Babeczki porzeczkowe można gotować na kefirze. Dzięki temu pieczenie okaże się jeszcze bardziej delikatne i przewiewne. Do tego deseru będziesz potrzebować:

jajko - 3 szt.;
kefir - 160 g;
cukier granulowany - 200 g;
jagoda - 180 g;
mąka - 240 g;
masło - 125 g;
proszek do pieczenia ciasta - 3 g.

Metoda gotowania

Trzeba zagnieść masło z cukrem granulowanym, następnie dodać jajka i ubić powstałą masę mikserem.
Następnie wlej kefir, wymieszaj mikserem.
Następnie dodaj proszek do pieczenia lub sodę, a także wymieszaj. Następnie należy wlać mąkę, dokładnie ubić mikserem, aby nie było grudek, a ciasto przypomina gęstą śmietanę w konsystencji.
Następnie do ciasta należy wlać przygotowane czerwone lub czarne jagody.
Przygotowaną masę do pieczenia przelewa się do foremek silikonowych lub pergaminowych i piecze w piekarniku w temperaturze 180ºC przez pół godziny. Następnie pieczenie odstawia się na dziesięć minut i posypuje cukrem pudrem.

Ten przepis pokazano na filmie:

Twarożek z czarną porzeczką

Wielu zachwyci ich kruchość porzeczkowego herbatnika z dodatkiem miękkiego twarogu. Oni potrzebują:

jajko - 4 szt.;
masło - 180 g;
twarożek - 180 g;
mąka - 160 g;
cukier granulowany - 160 g;
skrobia ziemniaczana - 100 g;
soda - 3 g;
proszek do pieczenia na ciasto - 5 g;
czarna porzeczka - 50 g.

Metoda gotowania

Masło należy zagnieść z cukrem granulowanym.
Następnie dodajemy twarożek i mieszamy masę łyżką lub szpatułką.
Do masy dodawać kolejno jajka i ubijać mikserem.
W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, wanilię i skrobię ziemniaczaną.
Suchą mieszankę stopniowo wlewa się do mieszanki masła jajecznego i dokładnie miesza szpatułką lub łyżką.
Do ciasta dodaje się jagodę, a mieszaninę układa się w formie posmarowanej masłem lub olejem roślinnym. Deser piecze się w piekarniku w temperaturze 180ºC przez 40-50 minut. Po ugotowaniu ciasto porzeczkowe w silikonowej foremce powinno odpocząć przez 10 minut, następnie posypane cukrem pudrem.

Przepis krok po kroku można również zobaczyć na filmie:

Babeczki kaloryczne porzeczkowe

Ciasto porzeczkowe - nie dietetyczne danie. Zawartość kalorii w takim wypieku waha się między 250-350 kilokalorii, w zależności od przepisu. Około połowa wszystkich kalorii to węglowodany, 20-30% to tłuszcze, a białka w takim daniu jest bardzo mało - 10% lub mniej.

Ważny! Jedząc wypieki bardzo ważne jest, aby pamiętać o umiarze, ponieważ danie to zawiera dużo kalorii i węglowodanów, których nadmiar odzwierciedla się w postaci.

Wniosek

Ciasto porzeczkowe to delikatny, zwiewny deser o przyjemnej kwaskowatości, który podbije serca każdego. Czerwona lub czarna porzeczka w tym daniu stała się również źródłem potrzebnej wielu osobom witaminy C, co sprawia, że deser z tą jagodą jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Ale, jak każde ciasto, ten deser może prowadzić do nadwagi, jeśli jest spożywany w nadmiarze, dlatego ważne jest, aby śledzić zjedzoną ilość.